Uradi sam pušnicu iz plinske boce: toplo, hladno pušenje, kako napraviti

Stvaranje aparata za hladno i toplo pušenje ne zahtijeva nikakva izvanredna znanja ili vještine. Potrebno je samo izraditi pouzdan slučaj i generator dima. Glavni problemi nastaju u slučaju. Stoga koriste gotove metalne posude, ispada brzo i pouzdano, pa se, na primjer, pušnica iz plinske boce vlastitim rukama može napraviti za jedan dan, dok će izgradnja aparata od nule potrajati najmanje 3 -4 dana.

Univerzalni model pušnice iz cilindra visokih performansi

Prednosti proizvodnje

U teoriji se pušnica može sagraditi od bilo kojeg metalnog cilindra prikladne veličine, ali upravo su spremnici za plin najtraženiji kod domaćih ljudi. Postoje samo dva razloga za takve simpatije i preferencije u korist plinskih modela:

Prikladna zapremnina posude, obično 27-50 litara, više je nego dovoljna za kućnu pušnicu u kućanstvu;
Povećana debljina stijenke. U prosjeku su zidovi spremnika za plin za propan debljine 4-5 mm, za boce s kisikom debljina doseže 9 mm.

Na prvi pogled, u čemu je razlika, za bilo koji spremnik, čak i ako uzmete cilindar iz kotla ili hidrauličkog akumulatora, metal tijela podnijet će toplinsko opterećenje u uvjetima hladnog ili vrućeg pušenja.

Ali to je samo na prvi pogled, u praksi, kada izrađujete pušnicu vlastitim rukama, hladnom ili vrućom, nije važno trebate li izrezati prozor dovoljno velike veličine u bočnom zidu ili s kraja. Inače će biti vrlo nezgodno staviti hranu unutra.

Modeli pušnica s utorom na dnu, unatoč jednostavnosti dizajna, nisu popularni

Važno! Za boce za propan i kisik debljina stjenke je dovoljno velika da osigura potrebnu krutost pušnice, čak i s izrezanim sektorom u zidu ili na dnu.

Svi ostali spremnici sličnog uređaja, isti kotao ili hidraulični akumulator, aluminijski cilindri za zračne filtre nakon rezanja gube stabilnost i mogu se zgužvati čak i uz malo mehaničko opterećenje. U teoriji pušnicu možete napraviti od hidrauličkog akumulatora, ali bit će krajnje nezgodno raditi s njom.

Vrste građevina

Paleta domaćih pušnica iz cilindara može se uvjetno podijeliti u četiri velike skupine:

Konstrukcija dvostrukog trupa s vodoravnom komorom za vruće pušenje na drva;
Pušnica s hladnim dimom s dva tijela i okomitom komorom;
Pušače s vrućim dimom na drva s jednim tijelom;
Električne pušnice.

Dizajn i raspored pušnice iste vrste mogu se razlikovati, iako se osnova temelji na istom principu obrade proizvoda smjesom zraka, pare i dima dobivenih u zasebnom uređaju - generatoru dima. Stoga, za izradu vlastitim rukama iz cilindra pušnice s hladnim dimom trebat će vam tri spremnika. Za vruće pušače možete se snaći s dva ili čak jednim cilindrom velikog kapaciteta, na primjer kisikom.

Sheme i modeli vrućih pušača

Najčešća opcija su dva cilindra ili par čeličnih spremnika, međusobno povezani regulacijskim poklopcem ili metalnom cijevi za lakat.

Dobra pušnica s vrućim dimom uvijek se sastoji od tri bloka:

Kapacitet ili mali cilindar generatora dima;
Dimnjak s ventilom;
Vodoravni blok iz velikog spremnika za propan.

Važno! Unutra je položena rešetka, ali, za razliku od pećnica za roštilj, vatra s ugljenom u središnjem bloku se ne pali, jer proizvodi u procesu pušenja mogu dobiti miris ugljena.

Pušnica iz tri cilindra

Štoviše, često se unutarnja površina cilindra očisti do sjaja ili obloži limom od nehrđajućeg čelika. Metal je dobro ispran, pa je moguće izbjeći miris stare sagorjele masti koja se oslobađa unutar pušnice tijekom obrade svinjske masti ili ribe vrućim dimom.

Središnji cilindar mora biti opremljen razdjelnikom dima.

