Sok od šljive za zimu

Sok od šljive nije samo ukusan, već i zdrav. Budući da nije previše popularan među potrošačima pakiranih sokova (što znači da ga je teže pronaći na policama trgovina od pića od drugog voća i bobičastog voća), zdravije je i lakše ga sami pripremiti.

Kako napraviti sok od šljive: opća pravila

Unatoč raznolikosti recepata, postoje i opća pravila za izradu domaćeg soka od šljive, na temelju kojih možete stvoriti vlastite varijacije slijepih ploča:

1. Prvo pravilo vrijedi za svako konzerviranje - kuhanje mora biti čisto, proizvodi ne smiju sadržavati nečistoće, a limenke i poklopci moraju se prvo sterilizirati ili barem čisto oprati i podliti kipućom vodom.
2. Jedan kilogram voća obično sadrži 100 grama šećera.
3. Voće namijenjeno berbi mora biti kvalitetno - zrelo, nikako trulo i nezrelo. Preporučljivo je koristiti slatke sorte, ali ovo je, naravno, stvar ukusa.
4. U tom procesu nije preporučljivo miješati šljive s drugim voćem.
5. Da bi voće bolje dalo sok, prije kuhanja popari se kipućom vodom.

Sok od šljive: korist i šteta

Korisna svojstva pića nisu ograničena na njegov relativno nizak sadržaj kalorija (50 kilokalorija na 100 grama). Uključuje:

• vitamini B, A, C;
• kalij i fosfor;
• pektini i tanini.

Zbog visokog udjela kalija, napitak pozitivno djeluje na živčani sustav, jača krvne žile, pa se stoga može koristiti za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Antioksidanti sadržani u napitku blagotvorno djeluju na tijelo, poboljšavajući stanje kože i kose. Napitak je također koristan za ljude koji pate od visoke razine kolesterola u krvi, kao i kod anemije, bolesti bubrega i jetre.

Međutim, ovaj proizvod također ima nedostatke. Prvo, ne preporučuje se za uporabu u slučaju individualnih kontraindikacija. Drugo, unatoč niskom udjelu kalorija, ne može se koristiti za mršavljenje (a kategorički je zabranjeno za pretilost ili dijabetes melitus), budući da je omjer BJU u njemu krajnje neravnomjeran - postoji jaka pristranost prema ugljikohidratima. Treće, bolje je ne zloupotrijebiti ga za gastrointestinalne bolesti i reumu.

Sok od šljive za zimu kroz sokovnik

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 3 kg;
• granulirani šećer - 300-500 grama (po ukusu);
• voda.

Kao i sokovnik i lonac.

Pripremite sok od šljive kroz sokovnik za zimu na sljedeći način:

1. Banke i poklopci su prethodno sterilizirani.
2. Voće se opere, osuši i očisti od kostiju. Zatim prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 minute.
3. Plodovi koji su bili u kipućoj vodi prolaze kroz sokovnik. Rezultat je sok od šljive s pulpom. Ako pulpa nije potrebna, sok možete procijediti kroz gazu.
4. Izmjerite volumen rezultirajuće tekućine i razrijedite vodom 1: 1.
5. Smjesu ulijte u lonac, pustite da zavrije i dodajte šećer.
6. Nakon što se šećer potpuno otopi, kuhajte još 5-10 minuta (ovisno o količini), a zatim maknite s vatre i ulijte u staklenke.
7. Limenke se smotaju, prevrnu na poklopce i zamotaju dekom, ostavljajući dok se potpuno ne ohlade, a zatim premjeste na hladno mjesto.

Sok od šljive s pulpom za zimu

Sastojci:

• šljiva - 5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg (po ukusu);
• voda - 5 litara.

Sok od šljive s pulpom pripremite kod kuće na sljedeći način:

1. Banke su prethodno sterilizirane.
2. Voće se opere, izvadi koštice, zatim se ulije u lonac, prelije vodom i stavi na vatru.
3. Kuhajte dok ne zavrije, nakon ključanja, smanjite vatru na minimum i kuhajte pola sata.
4. Ulijte tekućinu u lonac i voće sameljite kroz sito.
5. Kombinirajte pulpu i tekućinu, ulijte šećer, pustite da zavrije i kuhajte još 5-10 minuta uz redovito miješanje.
6. Ulijte u staklenke, smotajte ih.
7. Staklenke se stave na poklopac, zamotaju i ostave da se ohlade. Zatim prebačen na hladno mjesto.

Sok od šljive u sokovniku

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 5 kg;
• šećer - 500-700 grama (po ukusu).

Pripremite sok u sokovniku na sljedeći način:

1. Staklenke se prije pripreme steriliziraju.
2. Voće se opere, izvadi koštice, a zatim ostavi u kipućoj vodi 2-3 minute i ostavi da se malo osuši.
3. Stavite voće u sokovnik, stavite ga na vatru i zamijenite posudu u koju će se sok cijediti.
4. Šećer se ulije u lonac, dobiveni napitak ulije, zatim stavi na vatru i kuha dok se šećer ne otopi.
5. Ulijte tekućinu u staklenke, smotajte, ostavite da se ohladi i čuvajte na hladnom mjestu.

Domaći koncentrat soka od šljive

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 6 kg;
• šećer - 4-6 kg (po ukusu);
• voda - 6 litara.

Kao i lonac i sito (ili sokovnik, ili blender).

