Kavijar od tikvica bez mrkve

Sadržaj

1 Od pečenih tikvica
2 Od prženih tikvica
3 Od prženih tikvica u komadima
4 Pirjano povrće s majonezom
5 Kavijar od tikvica u slow štednjaku

Od tikvica možete kuhati mnoštvo različitih jela, ali kavijar od tikvica vjerojatno je jedno od najpopularnijih. Puno je njezinih recepata. Razlikuju se u omjerima i komponentama i, naravno, u okusu. Da biste među njima pronašli jedan koji će vam postati najdraži, morat ćete ga kuhati više puta.

Mrkva je jedna od najčešćih komponenti kavijara od tikve. Ali ne vole je svi. Netko kavijar s mrkvom djeluje slatkasto, druga mrkva kontraindicirana je zbog alergija. Za njih postoje recepti s kavijarom od tikvicau kojima se ne koristi mrkva.

Kako se priprema kavijar od tikve bez mrkve?

Od pečenih tikvica

Za svaki kilogram i pol tikvice trebat će vam:

pasta od rajčice - 140 g;
rafinirano biljno ulje - 100 g;
2 srednja luka;
žlica 5% octa;
žličica soli i šećera, a manje crni mljeveni papar - samo pola žličice.

Tikvice operemo, ako je potrebno, ogulimo i sjemenke narežemo na krugove. Šalica je debela približno 1,5 cm.

Savjet! Za ovaj recept poželjne su mlade tikvice, ne duže od 20 cm, brže se peku.

Čak i takve tikvice treba oguliti kako se koža ne bi osjećala u gotovom jelu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite narezane tikvice na suhi lim i pecite 20 minuta. Gotove tikvice vadimo iz pećnice i meljemo miješalicom ili pomoću mlinca za meso.

Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju dok ne postane proziran.

Savjet! Za kuhanje, bolje je odabrati jela s debelim dnom, tako da jelo ne izgori.

Na luk dodajte tijesto od rajčice, tikvice i povrće pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta. Povremeno promiješajte sadržaj posude. Na kraju pirjanja dodajte šećer, sol, papar i začinite octom.

Prije posluživanja jelo ohladite. Ako želite sačuvati kavijar tikvica bez mrkve, nakon spremnosti treba ga odmah razgraditi u sterilizirane staklenke, pokriti istim poklopcima i zagrijavati u vodenoj kupelji (u loncu s kipućom vodom) 10-15 minuta za staklenke od 0,5 litre i 20 minuta - za limenke.

Upozorenje! Na dno posude stavite meku krpu ili ručnik.

Vode se ulije toliko da nije veća od vješalica limenki. Vrenje bi trebalo biti jedva vidljivo.

Od prženih tikvica

Ovaj recept je za one koji vole češnjak. Zahvaljujući njemu, jelo stječe ugodan začin i aromu.

Proizvodi za kuhanje:

mlade tikvice - 4 kom;
2 rajčice srednje veličine;
tri srednja luka i češanj češnjaka;
žličica octa;
rafinirano biljno ulje - 100 ml;
sol i papar po ukusu.

Tikvice operemo i očistimo, narezane na male kockice. Luk smo također izrezali. U kotao s debelim zidovima stavite tikvicu s lukom i pirjajte ispod poklopca dok ne puste sok. Pirjati još 5 minuta. Ispustimo tekućinu u drugu posudu, povrću dodamo biljno ulje i pržimo. Luk bi trebao poprimiti zlatnu boju. Sada ocijeđenu tekućinu vratimo u tavu, pirjamo dok ne postane gusta oko 20-30 minuta. Daljnje radnje ovise o tome hoće li kavijar postati žetva za zimu ili se planira poslužiti na stolu odmah nakon kuhanja.

Pažnja! Za zimsku berbu svi proizvodi moraju biti termički obrađeni.

Za zimsku berbu u kavijar treba dodati sitno nasjeckanu rajčicu. Pirjati još 15 minuta. Dodajte šećer i začine, sol, začinite nasjeckanim češnjakom i octom.Nakon pet minuta pirjanja, kavijar treba odmah raširiti u sterilizirane staklenke i smotati. Preokrenite i zamotajte jedan dan.

Ako kavijar planirate poslužiti za stol, pustite da se ohladi, dodajte sve ostale sastojke, osim rajčice, pomiješajte i ukrasite sjeckanom rajčicom.

Od prženih tikvica u komadima

Ovaj kavijar nije pire, ali to jelo ne pogoršava. Dobar je jer mu je okus jednako vruć i hladan, pa može biti i samostalno jelo i predjelo.

