Sadržaj
Špinat od maline ili špinat od jagoda prilično je rijedak u ruskim povrtnjacima. Ova biljka ne pripada tradicionalnim vrtnim kulturama, međutim ima i svoj krug štovatelja. Unatoč određenim kontraindikacijama, većina ljudi može špinat od jagoda jesti sasvim mirno, bez straha od posljedica.
Opis špinata od malina
U divljini špinat od maline nalazi se u mnogim zemljama, uglavnom u planinskim predjelima i podnožju. Postoje 2 glavne sorte špinata od jagoda. Ovo je multifoliate maria, čija je domovina Južna Europa, Azija, Novi Zeland, kao i glavna kuna, koja je prvi put otkrivena u Sjevernoj Americi. Razlike u vrstama među njima su minimalne. Fotografija grane špinata od jagoda prikazana je u nastavku.
Glavne karakteristike špinata od jagoda prikazane su u donjoj tablici:
Parametar | Vrijednost |
Tip | Jednogodišnja biljka obitelji Aramantov |
Sinonimna imena | Jagodna repa, indijska tinta, štapići jagoda, jagoda od gusjeg stopala, Mary, obična Jminda |
Izgled | Kompaktni grm visine do 0,8 m |
Proizlazi | Zelena, ravna, rebrasta |
Lišće | Rombični ili trokutasti, u obliku strelice, valoviti, svijetlo zeleni |
Cvijeće | Brojni, mali, sazrijevaju u pazušcima lišća, rastu zajedno dok sazrijevaju |
Bobice | Drupe naraslih cvjetova, do 2 cm, svijetlocrvene boje |
Izgledom, bobice špinata od jagoda više nalikuju malinama, nego jagodama. Punu zrelost postižu za nekoliko mjeseci od trenutka nicanja. U ovom trenutku postaju mekani, lako se bore, pa ih je teško sakupljati.
Sorte špinata od jagoda
Malo je sorti špinata od jagoda. To je zbog ograničene upotrebe ovog povrća u kuhanju. Uzgojni radovi u ovom smjeru nisu namjenski provedeni. U većini poljoprivrednih tvrtki i trgovina, svako spominjanje sorti ove biljke, u pravilu, nema, sjeme se prodaje pod jednim imenom. U nekim izvorima možete spomenuti sorte jagodastog špinata Strawberry Sticks, Grillage, Victoria i neke druge, koje su uzgajali vrtlari Ruske Federacije. Međutim, praksa pokazuje da među njima praktički nema sortnih razlika.
Prednosti špinata od jagoda
Uz kulinarstvo, biljka ima i mnoštvo korisnih svojstava. Sadrži elemente kao što su:
- Oksalna kiselina.
- Vitamini A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beta karoten.
- Elementi u tragovima (magnezij, kalcij, željezo).
Špinat od jagoda dobar je izvor proteina. Sadržaj može biti do 2,9% u ukupnoj masi biljke. Uz to, biljka ima nizak sadržaj kalorija, samo 22 kcal.
Bogat sadržaj hranjivih sastojaka omogućuje upotrebu špinata od jagoda u medicinske svrhe. Dobar učinak ima na kardiovaskularni sustav, normalizira probavu i metabolizam.Upotreba ovog povrća povoljno djeluje na reproduktivnu funkciju, povećava potenciju, smanjuje rizik od rahitisa, skorbuta, tuberkuloze. Korištenje špinata normalizira tijek trudnoće kod žena, jača imunološki sustav.
Kako jesti špinat od jagoda
Svi dijelovi špinata od jagoda su jestivi. Mladi listovi i stabljike koriste se za izradu salata, juhu od zelenog kupusa. Neće dodati nikakav poseban okus, ali će uvelike dodati hranjivu vrijednost gotovom jelu. Listovi špinata od jagode suše se za daljnje kuhanje vitaminskog čaja ili za pripremu infuzije; mogu se fermentirati po analogiji s lišćem kupusa.
