Recepti za zimske rajčice marinirane češnjakom

Rajčica češnjak za zimu recept je koji se može uvelike razlikovati od recepta do recepta. Češnjak je sastojak koji se neprestano koristi za pripreme, pa je lakše pronaći recept koji ne podrazumijeva njegovu upotrebu. Međutim, ovisno o ostalim sastojcima jela i korištenoj količini začina, okus može pretrpjeti značajne promjene. Stoga svatko može pronaći njemu prikladan recept ili prilagoditi postojeći.

Kako ispravno ukiseliti rajčicu s češnjakom za zimu

Koji god recept za rajčicu s češnjakom bio odabran, postoje pravila kuhanja koja su relevantna za gotovo sve vrste pripravaka od rajčice.

Ovo su pravila:

1. Kako bi se smanjila vjerojatnost eksplozije limenki, sastojci i alati za kuhanje moraju biti čisti. Prije kuhanja povrće i potrebno bilje dobro se opere u tekućoj vodi ili se moči nekoliko minuta.
2. Povrće za berbu mora biti svježe i ničim oštećeno. Štoviše, ako se tijekom kuhanja rajčica podijeli na nekoliko dijelova, tada je sasvim prihvatljivo malo oštećenje ploda.
3. Pribor za radne dijelove prije upotrebe sterilizira se. Međutim, ako povrće nije prethodno podvrgnuto toplinskoj obradi prije nego što se stavi u posudu, nije potrebno sterilizirati staklenke. Umjesto toga, možete ih oprati sodom bikarbonom.
4. Plodovi bi trebali biti približno iste veličine.
5. Stabljika je ili probušena ili potpuno izrezana.
6. Ako je moguće, rajčica se blanšira, odnosno popari kipućom vodom prije nego što se nastavi s pripremama.
7. U većini slučajeva sastojci u receptima su zamjenjivi, a njihova količina i dostupnost mogu se promijeniti na zahtjev kuhara.

Klasični recept za ukiseljenu rajčicu s češnjakom

Osnovni je recept prikladan jer, slijedeći ga, ne možete samo raditi rajčicu s češnjakom za zimu, već i stvarati vlastite recepte dodavanjem začina po ukusu.

Sastojci u limenci od 3 litre:

• rajčica - oko 1,5 kg;
• granulirani šećer - 70 g;
• kuhinjska sol - Art. l.;
• dvije glavice češnjaka;
• ocat 9% - 4 žlice. l.;
• voda - 1,5 litre.

Priprema:

1. Prvo što treba učiniti je staviti vodu na vatru. Bolje je uzeti malo više od preporučenog, tako da postoji razlika u slučaju prekipa. Dok voda ključa, pripremite ostatak sastojaka.
2. Rajčica se opere i osuši, a češnjak se podijeli na klinove. Otprilike u ovom trenutku kipuća voda se isključi tako da se malo ohladi.
3. Povrće se polaže, a češnjak stavlja na samo dno.
4. U staklenku ulijte kipuću vodu.
5. Pokrijte i ostavite 10 minuta.
6. Slijepi umak od marinade izlije se natrag u tavu, doda se sol i šećer, prokuha i kuha dok se začini potpuno ne otope. Zatim maknite s vatre, ulijte ocat ili octenu esenciju (1 čajna žličica), promiješajte i ulijte natrag.

Ukusne rajčice za zimu s češnjakom

Na ovaj način možete marinirati rajčicu s češnjakom.Recept je malo složeniji od prethodnog, jer je jedna od faza sekundarna sterilizacija.

Sastojci u limenci od 3 litre:

• rajčica - 1,5 kg;
• češnjak - 1-2 režnja po rajčici;
• luk - 1 velika glava luka na 1 limenku.

Za marinadu će vam trebati:

• esencija octa - žličica;
• sol - čl. l.;
• šećer - 3 žlice. l.;
• voda - oko 1,5 litre.

Trebat će vam i velika šerpa te daska ili ručnik.

Priprema:

1. Priprema se povrće - male rajčice se peru i suše, češnjak se ljušti i dijeli na kriške, luk se ljušti i nareže na kolutiće. Stabljika je izrezana tako da ostane mala udubina.
2. Staklenke i poklopci se steriliziraju. Prokuhaj vodu.
3. Prstenovi luka rašireni su na dnu u debelom sloju.
4. Klinčići češnjaka stavljaju se u rezove na rajčici. Ako klinčić ne odgovara, možete ga rezati.
5. Položite rajčice i prelijte ih kipućom vodom, pokrijte ih poklopcima odozgo. Ako kipuća voda ostane, ostaje u slučaju da tekućina proključa.
6. Ostavite da se kuha 15 minuta, a zatim se voda nalije, doda šećer i sol i kuha dok se potpuno ne otope. Nakon toga se kipuća voda uklanja s vatre i dodaje esencija. Ulijte povrće i ponovo pokrijte.
7. Dok se priprema marinada, zagrijte vodu da se ponovno sterilizira. Na dno posude stavite ručnik ili drvenu ploču. Staklenke se ne postavljaju blizu jedna uz drugu i uz bok posude. Vode bi trebalo biti dovoljno da ne dopire do vrata za oko 2 cm. Da staklenke ne puknu, temperatura marinade i vode mora se podudarati.
8. Prokuhajte pet minuta, a zatim izvadite, pustite da se ohladi i smota.
9. Preokrenite i ostavite da se potpuno ohladi.

