Kad se početkom ljeta tikvice tek počinju pojavljivati na krevetima, čini se da nema ništa ukusnije od kriški povrća prženih u brašnu ili tijestu, začinjenih solju, paprom i češnjakom. No, postupno ih je sve više, a vani postaje sve vruće i vruće. Ljeto je već u punom jeku, od tikvica ponekad nema kamo otići, ali u takvom trenutku nema želje provesti mnogo sati za vrućom peći. I u ovoj će situaciji dobro doći recept za kuhanje tikvica u pećnici, koji je zbog svoje jednostavnosti čak i među ljudima bio lijeni kavijar od tikvica.
Zapravo, za kuhanje ikre tikvice u pećnici bit će potrebno najmanje vašeg prisustva u kuhinji. Ali jelo koje dobijete kao rezultat osvojit će vas nježnošću, aromom pečenog povrća i besprijekornim okusom.
Lijeni kavijar od tikve
Ovaj recept čini kavijar toliko jednostavnim da se može kuhati gotovo svaki dan ako ima dovoljno povrća. Da biste to učinili, samo trebate sve ispeći u pećnici. Istina, to se može učiniti na različite načine. U nastavku su navedeni sastojci potrebni za izradu kavijara od tri srednje velike tikvice.
- 2 srednje mrkve;
- 2 srednje paprike paprika;
- 1 luk pristojne veličine;
- 2 velike rajčice;
- 2 žlice suncokretovog ulja
- Sol;
- Mljeveni crni papar.
Za pripremu kavijara od tikvica prema ovom receptu upotrijebite rukav za pečenje.
To je paket izrađen od posebnog filma otpornog na toplinu koji može podnijeti visoke temperature do + 220 ° C i čak više. Rupe su s obje strane, zbog čega se naziva rukav, a na oba kraja veže se posebnom vrpcom od istog materijala.
Jela koja se kuhaju pomoću takvog rukava istovremeno stječu okus pečenih i kuhanih na pari proizvoda. Tijekom kuhanja povrće je zasićeno lučenim sokovima i začinima te poprima svijetli i bogati okus.
Kavijar tikvice u rukavu priprema se na sljedeći način. Svo povrće se temeljito opere, osuši i po potrebi oljušti s kože, sjemenki ili repova. Zatim se moraju rezati na komade bilo kojeg oblika i veličine. Dovoljno je rajčicu prerezati na četiri dijela, ostalo povrće se reže kako želite.
Nakon rezanja, povrće se uredno stavlja u rukav koji je već vezan na jednoj strani. Tada se na isto mjesto ulije propisana količina suncokretovog ulja, soli i začina.
Rukav je također vezan s druge strane, a povrće u njemu malo je izmiješano s vanjske strane. Zatim se stavlja na lim za pečenje u pećnicu koja se zagrijava na temperaturu od + 180 ° C jedan sat. U pećnici čahuru treba postaviti tako da ne dodiruje gornju i bočne stijenke, jer se zagrijavanjem nabubri i u dodiru s vrućim metalom može oštetiti.
U roku od sat vremena pećnica sama skuha povrće i nema potrebe za vašom prisutnošću.
Nakon isteka roka, izvadite čahuru iz pećnice i malo je ohladite tako da možete bez straha rezati film odozgo, a da se ne opečete.
Povrće će plutati u puno aromatičnog soka, koji se mora ocijediti prije prenošenja cjelokupnog sadržaja u posudu.
Pričekajte da se povrće ohladi na sobnoj temperaturi i pire ručnim miješalicom ili mlincem za meso. Kušajte kuhani kavijar od tikvica i dodajte sol ili papar ako je potrebno, te mljeveni češnjak ako više volite pikantniji obrok. Ovo jelo ima, možda, samo jedan nedostatak - takav kavijar nije prikladan za zimske pripreme - mora se odmah konzumirati, maksimalno čuvati nekoliko dana u hladnjaku.
Kavijar tikvice za zimu
A što učiniti ako želite, bez patnje posebno na vrućini, napraviti tikve od tikvica za dugotrajno skladištenje. U ovom se slučaju kavijar od tikvice može kuhati i u pećnici, ali za zimu se izrađuje prema malo drugačijem receptu.
Prvo se sljedeći sastojci operu i očiste od suvišnih komponenata:
- Tikvice - 1000 g;
- Luk - 400 g;
- Rajčica - 1000 g;
- Mrkva -500 g;
- Slatka paprika - 300 g;
- Češnjak - 5 klinčića.
Dodano im:
- Kopar, peršin;
- Biljno ulje - 4 žlice;
- Sol i papar.
Za pripremu kavijara od tikvice, sve prethodno oguljeno povrće izreže se na duguljaste komade. Zatim uzmite duboki lim za pečenje, podmažite ga polovicom propisane količine maslaca i stavite nasjeckano povrće na dno, poštujući sljedeći redoslijed: prvo luk, zatim mrkva, zatim tikvice i vrh, papar i rajčica. Odozgo se povrće prelije s preostalom količinom ulja i sve se to pošalje u negrijanu pećnicu. Temperatura grijanja postavljena je na + 190 + 200 ° S.
Prvih pola sata nakon početka kuhanja kavijara od pečenog povrća možete i druge stvari. Zatim uklonite lim za pečenje i lagano promiješajte povrće. Postavite da se peče još 40-45 minuta.
Nakon isključivanja pećnice i hlađenja povrće se šupljikavom žlicom prenosi u tavu i dodaje mu sitno nasjeckano bilje i češnjak te sol i začini. U ovoj fazi trebate uzeti blender i pretvoriti čitav sadržaj tave u homogenu kašu.
Sve se temeljito izmiješa i tava s pečenim povrćem stavi na vatru. Da bi se kavijar zimi dobro čuvao, sadržaj posude mora kuhati nakon vrenja oko 10 minuta, uz neprestano miješanje, ali oprezno, jer povrtna masa tijekom ključanja može "pljunuti" vrućim prskanjem.
Zatim se gotovi kavijar od tikvica, dok je još vruć, položi na svježe sterilizirane vruće staklenke i smota s poklopcima steriliziranim u kipućoj vodi. U ovom slučaju, jelo pripremljeno prema ovom receptu ne zahtijeva ni dodavanje octa za uspješno skladištenje tijekom cijelog zimskog razdoblja. Nakon valjanja limenke se moraju okrenuti naopako i zamotati nečim toplim dok se u roku od 24 sata potpuno ne ohlade. To je potrebno za dodatno zatvaranje konzervirane hrane.
Takav kavijar možete čuvati čak i u normalnim sobnim uvjetima, ali po mogućnosti ne na svjetlu. Jer u mraku se idealno čuvaju sva svojstva okusa pripremljenog jela.
