Sadržaj
Ponekad se tijekom postupka kuhanja ispostavi da su mliječne gljive preslane. Ovaj se problem lako može riješiti na nekoliko jednostavnih načina.
Je li moguće presoliti mliječne gljive
Zapravo, problemi poput ovog događaju se prilično često. To je zbog činjenice da se za konzerviranje koristi grubo brušenje. Prilično je teško pogoditi kako će se komponenta hrane ponašati tijekom skladištenja.
Prilikom izrade marinade sol se ne otapa u potpunosti, pa je normalnog okusa. A u procesu soljenja karakteristike okusa se mijenjaju, i to ne uvijek nabolje.
Što učiniti ako su mliječne gljive previše slane
Postoji nekoliko načina kako se riješiti viška soli. Da biste poboljšali okus, morate slijediti nekoliko jednostavnih koraka:
- Ocijedite marinadu u loncu, stavite posudu na vatru i pustite da zavrije.
- Zatim uzmite mali komad sterilne gaze ili čistu krpu, pospite 1 žlicu pšeničnog brašna i pažljivo zamotajte. Umočite vrećicu u kipuću marinadu od gljiva i ostavite tamo deset minuta.
- Nakon toga glavne komponente prelijte tekućinom i ostavite da stoje jedan dan. U pravilu brašno apsorbira sav višak, okus se znatno poboljšava, tako da nema ni traga problemu.
Postoji još jedna opcija koja će vam pomoći da se riješite viška soli:
- Potrebno je dobro isprati svaku kopiju pod mlazom vode, uliti je svježu i kuhati 10 minuta.
- Zatim ispustite vodu, dodajte novu, vratite je na štednjak i ponovite postupak. Kao rezultat, okus se normalizira.
Kuhajte 10 minuta, a zatim opet, ali u slatkoj vodi
Mnoge se domaćice koriste drugačijom metodom, za to trebate pripremiti:
- češnjak - 3-5 češnja;
- crni papar - 5-6 graška;
- ocat - 1 čajna žličica;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- čista voda - 2 litre.
Način je prilično jednostavan:
- Prvo morate izvaditi glavne komponente iz staklenke, isprati ih pod pritiskom vode i staviti u lonac.
- Nakon toga pripremite novu salamuru od pripremljenih sastojaka, ulijte u posudu.
- Tada trebate ostaviti sve 2 sata. Nakon što vrijeme prođe, možete uživati u međuobroku, bivšem problemu nema ni traga.
Kako namočiti slane mliječne gljive
Okus slanih gljiva može se ispraviti namakanjem limunske kiseline. Da biste to učinili, gljive se prvo peru. To je najbolje učiniti pod tekućom vodom. Zatim se sve komponente stave u veliki lavor s hladnom vodom. Dodaje im se svježi krumpir, izrezan na velike kriške. Izdržati dva sata u ovom stanju, ovi sastojci će se savršeno nositi sa zadatkom i izvući će višak soli.
Iskusni berači gljiva imaju svoje tajne, problem se može ukloniti ne samo namakanjem u običnoj vodi, već i uz pomoć mliječnih proizvoda. Da biste to učinili, trebate lagano zagrijati mlijeko, a zatim ga preliti gljivama, ostaviti 20 minuta. Ovaj prirodni proizvod savršeno uklanja sol i vraća joj prirodni okus.
Kako namočiti slane kisele mliječne gljive
Često se utvrdi da u pripravku ima puno soli samo kada otvorite staklenku ukiseljenih gljiva. Slane mliječne gljive možete uštedjeti namakanjem. Da bi to učinili, potrebno ih je uliti u veliku posudu, napunjenu hladnom vodom.Obično su dovoljna 2-3 sata da se riješite viška soli, ali uz uvjet da se voda mijenja svakih 30 minuta.
Nakon toga stavite svaki komad na rešetku kako biste se riješili viška tekućine. Tada od njih možete napraviti redoviti međuobrok s biljnim uljem i lukom.
Pri namakanju je potrebno vodu zamijeniti svježom vodom, to treba činiti svakih pola sata
Kefir s niskim udjelom masti ili tekuća kisela pavlaka savršeno će se nositi sa zadatkom. Glavne komponente stavljaju se u posudu, prelivene kefirom. Ostavite da se namače 1,5-2 sata. Nakon toga se isperu s kuhanom vodom. Zatim se koriste za namjeravanu namjenu ili se ponovno stavljaju u banke. Posude je potrebno čuvati nakon poduzetih mjera u hladnom podrumu ili u hladnjaku.
Korisni savjeti
Postoje nekoliko jednostavnih smjernica koje će vam pomoći poboljšati okus hrane. Oni su sljedeći:
- gljive se mogu kuhati 20 minuta. To je obično dovoljno za uklanjanje svih nepotrebnih;
- ispravit će situaciju s rižom ili bisernim ječmom. Stavite sadržaj staklenke u lonac zajedno s marinadom. Zrno se stavlja u vreću od čiste tkanine, šalje se ostatku sastojaka i kuha. Komponente hrane teže apsorbirati sol;
- domaćice ih radije koriste u pripremi zasebnog jela: salata, juha od gljiva, prženi krumpir. Ali tada ne trebate dodavati sol hrani ili to raditi u minimalnoj količini.
A da se u budućnosti ne biste suočili s problemom soljenja, morate naučiti kako pravilno marinirati. Postoji puno recepata za kuhanje, postoje hladne i vruće metode. Možete koristiti bilo koji.
Zaključak
Sada svi znaju što učiniti ako su gljive posoljene tijekom kiseljenja. Koji način odabrati domaćica sama odlučuje, sve ovisi o tome što se planira s njima dalje raditi.