Rajčice marinirane s češnjakom i hrenom

Prema ovom receptu, rajčica s češnjakom za zimu toliko je ukusna da ćete polizati prste.

Sastojci:

• rajčica - kilogram ili nešto manje;
• oguljeni korijen hrena - 20 g;
• kopar s kišobranima - 2-3 srednja kišobrana;
• sušeni kopar - 20-30 g;
• češnjak - 3 češnja po teglici;
• prema čl. l. sol i šećer;
• Umjetnost. l. 9% octa;
• pola litre vode.

Najprikladnije je uzimati male plodove.

Priprema:

1. Pripremna faza: staklenke se steriliziraju, povrće se opere i osuši. Češnjak se nareže na klinove. Hren se riba. Istodobno, voda za marinadu prokuha.
2. Ako je moguće, limenke su prethodno zagrijane. Na dnu se prostiru kopar, češnjak i naribani hren.
3. Položite povrće i napunite ga vrućom vodom, pustite da se kuha nekoliko minuta.
4. Tekućinu ulijte natrag u tavu, stavite na vatru i dodajte sol i šećer u marinadu. Pustite da zavrije i dok se začini potpuno ne otope. Maknite s vatre, dodajte ocat i promiješajte.
5. Rajčice prelijte marinadom i smotajte.

Slatka ukiseljena rajčica s češnjakom

Ovaj se recept temelji na jednostavnom logičnom zaključku: ako trebate dobiti ne slanu ili začinjenu, već slatku rajčicu, tada biste trebali povećati količinu šećera u receptu. Općenito, ovo je malo modificirani klasični recept za ukiseljenu rajčicu.

Dakle, sastojci:

• rajčica - oko 1,5 kg;
• šećer - 7 žlica. l.;
• sol - jedna i pol žlica. l.;
• nekoliko češnja češnjaka;
• žličica octene esencije;
• voda - 1,5-2 litre.

Priprema:

1. Prethodno oprane i osušene rajčice i češnjevi češnjaka stavljaju se u steriliziranu staklenku.
2. Uzavrelo se ulije voda i ostavi nekoliko minuta.
3. Pripremite marinadu: sol i šećer ulijevaju se u vodu, marinadu prokuhaju i kuhaju koliko je potrebno da se začini potpuno otope. Isključite vodu, dodajte ocat i promiješajte.
4. Zamijenite kipuću vodu u staklenkama marinadom i zatvorite prazne prostore.

Slana rajčica s češnjakom za zimu

Kisela rajčica od češnjaka također se može pripremiti na razne načine. Evo jednog od najjednostavnijih, bez upotrebe dodatnih sastojaka, no po želji se mogu dodati kako bi se promijenio okus.

Trebat će vam:

• 1,5 kg rajčice;
• češnjak - pola glave po litri staklenke;
• sol - 3 žlice. l.;
• 1 litra vode.

Trebat će vam i velika šerpa.

Priprema:

1. U fazi pripreme: posuđe se sterilizira, rajčica opere, ukloni im se peteljka i ostavi da se osuši. Češnjak je oguljen i narezan. Voda se posoli i zakuha.
2. Širite povrće, prelijte slanom kipućom vodom i pokrijte poklopcem.
3. Dok se obradci hlade, stavite ručnik na dno u veliku šerpu, ulijte vodu i stavite na vatru.
4. Staklenke se stave u zagrijanu vodu, prokuhaju i steriliziraju deset minuta.
5. Izvadite posudu, smotajte je, zamotajte i ostavite da se ohladi naopako.

Začinjena rajčica s češnjakom

Sastojci:

• 1-1,5 kg rajčice;
• ribani češnjak - žlica. l.;
• Umjetnost. l. sol;
• 5 žlica. l. Sahara;
• jedna i pol litra vode;
• po želji - žlica 9% octa.

Priprema:

1. Pripremna faza uključuje: sterilizaciju spremnika i poklopaca, ispiranje rajčice i ljuštenje češnjaka. Potonji se također drobi na bilo koji prikladan način.
2. Napravljena je marinada - voda se pomiješa sa šećerom i solju i prokuha.
3. Rajčica se stavi u staklenku i prelije jednostavnom kipućom vodom. Ostavite da odstoji deset minuta. Pustite marinadu da zavrije, u nju ulijte ocat.
4. Tekućina se ocijedi iz staklenki i na njeno mjesto ulije marinada.
5. Smotajte, pokrijte ručnikom ili pokrivačem i ostavite da se ohladi naopako.

