Sadržaj
Kiselac je zelena kultura koja je u Rusiji raširena gotovo svugdje. Ova vrsta usjeva odnosi se na biljke čiji se svježi mladi listovi koriste u svom zelenom obliku za izradu salata, juha i za konzerviranje. Kiselac je zdrav proljetni proizvod koji je uključen u jelovnik i odraslih i djece. Oni koji su zainteresirani za ovo povrće pronaći će korisne informacije o zdravstvenim prednostima i štetnosti kiselice te kako je pravilno koristiti.
Korisna svojstva kiselice
Kao i sve zelje ima malo bjelančevina i ugljikohidrata, praktički nema masti, ali to nije smisao njegove korisnosti kao prehrambenog proizvoda. U proljeće kiselica rano raste i postaje jedna od prvih vrtnih kultura koja se može jesti u tom razdoblju. U ovom trenutku to je samo put - sadrži puno vitamina i mineralnih elemenata, tijelo ih prijeko treba nakon zime.
Svježa kiselica može biti ne samo vitaminski proizvod, već i lijek. Ima mnogo primjena u narodnoj medicini. Može se koristiti kao sredstvo koje poboljšava i potiče probavne procese, kao adstringentno, protuupalno, analgetsko i ljekovito sredstvo, kao antibiotik i antiskorbutični lijek.
Može se jesti za:
- prevencija hipovitaminoze, anemije;
- povećanje imuniteta;
- poboljšanje probave;
- uklanjanje upalnih procesa u crijevima i obnavljanje mikroflore;
- održavanje tonusa mišića;
- čišćenje krvnih žila i povećanje njihove elastičnosti;
- uklanjanje nakupljenih toksina;
- normalizacija metabolizma masti.
Juha od kiselice koristi se kao holeretsko sredstvo, koristi se za liječenje dispeptičnih poremećaja i kožnih bolesti, alergijskih osipa. Iz korijena biljke pripremaju se sredstva za liječenje patologija jetre, upalnih bolesti usne šupljine, malih rana i lakših opeklina. Izvarak korijena i lišća pomoći će kod enterokolitisa.
Zašto je kiselica korisna za žene
Sadrži vitamine važne za žensko tijelo, uključujući askorbinsku i folnu kiselinu, tokoferole i minerale, željezo, kalcij i jod. Svi su oni neophodni ženama za normalno funkcioniranje organa i sustava, pomažu u održavanju njihovog rada i održavanju mladenačkih tkiva.
Zahvaljujući tim tvarima kiselica pomaže oporavku nakon menstruacije i olakšava stanje menopauzom, smanjujući ozbiljnost simptoma karakterističnih za ovo stanje kao što su vrtoglavica, valunzi, znojenje itd.
Uz to, kiselica je, kao i sve zelje, niskokalorična, sadrži samo 22 kcal, pa je mogu jesti čak i žene koje prate svoju težinu. Preporuča se koristiti ga kao komponentu za kućnu kozmetiku, pripremiti izvarak i koristiti za pranje s kožnim osipom i za izbjeljivanje pjega i mrlja.
Zašto je kiselica korisna za muškarce
Povrće će također biti korisno za zdravlje muškaraca. Ako ga redovito koristite, najpozitivnije će utjecati na zdravlje genitourinarnih organa, posebno prostate. Ovaj je učinak posljedica prisutnosti cinka u biljci.Još jedan element, kalij, neophodan je za pravilan rad srca, pa je dovoljan dovoljan unos ovog elementa u tijelo kako bi se spriječile kardiovaskularne bolesti.
Koji su vitamini u kiselici
U ovom povrtnjaku ima vrlo malo proteina, masti i ugljikohidrata, kao i kod ostalih zeljastih biljaka: na 100 g dolazi 1,5 g, 0,3 g i 2,9 g. Postoji nekoliko organskih kiselina - 0,7 g, vlakana - 1,2 g i puno vode - 92 g.
Uz ove tvari, zelena kiselica sadrži brojne vitamine, posebno mnoge spojeve iz skupine B (B1, B2, B4, B5, B6 i B9), kao i retinol i beta-karoten, askorbinsku kiselinu, alfa-tokoferol, biotin, filokinon, nikotinska kiselina i niacin. Od svega, postotak njih u kiselici sadrži vitamine: A, beta-karoten, B1, C, E i K. Također ima dosta mineralnih elemenata - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl , Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr i Zn.
Hranjiva vrijednost biljke i njezine blagodati leže u biljnim proteinima, lako probavljivim ugljikohidratima, vitaminima i mnogim mineralnim elementima koji se rijetko nalaze u drugim usjevima. Svi oni ulaze u tijelo iz svježeg ili konzerviranog lišća i potpuno se apsorbiraju.
Zašto je kiselica štetna
Svježi ili konzervirani listovi biljke nesumnjivo su korisni za zdravlje, ali samo ako se konzumiraju umjereno, bez prekoračenja norme. Inače, štetnost kiselice za tijelo očituje se u prekomjernom nakupljanju organskih kiselina, posebno oksalne. Oni imaju negativan učinak na želudac, bubrege, dvanaesnik.
