Sadržaj
Korištenje bobica prikupljenih u šumi omogućuje vam dobivanje dodatne količine vitamina potrebnih za tijelo. Fotografija i opis bobičastog voća detaljno će biti predstavljeni u nastavku. Detaljne upute za sakupljanje plodova omogućit će vam da pronađete savršeno mjesto za zalihe tijekom cijele zime.
Kako izgleda bobičasto voće?
Enciklopedije daju takav opis koštunice - male biljke visoke oko 30 cm. Izbojci se mogu proširiti i do 1,5 metra na tlu. Stabljika biljke je ravna i sastoji se od grubih vlakana.
Listovi su trolisni i prekriveni malim dlačicama. Peteljke lista su duge i hrapave. Boneberry cvjeta u svibnju ili početkom lipnja - prvo se pojavljuju mali bijeli cvatovi koji se skupljaju u štitove ili kišobrane.
Potrošačima je najveći interes opis bobičastog voća. Veličine su relativno velike u usporedbi s ostalim šumskim bobicama.
Bobica se sakuplja iz nekoliko zrna. Unutar svakog zrna nalazi se velika kost.
Sorte
Najčešća vrsta biljke je obična, ili kamena, koštunica. Mnogi autohtoni narodi nazivaju je i kamenom malinom. Bobice dozrijevaju krajem srpnja ili početkom kolovoza. Zrelo voće može varirati u boji od svijetlocrvene do narančaste. Okus bobica najviše podsjeća na sjemenke nara.
Druga podvrsta bobice je princ, ona je također sjeverna koštunica. Rasprostranjen u sjevernim regijama. Preferira močvare i vlažne četinarske šume. Bobice su tamnocrvene boje, koštica se prilično lako odvaja od pulpe.
Postoje još 2 vrste biljaka koje se od najčešćih razlikuju samo malim obilježjima. Zvjezdana koštunica ističe se neobičnim jarko crvenim velikim cvjetovima. Koštunjača s hmeljem, česta na Dalekom istoku i u Sibiru, razlikuje se od ostalih vrsta neobičnim naboranim kostima.
Tamo gdje raste kost
Biljka je raširena po cijelom svijetu. Može se naći i u srednjoeuropskoj regiji i u Aziji i Americi. Raste u gotovo svim klimatskim zonama, osim u tropskim i pretjerano sušnim. Koštane bobice ne rastu u prevrućim klimatskim uvjetima. Međutim, često ih se može naći u šumsko-stepnim i stepskim zonama.
Najčešće se bobica može naći u četinarskoj ili mješovitoj šumi. Drupe biste trebali potražiti u blizini malog grmlja, kao i na šumskim čistinama i zasjenjenim rubovima. Budući da više voli vlažni zrak, lako se može naći u močvarnim područjima.
Gdje raste bučica u Rusiji
Kamena bobica raste u svim područjima srednje zone i sjevera zemlje. Zona rasprostranjenosti kamenih kostiju u središnjoj Rusiji završava u južnim regijama. Boneberry ne raste u vrućoj zoni teritorija Krasnodar i Stavropol, u regijama Rostov, Volgograd, Astrakhan i u Kalmikiji.Štoviše, često se može naći u planinama Kavkaza, gdje je klima idealna za povoljan rast. Modrica lako pušta korijene u cijeloj zemlji. Ima ga puno u regiji Ural, Sibiru i Dalekom Istoku.
Zašto se kost naziva kost
Bobica je svoje ime dobila zbog osobitosti strukture ploda. Pripada istom rodu biljaka zajedno s malinama i kupinama. Istodobno, u malinama u svakom zrnu kosti su meke i gotovo se ne vide kad se koriste. Koštana se kost od nje razlikuje po većim i tvrđim kostima.
Svako je voće zbirka žitarica u količini od 1 do 5, ukupan broj sjemenki može doseći 5 komada. Neki ih ljudi nakon konzumiranja odvoje od pulpe ili ih jednostavno ispljunu. S obzirom na njihovu veliku i opipljivu veličinu, zajednički naziv bobice brzo je zaživio i proširio se širom Rusije.
