Sadržaj
Bukovače su pristupačne gljive koje se mogu kupiti na tržnici ili supermarketu tijekom cijele godine. U gotovom obliku njihova konzistencija podsjeća na meso, a njihova vlastita aroma nije izražajna. No, bukovače se kombiniraju s različitim proizvodima, upijaju i ističu njihov miris. A u jelo unose nježne, neupadljive note gljiva. Juha od sira bukovača je ukusna, ali visoko kalorična. Ne preporučuje se ljudima s prekomjernom težinom da ga jedu svaki dan, ali ponekad se možete razmaziti.
Juha od bukovače - ukusna, zdrava, lijepa, ali vrlo kalorična
Kako napraviti juhu od bukovače sa sirom
Mnogi ga preziru, prerađeni sir pretvara juhu u izvrsno jelo. A ako ga kuhate s bukovačama ili gljivama, onda u kraljevskom. Samo vrlo zadovoljavajuće i kalorično.
Gljive se prethodno operu, očiste od ostataka micelija i uklone pokvareni dijelovi. Izrežite prema uputama u receptu. Zatim se kuha ili dinsta na tavi zajedno s ostalim povrćem. Neka jela zahtijevaju da se gljive prije polaganja prže u posebnoj posudi dok ne porumene.
Prerađeni sir tretira se prema svojoj sorti:
- tijesto, koje se može namazati na kruh, dodajte juhi žlicom;
- komad, koji se prodaje u briketima, a najčešće se koristi za pripremu prvih jela, ohladi se i nasjecka na gruboj ribež;
- kobasica je obično na kockice ili tinder.
Sir se dodaje kipućoj juhi uz stalno miješanje. Kad se potpuno otopi, jelo se inzistira nekoliko minuta i odmah se jede. Ponekad se sir peče na krutonima, koji se poslužuju uz juhu.
Recepti za juhu od bukovača i sira
Postoji mnogo recepata za juhu s bukovačama i krem sirom. Postoje toliko jednostavni da se dijete može nositi s pripremom, a složeni za svečanu večeru. Sve ih ujedinjuje visok udio kalorija i izvrsni okus.
Jednostavan recept za juhu od sira s bukovačama
U ovom jelu nema krumpira. Ispada ukusno, zadovoljavajuće, iako neobično, ali brzo se kuha.
Sastojci:
- bukovače - 500 g;
- topljeni sir - 200 g;
- luk - 1 glava;
- mrkva - 1 kom.;
- češnjak - 1-2 zuba;
- ulje za prženje;
- voda - 1 l.
Priprema:
- Nasjeckajte pripremljene bukovače, mrkvu i luk.
- Zagrijte ulje na tavi - suncokret ili maslac.
- Prvo pirjajte luk, a zatim dodajte mrkvu. Kad promijeni boju, dodajte gljive u tavu. Pirjati 15 minuta, poklopljeno.
- Smjesu ulijte u lonac, kuhajte 5 minuta.
- Dodajte naribani sir uz neprestano miješanje.
- Kad se potpuno otvori, dodajte protisnuti češnjak.
Inzistirati na četvrt sata. Poslužite odmah, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Krutoni od bijelog kruha bili bi dobar dodatak.
Juha od bukovača s rastopljenim sirom
Ova se juha zove rimska, kuha se u pilećoj juhi. Dijete ga također može napraviti, iako se na prvi pogled čini da je ovo recept prosječne složenosti.
Sastojci:
- pileća juha - 300 ml;
- luk - 1 glava;
- bukovače - 300 g;
- češnjak - 1 režanj;
- prerađeni sir - 100 g;
- kruh - 2 kriške;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- sol;
- zelje.
Priprema:
- Sitno nasjeckajte luk i češnjak.
- Kuhajte bukovače u slanoj vodi 15 minuta. Izrežite na trake.
- Pržite kruh s mješavinom luka i češnjaka.Krutone narežite na kockice, ulijte u vatrostalnu posudu. Obilno natrljajte ribanim sirom, pecite u pećnici.
- Ulijte kipuću pileću juhu u turen, stavite bukovače.
- Dodajte sol i nasjeckano bilje. Poslužite odmah.
Juha od bukovače s krumpirom i sirom
Brzo se kuha i jede. Treba imati na umu da je kalorijski sadržaj ovog prvog slijeda visok. Na dijetama za mršavljenje nije preporučljivo jesti je, ali nakon fizičkog napora, na primjer, tijekom vježbanja u teretani, zdjela juhe s rastopljenim sirom i gljivama pomoći će vratiti snagu.
Sastojci:
- bukovače - 300 g;
- krumpir - 300 g;
- luk - 2 glavice;
- topljeni sir - 1 kom;
- voda - 1 l;
- maslac;
- zelje.
