Vrtlari počinju sakupljati ogrozd sredinom ili krajem ljeta. Sve ovisi o raznolikosti i vremenskim uvjetima regije. Bobica u vrijeme sakupljanja ne smije biti prezrela, mekana. Postupak sakupljanja kompliciraju trnje koje pokriva izbojke na cijeloj njihovoj površini. Ali iskusni vrtlari amateri znaju kako je lako riješiti ovaj problem.
Kad ogrozd dozrije
Za pravovremenu berbu treba uzeti u obzir 2 faze zrelosti plodova - tehničku i potrošačku.
U tehničkoj zrelosti berba započinje 2 tjedna prije punog sazrijevanja. Ogrozd je u ovoj fazi još uvijek zeleni, proljetni, ali ima dovoljno slatkoće da napravi džem ili džem. Prerano je za konzumaciju svježeg. Voće u ovoj fazi ima tipičnu veličinu za sortu, pogodno je za transport.
U razdoblju zrelosti potrošača, ogrozd je potpuno spreman za svježu konzumaciju. Postaje ružičasta, jantarna ili ljubičasta, ovisno o sorti. Omekšava, sadržaj šećera raste u pulpi.
Uvjeti sazrijevanja ovisno o sorti
Sve poznate i popularne sorte ogrozda sazrijevaju u različito vrijeme. Sve ovisi o regiji uzgoja i njegovim sortnim karakteristikama.
Razdoblje zrenja i sorta:
- "Ruska žuta" - od 6. do 8. lipnja;
- "Obljetnica" - zadnji tjedan u srpnju;
- "Malahit" - od početka srpnja;
- "Invicta" - od 15. srpnja;
- "Englesko zeleno" bere se početkom srpnja;
- "Bijele noći" sazrijeva nakon 20. srpnja;
- "Bombon" bere se u kolovozu.
Kad ogrozd dozrije u regijama
Osobitosti klimatskih zona svake regije Rusije određuju sazrijevanje ogrozda u različito vrijeme, bez obzira na sortu.
U Moskovskoj regiji kultura počinje sazrijevati od sredine srpnja. Razdoblje plodova traje do sredine kolovoza. Rano sazrijevajuće sorte mogu sazrijeti tjedan dana ranije, kasno sazrijevajuće kasnije, ali plod će im biti duži.
Za Ural i Sibir odabiru se zimski otporne sorte koje mogu izdržati mraz do - 20 ° C bez skloništa. Odlikuje ih kasno sazrijevanje i rana zrelost. U prosjeku, sve sorte ove kulture počinju sazrijevati na Uralu krajem srpnja ili početkom kolovoza, donose plod 2 tjedna.
U središnjoj Rusiji i na jugu mogu se uzgajati gotovo sve sorte ogrozda, dobro se ukorjenjuju, obilno rađaju, počevši od kraja lipnja. Najranije sorte mogu se ubrati sredinom lipnja.
Je li moguće sakupljati nezrele ogrozde
Zeleni plodovi beru se za daljnju preradu. Moraju doseći veličinu karakterističnu za sortu, kožica mora biti prilično žilava, bobica mora biti potpuno zelena ili blago ružičasta na jednoj bačvi. Ova kolekcija omogućuje vam očuvanje grma, kako biste smanjili njegovo trošenje. Nezrelo voće koristi se za izradu konzervi i džemova.Također, ogrozd u ovoj fazi zrelosti pogodan je za berbu i daljnji transport, neće izgubiti prezentaciju i okus.
Nezrelo voće može se čuvati samo smrznuto, ako se ne stavi u zamrzivač, počet će propadati i kod kuće neće postići punu zrelost.
Prilikom branja ogrozda za pekmez
Za pekmez se bobice beru nekoliko dana prije nego što su potpuno zrele. U tom je razdoblju sadržaj šećera u pulpi već dovoljno visok, a kora je i dalje jaka i elastična da zadrži oblik tijekom toplinske obrade.
Bobice se moraju dodirivati - moraju biti elastične i ne cijeđene, takvo je voće prikladno za izradu džema. Također, nakon berbe, prilikom pregrizanja kroz njih možete čuti karakterističnu škripanje, koje se ne opaža u prezrelim plodovima nakon berbe.
Gotovo sve sorte ogrozda razvijaju male tamne mrlje na bačvama kad su potpuno zrele. Takve su bobice pogodne za svježu konzumaciju i za proizvodnju vina - slatke su i sočne, ali nisu pogodne za pekmez - prezrele su. Za pripremu džemova, plodovi se beru sve dok se na njihovoj površini ne pojave tamne mrlje.