Još jedan znak dobre pušnice je uporaba dimnjaka - razdjelnika protoka dima. Ovo je obična cijev od nehrđajućeg čelika, začepljena s jedne strane i perforirana s velikim brojem rupa. Položen je na dnu srednjeg dijela od generatora dima do dimnjaka. Zahvaljujući razdjelniku, svi se proizvodi puše u pušnici s dimom iste temperature.

Možete napraviti vertikalnu pušnicu iz plinske boce vlastitim rukama. Što se tiče njihovog dizajna, takvi se uređaji smatraju naprednijima, jer se sve punjenje, uključujući generator dima, skuplja unutar jednog cilindra.

Vertikalni model lakše je graditi i ima veću produktivnost

Oblik i dizajn takvog aparata ispadaju lakonski; ima smisla takvu pušnicu vrućeg pušenja iz plinske boce, iako samo zato što zauzima manje prostora, lakše upravljati i transportirati.

Mogućnosti rasporeda aparata za hladno pušenje

Uređaji za obradu proizvoda hladnim dimom grade se, u pravilu, iz tri cilindra. Najmanji, od 10-25 litara, koristi se za stvaranje dima. Srednji dio koristi se kao hladnjak, a zadnji, izrađen od najvećeg cilindra, u osnovi funkcionira kao ormar za pušenje.

Shema hladnog pušenja

U ovom slučaju središnji dio nije opterećen ili se u rijetkim slučajevima postavlja spremnik s aromatiziranom vodom.

Postoje i izvedbe s vertikalnim rasporedom cilindra, u kojem se slučaju dim hladi do potrebne temperature dovodom hladnog zraka kroz dodatnu odvojnu cijev.

U domaćoj verziji dim se također može hladiti vodenom kupelji.

Apartmanska verzija pušnice

Odabir i priprema balona

Za proizvodnju aparata najpogodniji su spremnici za plin još uvijek sovjetske proizvodnje, po 50 i 27 litara. Metal na zidovima takvih cilindara je deblji, a kvaliteta zavarenih spojeva osjetno je veća od one u modernim modelima. Pušnica vrućeg dima iz takve plinske boce, fotografija, ispasti će za red veličine izdržljiviji i pouzdaniji.

Prije pokušaja poduzimanja prvih koraka u proizvodnji pušnice, cilindar se mora isprati i osloboditi ostataka filma plinskog kondenzata na unutarnjim zidovima. Za to se ventil obrađuje kočnom tekućinom ili kerozinom, nakon čega se ispada posebnim balonskim ključem.

Sljedeći je korak ispiranje. Unutra se ulijeva voda s malom količinom sapuna i tekućina se ostavi da se taloži najmanje jedan dan.Tada se sve isprazni, postupak ispiranja cilindra može se ponoviti vrućom vodom.

Savjet! Na dači, prije izrade pušnice, cilindar se može ispariti, uliti u malu količinu vode, staviti na vatru tako da vrije barem pola sata.

Na taj se način spremnici ili cilindri s naftnim derivatima isparavaju u proizvodnji prije zavarivanja.

Što učiniti ako ne možete ukloniti ventil

U starim cilindrima slavina se toliko lijepi da se može isključiti tek nakon što izgore masnoća za ulaganje i kabel navoja. Ali to je apsolutno nemoguće učiniti dok se spremnik ne ispere iz ostataka plina i kondenzata.

Stoga je potrebno izbušiti rupe na donjoj i gornjoj stijenci cilindra, kroz koje se spremnik ispire.

Kako izraditi pušnicu iz plinske boce vlastitim rukama

Prije svega, trebate odlučiti o dizajnu aparata za pušenje, koristiti princip hladnog ili vrućeg pušenja. Ne razlikuje se samo tehnologija, već i kvaliteta proizvoda, trajanje boravka u pušnici. Osim toga, morat ćete odabrati vrstu uređaja, učiniti ga mobilnim ili se zaustaviti u stacionarnoj verziji pušnice. U prvom je slučaju poželjno ograničiti se na minimalni broj cilindara kako biste smanjili dimenzije i težinu konstrukcije. U drugom slučaju uklanjaju se ograničenja, izgled i kvaliteta pripremljenog proizvoda dolaze do izražaja.

Uradi sam pušnicu s vrućim dimom iz cilindra

Uređaji izgrađeni na principu toplog i hladnog pušenja nisu zamjenjivi. Odnosno, u vrućoj pušnici, s finim podešavanjem generatora dima, po želji možete pušiti hladnim dimom, iako će kvaliteta proizvoda biti osrednja. U hladnom pušaču, sustav rasporeda cilindara neće vam omogućiti da organizirate vruću obradu na željenoj razini kvalitete, bez obzira koliko se trudili. Stoga većina kućnih ljubimaca radije izrađuje vruću verziju, čak i uz veću cijenu.

