Džem od dunja: recept

Dunja voli toplinu i sunce pa ovo voće raste uglavnom u južnim krajevima. Žarko žute plodove lako je zamijeniti s jabukama, ali okus ovih plodova vrlo je različit. Svježa dunja vrlo je trpka, kisela, ima adstringentna svojstva, a prilično je teško odgristi komadić voća, jer je i tvrd. Ali nakon toplinske obrade dunja se radikalno mijenja: postaje slatka, mekana i vrlo aromatična. Nije ni čudo što džem od dunja vole i odrasle i djecu. No, malo ljudi zna napraviti pekmeze ili konzerve od sunčane dunje.

Zašto je džem od dunja vrijedan i kako napraviti džem od dunja - možete saznati iz ovog članka.

Blagodati i šteta džema od dunja

Ovo voće nije jako popularno, pa ne znaju svi o njegovim korisnim svojstvima. U stvari, dunja je vrlo korisna, a koristi se mogu dobiti ne samo od plodova, već i od sjemenki ovog voća.

Dakle, zrelo voće sadrži puno vrijednih tvari:

• vitamini skupine B, vitamin C, PP, E;
• velika količina željeza;
• puno vlakana;
• antioksidanti;
• aminokiseline (npr. pektin).

Zahvaljujući ovom sastavu, dunja može liječiti mnoge bolesti, na primjer:

• anemija i nedostatak željeza;
• avitaminoza;
• uzrujani želudac i problemi s gastrointestinalnim traktom;
• bolesti usne šupljine liječe se izvarom sjemenki ploda;
• bolest bubrega;
• hipertenzija;
• skleroza i drugi vaskularni problemi;
• srčana bolest.

Kao i svi džemovi, i džem od dunja sadrži puno šećera. Stoga ga morate jesti u ograničenim količinama kako biste sačuvali lijepe zube i ne pretili.

Najbolji recepti za pekmez od dunja

Džem od dunja cijenjen je po snažnoj i vrlo ugodnoj aromi: miriše na sunce i toplu jesen, zimi grije u zimskim večerima. Mnogo je recepata za izradu džema od dunja, postoje razni video tutorijali i recepti s fotografijama, detaljne upute.

Ispod su najuspješniji korak-po-korak recepti za pekmez od dunja sa slikama, a također možete pronaći i video koji opisuje najvažnije faze pripreme.

Kako napraviti džem od dunje limuna

Za ovaj će recept biti potrebni sljedeći sastojci:

• 1 kg zrele dunje;
• 1 srednji limun;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 200-300 ml vode.

Izrada džema je jednostavna, samo trebate slijediti tehnologiju:

1. Voće se mora prati pod mlazom vruće vode. Na kori ovog voća primjetan je procvat koji se teško ispire. Nakon pranja dunja se obriše suhom.
2. Svako voće treba izrezati na polovice i očistiti od kostiju. Sada se voće nareže na male kockice oko 2,5x2,5 cm.
3. Stavite nasjeckanu dunju u lonac ili zdjelu i tamo dodajte šećer. Nakon nekoliko sati voće bi trebalo početi sočiti. Ako nema dovoljno soka, možete dodati vodu.
4. Sada džem morate kuhati uz stalno miješanje. Na laganoj vatri dunja treba kuhati oko pet minuta. Štednjak je isključen i džem se ostavlja da se ohladi.
5. Isto se mora ponoviti najmanje tri puta. Kao rezultat, džem bi trebao dobiti crvenkastu boju, a sama dunja trebala bi postati prozirna.
6. Prije zadnjeg kuhanja u džem se dodaje limun.Prije toga limun se mora izrezati na male klinove ili usitniti miješalicom.
7. Sve zajedno treba kuhati oko 7-10 minuta. Nakon toga se džem jednostavno ulije u sterilne staklenke i smota.

Kako napraviti džem od dunja s orasima

Za ovaj džem potrebni su sljedeći proizvodi:

• 2 kg dunja;
• 2 kg šećera;
• 1 litra vode;
• čašu oguljenih oraha.

Kuhanje se sastoji od samo nekoliko koraka:

1. Dunja se prvo opere, a zatim osuši. Nakon toga je potrebno oguliti plodove uklanjajući im koru i sjemenke. Nastala čišćenja ne treba baciti, jer će i dalje biti korisna za pekmez.
2. Narežite komade voća na male klinove, stavite u posudu, dodajte vodu i kuhajte deset minuta. Voda nakon kuhanja mora se ocijediti.
3. Umjesto toga, dunja se prelije sirupom napravljenim od 0,5 litre vode i kilograma šećera.
4. Džem se treba ohladiti, a dunju hraniti šećernim sirupom. To će potrajati nekoliko sati. Nakon toga stavite posudu ponovno na vatru i pustite da zavrije. Džem trebate kuhati još 5-7 minuta.
5. Zatim se marmelada ponovno ohladi i ponovo stavi na štednjak.
6. U to vrijeme, prethodno dobiveno pročišćavanje, ulijte 500 ml vode i kuhajte oko sedam minuta na laganoj vatri. Prije posljednjeg kuhanja, filtrirana juha iz pročišćenja ulije se u lonac s džemom. To će džemu dati jak okus. Istodobno dodajte nasjeckane orašaste plodove (mogu se rezati nožem ili usitniti valjkom), čiji dijelovi ne smiju biti premali.
7. Vrući džem od dunja složi se u sterilne staklenke i zamota metalnim poklopcima.