Jestiva koštana kost ili ne
U Rusiji se dugo vremena koštunica smatrala jednom od najukusnijih jestivih bobica. Plodovi ove biljke jeli su se isključivo svježi. Zbog poteškoća u prikupljanju i skladištenju, priprema raznih jela na njihovoj osnovi nije bila uobičajena. No, neki su majstori i znalci tajnih uzgajališta biljke uspjeli pripremiti razne džemove i likere.
Osim pulpe jedu se i kosti biljke. Moraju se temeljito žvakati - poput sjemenki nara, pazeći da ne oštete desni. Ljudi su također naučili koristiti lišće biljke za izradu raznih tinktura. Dodaju neopisivu aromu i suptilni okus.
Kakva je korist od koštane kosti
Kao i svaka bobica ili voće, i lupica je prirodni izvor korisnih elemenata. Lako topljivi šećeri u šećerima u kosti nevjerojatne su koristi bez štete po tijelo. Uz to, periodična konzumacija bobica poboljšava cjelokupno fizičko stanje tijela zbog visokog sadržaja različitih vitamina.
Suvremena farmakologija ovu bobicu ne smatra ljekovitom, no pronašla je primjenu u velikom broju nekonvencionalnih narodnih recepata koji se koriste za mnoge bolesti. Sibirski herbalisti vjeruju da infuzija pripremljena na plodovima djeluje kao anestetik za migrene i teške modrice. Ovaj se napitak može koristiti kao diuretik, diaforetik i tonik.
Kada se liječe razne bolesti, ne koriste se samo bobice. Lišće i stabljike biljke široko se koriste. Sadrže dodatne biološki aktivne elemente i tvari koje mogu djelovati protuupalno i tonično.
Vrijednost i sastav bobičastog voća
Plodovi ove biljke vrlo su bogati raznim vitaminima i korisnim mikroelementima. Najviša koncentracija vitamina C je oko 45 mg, što je oko polovine dnevne vrijednosti odrasle osobe. Ostali elementi uključuju:
- bioflavonoidi;
- pektin;
- tokoferol;
- fitoncidi.
Među elementima u tragovima su željezo, mangan, cink i bakar. Također, bobice sadrže veliku količinu tanina. Što se tiče hranjive vrijednosti, 100 g proizvoda sadrži:
- proteini - 0,8 g;
- masti - 0,9 g;
- ugljikohidrati - 6,25 g;
- sadržaj kalorija - 40,5 kcal.
Koštana kost je vrlo korisna u smislu pravilne prehrane. Iskusni nutricionisti savjetuju da ga uključite u svoju prehranu kad god je to moguće. Zasićuje tijelo važnim elementima i pomaže u jačanju općeg fizičkog stanja.
Korisna svojstva bobičastog voća
Plodovi biljke vrlo su bogati hranjivim sastojcima, stoga ih se preporučuje jesti tijekom razdoblja jesenskog i proljetnog beriberija. Tanini sadržani u kosti pomažu u aktivnoj borbi protiv bolesti grla i usne šupljine.Učinkovito se nose sa stomatitisom, faringitisom i primarnim manifestacijama upale grla.
Sok od bobičastog voća izvrstan je način za poboljšanje funkcioniranja kardiovaskularnog sustava. Pomaže u jačanju krvnih žila, obnavlja njihove zidove. Također, sok vam omogućuje da ih očistite od toksina nakupljenih na zidovima, pomaže u uklanjanju štetnih toksina.
Uvarak od bobica pomaže u borbi protiv bolesti vlasišta. Svakodnevna primjena ovog proizvoda pomaže zaustaviti širenje bolesti i poboljšati stanje kože. Infuzija se učinkovito bori protiv gljivica i psorijaze, a u kombinaciji sa specijaliziranim lijekovima omogućuje vam brzu pobjedu nad bolešću. Blagotvorna svojstva koštane kosti imaju blagotvoran učinak i na kosu - smanjuje krhkost i smanjuje gubitak kose.