Koncentrat se priprema prema slijedećem receptu:

1. Voće se opere, izvadi koštice i pošalje u tavu. Ulijte vodu (voda bi trebala potpuno prekriti voće) i stavite na vatru.
2. Kuhajte dok se šljive ne skuhaju - do ključanja na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru. Pjena koja se pojavi tijekom postupka kuhanja uklanja se.
3. Gotovo voće se uklanja iz posude i prolazi kroz sito (dva puta) ili kroz sokovnik. Kroz njih se možete pomicati u mlinu za meso ili u procesoru hrane.
4. Dobiveni voćni pire (kaša) pomiješa se s preostalom tekućinom, doda se šećer i kuha 10-15 minuta. Tijekom kuhanja temeljito promiješajte.
5. Zatim se koncentrat ulije u sterilizirane staklenke, smota i ukloni na tamno, hladno mjesto.

Sok od šljive za zimu kod kuće bez šećera

Da biste kod kuće napravili sok od šljiva, trebat će vam šljive - u bilo kojoj količini.

Pripremljeno prema sljedećem receptu:

1. Banke se steriliziraju prije pripreme.
2. Voće se opere, oljušti, očisti od kostiju i popari kipućom vodom.
3. Zatim iscijedite sok na bilo koji prikladan način. Za to možete koristiti sokovnik.
4. Ako nema sokovnika, pripremljeno voće možete zagrijati u loncu (na najnižoj vatri), ostaviti 10-15 minuta i protisnuti kroz gazu. Voće također možete okretati u mlinu za meso ili miješalici prije zagrijavanja, a zatim također zagrijati dobivenu masu i istiskivati ​​tekućinu kroz gazu.
5. Gotov proizvod ulijeva se u lonac, stavi na malu vatru i kuha 3-4 minute. Zatim se ulije u staklenke i sterilizira 15 minuta.

Sok od šljive s jabukama

Sastojci:

• šljive - 1 kg;
• jabuke - 500 grama;
• šećer - 200 grama.

Trebat će vam i sokovnik.

Sok od jabuke i šljive priprema se prema sljedećem receptu:

1. Banke su prethodno sterilizirane.
2. Šljive se operu, izvade koštice i ostave u kipućoj vodi 3 minute. Jabuke se operu i narežu na kriške (bez koštica).
3. Voće se šalje u sokovnik.
4. Dobiveni napitak ulije se u lonac, doda šećer i kuha dok ne zavrije.
5. Gotov proizvod ulijeva se u limenke, smota i šalje na hladno mjesto.

Kako napraviti sok od šljive s kruškom

Za kuhanje trebat će vam:

• šljive - 3 kg;
• kruške - 2 kg;
• cimet - 2-3 žličice;
• sokovnik - 1 kom.

Pripremite piće prema sljedećem receptu:

1. Voće se oguliti, oprati, očistiti od koštica (šljive) i izrezati na ploške (kruške).
2. Prođite kroz sokovnik.
3. Dodajte cimet i promiješajte.
4. Pretočeno u sterilizirane staklenke i ponovno sterilizirano u vodenoj kupelji.
5. Zarolajte poklopce, limenke zamotajte dekom i ostavite da se potpuno ohlade.
6. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Sok od šljive pod pritiskom

Za kuhanje trebat će vam:

• šljive;
• granulirani šećer po ukusu;
• gaza.

Piće pripremite na ovaj način:

1. Voće se opere, očisti od kostiju i osuši.
2. Oparimo i držimo u kipućoj vodi 3-4 minute.
3. Širite u posudu u kojoj će se pripremati piće, gazu i šljive u slojevima. Prvi sloj je obložen gazom, a zatim se plodovi polože.
4. Nakon toga ugnjetavanje se stavlja na posudu i ostavlja nekoliko sati na miru.
5. Nakon što se sok pojavi, ulije se u lonac i pošalje na vatru nekoliko minuta. Trenutno se po želji može dodati šećer. Bez ključanja, maknite posudu s vatre.
6. Piće se ulije u sterilizirane limenke, smota, prevrne na poklopce i zamota.
7. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

Sok od šljive za zimu s dodatkom voća

Tijekom pripreme napitka možete dodati i drugo voće i bobičasto voće po ukusu. Iznimka je banana - zbog svoje strukture kuhanje postaje nemoguće, jer ispada da nije piće, već pire od krumpira. Općenito, recept je prilično standardan i može se mijenjati.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg šljiva;
• 2 kg breskvi (grožđe, jabuke, trešnje itd. - na zahtjev kuhara);
• 600 grama granuliranog šećera;
• voda.

Piće pripremite ovako:

1. Voće se opere, očisti od kostiju i izreže na komade (ako je potrebno).
2. Ulijte vodu tako da voće bude potpuno pokriveno.
3. Kuhajte 30-40 minuta (dok se koža ne počne odvajati).
4. Voda se ulije u lonac, a voće se protrlja kroz sito.
5. Naribana masa prelije se prethodno ocijeđenom tekućinom, doda se šećer i kuha još 10-15 minuta.
6. Piće se ulije u sterilne staklenke.

Kako čuvati sok od šljive

Sok od šljive čuva se na hladnom i tamnom mjestu (na temperaturi ne višoj od +15 stupnjeva). Rok trajanja ne prelazi godinu dana. Važno je zapamtiti da se prilikom pijenja mora razrijediti vodom.

Zaključak

Sok od šljive zdrav je i ukusan napitak koji se koristi ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji, ali ne biste ga trebali piti u velikim količinama, jer može naštetiti vašem zdravlju.

Preporučeni unosi

Kompot za zimu od šljiva

Recept za kompot od grožđica

Džem od šljiva s narančom

Kisela šljiva

Suhe šljive kod kuće

Recepti za kompot od drenja

Žele od brusnice: 5 recepata

Kompot od jabuka i kupina

Kompot od borovnica za zimu: jednostavni recepti