Kako ukiseliti rajčicu s češnjakom za zimu: recept za začine i začinsko bilje

Ovo nije toliko recept koliko preporuka. Dakle, izrada ukiseljene rajčice sa začinima vrlo je jednostavna, za to samo trebate uzeti klasični recept kao osnovu i dodati mu začine i začinsko bilje po ukusu. Dakle, možete koristiti piment i crni papar, kopar, hren, bosiljak, lovorov list, đumbir i tako dalje. Dodatni sastojci obično se stavljaju na dno staklenke predforme.

Rajčice marinirane za zimu s češnjakom i šljivama

U ovom je receptu važno ne pretjerivati ​​s češnjakom, čak i ako jako volite začinjenu hranu. Preporučena količina je 2 klinčića po limenci.

Trebat će vam:

• rajčica i šljiva u omjeru 2: 1, to jest 1 kg rajčice i 0,5 kg šljiva;
• mali luk;
• kopar - 2-3 srednja kišobrana;
• 2 češnja češnjaka;
• zrna crnog papra - 6-7 graška;
• 5 žlica. l. ocat;
• 2 žlice. l. sol;
• 4 žlice. l. Sahara;
• jedna i pol litra vode.

Priprema:

1. Pripremna faza: staklenke se steriliziraju, rajčice i šljive operu i ostave da se osuše, češnjak se podijeli na kriške, a luk izreže na pola prstena. Voda se stavlja na vatru.
2. Na dno stavite nasjeckani luk, a na vrh češnjak i kopar. Prelijte kipućom vodom i ostavite dvadeset minuta.
3. Tekućinu ulijte u lonac, dodajte šećer, sol i papar i ponovo salamuru prokuhajte. Ulijte ocat i promiješajte.
4. Stavite rajčice i šljive u posudu, ulijte salamuru, smotajte i ostavite da se ohlade.

Za zimu ližite prste češnjakom i paprikom

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• Bugarski papar - 2 komada;
• 1 kišobran kopra;
• 1 lovorov list;
• papar u zrnu, crni i piment - po 5 graška;
• češnjak - 5-6 češnja.

Za marinadu:

• 1,5 litre vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 6 žlica. l. Sahara;
• 2 žličice octene esencije.

Priprema:

1. Pripremna faza: posuđe se sterilizira, rajčica i paprika operu. Rajčica se riješi peteljki, izrežite papriku i uklonite sjemenke i peteljke, a zatim ih narežite na velike komade. Povrće se smije osušiti. Voda se prokuha.
2. Na dnu se raširi grašak, češnjak, kopar i lovorov list, zatim paprika i rajčica.
3. Povrće napunjeno kipućom vodom pusti se stajati nekoliko minuta, tako da je voda zasićeno aromom, a zatim se salamura pažljivo ulije u lonac.
4. Sol i šećer ulijevaju se u salamuru, a zatim kuhaju 10-15 minuta na laganoj vatri. Kad se začini potpuno otope, vatru je moguće isključiti.
5. Esencija ili ocat 9% dodaje se u salamuru i miješa.
6. Ponovno prelijte povrće sa slanom otopinom, smotajte.

Pravila skladištenja ukiseljene i slane rajčice s češnjakom

Nakon kiseljenja rajčice češnjakom, obratci se moraju čuvati u prikladnim uvjetima kako bi se izbjeglo eksplodiranje konzervi i pokvarenog povrća. U pravilu se preporuča odabrati tamno i hladno mjesto za pohranu, međutim, ako to nije slučaj, dovoljna je samo zamračena soba. Da biste to učinili, morate odabrati recepte koji uključuju resterilizaciju, jer se ukiseljeno povrće tada može čuvati na sobnoj temperaturi. Ako nije izvršena resterilizacija, prosječna temperatura skladištenja ne smije prelaziti 10 stupnjeva.

Prije nego što se ukiseljeno povrće pošalje u skladište, pusti se da se potpuno ohladi pod pokrivačem.

Zaključak

Rajčica s češnjakom za zimu prikladna je ne samo za ljubitelje začinjenih i začinjenih jela, već i za sve one koji vole okus ovog povrća, jer i mnogi postojeći recepti omogućuju odabir savršenog osobnog seta začina i dobivanje jela upravo s tim ukusom.moliće.

Preporučeni unosi

Kako napraviti ukiseljene jabuke

Kako marinirati svinjsku koljenicu za pušenje: vruću, hladnu

Zlikoviti i hrskavi krastavci s votkom: recepti za soljenje i kiseljenje

Kiseli krastavci na poljskom: recepti za zimu

Kako kiseliti mliječne gljive za zimu kod kuće: ukusni, brzi i jednostavni recepti

Krastavci za zimu s jabučnim octom: recepti za soljenje i kiseljenje

Kiseli valuei: domaći recepti

Krastavci s crvenim ribizlom za zimu: recepti sa i bez octa

Kisela repa: recepti za zimu