Sadržaj
Blagodati i štetnost celerke, odnosno stabljike, bile su poznate davno na početku naše ere. Štili su ga i uzdizali stari Grci, Rimljani i Egipćani. Oni su ukrašavali hramove, kuće, glave pobjednika na sportskim natjecanjima, pjevali u pjesmama i prikazivali na novčićima toga doba. Koja su korisna svojstva celera od peteljke koja su mu donijela takvu slavu i čast?
Sastav peteljki celera
Zelene stabljike djeluju općenito na tijelo, potiču imunološki sustav i povećavaju vitalnost osobe. Što se tiče sadržaja hranjivih sastojaka, teško im je naći jednake.
Sadržaj kalorija, kcal | 13 |
B (proteini, d) | 0,91 |
Ž (masti, g) | 0,12 |
U (ugljikohidrati, g) | 2,11 |
Voda, g | 94,1 |
Dijetalna vlakna, g | 1,82 |
Beta-karoten, mcg | 4510 |
Vitamin A, μg | 376 |
Askorbinska kiselina, mg | 39,0 |
Kalij, mg | 431 |
Natrij, mg | 198 |
Magnezij, mg | 51 |
Fosfor, mg | 78 |
Ovo nije potpuni popis korisnih kemijskih spojeva u vrstama peteljki. Samo esencijalno ulje sadrži devet komponenata. Stabljike su vrlo bogate flavonoidima, organskim kiselinama, vitaminima skupine B, PP i K, što određuje brojna korisna svojstva peteljke celera i kontraindikacije za njega.
Zašto je koristan celer koristan
Blagodati celerke celera za ljudsko tijelo su višestrane. Stabljike su diuretici, što pomaže snižavanju krvnog tlaka u hipertenzivnih bolesnika. Istu funkciju obavlja prisutnost esencijalnih ulja koja djeluju vazodilatacijski. Opuštanje krvožilnih zidova pomaže smanjiti pritisak na njih.
Koncentracija natrija je toliko visoka da osušene i praškaste stabljike biljke mogu poslužiti kao izvrsna zamjena za sol ljudima kojima je propisano ograničenje ovog dodatka prehrani. Prašak iz stabljika poboljšava probavu i asimilaciju tvari iz hrane, ne taloži se u zglobovima. Naprotiv, ovaj proizvod sam uklanja soli.
U stabljikama su znanstvenici otkrili prisutnost glutaminske kiseline. Ova je tvar prirodni analog natrijevog glutamata, kemijskog pojačivača okusa koji se smatra vrlo štetnim za ljudsko zdravlje. U stabljikama petiolatnog tipa nalazi se apigenin. Pripada skupini flavonoida i djeluje selektivno protiv raka. Beta-karoten, vitamini A i C. Također su snažni antioksidanti. Celer od peteljke dobar je za srce. Kalij, magnezij normaliziraju rad srca, sprečavaju razvoj tahikardije, aritmija. Kolin u stabljikama pomaže jetri da probavi masnu hranu.
Blagodati stabljika celera za žene
Vrući ekstrakti stabljike celera korisni su za žene koje pate od bolnih menstruacija. Imaju analgetička svojstva i omogućuju ne korištenje lijekova (analgetika). Kao diuretik i protuupalno sredstvo celer cekulja pomaže protiv cistitisa, pijelonefritisa. Pozitivno djeluje na endokrini sustav i spolnu aktivnost.Dugo se koristi za liječenje menopauze, neplodnosti, hormonalnih poremećaja i drugih ginekoloških bolesti.
Primijećeno je da nisu svi zadovoljni aromom biljke. To se može objasniti na sljedeći način. Stabljike sadrže esencijalni aromatični spoj androstenol. Ista supstanca nalazi se u znoju muškaraca i utječe na različite načine. Kad je hormonska pozadina žene normalna, miris androstenola za nju je ugodan ili neutralan. Gađenje prema njemu ukazuje na poremećaj u radu endokrinog sustava. Dakle, aroma peteljke celera može otkriti ženske hormonalne poremećaje.
Zašto su stabljike celera dobre za muškarce
Svježe cijeđeni sok od matičnjaka ima zaista nevjerojatna svojstva. Konzumirajući ga svaki dan, čak se možete riješiti i ovisnosti o alkoholu. Stabljika celera sadrži puno vlakana, koja pomažu procesu probave, održavaju funkcionalnost probavnog trakta.
Oni koji vole jesti puno mesa, često trebaju jesti celer s peteljkama. Njegove stabljike neutraliziraju učinke neuravnotežene prehrane - uklanjaju višak mokraćne kiseline, čime sprečavaju bolest poput gihta. Stoga meso uvijek treba jesti s celerkom od peteljki.
Korištenje stabljika može podržati muško tijelo tijekom aktivne tjelesne aktivnosti. Sok biljke nalazi se na jelovniku u barovima u fitness centrima širom svijeta. Blagodati i štetnost stabljike celera dobro su proučene i primijenjene u mnogim područjima ljudskog života.
Blagodati peteljke celera tijekom trudnoće
Bogat vitaminsko-mineralni sastav čini zelenu biljku poželjnim sastojkom prehrane trudnica. Njegove će komponente imati blagi laksativni učinak kod zatvora, oslobodit će tijelo viška tekućine i edema, olakšavajući tako rad bubrega. Stabljika celera ima korisna svojstva u odnosu na živčani sustav, pomažući da se riješi tjeskobe i drugih živčanih poremećaja, poboljšava san i daje mirno stanje duha.
