Marinada od cikle za zimu: ukusni recepti

Cikla je postala tradicionalno rusko povrće od 14. do 15. stoljeća, a od nje postoji mnogo recepata za jela. U dvadesetom stoljeću u Sovjetskom Savezu u trgovinama je bilo lako pronaći marinadu od repe - slatko-kiseli otočki zalogaj, koji je također bio u asortimanu bilo koje menze. Ali napraviti marinadu od cikle kao u blagovaonici uopće nije teško. Uz to, ovo se predjelo može vrtjeti i za zimu, tako da tijekom hladne sezone u bilo kojem trenutku možete uživati ​​u vitaminskom i šarenom jelu.

Kako napraviti marinadu od repe kod kuće

Marinada od cikle je svestrana u svojoj primjeni. Ovo je i izvrsno predjelo i prekrasan gotov ukras za jela od mesa i ribe. Vrlo je koristan za djecu bilo koje dobi, a u ekstremnim slučajevima može se koristiti kao poluproizvod za boršč ili toplu salatu od povrća.

Najčešće se repa od marinade kuha, ponekad peče. Postoje originalni recepti u kojima se marinada priprema od sirovog povrća i prži zajedno s ostalim sastojcima na tavi.

Postoji nekoliko tajni kako optimalno skuhati repu za marinadu:

1. Povrće se obično kuha u kori, pa ga je važno temeljito isprati prije kuhanja, oslobađajući ga svih mogućih nečistoća i repova s ​​obje strane.
2. Prokuhajte u malo vode. Prosječno je vrijeme kuhanja, ovisno o veličini korijena, od 40 do 90 minuta.
3. Cikla ne voli kipuće kipuće, pa bi vatra odozdo trebala biti slaba.
4. Ako voda nije slana, tada će se korijen brže kuhati.
5. Ako povrće morate što prije skuhati, tada ga trebate pustiti da vri prvih 15 minuta, a zatim ocijedite kipuću vodu i napunite hladnom vodom. Nakon ponovnog vrenja, repa će biti gotova za 15 minuta.
6. Važno je kuhati repu pravilno ohladiti. Da biste to učinili, odmah nakon kuhanja stavlja se u hladnu vodu. Tada će boja usjeva korijena ostati svijetla i zasićena.

I bit će puno lakše oguliti pravilno skuhano i ohlađeno povrće s kore.

Ovisno o količini octa i šećera koji se koriste za marinadu, može biti kiselo ili slatko. Razni aditivi pokreću i obogaćuju okus repe.

Klasični recept za marinadu od repe

Prema klasičnom receptu, marinada od repe priprema se otprilike sat i pol, a opis samog postupka korak po korak s fotografijom može pomoći početnicama domaćicama.

Da biste napravili prema ovom receptu, potrebna vam je minimalna količina proizvoda:

• 2 kg repe;
• 500 ml vode;
• 250 ml 9% octa;
• 30 g soli;
• 25 g šećera;
• lovorov list i zrno crnog papra i piment - po volji i po ukusu.

Sam postupak pripreme međuobroka nije nimalo kompliciran i većinu vremena provodi kuhajući repu.

1. Dakle, povrće se kuha prema svim pravilima i stavlja se hladiti u hladnu vodu.
   
2. Zatim se oljušte, izrežu na lijepe trake ili utrljaju na gruboj ribež.
   Savjet! Možete koristiti ribež korejske mrkve kako biste dodali dodatnu estetiku obroku.

   

3. Nasjeckanu repu čvrsto stavite u male, čiste staklenke.
   
4. Tijekom kuhanja povrća, ocat se priprema u posebnoj posudi. Začine i začine otopite u kipućoj vodi, kuhajte oko 7 minuta, dodajte ocat i ponovno zagrijte do vrenja.
   
5. Kipuću otopinu prelijte preko repe i staklenke stavite u široki lonac s vrućom vodom na postolje za sterilizaciju.
6. Posude od pola litre s marinadom od repe dovoljno je provesti 15 minuta u kipućoj vodi, nakon čega se hermetički smotaju za zimu.

Marinada od cikle za zimu s klinčićima

Postoji nekoliko interpretacija klasičnog recepta za marinadu od repe. Jedan od popularnih recepata je s dodatkom klinčića i cimeta. Jelo ispada prilično slatko i vrlo je popularno kod djece.