Džem od japanske dunje

Uobičajeno je kuhati džem od dunja od velikih zrelih plodova. I japanska sorta daje male plodove, jer je cijenjena prvenstveno zbog lijepog i mirisnog cvijeća kojim domaćice često ukrašavaju svoje dvorište.

Međutim, izvrsna marmelada dobiva se od japanske sorte, jer ovo voće ima pikantnu kiselost i nije pleteno kao obična vrtna dunja.

Da biste napravili džem od dunja za zimu, morate uzeti:

• 1 kg japanskog voća;
• 1 kg šećera;
• 300 ml vode.

Ako su hostese radile pekmez od obične dunje, lako se mogu nositi s japanskom vrstom ovog voća. Postupak izrade džema je jednostavan:

1. Voće se mora oprati, oguliti i izraditi jezgru.
2. Nakon toga, dunja se reže na komade, čija veličina i oblik u potpunosti ovisi o preferencijama domaćice.
3. Sjeckani plodovi uliju se u lonac, ulije voda i sve se to kuha desetak minuta.
4. Nakon toga možete dodati šećer, a marmelada treba kuhati još dvadesetak minuta.
5. Sada je vatra isključena i džem od dunja se mora potpuno ohladiti.
6. Tada možete opet kuhati. Pet minuta vrenja bit će dovoljno - džem je spreman i može se smotati u staklenke.

Džem od dunja s jabukama

Džem od dunja može se jesti zasebno, može dopuniti i razna jela, poslužiti kao nadjev za pite. Džem s dodatkom vrtnih jabuka bit će još ukusniji i aromatičniji.

To će zahtijevati:

• 1 kg dunja;
• 1 kg šećera;
• 0,5 kg bilo koje jabuke (bolje je uzeti slatko i kiselo voće).

Izrada džema od dunja i jabuka je jednostavna:

1. Voće se opere, oguli i očisti od jezgre.
2. Nakon toga, plodovi se moraju rezati na male kriške približno iste veličine.
3. Sve se to stavi u posudu ili lonac i preli šećerom. Nakon 6-8 sati dunja bi trebala početi sočiti.
4. Sada morate kuhati pekmez tri puta po pet do sedam minuta.Između kuhanja trebaju biti pauze tijekom kojih se džem mora potpuno ohladiti na sobnu temperaturu.
5. Spremni džem možete smotati u staklenke i poslati u podrum.

Ovaj džem od jabuka i dunja vrlo je lijepe sjene, ima snažnu aromu i izvrstan okus.

Džem od dunja i naranče

Pravilno pripremljen džem od dunja završava vrlo brzo! A ako ovom džemu dodate mirisne naranče, proizvod će nestati trenutno.

Za ovaj pekmez trebat će vam:

• 2 kg dunje, oguljene i sjemenke;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 1 litra vode;
• 1 velika naranča.

Slatkoća kod kuhanja je jednostavna:

1. Očišćenu dunju morate narezati na kockice ili male kriške (kako želite).
2. Čistače ne treba baciti. Preliju se vodom i kuhaju oko 20 minuta. Sada trebate procijediti juhu kroz sito i ovom tekućinom preliti narezano voće.
3. Kuhanje plodova traje desetak minuta. Nakon toga, tekućina se ulije u drugu posudu, tamo se doda šećer i sirup se zakuha.
4. Kuhanu dunju prelijte vrućim sirupom i pustite da se voće ohladi na sobnoj temperaturi.
5. Nakon 10-12 sati u džem možete dodati naranču izrezanu na male kockice. Ponovno stavite tavu na vatru i uz neprestano miješanje kuhajte najmanje pola sata.
6. Kao rezultat, trebali biste dobiti mirisni džem lijepe jantarske boje. Toči se u staklenke i zatvara.

Ishodi

Džem od dunja nije samo vrlo ukusan, već je i zdrav. Zimskih dana ova će slast ojačati imunološki sustav i nadoknaditi nedostatak željeza. Recepti za izradu pekmeza mogu biti vrlo različiti: uz dodatak orašastih plodova ili drugog voća, bobičasto voće, pekmez može biti s bundevom ili tikvicom, kuha se i na običnom štednjaku, i u sporom kuhaču ili u aparatu za izradu kruha.

Iz ovog videozapisa možete saznati više o tehnologiji izrade aromatičnog džema od dunja:

Preporučeni unosi

Džem od šumskih jagoda

Recept za crveni ribiz sa šećerom bez kuhanja

Recept od marmelade od cjelovitih bobica

Džem od maline na temperaturi i prehladi: pomaže li, koliko je koristan

Žele od crvenog ribiza: kroz sokovnik, sokovnik

Pekmez od šumskih malina za zimu

Džem od ribiza bez kuhanja kroz mlin za meso

Džem od ogrozda za zimu: 11 recepata za zimu

Džem od crnog ribiza za zimu: jednostavni recepti