U tom su pogledu posebno opasni stari listovi u kojima ima više kiseline nego u mladim.
Je li kiselica moguća za trudnice
Kiselica tijekom trudnoće u umjerenim dozama nije kontraindicirana, pa čak ni korisna, prije svega, s folnom kiselinom i mineralnim elementima. Vitamin B9 neophodan je ne samo majci koja nosi dijete, već i djetetu za normalan razvoj. Njegov nedostatak tijekom formiranja fetusa ne dopušta da se pravilno razvija, dijete razvija abnormalnosti, često vrlo ozbiljne.
Je li moguće da dojilja jede kiselicu
Zdrave žene koje su rodile, a koje već hrane dijete, ne bi trebale odustati od kiselice. Pojačava lučenje enzima u probavnom traktu, ima koleretički učinak i djeluje kao antiseptik za hranu. Ali upotreba kiselice dojilja treba biti umjerena i strogo kontrolirana: ako, na primjer, nakon što dijete ima alergiju, treba je odmah ukloniti iz prehrane. U drugim slučajevima kiselica nije kontraindicirana za dojenje.
Liječnici preporučuju upotrebu dekocije lišća za trudnice s anginom, gingivitisom, stomatitisom za ispiranje grla i usta. Juha se preporučuje za upotrebu, jer mnogi sintetski sprejevi nisu prikladni za žene u tom razdoblju, ali prirodni lijekovi su dopušteni.
U kojoj dobi može kiselica za djecu
Sorrel se ne smije davati vrlo maloj djeci zbog visoke kiselosti, unatoč svim blagodatima. Kiseline iritiraju sluznicu želuca, a djeca kiselu hranu ne vole previše. Stoga nije potrebno dijete hraniti kiselicom do 3. godine, bolje je pronaći druge proizvode koji sadrže iste hranjive sastojke. Za djecu od 3 godine bolje je davati kuhanu kao dio jela, a ne svježu.
Kako pravilno koristiti kiselicu
O blagodatima i opasnostima kiselice za ljudsko tijelo može se govoriti u vezi s pravilnom ili nepravilnom uporabom. Moramo imati na umu da je oksalna kiselina u malim dozama važna za tijelo, a u prevelikim količinama često je štetna. Utvrđeno je da za sigurnu uporabu trebate pojesti najviše 10 listova dnevno. Jela od kiselice mogu se jesti najviše 1-2 puta tjedno.
Da biste umanjili negativne učinke oksalne kiseline i njezinu štetu, morate jesti lišće povrća u kombinaciji s proizvodima s mliječnom kiselinom - kiselim vrhnjem ili kefirom. Primjerice, dodavanje kiselog vrhnja juhi od zelenog kiselja ne samo da će biti ukusnije, već i puno zdravije. To je zbog djelovanja mliječnog kalcija koji veže oksalnu kiselinu i sprječava njezinu apsorpciju. Međutim, istodobno se također ne može asimilirati, stoga u prehrani moraju biti prisutni drugi proizvodi s tim elementom ili sintetski kompleksi vitamina i minerala. To se odnosi ne samo na upotrebu svježeg lišća, već i na konzervirano od kojeg se zimi prave juhe.
Salate od svježeg mladog lišća preporuča se poprskati limunovim sokom ili, pak, jabučnim octom kako bi se neutralizirala oksalna kiselina i uklonile njezine soli - oksalati.
Kontraindikacije kiselice
Kontraindikacije za upotrebu biljke povezane su s istom oksalnom kiselinom i njezinom štetom. Ne smiju ga jesti oni ljudi kojima je dijagnosticirana bolest bubrega, pijeska i kamenja u organima za izlučivanje. Strogo je zabranjeno koristiti kiselicu protiv gihta. Bolesti uzrokovane poremećajima lučenja želučane kiseline, gastritis i čir također su uključene u popis kontraindikacija. Uz upalne procese u probavnim organima, pankreatitis, bilo kakve poremećaje metabolizma vodene soli i bolesti nastale na njihovoj pozadini, artritis, artroza, osteoporoza, povrće je također zabranjeno.
Tijekom trudnoće zabranjeno je ako žena ima problema s bubrezima, probavnim organima i upalnim bolestima genitourinarnih organa u kroničnom stadiju.
Može se jesti kiselica s dijabetesom tipa 2, neće biti štete od nje, ali samo ako nema drugih bolesti. A budući da su često još uvijek tamo, uporaba kiselice kod dijabetesa tipa 2 trebala bi se odvijati prema individualnoj shemi. Da biste to učinili, prvo se morate obratiti liječniku, a zatim prilagoditi prehranu u skladu s njegovim preporukama.
Za ljude koji nemaju navedene bolesti, povrće nije štetno i može biti kontraindicirano samo ako postoji alergija na bilo koju komponentu u njegovom sastavu, iako se to ne događa često.
Zaključci.
Zdravstvene koristi i šteta kiselice ovise o tome kada, kako i koliko je treba konzumirati. Podložno pravilima i propisima o prijemu, biljka će biti korisna, ako se zanemari, može biti štetna.