Može se pripremiti točno prema gornjoj tehnologiji, samo u sastojke za 1 kg cikle dodajte prstohvat mljevenog cimeta i 3-4 pupoljka klinčića, te uzmite oko 60 g šećera.

Jednostavan recept za marinadu od cikle za zimu s češnjakom

Marinada se može lako i, što je najvažnije, brzo pripremiti, čak i od sirove repe. A češnjak u ovom receptu obogatit će jelo posebnom aromom i okusom.

Pripremiti:

• 2000 g repe;
• 16 čl. l. vinski ocat;
• 16 češnja češnjaka;
• 60 g soli;
• 150 g šećera;
• 5-6 listova lovora;
• 8 piment graška.

Proizvodnja:

Marinada od repe priprema se dodavanjem količine soli, šećera, aleve paprike i lovorovog lista naznačenog u receptu u 1 litru vode.

1. Nakon vrenja kuha se najmanje 5 minuta, dodaje se ocat.
2. Očišćeno sirovo povrće korijena samelje se na finom ribežu. Možete se poslužiti pomoću kuhače.
3. Češnjak sitno nasjeckajte nožem.
4. Pripremljene sterilizirane staklenke pune se naribanom repom pomiješanom s češnjakom.
5. Ulijte kipuću marinadu, sterilizirajte 10-15 minuta i zatvorite sterilnim poklopcima.

Kako napraviti marinadu od cikle s limunom

Ovaj recept za marinadu od cvekle trebao bi se svidjeti zdravstvenim zagovornicima jer koristi potpuno prirodne sastojke i sirovu repu. Marinada se ispostavlja vrlo ukusnom, a povrće je nježno i pomalo prhko.

Trebalo bi:

• 350 g oguljene sirove repe;
• 150 ml svježe iscijeđenog limunovog soka (ta se količina dobije u prosjeku od 4-5 limuna);
• 100 ml soka od naranče;
• 1 žlica. l. med;
• 50 ml biljnog ulja;
• 5 g soli;
• 3 lista lovora;
• crni papar po ukusu.

Pripremiti ovu marinadu prema receptu vrlo je jednostavno, ali ako postoji želja da se preparat sačuva za zimu, tada se mora koristiti sterilizacija.

1. Repu naribajte ribežom ili kombajnom.
2. Prelijte ga mješavinom sokova od citrusa, maslaca, meda. Dodajte sol, papar i lovorov list.
3. Nakon temeljitog miješanja stavite marinadu od repe u hladnjak.
4. Nakon 5-6 sati međuobrok je spreman za jelo.
5. Kako biste grickalice sačuvali za zimu, složite ih u čiste staklene posude, stavite u lonac s hladnom vodom i nakon što prokuhajte sterilizirajte najmanje 15 minuta.

Marinada od cikle s kimom i cimetom recept

U ovoj verziji recepta za slatku marinadu od cikle za zimu koriste se i samo prirodni sastojci.

• oko 1 kg repe;
• 250 ml vode;
• 1 limun;
• 3 žlice. l. med (možete zamijeniti 6 žlica. l. šećera);
• 1 žličica kim;
• prstohvat cimeta i mljevene paprike;
• sol po ukusu.

Proizvodnja:

1. Cikla se temeljito ispere, po potrebi uklanjajući onečišćenje četkom i prokuha.
2. Marinadu pripremite kuhanjem vode s dodatkom kima, meda, cimeta, papra i soli. Na kraju tamo iscijedite sok od jednog limuna.
3. Kuhana repa se izreže na komade prikladnog oblika i veličine.
4. Ulijte kipuću otopinu sa začinima i sterilizirajte u vrućoj vodi 10-15 minuta.

Ukusna marinada od cikle u tavi

Da biste napravili ovaj primamljivo ukusni zimski međuobrok, ovaj recept zahtijeva:

• 1 kg repe;
• 2 srednja luka;
• 150 ml 6% octa;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 10 g soli;
• 1 žlica. l. med;
• 100 ml hladne prokuhane vode;
• 3-4 graška crnog papra;
• 2-3 lista lovora.

