Sadržaj
Još od davnina ljudi su darove prirode koristili u svoje svrhe. Upotreba suhe ptičje trešnje nije bila iznimka od pravila. Zbog svog hranjivog sastava, ova se biljka koristi ne samo u medicini i kozmetologiji, već i u kuhanju. Štoviše, koriste ne samo svježe voće, već i suhe bobice ptičje trešnje. U kulinarstvu postoji mnogo različitih recepata za jela od suhe ptičje trešnje.
Blagodati i štete od sušene ptičje trešnje
Stabla ptica trešnja rastu u Južnoj Americi, Srednjoj Europi i u zapadnom dijelu Ruske Federacije. Sada vrtlari imaju više od 20 jestivih sorti ove biljke, ali branje bobica vrlo je teško zbog visine drveća, ponekad dosegnu visinu zgrade od pet katova. A ptica trešnja daje plod samo jednom u 2 godine.
Mnogi ljubitelji znaju da su blagodati sušene ptičje trešnje veće od svježih bobica. Štoviše, najvrjednija i najskuplja je sušena crvena ptičja trešnja.
Korištenje sušene ptičje trešnje u kuhanju je zbog niskog udjela kalorija, samo 101 kcal na 100 g proizvoda. Istodobno, u njemu nema masti, a za 100 g bobičastog voća ima samo 6,4 g bjelančevina i 16,8 g ugljikohidrata.
Sva svojstva sušene ptičje trešnje zaslužna su za njen sastav:
- vitamini (A, B, C, E, PP);
- elementi u tragovima (kalij, magnezij, kalcij, željezo, selen, jod, bakar, krom, molibden, kobalt, nikal, natrij, fosfor, bor, aluminij, silicij);
- organske kiseline (jabučna, limunska);
- beta karoten i rutin;
- esencijalna ulja;
- tanini;
- flavonoidi;
- fitonicidi, glikozidi.
Najviše od svega koncentracija tih tvari je u sušenim bobicama ptičje trešnje.
Nije iznenađujuće što je isplativije koristiti sušenu ptičju trešnju, a koristi od nje su ogromne:
- Zahvaljujući ovoj bobici, metabolički procesi u ljudskom tijelu se normaliziraju. Ptičja trešnja pomaže očistiti jetru i želudac od toksina, stabilizira razinu kolesterola u ljudskoj krvi.
- Mnogi stručnjaci koriste pripravke od ptičje trešnje za uklanjanje štetnih patogena i unutarnjih parazita koji uzrokuju gnojne infekcije i kronične bolesti probavnog sustava.
- Zahvaljujući ptičjoj trešnji, obnavlja se mišićni tonus cijelog organizma.
- Poboljšava se sastav krvi i rad ljudskog krvožilnog sustava.
- Upravo zbog sastava sušene ptičje trešnje njegova upotreba dovodi do jačanja imuniteta, obnavljanja živčanog sustava u raznim stresnim situacijama i blažim poremećajima.
- Poboljšava se rad genitourinarnog sustava. U muškaraca se potencija povećava.
- Također trebate koristiti ptičju trešnju tijekom razdoblja prehlade. Dobro snižava temperaturu, a ima i analgetski učinak.
Unatoč takvim prednostima, ova bobica ima niz kontraindikacija:
- Ne bi ga smjele jesti osobe s individualnom netolerancijom na komponente. To može dovesti do strašnih posljedica.
- Kronični zatvor također je kontraindikacija za uporabu ptičje trešnje kao lijeka.
- Uz dijabetes melitus, ptičja trešnja se ne može konzumirati zbog visoke koncentracije ugljikohidrata u proizvodu.
- Dojilje ne bi trebale jesti ptičju trešnju, jer ona može promijeniti sastav mlijeka, pogoršavajući ga.
U čemu pomaže sušena ptičja trešnja?
Sušena ptičja trešnja, poput svježih bobica, koristi se u liječenju različitih bolesti tjelesnih sustava:
- živčani;
- mišićno-koštani;
- imun;
- cirkulacijski;
- probavni;
- reproduktivni;
- mokraćni;
- spolni.
Postoji mnogo različitih narodnih recepata za upotrebu ove jedinstvene bobice.