Recepti za špinat od jagoda
Bobice ove biljke koriste se kao jedna od komponenata punjenja pita, mogu se koristiti za ukrašavanje salata. Bezbojni kompoti ili tinkture toniraju se bobicama špinata od jagoda. Unatoč imenu, plodovi praktički nemaju okus i aromu, stoga se praktički ne koriste u svom čistom obliku. Bobice imaju slatkast okus tek kad su potpuno zrele. Od suhog voća se priprema vitaminski čaj. Evo nekoliko recepata za upotrebu špinata od jagoda:
- Kvas... Za kuhanje su vam potrebne bobice špinata od jagoda u količini od 1 litre, 2 litre tople prokuhane vode, 500-750 g šećera. Ne perite bobice, dobro umijesite, dodajte vodu. Dodajte šećer, dobro promiješajte, ulijte u bocu i maknite na toplo mjesto. Kvasac sadržan u bobicama počet će fermentirati kuhanu sladovinu. Nakon otprilike 3 dana, gotovi kvas se može ocijediti iz taloga, filtrirati i ukloniti na hladno mjesto.
- Džem... Budući da su bobice špinata od jagoda praktički bez okusa, mogu se koristiti kao dodatak vitaminu bilo kojem drugom pekmezu. Ili, pak, u džem od špinata dodajte ostale sastojke izraženijeg okusa i arome. Za pripremu baze potrebni su sirup, granulirani šećer i voda u jednakim omjerima. Pomiješaju se i dovedu do vrenja. Zatim se bobice špinata uliju u sirup. Dobivena smjesa se prokuha, zatim ukloni s vatre i ostavi da se hladi 12 sati (ili preko noći). Postupak se ponavlja tri puta. Gotov pekmez ulije se u staklenke, zatvori i čuva na hladnom mjestu.
- Salata... Za pripremu raznih jela možete koristiti ne samo voće, već i lišće špinata od jagoda. Za salatu trebate hrpu zelenih mladih listova, 2 žlice. l. sjemenke sezama, 1 žlica. l. sake i 1 žličica. šećer i umak od soje. Sjeme sezama mora se usitniti u miješalici, a zatim dodati špinatu. Pomiješajte ostatak sastojaka i začinite salatu.
Kontraindikacije
Povoljan učinak jedenja špinata od jagoda je značajan, ali povećani sadržaj oksalne kiseline u biljci također ima suprotan učinak. Saponin, sintetiziran u lišću i plodovima, otrovan je. Stoga jesti velike količine lišća ili voća špinata od jagoda može prouzročiti crijevne tegobe.
Značajke uzgoja špinata od malina
Špinat od jagoda može se bez problema uzgajati u središnjem, sjeveroistočnom dijelu Rusije i dalje na jugu. Biljka je nepretenciozna, ne zahtijeva posebnu njegu, raste na bilo kojoj vrsti tla, lako podnosi mraz. Može se uzgajati i na otvorenom i kod kuće.
Često za to uopće nema brige, špinat od jagoda dobro se razmnožava samosjetvom.U tom slučaju, usjev se lako može pretvoriti u korov i protiv njega ćete se morati boriti.
Sadnja i njega špinata od jagoda
Sadnja i njega špinata od jagoda je jednostavna. U nekim slučajevima sjetva se može obaviti samo jednom, u budućnosti će se biljka razmnožavati sama. Biljka je nezahtjevna za susjede, dobro će rasti ne samo u zasebnom krevetu, već i pored paprike ili rajčice, u prolazima mrkve ili repe.
Sadnja špinata od jagoda
Sadnja špinata od jagoda vrši se nakon što se tlo dovoljno ugrije. Možete koristiti sadnju sjemena i sadnica, drugo je mukotrpnije, ali vam omogućuje brži urod. Kreveti se moraju iskopati unaprijed, dodajući dodatno gnojivo. Poželjno je koristiti organsku tvar, istrunuti gnoj ili humus.
