Bugarski papar u ulju za zimu: ukusni recepti za konzerviranje i kiseljenje s fotografijom

Ukiseljena paprika za zimu s maslacem uobičajeni je način očuvanja ovog ukusnog i zdravog proizvoda. Zbog raznih boja predjelo djeluje apetitno, može ukrasiti svečani stol. Osim toga, može se dodati varivima, juhama i poslužiti kao prilog mesnim jelima. Da biste pripremili bugarsku salatu od papra u ulju za zimu, trebaju vam najjednostavniji proizvodi, malo vremena i minimalne vještine u kulinarstvu. Sastav i količina začina mogu se mijenjati ili uopće uklanjati, što rezultira upravo takvom delicijom koja će se svidjeti obitelji i prijateljima.

Pravila za pripremu morske paprike za zimu u ulju

Konzerviranje slatke paprike za zimu s uljem ima svoje poteškoće i tajne. Kvaliteta sirovina i čistoća posuđa određuju koliko će ukiseljene praznine biti ukusne i sigurne za zdravlje.

Razmotrite sljedeće savjete:

1. Trebali biste odabrati cijelu papriku, bez pukotina i truljenja, sastojke.
2. Moraju se očistiti od peteljki i sjemena, temeljito isprati.
3. Izrežite na klinove, trake, četvrtine ili cijele - sve što je prikladno za kiseljenje.
4. Odabrane staklenke moraju se sterilizirati na pari, u pećnici ili u vodenoj kupelji najmanje četvrt sata. Dovoljno je poklopce preliti kipućom vodom ili prokuhati zajedno sa staklenkama.
5. Počete ukiseljene grickalice preporuča se jesti što je prije moguće, stoga nemojte koristiti velike posude. Optimalna veličina je od 0,5 do 1 litre.

Možete marinirati s bilo kojim začinima po ukusu ili bez njih.

Klasični recept za papriku od paprike u ulju za zimu

Da biste marinirali na tradicionalan način, ne trebaju vam začini - samo sami svijetli plodovi bogatog okusa.

Proizvodi:

• Bugarski papar - 1,7 kg;
• voda - 0,6 l;
• ulje - 110 ml;
• ocat - 160 ml;
• šećer - 160 g;
• sol - 25 g

Kako kuhati:

1. Sirovine se čiste i uzdužno režu na 3-6 dijelova.
2. Stavite u cjedilo i stavite u kipuću vodu 3-5 minuta, a zatim u ledenu vodu.
3. U caklini ili staklenoj posudi kombinirajte sve sastojke osim octa.
4. Prokuhajte, dodajte povrće i kuhajte 6-7 minuta.
5. Minutu dok ne budete spremni za ulijevanje octa.
6. Stavite u pripremljenu posudu, dodajući juhu ispod vrata.
7. Hermetički zatvorite i marinirajte na hladnom mjestu 2-3 tjedna.

Kiselu papriku poslužite u ulju za zimu sa začinskim biljem, kuhanim ili pečenim krumpirom, tjesteninom

Ukusna paprika marinirana u ulju za zimu

Paprika marinirana maslacem za zimu može se učiniti medom nježnijom i slađom.

Proizvodi:

• papar - 4 kg;
• med - 300 g;
• ulje - 110 ml;
• voda - 0,55 l;
• sol - 45 g;
• šećer - 45 g;
• ocat - 160 ml;
• lovorov list - 10 kom.

Koraci kuhanja:

1. Povrće narežite na polovice, posložite u staklenke, dodajte listove lovora.
2. Prokuhajte salamuru od svih sastojaka, prelijte vrat, pokrijte poklopcima.
3. Sterilizirajte 25-50 minuta, ovisno o spremniku.
4. Pluta hermetički. Marinirajte mjesec dana, nakon čega možete jesti.

Slatko kiselo ukiseljeno predjelo je spremno.

Med daje iznenađujuće nježan okus, takvo povrće dobro se slaže s mesom

Pečena paprika na zimi na ulju

Pečena paprika, konzervirana maslacem za zimu, izvrsnog je okusa i može se čuvati do sljedeće sezone.

Trebalo bi:

• bugarska paprika - 6,6 kg;
• sol - 210 g;
• šećer - 110 g;
• ulje - 270 ml;
• korijen hrena - 20 g;
• voda - 0,55 l.

Kako kuhati:

1. Mesno povrće pržite na tavi s maslacem s obje strane dok ne porumeni.
2. Stavite čvrsto u posudu.
3. Zakuhajte vodu i preostale sastojke, prelijte vratom.
4. Stavite u hladnu pećnicu ili lonac vode.
5. Pokrijte poklopcima, sterilizirajte 15 do 35 minuta, ovisno o kapacitetu spremnika.
6. Pluta hermetički.