Koje su blagodati lišća koštunice
Zdrobljeno lišće lupine narodni iscjelitelji koriste kao lijek koji općenito jača na tijelo. Ovaj lijek također pomaže u borbi protiv prehlade, jer tvari sadržane u lišću imaju protuupalna i antipiretička svojstva.
Ljekovita svojstva kosti koriste se za posjekotine i opekline. Pasta od lišća nanesena na oštećena područja kože pomaže u uništavanju bakterija i pospješuje regeneraciju tkiva. Što brže nanesete takvu kašu na zahvaćeno tkivo, to je vjerojatnije da ćete u budućnosti izbjeći pojavu ožiljaka i pigmentacije. Ovaj se lijek koristi i kod upale zglobova - smanjuje bol.
Postoji izvorni narodni recept, uz pomoć kojeg se u Sibiru i na Uralu bučica koristi za strah i mucanje. Lokalni travari skupljaju pokvareno i gljivicama okaljano lišće i od njih pripremaju posebne infuzije. Također, koriste se stabljike prekrivene smeđim mrljama. Vjeruje se da je prijem takve infuzije u stanju smanjiti manifestacije različitih oblika epilepsije.
Koštani listovi vrlo su korisni za žene. Uvarak pripremljen od izbojaka pomaže smanjiti obilnost krvarenja tijekom menstrualnih ciklusa i u postpartalnom razdoblju. Također smanjuje bolove u maternici.
Gdje i kada možete sakupljati koštane kosti
Razdoblje rasta i cvatnje biljke javlja se u prvim ljetnim mjesecima. Otprilike od sredine srpnja, bobica počinje aktivno donositi plodove. Ovo je biljka koja voli vlagu, pa se njezine najveće nakupine mogu naći u gustim zasjenjenim šumama, močvarnim livadama i plitkim gudurama.
Aktivno plodanje traje oko 2 mjeseca do kraja kolovoza ili početkom rujna. Ovisno o regijama rasta, vrijeme cvatnje i ploda može varirati. Također, na dozrijevanje plodova može utjecati klima - previše suho ili kišovito ljeto mijenja vrijeme branja bobica.
Bobice se preporučuje otkinuti zajedno s peteljkom - to će produžiti rok trajanja proizvoda za nekoliko sati. Spremnici bi trebali biti mali i tvrdi, pa je staklena posuda ili mali lonac najprikladniji za prikupljanje. Bobica je pokvarljiva i brzo gubi na ljepoti, pa bi vrijeme obrade trebalo biti što je brže moguće.
Prepoznatljive značajke kosti
U regijama u kojima se tijekom razdoblja žetve može naći velik broj bobica, prilično je lako zbuniti koštunicu sa srodnim predstavnicima. Prema obliku ploda, može se zamijeniti s još jednim predstavnikom roda rubus - borovnicom.Bobice mogu biti ne samo narančaste, već imaju i crvenkaste nijanse, stoga je važno obratiti pažnju na oblik lišća i izgled same biljke. Cloudberry ima samo jedan plod, dok ih kamenac može imati nekoliko na jednoj grani.
Također, ovu bobicu često miješaju sa srodnom princezom. Ovdje su razlike manje značajne, ali je ipak bolje odvojiti jednu bobicu od druge. Stabljike koštane srži su tanje i više, a okus bobica je kiseliji. Vrijeme branja bobica također može biti važan čimbenik. Vjeruje se da princeza počinje donositi plodove nekoliko tjedana ranije.
U predgrađu i Lenjingradskoj regiji
U središnjoj Rusiji branje bobica započinje sredinom srpnja i traje do kraja kolovoza. U predgrađima i susjednim regijama preporučuje se odlazak u šumu, udaljenu od cesta i željeznica, radi kostiju. Bobice upijaju štetne tvari, pa ih je bolje sakupljati na najčišćim mogućim mjestima. Trebali biste ga potražiti na rubovima i zasjenjenim šumskim proplancima.
