Sadržaj
Džem od dunja ima svijetli okus i blagotvorno djeluje na tijelo. Pohranjuje korisne tvari koje jačaju imunološki sustav, pospješuju probavu i smanjuju krvni tlak.
Za preradu je prikladna bilo koja vrsta dunje: trpkog i slatkog okusa, velika i manja. Da biste napravili džem od dunja, trebaju vam šećer i voda. Dodatak orašastih plodova, cimeta, jabuka i bundeve pomoći će diverzificirati domaće pripravke.
Jednostavni recepti džema od dunja
Plodovi dunje su vrlo tvrdi. Da bi bili mekani, postupak kuhanja morate ponoviti nekoliko puta ili ih ostaviti u sirupu. Pretvrdo voće možete prethodno blanširati, pogotovo ako se tijekom kuhanja koristi drugo voće i povrće.
Najukusniji džem
U nedostatku vremena za kuhanje, možete koristiti recept koji ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Postupak kuhanja podijeljen je u dvije faze, a vrijeme kuhanja je do pola sata.
Postupak izrade jednostavnog džema od dunja uključuje nekoliko faza:
- Zrelo voće ukupne težine 1 kg treba dobro oprati i izrezati na kriške. Jezgru voća treba rezati.
- Rezultirajuće sirovine stavljaju se u lonac i uliju u čašu vode.
- Dunje kuhajte 20 minuta. Kad postane mekan, prijeđite na sljedeću fazu.
- Tada je potreban dodatak šećera. Količina korištenog voća zahtijeva 1,2 kg šećera u granulama. Dodavanje se odvija u nekoliko faza kako bi se osiguralo postupno otapanje šećera.
- Kad masa zavrije, kuha se 5 minuta.
- Lonac se ukloni s vatre i ostavi 7 sati. Postupak kuhanja možete započeti navečer, a završiti ujutro.
- Nakon određenog vremena, masa se mora ponovno probaviti.
- Gotov desert položi se u sterilizirane staklenke.
Recept za sirup
Postupak izrade džema od dunja možemo podijeliti na kuhanje samog voća i pripremu sirupa. Korak po korak recept za pekmez od dunja je sljedeći:
- Dunja (1,5 kg) se razreže na četiri dijela, oljušti i ukloni sjeme. Narežite pulpu na kriške.
- Dobivena masa prelije se vodom (0,8 l) i stavi na vatru. Nakon vrenja trebate stajati 20 minuta kako bi plodovi omekšali.
- Pomoću cjedila odvojite juhu od pulpe.
- Za tri šalice tekućine potrebno je 0,8 kg granuliranog šećera. Ako juha nije dovoljna, možete dodati čistu vodu.
- Sirup se kuha na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Ovaj korak traje do 10 minuta.
- Kad tekućina zavrije, dodaje joj se dunja. Masa se mora kuhati 5 minuta, a zatim uklonite posudu sa štednjaka.
- Dunja se ostavlja u sirupu 4 sata da upije šećer.
- Zatim se postupak kuhanja ponavlja: dodaje se 0,4 kg šećera, masa se prokuha i ostavi da se ulije 4 sata.
- Hladni džem ostaje rasporediti po staklenkama.
Džem od dunja
Ukusni pekmez priprema se na bazi plodova dunje koji mogu postati samostalni desert ili nadjev za pečenje.
Postupak kuhanja podijeljen je u određene faze:
- Kilogram zrele dunje ljušti se od kore, sjemenki i jezgre.
- Rezultirajuća pulpa usitnjava se nožem, koristeći rešetku, mlin za meso ili miješalicu. Čestice mogu biti proizvoljne veličine.
- Masa se stavi u lonac, doda se čaša šećera i stavi na štednjak.
- Postupak kuhanja traje oko 10 minuta na laganoj vatri. Neprestano miješajte da pekmez ne zagori.
- Džem se slaže u staklenke i prekriva poklopcima.
Džem od dunja s orasima
Na brz način možete napraviti ukusnu slasticu koja kombinira blagodati dunja i orašastih plodova. Redoslijed rada u ovom slučaju je sljedeći:
- Kilogram dunje se ljušti od jezgre, a zatim drobi na bilo koji prikladan način da se dobije homogena masa.
- Kaša je prekrivena šećerom (1 kg) i ostavljena za ekstrakciju soka.
- Spremnik s dunjom stavlja se na vatru i kuha 10 minuta.
- Orasi ili lješnjaci, lješnjaci ili njihova smjesa (1 šalica) moraju se pržiti na tavi bez dodavanja ulja. Druga mogućnost obrade orašastih plodova je upotreba pećnice. Orašasti plodovi usitnjeni su do konzistencije brašna ili usitnjeni u male komadiće.