Plodovi se mogu koristiti za nadjev

Papar u ulju za zimu bez sterilizacije

Povrće marinirano u ulju izvrsno se čuva bez dodatne sterilizacije.

Za kuhanje trebat će vam:

• bugarska paprika - 2,8 kg;
• voda - 1,2 l;
• šećer - 360 g;
• sol - 55 g;
• ocat - 340 ml;
• ulje - 230 ml.

Koraci kuhanja:

1. Operite, izrežite na trakice, a neke sjemenke ostavite za aromu.
2. U loncu zakuhajte vodu i sve sastojke, stavite papriku i kuhajte 8-11 minuta dok ne postane elastična mekoća.
3. Stavite čvrsto u staklenke, dolijevajući tekućinu.
4. Hermetički zatvorite i ostavite da se ohladi.

Jelo sadrži korisne vitamine i minerale

Paprika na ulju s češnjakom za zimu

Za one koji vole začinjene okuse, ovaj je recept za kiseljenje savršen.

Trebate pripremiti:

• Bugarski papar - 6,1 kg;
• voda - 2,1 l;
• ocat - 0,45 l;
• ulje - 0,45 l;
• češnjak - 40 g;
• celer, peršin - 45 g;
• lovorov list - 10 kom.;
• mješavina paprike - 20 graška;
• šećer - 160 g;
• sol - 55 g.

Način kuhanja:

1. Izrežite sirovine na trake, isperite.
2. Isperite češnjak i začinsko bilje, izrezane na komade.
3. Kuhajte marinadu u loncu, dodajte proizvod.
4. Kuhajte 9-11 minuta. Složite u posude, pomiješane sa začinskim biljem i češnjakom.
5. Dodajte juhu na vrat, dobro zatvorite.
6. Ostavite da se polako hladi ispod pokrivača.

Ovo ukiseljeno povrće oduševit će domaće ljude do sljedeće berbe.

Vrlo je jednostavno kuhati papar u punjenju ulja od češnjaka sa začinskim biljem za zimu.

Blanširana paprika u zimi za ulje

Još jedan izvrstan recept za ukiseljeno povrće.

Trebat će vam:

• crvena i žuta paprika - 3,4 kg;
• voda - 0,9 l;
• ocat - 230 ml;
• ulje - 0,22 l;
• šećer - 95 g;
• sol - 28 g;
• mješavina začina graška - 1 žlica. l.

Priprema:

1. Sirovine se čiste, peru i uzdužno režu na trake.
2. Stavite metalnu fritezu ili cjedilo, stavite u kipuću vodu 3-5 minuta, odmah prebacite u ledenu vodu.
3. Napunite pripremljenu posudu blanširanim sirovinama do vješalica.
4. Zakuhajte vodu s preostalim sastojcima, prelijte vrat.
5. Sterilizirajte 35-45 minuta, čvrsto smotajte.
6. Ostaviti da se ohladi.

Nakon 20 dana izvrstan je međuobrok spreman.

Voće će savršeno nadopuniti meso ili krumpir

Slatke paprike u ulju ispunite za zimu

Izvrsno jelo koje će ukrasiti svečani stol.

Za kuhanje trebat će vam:

• žuta i crvena paprika - 5,8 kg;
• voda - 2,2 l;
• šećer - 0,7 kg;
• ocat - 0,65 l;
• sol - 90 g;
• ulje - 0,22 l;
• čili - 1 mahuna.

Načini kuhanja:

1. Izrežite sirovinu na trake.
2. Pomiješajte sve ostale sastojke i kuhajte 8-12 minuta, izvadite uzorak. Ako vam se sviđa, možete nastaviti. Ako ne, dodajte kiselinu, šećer ili sol ili vodu.
3. Složite u posude, dodajući 1 traku čilija, prelijte kipućom marinadom.
4. Pokrijte poklopcima, sterilizirajte 1 sat, čvrsto smotajte.

U ukiseljene praznine možete dodati zrna papra, klinčiće

Pečena paprika u zimi na ulju

Za limenke od četiri litre trebat će vam:

• papar - 4 kg;
• ulje - 300 ml;
• voda - 550 ml;
• češnjak - 60 g;
• mješavina paprike - 2 žličice;
• sol - 55 g;
• ocat - 210 ml.

Kako kuhati:

1. Podmažite povrće i stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu.
2. Pecite na 180 stupnjeva dok ne porumene.
3. Stavite zajedno s češnjakom i začinima u posudu.
4. Zakuhajte vodu i ostale sastojke, prelijte plodove.
5. Stavite u vodenu kupelj, pokrivenu poklopcima, 15-25 minuta.
6. Pluta hermetički.

