Sadržaj
Samopripravljene delicije često su zdraviji proizvod od trgovina. Sadržaj kalorija u hladnom dimljenoj skuši je nizak, što omogućuje upotrebu za kontrolu težine. Umjereno korišteno, ovo jelo izvrstan je izvor hranjivih sastojaka za tijelo.
Nutricionistička vrijednost hladno dimljene skuše
Značajka gotovog proizvoda je prilično uravnotežen sastav i izvrstan okus. Prema recenzijama, hladno dimljena skuša je stekla najveću popularnost kao zamjena za tradicionalna mesna jela. Visok sadržaj proteina i prirodnih životinjskih masti omogućuje vam zasićenje tijela energijom i osnovnim hranjivim sastojcima.
Sastav hladne dimljene skuše
Dimljeni file izvor je ogromne količine kemijskih spojeva koji su korisni za ljude. Među makronutrijentima razlikuju se klor, natrij, kalij, sumpor, fosfor i magnezij. Skuša hladno dimljena korisna je i zbog visokog udjela rjeđih kemijskih spojeva:
- željezo;
- jod;
- mangan;
- bakar;
- molibden;
- selen;
- nikla.
Većina hranjivih sastojaka zadržava se tijekom prerade hladnog dima
Uzimajući u obzir 100 g komada hladne dimljene ribe, tjelesnu potrebu za fosforom možete zadovoljiti za 37%, sumporom za 25%, jodom za 30%. Rijetki molibden u jednoj porciji delikatesa iznosi 65% norme, fluor - 35%, a selen - više od 80%. Takvi izračuni ukazuju na potrebu za umjerenom konzumacijom jela.
Osim kemijskih elemenata, hladno dimljeno meso sadrži i organske spojeve. Za tijelo su najvažnije askorbinska i folna kiselina. Riba također sadrži veliku količinu polinezasićenih masti Omega-3. Jedna porcija od 100 g u potpunosti pokriva dnevne potrebe tijela za ovom tvari.
Koliko je kalorija u hladnom dimljenoj skuši
Gotov proizvod vrlo je cijenjen među ljudima koji paze na prehranu. Obrok hladne dimljene skuše od 100 grama sadrži samo 150 kcal. Takav pokazatelj ne premašuje dnevnu potrebu bilo koje osobe za više od 10%, a zbog visokog sadržaja proteina i masti pruža ogromnu opskrbu energijom.
Sadržaj vitamina i BJU u skuši hladno dimljene
Gotovo svaka riba vrijedan je izvor vitamina za ljudsko tijelo. Skuša djeluje kao pravo skladište hranjivih sastojaka. Sadrži vitamine A, C, D, E, H i KK. Također, meso sadrži gotovo čitav spektar vitamina B. Ali jedan od najvažnijih razloga za upotrebu skuša hladnog dimljenja je njegov indeks KBZHU. 100 g delikatesa sadrži:
- proteini - 23,4 g;
- masti - 6,4 g;
- ugljikohidrati - 0 g;
- voda - 60,3 g;
- kalorije - 215 kcal.
Sadržaj kalorija u ribljim delicijama iznosi samo 150 kcal
Količina masti može malo varirati ovisno o odabranom receptu za hladno dimljenje i vremenu kuhanja.Međutim, skuša ostaje masna hrana, pa je treba jesti umjereno, iako ima malo kalorija.
Glikemijski indeks skuše hladno dimljene
Kao i većina plodova mora, gotova delikatesa od skuše ne sadrži ugljikohidrate. Glikemijski indeks je nula, što znači da ne utječe na šećer u krvi. Unatoč očiglednim blagodatima skuša hladnog dimljenja, ona može biti štetna za dijabetičare. Velike količine soli zadržavaju vodu, zbog čega gušterača radi ubrzanim tempom.
Zašto je hladna dimljena skuša korisna?
Nevjerojatan kemijski sastav delikatese čini je nezamjenjivim pomagalom u borbi protiv mnogih bolesti. Redovita umjerena konzumacija vruće dimljene skuše normalizira metabolizam lipida, ugljikohidrata i kolesterola. Proizvodnja hormona je značajno poboljšana, obnavlja se sinteza hemoglobina i razina homocisteina u krvi.
Kemijski elementi reguliraju rad probavnog trakta i središnjeg živčanog sustava. Fluor i kalcij brinu se o održavanju snage i elastičnosti koštanog tkiva. Vitamin PP značajno poboljšava stanje kože i linije kose, a vitamin B12 poboljšava rad kardiovaskularnog sustava.