Kako kuhati sušenu ptičju trešnju protiv proljeva
Proljev je česta pojava i kod djece i kod odraslih. Za njegovo liječenje, u pravilu, koriste se dekocije i infuzije.
Za djecu
Isperite temeljito osušene dijelove ptičje trešnje, sameljite ih i otopite u vodi u omjeru 1:12. Stavite na zagrijavanje u vodenu kupelj 20 minuta, a zatim ostavite još pola sata. Zatim procijedite nekoliko puta kroz gazu u zasebnu posudu. Čuvati u hladnjaku.
Konzumirajte 0,1 l 3 puta dnevno.
Za odrasle
Postoji nekoliko varijacija. Izrađuju se na isti način kao i dekocija za djecu prema istoj shemi.
- Od plodova. Omjer 1:10, kuhajte 20 minuta, ostavite pola sata, ocijedite. Nanesite 0,12 litre 3 puta dnevno. Maksimalno razdoblje liječenja trebalo bi biti 2 dana.
- Od kore. Omjer 1:10, kuhajte 30 minuta, ostavite 40 minuta, ocijedite. Primijeniti 0,1 l 3 puta dnevno. Maksimalni tijek liječenja je 3 dana.
Uz to, jedenje velikog broja suhih bobica pomoći će kod proljeva. Djeca mogu imati najviše 30 komada, a odrasla osoba više.
Što se može pripremiti od sušene ptičje trešnje
Ptica je također pronašla primjenu u kuhanju. Od nje se izrađuju razne kompozicije.
Tinktura
Sastojci:
- votka - 1 boca;
- suhe bobice - 0,12 kg;
- šećer - 80 g.
Tehnika kuhanja:
- Ostavite polovicu votke u boci. Ulijte preostale komponente.
- Zatvorite poklopac i temeljito promiješajte.
- Uklonite na tamno mjesto 10 dana.
Ispada mekana tinktura bez adstrigentnih svojstava. Može se koristiti ne samo kao izvorno alkoholno piće, već i kao tekućina za jačanje imunološkog sustava.
Sirup
Sastojci:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1 kg.
Tehnika kuhanja:
- Za kuhanje vode. Ulijte bobice i pustite da ptičja trešnja omekša.
- Promijenite vodu nekoliko puta.
- Odvojite sjeme od bobica.
- Preostalu količinu temeljito natrljajte šećerom.
- Smjesu stavite u lonac i kuhajte dok se smjesa potpuno ne zgusne.
- Sterilizirajte staklenke i tamo stavite smjesu. Zarolajte poklopce.
Ovaj se sirup može koristiti kao samostalni prehrambeni proizvod ili kao dodatak ili punjenje drugim jelima.
Shangi
Sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- sol - 4 g;
- suhi kvasac - 4 g;
- šećer - 208 g;
- toplo mlijeko - 300 ml;
- maslac - 4 g;
- jaje - 1 kom.;
- bobice - 1 kg.
Tehnika kuhanja:
- Za pripremu tijesta: prosijte brašno i pomiješajte ga sa soli, kvascem, mlijekom i 8 g šećera. Zamijesite tijesto.
- Rastopite maslac i dodajte tijestu. Oblikujte ga, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak. Tijesto je spremno ako je svoj volumen povećalo za 3 puta.
- Kuhajte bobice u vodi nekoliko minuta da omekšaju. Sameljite sa šećerom. Stavite na laganu vatru i kuhajte 10 minuta. Ostavite da se ohladi i ocijedi višak tekućine.
- Izvadite tijesto. Razvaljajte šalice i na njih stavite nadjev. Zatvori se poput kreče. Ostavite da djeluje 7 minuta.
- Istucite jaje, namažite njime sve shangije.
- Stavite pergament na lim za pečenje i stavite shangove na međusobnu udaljenost. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i ostavite 40 minuta.
Sibirska torta
Sastojci:
- bobice - 100 g;
- mlijeko - 0,2 l;
- jaje - 4 kom .;
- maslac - 20 g;
- brašno - 125 g;
- kiselo vrhnje - 400 g;
- šećer - 0,1 kg;
- limunov sok - 8 ml;
- čokolada - 1 pločica.
Tehnika kuhanja:
- Prokuhajte mlijeko. U nju ulijte omekšane i nasjeckane bobice, kuhajte tri sata. Procijedite tekućinu.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
- Umutiti žumanjke sa 1/3 šećera. Dodajte ptičjoj trešnji.