Crvena paprika za zimu s uljem, začinskim biljem i češnjakom

Zelje daje ukiseljenoj hrani osvježavajuće začinjenu aromu. Iskusne domaćice dodaju začine i bilje za savršenu kombinaciju.

Trebalo bi:

• bugarska paprika - 5,4 kg;
• voda - 1 l;
• ulje - 0,56 l;
• šećer - 280 g;
• sol - 80 g;
• češnjak - 170 g;
• peršin - 60 g;
• lovorov list - 4-6 kom.;
• čili ili paprika po ukusu.

Kako kuhati:

1. Ogulite povrće, isperite začinskim biljem. Ostavite žličicu sjemenki. Voće narežite na trakice, češnjak na kriške, bilje zarežite.
2. Kuhajte marinadu, dodajte sirovine i kuhajte 9-12 minuta.
3. Stavite u steriliziranu posudu, dodajući češnjak i začinsko bilje, zalijte juhom preko vrata.
4. Sterilizirajte pola sata, dobro zatvorite.

Ova je prazna prikladna za one kojima je kiselina kontraindicirana u ukiseljenom povrću.

Slatka paprika cijela u ulju za zimu

Bugarski papar s uljem za zimu može se sačuvati u cjelini. Stabljike ostaju, kao i sjeme.

Trebalo bi:

• paprika - 4,5 kg;
• voda - 1,4 l;
• šećer - 0,45 kg;
• sol - 55 g;
• ocat - 190 ml;
• ulje - 310 ml;
• lovorov list - 4-7 kom.;
• mješavina začina - 15 graška.

Koraci kuhanja:

1. Stavite sirovine u cjedilo i blanširajte 4-6 minuta, umočite u ledenu vodu.
2. Marinadu kuhajte 6-8 minuta, uklonite začine, dodajte hranu i pustite da zavrije.
3. Kuhajte 6-12 minuta, ovisno o mesnatosti.
4. Stavite u staklenu posudu, sipajući juhu i odmah dobro zatvorite.
5. Ostavite da se ohladi ispod pokrivača.

Kiseli proizvodi izvrsno se slažu s mesnim jelima.

Za kiseljenje trebat će vam plodovi srednje veličine, ali istodobno prilično mesnati

Jednostavan i brz recept za slatku papriku na ulju za zimu

Ova metoda kiseljenja nije krcata nepotrebnim koracima ili sastojcima, a povrće je iznenađujuće ukusno.

Potrebno za pripremu:

• bugarska paprika - 5,1 kg;
• voda - 1,1 l;
• ocat - 0,55 l;
• ulje - 220 ml;
• zrna papra - 1 žličica;
• sjeme bugarske paprike - 20 kom.;
• sol - 150 g;
• šećer - 0,55 kg

Koraci kuhanja:

1. Isperite povrće, uklonite peteljke i prerežite na polovice ili četvrtine po dužini.
2. U loncu pomiješajte vodu i sve sastojke, prokuhajte.
3. Stavite voće u cjedilo i blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta.
4. Prebacite u marinadu i kuhajte uz povremeno miješanje 6-8 minuta.
5. Složite u posude, dobro zatvorite.
6. Ostavite ga ispod pokrivača jedan dan.

Ovo ukiseljeno povrće ima bogatu aromu i ukusno je.

Za kiseljenje možete koristiti plodove raznih boja, što predjelo daje elegantan izgled.

Recept za zimu paprike u ulju sa začinima

Možete marinirati sa začinima. Nakon što vam napune ruku, počinju eksperimentirati sa sastojcima.

Trebalo bi:

• bugarska paprika - 3,2 kg;
• češnjak - 70 g;
• korijander - 30 g;
• mješavina paprike i graška - 30 g;
• sjeme gorušice - 10 g;
• med - 230 g;
• ulje - 140 ml;
• ocat - 190 ml;
• sol - 55 g;
• šećer - 35 g;
• voda.

Kako to učiniti:

1. Nasjeckajte plodove na duge trake.
2. Stavite lovorov list na dno posuda, a zatim povrće, ulijte kipuću vodu ispod vrata. Pokrijte poklopcima, pustite da odstoji četvrt sata.
3. Ulijte infuziju u lonac, dodajte sve sastojke, kuhajte.
4. Ulijte praznine i odmah čvrsto zatvorite.
5. Ostaviti da se polako hladi.

Ljuta aroma ove salate je neusporediva

Berba za zimu zvonaste paprike u ulju s octom

Bugarsku papriku za zimu možete marinirati uljem na razne načine, svi su vrlo ukusni.