Proizvodnja:

1. Repa se nariba za korejsku mrkvu i pošalje na tavu s vrućim biljnim uljem, gdje se prži uz redovito miješanje oko 15 minuta.
2. Luk se nasjecka na tanke polu kolutiće i doda prženom korjenastom povrću.
3. Nakon 5-10 minuta prženja dodajte vodu s octom, medom, soli i paprom.
   
4. Dinstajte povrće četvrt sata, dodajte listove lovora.
5. Na pari na umjerenoj vatri još 6-7 minuta, gotovu marinadu rasporedite u staklenke i sterilizirajte u kipućoj vodi.

Marinada od cikle od pečene cikle

Od pečene cikle dobiva se vrlo ukusna marinada, a sve svoje prijatelje i poznanike možete iznenaditi jelom napravljenim prema ovom originalnom receptu.

Trebate pripremiti:

• 500 g oguljene cikle;
• 2 grančice ružmarina (ili 5 g suhog ružmarina)
• 2 žlice. l. jabučni ocat;
• 4 žlice. l. maslinovo ulje;
• 2 žličice ribani orasi;
• 1 žličica nasjeckana korica limuna;
• 1 žličica biljke timijana;
• 5 g soli.

Priprema:

1. Cikla se opere, repovi se malo odrežu s obje strane i peku izravno u kori u pećnici koja je prethodno zagrijana na temperaturu od 200 ° C.
2. Vrijeme pečenja ovisi o veličini korjenastog povrća i može biti od 20 do 40 minuta.
   
3. Povrće se ohladi, izreže na trake ili protrlja ribežom i čvrsto stavi u čiste staklene posude.
4. Prelijte na vrh smjesom svih preostalih sastojaka, ako nema dovoljno tekućine da pokrije, dodajte biljno ulje.
5. Inzistirati oko 12 sati.
6. Ako je potrebno konzervirati marinadu od repe za zimu, tada se staklenke s njom steriliziraju u kipućoj vodi ili u pećnici oko četvrt sata.

Recept za ukusnu marinadu od cikle za zimu s lukom i paprikom

Paprika-paprika dodati će južnom Balkanu okus marinadi od repe i ispuniti kuću zimi duhom sparnog ljetnog dana.

Trebat će vam:

• 1 kg sirove oguljene repe;
• 1 kg slatke paprike;
• 1 kg luka;
• 250 g rafiniranog biljnog ulja;
• 50 g soli, ali je bolje kušati i dodati po ukusu;
• 1 žlica. l. octena esencija;
• 150 g šećera;
• 1 žličica mljeveni papar.

Postupak receptura je jednostavan i trajat će oko sat vremena.

1. Repu naribajte, papriku narežite na trakice, luk na tanke polu kolutiće.
2. Pomiješajte sve povrće i pirjajte na tavi s maslacem i začinima oko 40-50 minuta.
3. Na samom kraju dodajte ocatnu esenciju, pomiješajte i rasporedite gotovu marinadu u sterilne staklenke. Odmah smotajte, zamotajte dok se ne ohladi i stavite u spremište.

Kako kuhati marinadu od cikle s rajčicama za zimu

Ako se marinadi od repe pripremljene prema prethodnom receptu doda rajčica, tada će okus gotovog jela biti neodoljiv.

Za 1 kg repe koristi se od 0,5 do 1 kg rajčice. Po želji umjesto rajčice možete dodati 5-6 žlica visokokvalitetne paste od rajčice.

Pravila skladištenja marinade od repe

Ako se za pripremu marinade od repe koriste recepti sa sterilizacijom, obradak se može čuvati u normalnim sobnim uvjetima, na mjestu bez izlaganja sunčevoj svjetlosti.

U drugim je slučajevima za pohranu bolje koristiti hladnije mjesto, odnosno podrum, podrum ili hladnjak.

Zaključak

Marinada od repe u stilu menze, obično dobivena od kuhanog korjenastog povrća. Ali i drugi manje tradicionalni recepti za izradu ovog ukusnog zimskog zalogaja također su vrijedni pažnje.

Preporučeni unosi

Kisele jabuke Antonovka

Kisela repa: korejski recepti, instant

Kisele kruške u staklenkama za zimu

Zimske ukiseljene rajčice s klinčićima

Kako ukiseliti kupus za zimu

Kisela cvjetača s mrkvom recept

Kako ukiseliti bukovače brzo i ukusno

Kiseli rani kupus u staklenkama: recepti

Kisela cvjetača s rajčicom