Glog: recepti za zimu

Mnogi ljudi ne znaju ili se sjećaju plodova gloga dok ne počnu zdravstveni problemi. A onda grm stabla neuglednog izgleda, koji raste posvuda, počinje zanimati. Ispada da nije uzalud u ljekarničkim lancima toliko lijekova koji sadrže glog. Ali berba gloga za zimu nije nimalo teška kao što se čini. A osim standardnih suhih plodova gloga, od njega možete napraviti i puno svih vrsta ljekovitog ukusa, tako da zimi ne trčite u ljekarne, ali ugodno je provoditi vrijeme kod kuće.

Što se može napraviti od gloga

U modernim, vrlo užurbanim i stresnim vremenima glog i pripravci od njega prikazuju se gotovo svima - uostalom, olakšavaju prolazak stresnih situacija, smiruju živce i opuštaju se. Pa, čak i ako imate bilo kakvih problema s kardiovaskularnim sustavom, teško je zamisliti bolji lijek od gloga.

No oni sa slatkim zubima trebaju biti oprezniji, jer se bilo koji pripravci od ove biljke, bez obzira koliko privlačni bili po izgledu i okusu, mogu apsorbirati samo u vrlo ograničenim količinama. Napokon, glog je prilično jak lijek i njime se ne možete zanijeti.

A raznolikost recepata za izradu bobica gloga zaista je velika. To mogu biti cijele bobice sa sjemenkama, ulivene ili kuhane sa šećerom i pire džemovima, grafovima, želeima i džemom.

Od plodova ove biljke pripremaju se mnoga zdrava pića, od sokova do voćnih napitaka i kvasa, pa čak i alkoholnih tinktura.

Paleta slatkiša od ove zdrave bobice također je raznolika: bijeli sljez, marmelada, kandirano voće, bomboni.

Od voća se priprema čak i umak za mesna ili riblja jela.

Zanimljivo je da se svi ovi brojni pripravci za zimu mogu napraviti i od velikoplodnog vrtnog gloga i od njegovih malih divljih oblika.

Glog sa šećerom za zimu bez kuhanja

Između mnogih drugih recepata, glog je najlakše pripremiti na zimnicu na ovaj način.

Za 1 kg bobica trebat će vam oko 800 g šećera u granulama.

Priprema:

1. Većina unaprijed pripremljenog šećera samelje se u mljevenju kave u šećer u prahu.
2. Voće se pere, oslobađa od repova i peteljki i suši na ručniku.
   Pažnja! Potrebno je da su plodovi gloga potpuno osušeni, bez kapi vlage na svojoj površini.
3. Šećer u prahu ulijeva se u duboku posudu i glog se valja u malim obrocima.
4. Gotovi plodovi prenose se u čistu i suhu teglu širokog vrata. Prilikom slaganja staklenka se povremeno protrese kako bi se povećala gustoća bobica.
5. U gornjem dijelu staklene posude ostaje mjesto visine oko 4-5 cm, gdje je obični granulirani šećer prekriven kontinuiranim slojem.
6. Vrat limenke zatvoren je poklopcem od papira ili tkanine, stežući ga elastičnom trakom tako da obradak „diše”. Iz istog razloga, polietilenski poklopci se ne koriste za brtvljenje.
7. Bobice se mogu smatrati spremnima nakon otprilike dva mjeseca.

Glog, zimi zgnječen šećerom

Još jedan ukusan pripravak gloga za zimu kod kuće su bobice, naribane šećerom. Najneugodniji postupak u ovom slučaju je uklanjanje kostiju. Ali postupak se može olakšati ako se bobice prvo kuhaju na pari dok ne omekšaju.

Na 1 kg gloga prema ovom receptu dodajte oko 2,5 čaše šećera.

Priprema:

1. Oprano i suho voće stavlja se na nekoliko minuta u malu količinu kipuće vode ili u cjedilo iznad pare.
2. Zatim se trljaju metalnim sitom - omekšaju, prilično će lako proći kroz rupe, dok kosti ostaju na situ.
3. Zatim se zdrobljenim bobicama dodaje šećer, miješa i zagrijava na oko + 80 ° C. Tako da smjesa ne zakuha, a šećer se sve otopi.
4. Obradak se raspoređuje po čistim limenkama, sterilizira se oko 20 minuta i smota.

Glog s limunom bez kuhanja

Za one kojima je slatkasti okus gloga previše zanosan, preporučuje se uporaba sljedećeg recepta za zimu.

Trebat će vam:

• 1 kg gloga;
• 800 g granuliranog šećera;
• 1 veliki limun.