- Istucite bjelanjke s preostalim šećerom.
- Dodajte ptičjoj trešnji. Da se temeljito promiješa.
- U tijesto dodajte preostale sastojke (osim kiselog vrhnja i čokolade). Miješati.
- Stavite tijesto u podmazanu posudu i pecite biskvit u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva pola sata.
Podijelite tijesto na pola. Temeljito podmažite kiselim vrhnjem i pospite čipsom od čokolade.
Kako sušiti ptičju trešnju za zimu
Prije razgovora o tome kako sušiti ptičju trešnju, morate naučiti kako je pravilno sakupljati. Razni dijelovi ove jedinstvene biljke beru se u različito vrijeme.
Bobice je najbolje uzimati u srpnju-kolovozu. Štoviše, prikupljanje se vrši po suhom, toplom i vedrom vremenu. Najbolje razdoblje u danu je jutro. Ptičja trešnja se odreže u grozdovima. Prije postupka sušenja, ne biste trebali prati bobicu. Sušenje treba provesti 5 sati nakon branja ptičje trešnje.
Cvjetovi ove biljke moraju se ubrati u svibnju. Grane se beru samo u vrijeme cvatnje.
Izbojci i kora moraju se ubrati u travnju prije cvatnje. Štoviše, lišće se mora odrezati škarama, škarama za obrezivanje, ali kora - nožem.
Sušenje ptičje trešnje na suncu
Ovo je najjeftiniji način sušenja biljke.
Bobice se polože na čiste pladnjeve i stave na svijetlo mjesto pod užareno sunce. Ne pokrivajte novine ispod njih, jer je boja takvog papira otrovna. Također, za praktičnost možete koristiti rešetke, sito i drugu opremu.
Noću bobice treba donositi u zatvorenom prostoru kako ne bi došlo do jutarnje vlage.
Ostali dijelovi se suše na isti način. Vremensko razdoblje za ovaj postupak je otprilike 2 tjedna.
Ptičja trešnja sušena na tavanu
Tavan se koristi za sušenje u slučaju da su vremenski uvjeti nepovoljni (puno vlage). Razdoblje sušenja je nešto duže od prethodnog.
Cvijeće treba sušiti u mraku, a palete prekrivati gazom kako bi ih zaštitili od štetnika.
Lišće treba sušiti u mraku bez vlage. Nekoliko puta dnevno trebate okretati praznine.
Kora se može sušiti na tavanu bez puno priprema. Razdoblje sušenja je otprilike 2,5 tjedna.
Kako sušiti ptičju trešnju u pećnici
Ukupno vrijeme sušenja je 4 do 16 sati.
Ravnomjerno rasporedite bobice na lim obložen papirom za pečenje. Prva 3 sata treba sušiti na niskoj temperaturi (40 stupnjeva), ostatak nekoliko sati na višoj temperaturi (60 stupnjeva). Vrata moraju biti odškrinuta! Sadržaj se mora redovito miješati.
Lišće i kora mogu se sušiti na isti način, samo na istoj temperaturi od 40 stupnjeva.
Kako sušiti ptičju trešnju u električnoj sušilici
Ova metoda razlikuje se od prethodne samo u vremenu sušenja. Gotovo će se prepoloviti. Shema sušenja je ista kao u prethodnoj metodi.
Nakon sušenja, plodovi se moraju odvojiti od grana i četki.
Kako pravilno čuvati suhu ptičju trešnju
Različiti dijelovi ove biljke imaju svoj rok trajanja:
- Bobice zadržavaju svoja korisna svojstva 1,5 godine.
- Voće i cvijeće mogu se koristiti 2 godine.
- Kora u prikladnom obliku može se jesti najviše 1 godinu.
Suhe bobice morate čuvati u platnenim vrećicama u mračnoj, hladnoj sobi.
Zaključak
Upotreba sušene ptičje trešnje relevantna je u svako doba. Biljka u ovom obliku našla je svoje mjesto u medicini, kozmetologiji i kuharstvu. Međutim, kako bi se sačuvale maksimalne korisne osobine, potrebno je pravilno i na vrijeme sakupljati, ubirati bobice, a također stvoriti sve potrebne uvjete za njegovo skladištenje.