Uzgoj špinata od jagoda iz sjemenki
Sjeme špinata od jagode prije sadnje mora se stratificirati držanjem u hladnjaku nekoliko dana. To će povećati njihovu klijavost. Nakon raslojavanja sjeme se pola sata moči u slaboj otopini kalijevog permanganata za dezinfekciju. Pripremljeno sjeme sije se u redove u gredice na dubinu od 1,5-2 cm. Nakon toga mora se posuti zemljom ili pijeskom. Vrtna gredica mora se zalijevati i prekriti folijom dok se ne pojave izbojci. Obično treba 10-12 dana prije nego što se pojave prvi izbojci, a zatim se sklonište mora ukloniti. Sjeme se može sijati prije zime. U ovom se slučaju svježi listovi mogu brati u svibnju.
Uzgoj sadnica špinata od jagoda
Sjeme špinata od jagoda možete posijati za sadnice već u travnju. Poželjno je koristiti pojedinačne šalice treseta, to će izbjeći branje. Sjetva se izvodi na dubinu od 1-1,5 cm. Nakon toga se tlo navlaži, a čaše prekriju folijom i uklone na tamno, toplo mjesto. 10-12 dana nakon nicanja sadnica, film se uklanja, a posude s sadnicama postavljaju se na prozor.
Nakon što se na biljkama formiraju 4-6 punopravnih listova, oni se mogu presaditi na otvoreno tlo.
Zalijevanje i hranjenje
Špinat od jagoda ne podnosi isušivanje iz tla, zato je potrebno tlo redovito vlažiti. Najbolje je zalijevati u korijenu, u tankom mlazu. Biljka je nezahtjevna za hranjenje. U proljeće se grmlje može hraniti infuzijom amonijevog nitrata, što će poboljšati rast zelene mase. U budućnosti će biti dovoljno hraniti infuzijom pepela ili otopinom složenog kalij-fosfornog gnojiva.
Korenje i otpuštanje
Kod sjemenske metode sadnje, korenju treba pristupiti posebno pažljivo. Od trenutka sadnje do pojave prvih izbojaka, može proći 1,5-2 tjedna, a za to vrijeme korov može znatno narasti i zajamčeno će zadaviti slabe klice špinata. Nakon pojave sadnica, krevete je bolje malčirati tresetom ili humusom. To ne samo da će odvraćati rast korova, već će osigurati i očuvanje vlage u tlu.
Zaštita od bolesti i štetnika
Pojava bolesti na špinatu od jagoda prilično je rijetkost. To može biti samo zbog zanemarivanja sadnje ili nepovoljnih vremenskih uvjeta. Najčešće se gljivične bolesti mogu pojaviti na biljkama u obliku mrlja ili plaka na lišću. U tom slučaju, pogođenu biljku treba uništiti. Štetnici insekata praktički se ne pojavljuju na špinatu od jagoda. Ne privlače ih neukusno voće i lišće s visokim udjelom oksalne kiseline.
Video o uzgoju špinata od malina:
Berba
Pojam "berbe" teško je primijeniti na špinat od jagode, jer su svi njegovi dijelovi jestivi. Mlado zelje za izradu salata može se otkinuti prije cvatnje, kasnije postaje žilavo i gorko, iako ne gubi korisna svojstva. Od kolovoza na grmu počinju sazrijevati plodovi.Unatoč činjenici da su žarko crvene boje, to nije znak zrelosti. Plodovi postaju potpuno zreli tek u jesen. U to vrijeme oni dobivaju kestenjastu boju, postaju mekani i lako se bore. U to se vrijeme u njihovom ukusu pojavljuje slatkoća.
Takve se bobice režu zajedno sa stabljikom, a zatim pažljivo odvajaju.
Zaključak
Jesti špinat od jagoda vrlo je korisno, jer je ova biljka pravo skladište vitamina i minerala. Sadrži više proteina od mlijeka u prahu. Unatoč tome, uzgaja se prilično ograničeno. To je zbog činjenice da je kultura prilično malo poznata, a plodovi nemaju nikakav okus koji se pamti. Unatoč tome, špinat od jagoda, čiji su opis i fotografija dati u ovom članku, postupno stječe popularnost među vrtlarima, uglavnom zahvaljujući svojoj nepretencioznosti i neovisnoj reprodukciji.
