Sadržaj
Recepti s šipkom za zimu nalaze se u kasici prasice svake revne domaćice. Plodovi ove kulture pravo su skladište vitamina neophodnih za održavanje imuniteta, posebno tijekom sezonskih prehlada.
Načini kuhanja i što se može napraviti od šipka za zimu
Postoji mnogo načina berbe ove vrijedne bobice za zimu bez gubitka njenih korisnih svojstava. Od njega prave divan džem, džem i sirup. Marmelada od šipka nije ništa manje ukusna. Većina recepata sadrži samo dva do tri sastojka. Od ovog predstavnika obitelji Rosy kuha se kompot, sok od bobica miješa se sa sokovima od voća i povrća, pripremajući tako zdrave mješavine i koktele.
Jedna od najčešćih metoda berbe šipka za zimu je njihovo zamrzavanje. Budući da kultura nije podvrgnuta toplinskoj obradi, ona zadržava gotovo sve vitamine i vrijedne hranjive sastojke. Prije zamrzavanja, plodovi se odvajaju od čašica, peru, suše i tek nakon toga polažu u posude i vreće, a zatim šalju u zamrzivač.
Prije jela odmrznite bokove šipka
Još jedan popularan način berbe za zimu je sušenje. Plodovi se prethodno sortiraju, uklanjajući trule i zahvaćene primjerke. Zatim se ravnomjerno polože u jedan sloj na novine ili suhu krpu. Suhi šipak u dobro prozračenom prostoru. Glavni uvjet je odsutnost izravne sunčeve svjetlosti, koja može uništiti neke od vitamina.
Nekoliko dana, dok se sirovina suši, bobice se redovito prevrću kako bi se spriječilo stvaranje plijesni. Nakon što se osuše, prenose se u platnene vrećice ili papirnate vrećice. Korisni dekocije i kompoti dobivaju se od suhih slijepih praznina.
Odabir i priprema sastojaka
Berbu šipka za zimu počinju ubirati od kraja kolovoza. U to se vrijeme bere većina sorti. Stupanj zrelosti možete odrediti prema boji i strukturi ploda. Svijetlocrvena nijansa i blago zgužvana koža pokazuju da je žetva zrela.
Berba šipka može se nastaviti do prvog mraza. Bere se u rukavicama i posebnim odijelima koja štite kožu od sitnih posjekotina i ogrebotina.
Nakon branja, bobice se sortiraju, čašice i peteljke se režu kuhinjskim škarama. Zatim se suše papirnatim ili tekstilnim ručnicima i odabire se prihvatljiv recept ili metoda pripreme.
Od cvjetova šipka kuha se zdrav čaj
Osim plodova, za zimu se bere lišće i cvijeće divlje ruže. Mogu se sušiti ili zamrzavati. Cvijeće se bere u lipnju, a lišće u srpnju - kolovozu.
Kako pravilno pripremiti šipak kod kuće za zimu
Raznolikost praznih plodova šipka za zimu kod kuće omogućit će svima da pronađu najbolju opciju za ukusnu i zdravu poslasticu. Djeca posebno vole marmeladu i kompote, dok će odrasli cijeniti džemove, sirupe i tonik čajeve.
Džem
Džem od šipka jednako je zdrav kao i njegov alternativni recept za maline. Ovo je izvrstan alat ne samo za liječenje, već i za prevenciju ARVI.
Džem je najpopularnija vrsta berbe divlje ruže za zimu.
Trebalo bi:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1 l.
Koraci:
- Dobro isperite glavnu sirovinu, prepolovite i uklonite sjeme.
- Bobice se također mogu opariti kipućom vodom.
- Pošaljite sve sastojke u lonac i stavite ga na laganu vatru.
- Smjesu prokuhajte, uklonite ružičasti film koji se pojavio.
- Pirjati još 5 minuta, bez prestanka ometanja.
- Skinuti pekmez sa štednjaka i pustiti da se kuha 7-8 sati.
- Smjesu prokuhajte i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri, ne zaboravljajući promiješati.
- Sterilizirajte staklenke, u njih ulijte džem i smotajte poklopce.
Ovaj vam recept omogućuje očuvanje nekih vitamina, a istodobno ne karamelizira šećer, zbog čega konačni proizvod zadržava lijepu crvenkasto-narančastu boju.
Kompot
Ovaj je recept izvrsna opcija vitaminskih napitaka koji čine zdravu alternativu limunadama i sokovima kupljenim u trgovini. Osim šipka, u receptu možete dodatno koristiti gotovo sve bobice i voće.
Široke blanko pločice jako vole djecu.
