Sadržaj
Zamrznuti džem od jagoda, koji se nazivaju i vrtnim jagodama, izvrsna je opcija za one koji nisu imali sezonu bobičastog voća, kao i za one koji su smrznuli višak žetve. No, mnoge se domaćice boje napraviti pekmez od smrznutih bobica. Čini im se da će okus takve delicije biti puno gori od pekmeza od svježih bobica. Osim toga, odmrznute bobice mogu postati kisele i fermentirane. Zapravo, izrada džema od takvih bobica uopće nije teška. Glavna stvar je pažljivo odabrati jagode i pažljivo slijediti recept.
Kako odabrati smrznute bobice
Da bi varenytsya uspjela, morate pažljivo odabrati smrznute jagode. Ako su ovo domaće bobice, onda ne bi trebalo biti problema. Ali kupljene bobice mogu biti neugodno iznenađenje. Da biste to izbjegli, morate ih pravilno odabrati:
- Pakiranje treba biti prozirno. To je jedini način da vidite da paket sadrži bobice, a ne komad leda. Ako je paket zatvoren, tada se jagode u njemu trebaju osjećati kao pojedinačne bobice, a ne izbočine leda;
- Pri protresanju pakiranja, bobice bi trebale kucati jedna o drugu. Ako se to ne dogodi, oni su se zalijepili kao rezultat odmrzavanja i ponovnog smrzavanja;
- Boja jagode trebala bi biti ili crvena ili blago bordo;
Smrznute bobice ne treba podvrgavati oštroj toplinskoj obradi u vrućoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici. Treba im dati vremena da se otope. Ovisno o stupnju mraza, to može trajati od nekoliko sati do dana. Možete ih odmrznuti na polici u hladnjaku ili na normalnoj sobnoj temperaturi.
Klasični recept
Ovaj je recept vrlo sličan uobičajenom načinu kuhanja poslastice od jagode, ali ima i svojih suptilnosti. Za njega biste trebali pripremiti:
- 2 kilograma smrznutih jagoda;
- kilogram šećera u granulama;
- vrećica limunske kiseline.
Uostalom, uz njegovu pomoć, odmrznute bobice vrtnih jagoda moći će održati svoj oblik.
Potrebno je početi kuhati tek nakon što se smrznute bobice potpuno otope. Da biste to učinili, najbolje ih je ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi. Odmrznute bobice morate oprati, staviti u caklinsku posudu i prekriti granuliranim šećerom. U ovom obliku, jagoda bi trebala stajati 3 do 12 sati. Vrijeme starenja ovisi o tome koliko brzo bobice počinju puštati sok.
Kad sok pokrije barem polovicu bobica, možete početi kuhati. Da biste to učinili, stavite tavu na malu vatru, odmah joj dodajući limunsku kiselinu. Nakon početka vrenja, trebate kuhati buduću deliciju od jagoda do prve pjene, uz stalno miješanje. Savjet! Čim se pojavi pjena, tava se uklanja s vatre, a pjena se uklanja žlicom s prorezima. Nakon uklanjanja pjene, masu od jagoda treba pustiti da se ohladi, a zatim je prokuhajte do prve pjene.
Gotov proizvod zatvara se u prethodno sterilizirane staklenke i odlaže na tamno mjesto dok se potpuno ne ohladi.
Smrznuta jagoda pet minuta
Napraviti džem od jagoda prema ovom receptu neće biti teško, a kratko vrijeme kuhanja omogućit će vam očuvanje cjelovitosti i oblika bobica. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- kilogram jagoda;
- kilogram šećera;
- pola jednog limuna.
Otopljene i oprane bobice prekrivaju se šećerom u razdoblju od 4 sata.
Kad bobice daju sok, lonac ili zdjela s njima moraju se kuhati na laganoj vatri. Čim zakuhaju, vatru je potrebno pojačati i kuhati 5 minuta. U tom slučaju, ne smije se zaboraviti stalno i pažljivo miješati bobice i uklanjati pjenu s njih.
Kad je poslastica od jagoda gotova, dodajte joj sok od pola limuna. Nakon što se džem ohladi, mora se uliti u staklenke i čuvati u hladnjaku.
Zamrznuti džem od jagoda u polaganom kuhalu
Možete i kuhati pekmez od smrznutih vrtnih jagoda u slow štednjaku. Način mliječne kaše najprikladniji je za kuhanje, ali ako ga nema, možete ga isprobati na načinima Multipovar, Juha ili Pirjanje.
Za ovaj recept trebat će vam:
- 300 grama smrznutih jagoda;
- 300 grama granuliranog šećera;
- 40 mililitara vode.
Prije vrenja džema trebate odmrznuti i isprati bobice. Zatim ih se mora staviti u zdjelu multivarka i prekriti šećerom. Kad počnu davati sok, dodajte im vode i lagano promiješajte.
Vrijeme kuhanja delicija od jagoda ovisit će o odabranom načinu rada na multivarku:
- u načinu "Mliječna kaša", džem se kuha do zvučnog signala.
- u načinu "Multipovar" postavite temperaturu na 100 stupnjeva i kuhajte 30 minuta;
- u načinu "Juha", vrijeme kuhanja bit će 2-3 sata;
- s načinom "Gašenje" - 1 sat.
Prije zatvaranja u prethodno sterilizirane staklenke, uklonite pjenu iz gotovog džema.
Džem od smrznutog bobičastog voća prema bilo kojem od gore navedenih recepata može se čuvati do 3 mjeseca i ni na koji način nije inferioran u odnosu na svježu delikatesu od jagoda.