Tijekom razdoblja jakih kiša, ogrozd se bere ranije, jer vlaga omekšava koru, ona puca, a plod nakon berbe postaje neprikladan za preradu. Također, berbu treba obavljati po suhom toplom vremenu, tako ubrane bobice mogu se čuvati nekoliko dana bez obrade.
Plodovi ogrozda uklanjaju se iz grma u fazama. Mala i nezrela, ostavljena da dozrije.
Kako pravilno brati ogrozd
Skupljanje plodova s trnovitog grmlja je problematično. Da ne bi izboli ili oštetili izbojke ogrozda, vrtlari koriste posebne uređaje ili domaće uređaje.
Prikupljanje ručno
Ruke možete zaštititi od oštrih bodlji ogrozda gustim vrtnim rukavicama za obrezivanje ruža. Ruke iznad zgloba prekrivene su dugim rukavima. Uzmite izdanak za vrh, lagano ga nagnite kako ga ne biste oštetili, i pokupite svaku bobicu posebno. Nakon sakupljanja, krhki plodovi stavljaju se u pripremljene posude, pazeći da ih ne zdrobite.
Kako ubrati ogrozd da se izbjegnu pikci
Nije uvijek moguće sačuvati cjelovitost bobice ako se rukavice nose na rukama. Nekim se vrtlarima ova metoda ne čini baš prikladnom. U ovom slučaju, vrtlari pribjegavaju korištenju drugih sredstava zaštite.
Korištenjem plastične boce
Lako je napraviti takav uređaj kod kuće. Rupa u obliku suze izrezana je u običnoj plastičnoj boci. Njegov široki dio trebao bi biti u sredini boce, a uski bliže dnu.
Da bi sakupili plodove, uzimaju bocu za vrat, stavljaju bobicu u uski dio rupe na razini reznice i povlače bocu prema sebi. Ogrozd pada u širi dio izreza i ostaje unutar boce. Čim se posuda nakon berbe napuni, usjev se ulije u drugu posudu veće veličine.
Koristeći kombajn za bobice
Na velikim poljoprivrednim zemljištima nije poželjno beriti ogrozd ručno. Za prikupljanje koristite posebne strojeve za berbu bobica.
Dakle, povećava se učinkovitost postupka branja, isključuje se vjerojatnost ozljeda sakupljača bodljikavim trnjem. Proces je u potpunosti mehaniziran.
U malim farmama koriste se posebni pladnjevi i češljevi, rad ostaje ručan. Uređaj je prostrana kutija s ručkom, čiji je rub opremljen češljem u obliku male grablje.Ovaj se češalj stavlja ispod izdanka i vodi prema gore, bobice padaju između zuba, odlaze i padaju u tijelo.
Ostali berači ogrozda
Ručni češalj u obliku naprstka. Stave ga na prst i drže uz izboj. Reznice bobičastog voća padaju između zuba i prekidaju se.
Ispod grma prvo morate zamijeniti posudu prikladnu za sakupljanje. To može biti kvadrat letvica, s ceradom koja nije čvrsto nategnuta preko njih. Bobice, padajući na opušteno tkivo, neće se slomiti.
Trzalica za vilice ili bobičasto voće štiti vaše ruke od trnja. U prodaji se mogu naći od drveta ili plastike ili ih možete sami izraditi. Ovim uređajima hvataju ili popravljaju izdanak, naginju ga i slobodnim rukama sakupljaju plodove.
Vibrator za sakupljanje ogrozda. Koristi se zajedno s gustom krpom ili ceradom, koja se širi ispod grma. Izlaz se dovodi u utikač aparata i uključuje. Pod utjecajem vibratora, bobice se mrve na raširenu tkaninu.
Čišćenje i obrada berbe ogrozda
Sakupljeno voće prelije se vodom i ostavi da se kuha 15 minuta. Tako će se lišće i sav otpad podići na površinu vode. Ponovite postupak ako je potrebno. Na bobicama s peteljkama ili lišćem odreže se sav višak.
Ogrozd ubran u fazi tehničke zrelosti mora se preraditi u roku od 24 sata. Voće u fazi zrelosti potrošača obrađuje se odmah, bez odgađanja. Maksimalni rok trajanja je 12 sati na hladnom mjestu.
Za dugoročno skladištenje od ogrozda pripremaju se prezervativi, džemovi i kompoti. Prezrele bobice koriste se za pripremu vina i želea. Također, ubrani urod možete zamrznuti i uživati u plodovima već u hladnoj sezoni.
Zaključak
Skupljanje ogrozda ručno je problematično. No, domišljatost suvremenih vrtlara i poljoprivredne industrije olakšat će ovaj postupak, čineći ga manje traumatičnim. Korištenjem modernih uređaja možete ubrati visoke prinose za nekoliko sati.