Trebalo bi:
- bobice - 200 g;
- voda - 3,5 l;
- šećer - 100 g;
- limunska kiselina - 4 g.
Koraci:
- Oprano voće stavite u lonac, dodajte vodu.
- Sve prokuhajte.
- Dodajte šećer i pirjajte 15 minuta.
- Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte i ulijte kompot u sterilizirane staklenke.
- Zarolajte poklopce.
Kompot od šipka, brusnice i jabuke posebno je ukusan.
Sirup
Sirup od šipka je vitaminski pripravak koji se može naći u bilo kojoj ljekarni. Ali bit će mnogo štedljivije ako ga napravite kod kuće. Recept za sirup zahtijeva samo tri sastojka.
Sirup od šipka može se dodati čaju umjesto šećera
Trebalo bi:
- šipka - 1 kg;
- voda - 1,5 l;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
Postupak pripreme obratka:
- Temeljito operite šipak, izvadite sjemenke.
- Pomaknite voće kroz mlin za meso ili prekinite u blenderu.
- Pokriti vodom i pustiti da zavrije.
- Pirjajte smjesu na laganoj vatri najviše 10 minuta. Miješajte stalno.
- U sirup ulijte šećer i kuhajte još 30 minuta, ne zaboravljajući promiješati sadržaj posude.
- Vrući izradak ulijte u sterilizirane staklenke ili boce, zatvorite poklopce i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Sirup čuvajte u hladnjaku ili podrumu.
Džem
Gusti pekmez može se koristiti kao dodatak za doručak ili punjenje pita. Okus i korisna svojstva proizvoda možete poboljšati uvođenjem dodatnih sastojaka u recept, na primjer brusnice ili brusnice.
Kombinacija šipka i brusnica u jednom receptu - puna doza vitamina C
Trebalo bi:
- šipka - 1 kg;
- brusnice - 200 g;
- šećer - 800 g
Postupak pripreme obratka:
- Dobro operite sirovine, a zatim ulijte hladnu vodu i ostavite 15-20 minuta.
- Izvadite sjeme iz šipka i sameljite ga zajedno s brusnicama u stroju za mljevenje mesa ili miješalici.
- Pošaljite smjesu u lonac, zakuhajte i dodajte šećer (postupno).
- Džem kuhajte do željene debljine 25-30 minuta.
- Spakirajte vrući proizvod u sterilizirane staklenke, ostavite da se ohladi i pošaljite na čuvanje.
Džem od šipka može biti lijep i vrlo koristan dodatak svakom poklonu.
Marmelada
Jedna od najpopularnijih dječjih delicija je marmelada. Njegov recept nije težak. Ova priprema za zimu je u velikoj potražnji među majkama koje žele povećati imunitet beba na prirodan način.
U sezoni prehlade uobičajeni džem od bobica treba zamijeniti marmeladom od šipka.
Trebalo bi:
- šipka - 1 kg;
- granulirani šećer - 700 g;
- voda - 200 ml.
Koraci:
- Prethodno očistite plodove peteljki i čašica, operite, uklonite sjeme s njih.
- Prelijte vodom i pirjajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekša.
- Smjesu protrljajte kroz sitno sito, dodajte šećer i vratite na vatru.
- Kuhajte dok ne postane gusto.
- Ulijte vrući proizvod u sterilizirane staklenke, smotajte poklopce i pošaljite da se hladi jedan dan.
U svoj recept za marmeladu možete dodati koricu naranče kako biste obogatili nepce.
Sok
Još jedan koristan pripravak za zimu je sok od šipka s medom. Uz veliku količinu vitamina C, prisutna je i folna kiselina koja sprečava razvoj tumora.
Šipak s medom kontraindiciran je za alergičare
Trebalo bi:
- voće - 1 kg;
- med - 250 g;
- voda.
Postupak pripreme obratka:
- Uklonite sjeme iz prethodno obrađenih bobica.
- Pošaljite ih u lonac, dodajte 200 ml vode i držite na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju.
- Protrljajte šipke kroz fino sito.
- Gotovoj smjesi dodajte prokuhanu vodu u omjeru 1: 1.
- Sve prokuhajte.
- Dodajte med.
- Kuhajte još 4-5 minuta.
- Ulijte gotov proizvod u staklenke, smotajte poklopce i pošaljite da se ohladi naopako.
Sok je bolje čuvati u podrumu ili hladnjaku.
Zaključak
Recepti s šipkom za zimu koriste se ne samo u borbi protiv prehlade, već i kao sredstvo za povećanje imuniteta. Oni praktički nemaju kontraindikacije, a posebno su korisni za djecu i starije osobe.