- Pripremljeni orašasti plodovi dodaju se u džem koji se kuha 10 minuta.
- Vruća masa raspoređuje se po bankama.
Recept od bundeve i jabuka
Dunja se izvrsno slaže s bučom i jabukama, pa se od njih priprema i ukusni džem za zimu. Za ovu varijantu praznina odabiru se guste jabuke kasnih sorti.
Postupak za izradu džema ima sljedeći oblik:
- Svježu dunju (0,6 kg) treba oprati, narezati na komade i nasjeckati na kriške ili kockice. Preporučljivo je ostaviti koru, tada džem poprima bogatiji okus.
- Jabuke (0,2 kg) režu se na isti način kao i dunja. Sjemenke se moraju ukloniti. Da jabuke ne bi kipile, možete odabrati nezrele primjerke.
- Buča je izrezana na komade i oguljena od sjemenki i kora. Za pekmez uzima se 0,2 kg bundeve koja se mora izrezati na male komadiće.
- Sljedeći sastojak ovog recepta je sok od crvenog ribiza (3 šalice). Može se dobiti od svježih bobica, koje će trebati 0,5 kg. Sok se dobiva pomoću kuhinjske opreme ili istiskuje pomoću gaze.
- U sok od ribiza dodajte 1,5 kg šećera i stavite ga na laganu vatru. Kad se šećer potpuno otopi, tekućina se zakuha, nakon čega se vatra smanjuje. Kad sirup postane svjetlije boje, prijeđite na sljedeći korak.
- Pripremljene komponente stavljaju se u vrući sirup, miješaju i ostavljaju 6 sati.
- Tada opet počinju kuhati. Njegovo trajanje je 7 minuta.
- Zatim se masa ostavi 12 sati, nakon čega se postupak kuhanja ponavlja dok komponente ne postanu mekane.
Recept za cimet
Jednostavan i ukusan džem izrađen je od dunja s dodatkom cimeta. Da biste to učinili, morate izvršiti sljedeći redoslijed radnji:
- Kilogram velike dunje treba oprati i razrezati na četiri dijela. Jezgra se uklanja, a pulpa se reže na kriške.
- Komponente se stave u lonac i preliju vodom. Tekućina bi se trebala preklapati s voćem za nekoliko centimetara.
- Spremnik se stavi na vatru i kuha dok ne zavrije. Tada se temperatura grijanja snižava.
- 20 minuta trebate kuhati masu, povremeno je miješajući.
- Zatim dodajte 100 g šećera, 15 ml limunovog soka i prstohvat mljevenog cimeta.
- Smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati marmeladu pola sata.
- Gotov proizvod distribuira se među bankama.
Recept za naranču
Kombinacija dunje i naranče omogućuje vam neobičan okus. Takav se džem priprema na sljedeći način:
- Dunja (3 kg) je oguljena i jezgra. Narežite pulpu na kockice.
- Kora i izrezano sjeme prelije se vodom i kuha 20 minuta.
- Dobiveni sirup mora se filtrirati i dodati u posudu s pulpom od dunje.
- Komponente se miješaju i stavljaju na vatru. Nakon vrenja, masa se drži na štednjaku još 10 minuta.
- Sirup se ocijedi od dunja, doda se 2,5 kg šećera i ponovno prokuha.
- Prelijte pulpu vrućim sirupom, koji se ostavi 12 sati.
- Nakon navedenog razdoblja naranču narežite na kockice i stavite u džem.
- Spremnik se stavi na vatru i kuha još 40 minuta.
Recept za multivarke
Ako imate multivarku, možete uvelike pojednostaviti postupak izrade džema od dunja:
- Kilogram svježeg ploda dunje mora se preraditi uklanjanjem jezgre i oštećenih područja.
- Pulpa je izrezana na kriške. Kora se može ostaviti.
- U voćnu masu ulijeva se šećer (1 kg).
- Spremnik s dunjom ostavlja se dva dana da se sok istakne. Protresite masu nekoliko puta dnevno kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu šećera.
- Kad se šećer otopi, dunja se prebaci u zdjelu multivarka. Na 30 minuta uključite način "Gašenje".
- Nakon završetka kuhanja džem se ohladi, a zatim se postupak ponovi još dva puta. U ovom slučaju, vrijeme kuhanja je 15 minuta.
- Za uzorak se uzima kap sirupa. Ako se ne raširi, džem možete odložiti na zimovanje.
Zaključak
Džem od dunja može se pripremiti na jednostavan način koji uključuje obradu plodova i njihovo naknadno kuhanje. Minimalno se vrijeme troši na džem od dunja, koji se brzo prokuha do potrebne konzistencije. Tijekom kuhanja možete dodati citruse, cimet, orašaste plodove, buču i jabuke.