Sastav:

• papar - 5,8 kg;
• ulje - 0,48 l;
• ocat - 0,4 l
• sol - 160 g;
• šećer - 180 g;
• češnjak - 40 g;
• čili - 1-2 mahune;
• lovorov list - 6-9 kom.;
• mješavina paprike - 1 žlica. l.

Proizvodnja:

1. Voće nasjeckajte proizvoljno, ogulite i nasjeckajte češnjak na kriške, čili kriške.
2. U loncu pomiješajte sve sastojke, osim češnjaka, stavite u staklenu posudu, prokuhajte i kuhajte miješajući četvrt sata.
3. Stavite u posude, nadolijevajući slanom vodom.
4. Zarolati i ostaviti da se hladi preko noći.

Ova salata je jednostavna za pripremu, a ujedno neobično mirisna.

Pikantnost gotovog snacka može se prilagoditi količini ljute paprike dodavanjem ili oduzimanjem

Papar u biljnom ulju za zimu s lukom

Možete pripremiti konzerviranu hranu na bazi limunske kiseline.

Proizvodi:

• bugarska paprika - 1,7 kg;
• voda;
• luk - 800 g;
• limunska kiselina - 5 g;
• ulje - 110 ml;
• sol - 55 g;
• šećer - 25 g.

Kako kuhati:

1. Ogulite povrće, luk narežite na velike polu kolutiće, a voće narežite na široke trake.
2. Stavite ga čvrsto u posudu, prelijte kipućom vodom, stavite pod poklopce četvrt sata.
3. Infuziju ulijte u lonac, dodajte sve ostale sastojke i prokuhajte.
4. Ulijte povrće, sterilizirajte četvrt sata, hermetički smotajte, marinirajte najmanje 20 dana.

Rezultat je nevjerojatno ukusno hrskavo ukiseljeno povrće.

Bugarski papar s mrkvom u ulju za zimu

Slatka paprika marinirana maslacem i mrkvom jako je dobra zimi. Ovo je izdašno, zdravo jelo i brzo se priprema.

Sastojci:

• bugarska paprika - 4 kg;
• mrkva - 3 kg;
• ulje - 1 l;
• šećer - 55 g;
• sol - 290 g;
• ocat - 290 ml.

Koraci kuhanja:

1. Isperite povrće, ogulite. Voće narežite na kockice, mrkvu grubo naribajte ili nasjeckajte na trakice.
2. Stavite u posudu, dodajte sol i pustite da odstoji tako da povrće pusti sok.
3. Stavite na laganu vatru, dodajte ulje i dinstajte pola sata uz povremeno miješanje.
4. Dodajte ocat i šećer, kuhajte još 5-12 minuta.
5. Stavite u staklenke, čvrsto nabijajući i odmah zarolajući.
6. Ostavite da se polako hladi ispod pokrivača. Marinirajte 30 dana.

Mrkva daje ukiseljenom zalogaju narančastu nijansu i jedinstveni slatkasti okus.

Pravila skladištenja

Povrće ukiseljeno u ulju izvrsno se čuva na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da se poštuju tehnologija kuhanja i nepropusnost. Rok trajanja očuvanja kuće je 6 mjeseci.

Čuvati dalje od uređaja za grijanje i izvan dosega sunčeve svjetlosti. Započete limenke moraju se staviti u hladnjak, dobro zatvarajući najlonskim poklopcima.

Zaključak

Kisela paprika za zimu s maslacem izvrsno je ukusno jelo, skladište vitamina i minerala, nezaobilazno u zimskoj sezoni. Za njegovu pripremu nisu potrebni posebni uvjeti ili vještine. Svi su proizvodi dostupni u sezoni i dostupni su u svakoj kuhinji. Uz pažljivo poštivanje recepta za kiseljenje, čak će i početnica domaćica moći ugoditi svojoj obitelji slasnom salatom od paprike. Promatrajući uvjete skladištenja, ovom grickalicom možete se blagdati do sljedeće berbe.

Preporučeni unosi

Kako kuhati ukiseljene jabuke kod kuće

Instant rajčica marinirana češnjakom

Kisele kruške u staklenkama za zimu

Kisela repa: korejski recepti, instant

Šparoge u konzervi: korisna svojstva, kako kiseliti

Hrskave ukiseljene lisičke: recepti za zimu u staklenkama

Kisele gljive: najbolji recepti za zimu

Krastavci za zimu s jabučnim octom: recepti za soljenje i kiseljenje

Kako kiseliti mliječne gljive za zimu kod kuće: ukusni, brzi i jednostavni recepti