Proizvodi od kavijara:

mlade tikvice - 7 kom;
2 rajčice i češanj češnjaka;
jedan luk;
hrpa kopra;
rafinirano biljno ulje - 8 žlica. žlice;
sol i papar po ukusu.

Tikvice se dobro operu, po potrebi očiste, izrežu na kockice veličine ne više od 1 cm. U kotlu ili drugoj posudi s debelim zidovima zagrijte polovicu biljnog ulja. Dodajte nasjeckane tikvice, promiješajte i pržite na jakoj vatri 5 minuta. Kuhanje rajčice. Uklonite kožu s njih.

Savjet! Da biste to lako učinili, rajčicu poparite kipućom vodom i odmah isperite hladnom vodom.

Rajčice sitno nasjeckajte i dodajte ih u tikvice. Posolite povrće i pirjajte još 10 minuta uz miješanje. Za to vrijeme na tavi na ostatku ulja popržite sitno nasjeckani luk i češnjak.

Moraju postati transparentni. Dodajte ih tikvicama i pirjajte 20 minuta. Vatra bi trebala biti mala.

Savjet! Kako se kavijar ne bi pržio, već dinstao, ako je potrebno, povrću možete dodati malo vruće vode.

Dodajte sitno nasjeckani kopar i crni papar i pirjajte još 7 minuta. Odmah spakirajte kavijar u sterilne staklenke, smotajte ga istim poklopcima i zamotajte.

Pirjano povrće s majonezom

Ovaj je recept dopunjen takvim nestandardnim proizvodom za konzerviranje kao što je majoneza. Kavijaru tikvica bez mrkve ne daje samo poseban okus, već i značajno povećava vrijeme kuhanja.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

tikvice spremne za preradu - 3 kg;
luk od repa - pola kilograma;
gusta pasta od rajčice - četvrt kilograma, ista količina majoneze;
rafinirano nemasno ulje - 8 žlica. žlice;
pola čaše šećera;
sol - 2 žlice. žlice;
2 lavrushki i pola žličice papra.

Mi operemo, ogulimo tikvice, luk, pomicamo ih u mašini za mljevenje mesa. U velikoj loncu s debelim zidovima zagrijte biljno ulje i rasporedite povrće, dodajte tijesto od rajčice, majonezu. Nakon temeljitog miješanja, dinstajte ispod poklopca oko sat vremena.

Pažnja! Tijekom postupka dinstanja povrće se mora miješati da ne zagori.

Dodajte šećer, začine i sol te pirjajte još sat vremena. Uklanjamo lavrushku i stavljamo kavijar u sterilizirane staklenke, smotamo s istim poklopcima i zamotavamo jedan dan.

Kavijar od tikvica u slow štednjaku

Mrkva se ne dodaje u ovo jelo, ali osim tikvica trebat će i njihova najbliža rodbina, tikva. Okus im je bogatiji, što će dodati okus kavijaru. Korištenje multivarka uvelike pojednostavljuje postupak kuhanja. Vrijeme kuhanja je malo povećano, ali na kavijar ne treba stalno miješati, ne može izgorjeti u multivarku.

Za kavijar će vam trebati:

2 tikvice i 3 tikve;
4 rajčice;
3 glavice luka;
češnjak 5 češnja;
sol i papar po ukusu.

Savjet! Odaberite mlade tikve tako da ih je lako guliti.

Povrće temeljito operite i ogulite. Izrežite luk na pola prstena, dodajte malo pročišćenog biljnog ulja u posudu multivarke i pržite 20 minuta u načinu "pečenja".

Izrežite ostatak povrća na kockice, stavite ga na luk, posolite, popaprite i uključite način pilafa, vrijeme kuhanja je oko 2,5 sata.

Gotovo povrće prebacite u drugo jelo i miješalicom pretvorite u pire krumpir. Nakon hlađenja takav se kavijar može jesti.

Savjet! Ako želite pripremiti jelo za zimu, pire krumpir potrebno je dodatno zagrijati 5-10 minuta nakon ključanja.

Zagrijani kavijar pakira se u staklenke sterilizirane parom ili u pećnici i smota.

Kavijar od tikvica kuhan bez mrkve ukusno je i zdravo jelo koje se može konzumirati odmah nakon kuhanja i pripremiti za zimu. U hladna zimska vremena svaka pripremljena staklenka podsjetit će na obilje ljetnog povrća, a korisna svojstva povrća sačuvanog u konzerviranoj hrani pomoći će u suočavanju s manjkom vitamina.