U Lenjingradskoj regiji ljeto dolazi malo kasnije i traje nešto manje, pa berba bobica započinje u kolovozu. Zbog vlažne klime regija je poznata po obilju bobica koje rastu ovdje u doslovno svakoj maloj šumi. Najzastupljeniji usjevi mogu se ubrati sa močvara, koje su česte u regiji.
U Sibiru i na Uralu
Klima Sibira i Urala, za razliku od Lenjingrada i srednje Rusije, oštrija je i promjenjivija. Ovisno o vremenu početka klimatskog ljeta, vrijeme branja bobica može prilično varirati. Ako se snijeg rano topi i u svibnju će postojati stabilna temperatura od 20-25 stupnjeva, datum sakupljanja koštica poklapati će se sa središnjim regijama. Duga zima može odgoditi vrijeme bobica do sredine kolovoza.
Skupljanje se također vrši u mješovitim i crnogoričnim šumama, gudurama, rubovima šuma i livadama. Bobice se mogu naći na livadama i među gustim grmljem. Unatoč manje naseljenoj regiji, stručnjaci preporučuju da se suzdrže od sakupljanja u blizini autocesta i velikih gradova.
Što se može kuhati od kamenih kostiju
Biljka se široko koristi u kuhanju. Koštane bobice mogu se koristiti za pripremu raznih jela. Tradicionalno se koriste za razne obrade:
- Džem od borovnica nevjerojatno zdravo, jer vam omogućuje pohranu velike količine vitamina. Korištenje takvog proizvoda zimi pomaže zaboraviti na sezonski nedostatak vitamina i nedostatak energije.
- Kompoti... Ovdje se koštunica najčešće koristi u kombinaciji s drugim voćnim kulturama i bobičastim voćem. Zbog kiselosti voća, za izradu kompota samo od plodova koštunice bit će potrebna velika količina šećera.
- Sokovi... Svježe iscijeđeni sok od bobica može se čuvati prilično dugo, oduševljavajući vitaminima u hladnim danima. Sok od koštane kosti smatra se najkorisnijom vrstom očuvanja, jer vam omogućuje očuvanje svih korisnih svojstava svježeg proizvoda.
Deserti od svježeg soka od bobica vrlo su popularni. Žele od soka koštane srži smatra se tradicionalnim za središnju Rusiju. Osim želea, ukusni žele možete napraviti i dodavanjem nekoliko oguljenih bobica.
Osim plodova, lišće biljke aktivno se koristi i u kuhanju. Najpopularniji recept je tonik izvarak od mladih izbojaka koštane srži. Listovi se također aktivno koriste u pripremi domaćih alkoholnih pića - tinkture na njima ispadaju jedinstvene.
Zanimljive činjenice o kostima bubnja
Ljudi ovu bobicu zovu sjeverni šipak. Biljka je ovo ime dobila zbog sličnosti sa zrnima ploda. Štoviše, oba predstavnika imaju prilično gustu kost u zrnima. Također su vrlo slični slatko-kiselom okusu i visokom sadržaju vitamina C, željeza.
Naši su preci mogli prognozirati vrijeme promatrajući biljku. Zbog toga je pažnja posvećena njegovom lišću.Ako bi se sklupčali u cijev, očekivao se vedar sunčan dan. Široko rašireno lišće obećavalo je rani početak kiše. Oborine su pale unutar 20-30 minuta nakon ove pojave.
Zaključak
Fotografija i opis bobičastog voća omogućit će neiskusnoj osobi da ga razlikuje od velikog broja drugih šumskih darova. Korisna svojstva ploda pomažu u borbi protiv različitih bolesti i daju tijelu veliku zalihu snage. Po želji možete pripremiti pravo kulinarsko remek-djelo od kosti.