Upotreba stabljika celera u liječenju
Sok iz stabljika razrjeđuje krv, normalizira intrakranijalni tlak i uklanja višak soli. Visoka je koncentracija organskog natrija, koji uklanja mrtve naslage kalcija iz tijela, čisti bronhopulmonalni sustav, krvne žile i pomaže kod teške ateroskleroze.
Zajedno s magnezijem i željezom, čini prehranu krvnih stanica, što omogućuje održavanje normalnog stanja svih stanica u tijelu, uključujući kosti i zglobove. Stoga je za sve bolesti mišićno-koštanog sustava korisno piti zelene koktele od celera peteljke.
Sluz prisutna u stabljikama ima omotavajuća svojstva, ublažava bol kod gastritisa, čira. Alkalne soli pomažu u metabolizmu, asimilaciji bjelančevina i reguliraju kiselinsko-baznu ravnotežu. Stabljiku celera preporučuje se uključiti u jelovnik ljudima koji pate od endokrinih poremećaja zbog visokog sadržaja selena. Tvar sudjeluje u proizvodnji hormona štitnjače.
Stabljika celera korisna je kod nedostatka vitamina. Treba ga koristiti kao dio biljnih koktela, tada će se proces zasićenja vitaminima odvijati brže. Najkorisniji su:
- mrkva + peteljka celer + repa (8: 5: 3);
- peteljka celer + kupus + mrkva (5: 4: 1);
- mrkva + peteljka celer + rotkvica (8: 5: 3).
Mješavina sokova od mrkve i celera (1: 1) dobra je za živčane poremećaje. Stabljike se koriste za liječenje dijabetesa melitusa, jačanje pamćenja, liječenje jetre, bubrega i rješavanje glavobolje.Dnevna doza zelenila, podijeljena u nekoliko doza, ne smije prelaziti 100 g.
Od stabljika možete pripremiti lijekove za vanjsku upotrebu koji će pomoći zacjeljivanju gnojnih čira i rana. Zahvaćena područja ovim liječenjem brzo zarastaju ne ostavljajući traga. Za sve osipe, uključujući alergijske i upale kože, zahvaćena područja obrišu se mješavinom jednakih dijelova soka zelene stabljike i octa uz dodatak male količine soli.
Možete li jesti sirove stabljike celera?
Vrh celera obično se jede sirov, dodaje se salatama i drugim jelima. Tako će zadržati korisnija svojstva i hranjivu vrijednost. Zelje je često uključeno u recepte za pretile dijete. Smoothieji, salate, sokovi i drugi kulinarski sastavi pripremaju se od sirove stabljike.
Ukusni recepti s celerkom od peteljke
Od celera s peteljkama može se pripremiti velika raznolikost jela. Ali najkorisnija su ona kod kojih biljka nije podvrgnuta toplinskoj obradi i ostaje svježa (sirova). Vrijedno je razmotriti recept za ukusnu pileću salatu, koja ne samo da hrani tijelo velikim brojem korisnih sastojaka, već pomaže i u gubitku kilograma. Recept:
- kuhana pileća prsa;
- stabljike peteljke celera - 3 komada;
- kiselo vrhnje - 3 žlice;
- začini (sol, papar, curry).
Narežite stabljike na tanke ploške, jabuku i piletinu na kockice. Začinite kiselim vrhnjem, začinima. Takvo jelo puno je vlakana, koja će ukloniti kolesterol, pružiti vam dugotrajan osjećaj sitosti, a proteini sadržani u dojkama ubrzat će vaš metabolizam. Salata će također pomoći kod edema - sadrži puno kalija.
Koliko kalorija ima u stabljici celera
Sadržaj kalorija celera u stabljici vrlo je nizak - samo 13 kcal. No, budući da tijelo za asimilaciju zelenila također zahtijeva energiju, pa čak i više od samog povrća, naziva se proizvodom s nula ili negativnih kalorija.
Kontraindikacije
Biljka razvija zaštitni sloj protiv gljivica, koji tvore psoraleni. Te tvari kod nekih ljudi mogu uzrokovati netoleranciju, koja se prije svega očituje osipom na koži. Također, stabljiku celera treba pažljivo koristiti:
- hipotenzivna, jer biljka nastoji smanjiti krvni tlak;
- alergičari;
- s pogoršanjem problema s gastrointestinalnim traktom;
- trudnice u trećem tromjesečju;
- s krvarenjem iz maternice;
- majke koje doje (alergije na dojenčad, smanjena proizvodnja mlijeka);
- kod urolitijaze i bubrežnih kamenaca, pokazuje snažan diuretski učinak, što je opasno za velike kamence.
U ljekovite svrhe stabljike se moraju uzimati, počevši s malim dozama, dajući tijelu vremena da se navikne na nove tvari. Vrijedno je unaprijed naučiti više o korisnim svojstvima stabljika celera i kontraindikacijama.
Zaključak
Blagodati i šteta celera poznate su stoljećima pa i tisućljećima. Unatoč tako dugom razdoblju svog postojanja i upotrebe u medicini, biljka nije izgubila nevjerojatna ljekovita i hranjiva svojstva i dalje ostaje najcjenjeniji ljekoviti i dijetetski proizvod.