Je li moguće za trudnice s hepatitisom B s hladnim dimljenim skušama
Sastav bogat mineralima i vitaminima preporučuju svi bez iznimke, uz određene mjere opreza. Skuša hladnog dimljenja tijekom trudnoće omogućuje vam nadoknađivanje nedostatka rijetkih elemenata koji su važni za pravilan razvoj fetusa. Potrebno je poštivati maksimalnu dozu od 50-100 g. Pretjerana upotreba može uzrokovati hipervitaminozu i poremećaje fetalnog razvoja.
Trudnicama i dojiljama se preporučuje da u prehrani imaju najmanje dimljene hrane.
Tijekom razdoblja dojenja, prema delikatesi treba postupati pažljivije. Riba se u prehranu uvodi u minimalnim obrocima, pazeći na djetetovu reakciju. Na najmanji znak alergije ili kožnih osipa na djetetovom tijelu, preporuča se odmah prestati jesti ribu. Ako je djetetova reakcija normalna, ne smije se dopustiti više od 100 g proizvoda.
S čime se jede skuša hladno dimljena?
Delicija najčešće djeluje kao neovisno jelo. Ima uravnotežen okus i svijetlu aromu. S obzirom na prilično visok sadržaj proteina, čak i u čistom obliku, proizvod može u potpunosti zasititi tijelo i dati mu snagu.
Mnogi se potrošači žale na prilično visok udio masti. Kako bi se smanjila šteta za tijelo i povećala sitost jela, riba se konzumira zajedno s prilozima od ugljikohidrata. Prvo što većini potrošača padne na pamet je kuhani ili pire krumpir. Također, skuša se dobro slaže s crnim kruhom.
Najpopularniji način posluživanja i konzumiranja delikatesa jest kombiniranje s ostalim sastojcima na tanjurima za posluživanje. Na ogromnom broju fotografija skuša hladnog dimljenja dobro se slaže s crvenom i masnom ribom. Kao dodatak tome mogu djelovati i drugi plodovi mora - škampi ili dagnje, kao i razne kisele krastavce - masline, kapare ili gljive.
Skuša se najčešće poslužuje s drugom ribom ili plodovima mora
Ljubitelji sofisticiranije kuhinje mogu se razmaziti jednostavnim salatama, u kojima se okus gotovog proizvoda otkriva što sjajnije. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- 200 g ribljeg fileta;
- 2 kuhana krumpira;
- 2 stabljike celera;
- 100 g zelenog graška;
- 1 žlica. l. majoneza;
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje;
- 1 žličica sok od limuna;
- sol po ukusu.
Fileti skuše, svježi celer i kuhani krumpir narežu se na male kockice. Pomiješani su sa zelenim graškom i posoljeni po ukusu. Kiselo vrhnje, majoneza i limunov sok čine preljev za salatu. Dodaje se ostalim sastojcima i temeljito miješa. Prilikom posluživanja jelo se ukrašava sitno sjeckanim začinskim biljem.
Koliko skuša hladnog dima može biti štetna
Najveći problem za ljudsko zdravlje može biti pretjerana konzumacija delikatesa. Čak i s obzirom na relativno nizak udio kalorija u hladno dimljenoj skuši, može se jesti u ograničenim količinama. Glavni razlog je visok udio masti u gotovom proizvodu. Prezasićenje takvim kiselinama može uzrokovati pretilost i kožne bolesti.
Redovita konzumacija hladno dimljene ribe povećava rizik od parazitskih infekcija. Nedovoljna toplinska obrada, zajedno s malom količinom soli, može uzrokovati razvoj štetnih organizama u mesu. Kao i kod ostalih delicija, proizvod se ne preporučuje osobama sklonim alergijskim reakcijama.
Može li se otrovati s hladnom dimljenom skušom
Bilo koji prirodni proizvod ima određeni rok trajanja. Za gotovu ribu nisu duži od 10 dana, ovisno o uvjetima skladištenja. Mnogi ljudi često zanemaruju preporuke, uslijed čega postaju žrtve opijenosti. Simptomi trovanja hladnom dimljenom skušom su sljedeći:
- mučnina s napadima povraćanja;
- pogoršanje stolice;
- bolni grčevi u želucu;
- povećana proizvodnja plina u tankom crijevu;
- slabost mišića;
- porast temperature.
Nepoštivanje pravila skladištenja glavni je uzrok trovanja
S manjim manifestacijama trovanja možete pribjeći liječenju lijekovima. Apsorbensi se koriste za uklanjanje štetnih tvari iz gastrointestinalnog trakta. Ako se stanje pogorša, a liječenje ne donosi olakšanje, odmah se obratite liječniku.
Zaključak
Sadržaj kalorija vruće dimljene skuše prilično je nizak, pa se delicija, ako se umjereno konzumira, može koristiti u dijetama i prehrambenim programima. Ogromna količina vitamina i minerala jača tijelo i pomaže normalizirati rad mnogih organa. Jelo se služi i odvojeno i u kombinaciji s ostalim plodovima mora ili krumpirom.