Priprema:
- Sameljite pripremljene bukovače, pržite na maslacu.
- Luk narežite na pola prstena, krumpir na male kockice.
- Bacite povrće u kipuću vodu, dodajte gljive.
- Kad je krumpir spreman, dodajte topljeni sir narezan na male komadiće. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se potpuno ne rasprši.
- Isključite vatru, dodajte komad maslaca. Pokriti poklopcem. Poslužite 10 minuta kasnije s nasjeckanim začinskim biljem.
Juha od sira s bukovačama i piletinom
Mnogo recepata za juhe od sira izmislili su francuski kuhari. Ovo prvo jelo izvrsnog je okusa i jedinstvene arome.
Sastojci:
- pileća juha - 1 l;
- bukovače - 500 g;
- dimljeno pileće meso - 300 g;
- krumpir veliki - 2 kom.;
- topljeni sir - 250 g;
- poriluk - 1 stabljika (bijeli dio);
- sol;
- zelje.
Priprema:
- Bukovače narežite na trakice, krumpir na male kockice. Prokuhajte u većini juhe.
- Preostalu tekućinu ulijte u zasebnu posudu, zagrijte, dodajte naribani sir. Ubacite u tankom mlazu uz stalno miješanje u lonac s gljivama i krumpirom.
- Dodajte nasjeckanu dimljenu piletinu, sol, začinsko bilje, poriluk.
Može se poslužiti s krutonima prženim na maslacu.
Juha od sira s bukovačama i bijelim vinom
Ova je juha popularna u Njemačkoj. Njegove se varijante poslužuju u objektima za pripremu hrane i kuhaju kod kuće. Recept omogućuje puno sloboda. Korijenje daje jelu bogat, bogat okus i može se ukloniti, a ostaje samo luk. Mljeveno meso po želji se zamjenjuje sitno sjeckanim kuhanim ili dimljenim pilećim mesom. Možete uopće preskočiti vrhnje i odjednom dodati nekoliko vrsta topljenog sira. Gljive bukovače mogu se zamijeniti za šampinjone.
Sastojci:
- bukovače - 0,5 kg;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- prerađeni sir - 0,4 kg;
- luk - 2 glavice;
- poriluk - 1 stabljika (bijeli dio);
- mrkva - 1 kom.;
- korijen peršina - 1 kom;
- češnjak - 2-3 češnja;
- vrhnje - 100 ml;
- juha (meso ili povrće) - 1,5 l;
- stolno bijelo vino - 120 ml;
- sol;
- maslac;
- maslinovo ulje;
- peršin (zelje).
Priprema:
- Pripremljene bukovače narežite na trakice i pržite na maslacu dok ne porumene.
- Narežite luk, mrkvu, korijen peršina, nasjeckajte češnjak, pirjajte na maslinovom ulju.
- Dodajte mljeveno meso, promiješajte. Dinstajte s povrćem 10 minuta.
- Prebacite u lonac, prelijte vrućom juhom. Kuhajte nakon vrenja 5 minuta.
- Poriluk narežite na kolutiće. Ulijte u juhu. Miješati. Kuhajte još 5-7 minuta.
- Dodajte nasjeckani sir uz neprestano miješanje.
- Gljive dodajte posljednje.
- Kad juha zavrije, dodajte vrhnje i suho vino.
- Sol. Ugasi vatru. Inzistirati 10 minuta. Poslužite s nasjeckanim peršinom.
Kalorijska juha s bukovačama i sirom
Nemoguće je odmah odrediti sadržaj kalorija u juhi s gljivama i krem sirom, a da se ne zna puni recept. Previše je sastojaka. Energetska vrijednost gotovog jela određuje se na sljedeći način:
- Napravite tablicu sastojaka s težinom i udjelom kalorija.
- Izračunajte ukupnu hranjivu vrijednost jela.
- Na temelju toga dobiva se kalorijski sadržaj od 100 g juhe.
Domaćicama će biti korisno znati koliko kcal sadrži 100 g:
- bukovače - 33;
- prerađeni sir - 250-300;
- luk - 41;
- krumpir - 77;
- maslac - 650-750;
- maslinovo ulje - 850-900;
- mrkva - 35;
- poriluk - 61.
Zaključak
Juha od sira s bukovačama ukusno je, ali kalorično jelo. Jednostavno je pripremiti, ali pokvarit će figuru čestom upotrebom. Svaki dan takvu juhu mogu jesti hiperaktivna djeca, ljudi s tjelesnim radom i sportaši, ostatak - na praznike ili kad se želite nečim razmaziti.