Odabir modela

Za prvo iskustvo, najbolje je odabrati najjednostavniju opciju, na primjer, vlastitim rukama sastaviti pušnicu iz cilindra s kisikom. Dijagram takvog uređaja predstavljen je u nastavku, ništa složeno. Sve što trebate je izrezati vrata, zavariti tende i unutra postaviti rešetke za ribu i meso ili vješalice.

Shema za bocu s kisikom

Savjet! Ako se debeli komadi napune u pušnicu, tada će trebati napraviti dimnjak, inače će se vrući dim izliti iz svih pukotina.

Značajke uređaja aparata za pušenje:

Generator dima u pušnici je hrpa iverja izlivena na dno cilindra. Zagrijavanje se izvodi otvorenim plamenom kroz debelo metalno dno;
Da biste instalirali pušnicu, morat ćete zavariti metalne nosače od okova do cilindra;
Metalne trake zavarene su na prorez i na dno vrata kako bi se izbjeglo prodiranje zraka u unutrašnjost pušnice. Inače, dim se može zapaliti.

Boce s kisikom teško je kupiti po pristupačnoj cijeni, pa ljubitelji vrućeg pušenja izrađuju vlastite vertikalne pušnice iz spremnika za plin propan.

Za stacionarne pušače možete koristiti klasični model s vodoravnim rasporedom glavnog dijela za pušenje.

Dimenzije i crteži

Ovaj se dizajn smatra težim za proizvodnju, jer je potreban kako bi se osigurali visokokvalitetni zavari na relativno tankom metalu cilindra propana. Osim toga, čak se i na crtežima može vidjeti da se pušnica vrućeg dima iz plinske boce pokazuje previše glomaznom i teškom.

Shema vruće pušnice tipa "parna lokomotiva"

Stoga se vodoravni pušači češće prave zbog statusa vlasnika nego za stvarno pušenje i pripremu proizvoda za zimu. Detaljan opis sastavljanja pušnice vlastitim rukama iz plinske boce prikazan je u videozapisu:

Priprema alata i materijala

Bez obzira na odabranu shemu, za izgradnju uređaja trebat će vam:

Zavarivač, poluautomatski ili pretvarač s funkcijom automatskog podešavanja struje za tanki metal;
Brusilica s setom reznih diskova;
Električna bušilica sa setom svrdla i brončanim nastavkom za čekinje za uklanjanje hrđe i boje;
Škare za metal.

Osim toga, bilo bi korisno imati pri ruci razne bravarske alate, u rasponu od coccygeal ključa, kliješta, niza datoteka, stezaljke. Tijekom montaže morat ćete upotrijebiti čeličnu armaturu, lim, šipke i reznice cijevi. U bilo kojoj garaži svaki kućni majstor uvijek ima dovoljno takvog smeća, tako da neće biti problema s materijalima.

Algoritam montaže, sastavljanje ložišta

Vertikalna pušnica sastavlja se od donjeg odjeljka ili kamina, a gornjeg od ormara za pušenje. Prvo morate napraviti kamin za gorivo od cilindra propana od 27 litara. Da bi se to učinilo, pod tijela i jedan od okruglih zidova, od kojih se dobiva donje dno, odsječen je od posude. Na njega zavarimo noge, u preostalom dijelu izrežemo prozor ispod vrata, izlaz za dim i rešetku.

Ognjište iz cilindra od 27l

Uz to ćete morati instalirati rešetku i objesiti vrata.

Sastavljanje gornjeg ormarića pušnice

Za odjeljak za pušenje koristi se standardna boca od 50 litara. Izrezali smo vrata na gotovo cijelu visinu spremnika, unutra ugradili rešetke za polaganje proizvoda.

Glavni problem je kako pravilno zavariti dva tijela.

Poravnavamo oba tijela u razini i okomitom vodu i zavarujemo duž kontaktne linije

Poravnavamo položaj vrata i zavarujemo tende

Ostaje samo zavarivanje cijevi, a pušnica iz plinske boce spremna je za rad.

Pušnica s hladnim dimom iz plinske boce

Rad hladnog pušača zahtijeva da sustav mora imati spremnik ili vod u kojem bi se dim hladio na potrebnu temperaturu od 40 ° C.^OKOC prije ulaska u posudu za hranu.