Priprema:

1. Kao i u prethodnom receptu, plodovi se drže par minuta da omekšaju, nakon čega se protrljaju kroz sito.
2. Limun se popari kipućom vodom, izreže na nekoliko dijelova, sjeme koje može dati gorčinu uklanja se i usitni nožem ili miješalicom.
3. Naribana masa gloga pomiješa se s pireom od limuna, doda se šećer.
4. Nakon temeljitog miješanja ostavite nekoliko sati na toplom mjestu za potpuno prodiranje svih komponenata.
5. Složiti u suhe posude, uviti i čuvati na hladnom.

Glog s medom za zimu

Glog s medom sam je po sebi vrlo ljekovit pripravak za zimu, a prema slijedećem receptu dobiva se pravi lijek za povišeni krvni tlak i glavobolju s blagim umirujućim učinkom.

Trebat će vam:

• 200 g bobica gloga, bokvice i crvenog planinskog pepela;
• 100 g svježeg ili 50 g suhog bilja: neven, matičnjak, metvica, kadulja;
• oko 1 litre tekućeg meda.

Priprema:

1. Svježe začinsko bilje ili sitno nasjeckajte na sitno.
2. Sameljite bobice drobljenjem ili sameljite miješalicom.
3. Pomiješajte bobice s biljem u jednoj posudi i prelijte medom.
4. Promiješajte, složite u staklenke i dobro zatvorite.
5. Čuvati na hladnom mjestu: hladnjaku ili podrumu.

Sok od gloga

Unatoč činjenici da glog uopće nije sočan, već je brašnasta pulpa, od njega se za zimu pravi ukusan i zdrav sok. Istina, piće proizvedeno prema ovom receptu može se nazvati prilično nektarom. Međutim, zadržava većinu korisnih svojstava ove biljke. Posebno je lako za zimu pripremiti sok bogatog okusa od velikoplodnog gloga.

Trebat će vam:

• 1000 g voća;
• 1 litra vode;
• prstohvat limunske kiseline;
• 100 g šećera.

Priprema:

1. Glog se opere, prelije vodom tako da tek malo pokrije plodove i kuha na laganoj vatri oko sat vremena.
2. Promešajte omekšane bobice kroz sito.
3. Dobiveni pire razrijedi se vodom, doda se šećer i limunska kiselina i zagrije do vrenja.
4. Prokuhavajući sok pakira se u sterilne posude, čvrsto uvije i, okrećući se, zamotava dok se ne ohladi.

Ako je dostupan kuhalo za sok, uz njegovu pomoć, ako želite, možete pripremiti apsolutno prirodni sok od bobica gloga kod kuće bez pulpe, pa čak i bez razrjeđivanja vodom.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Voće se opere i usitni pomoću mlinca za meso.
2. Dobivena masa se napuni u prijemnik za sirovine, voda se ulije u donji dio i sokovnik se stavi na vatru.
3. Postupak vađenja soka može potrajati i sat vremena.
4. Ocijedi se, filtrira kroz gazu, zagrije na + 100 ° C i ulije u sterilnu staklenu posudu.
5. Odmah hermetički zatvorena za zimu.
6. Ako se takav sok treba čuvati u zatvorenom, onda ga je bolje dodatno začepiti prije začepljenja. Za posude od 0,5 litre dovoljno je 15 minuta, za posude od litre - 20 minuta.

Sok od gloga u sokovniku

Još je lakše napraviti sok od gloga pomoću sokovnika. Plodovi se peru, suše i prolaze kroz ovaj uređaj. Sok se dobiva s puno pulpe i vrlo je guste konzistencije. Okus je bogat i nekim medeno-cimetovim okusom.

Da bi se sačuvao za zimu, sterilizira se na standardni način. A kad se konzumira, preporuča se dvaput razrijediti filtriranom ili izvorskom vodom.

Voćni napitak od gloga

Voćno piće razlikuje se od ostalih sličnih pića po tome što se dobiva razrjeđivanjem voćnih taloga vodom, a sadržaj pirea u odnosu na dodanu tekućinu trebao bi biti najmanje 15%.

Dakle, za proizvodnju voćnog napitka od gloga prema receptu za zimu trebat će vam:

• 500 g voća;
• 2-2,5 litara vode;
• sok od pola limuna (nije obavezno);
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Pripremljene bobice kuhaju se u maloj količini vode dok ne omekšaju, a zatim se ohlade i protrljaju kroz sito.
2. Voćna masa se pomiješa sa šećerom i zagrije do gotovo ključanja.
3. Dodaje se voda, ponovno zagrijava na gotovo + 100 ° C i odmah pakira u sterilne posude, hermetički smotane za zimu.

Glog u sirupu za zimu

S obzirom da sjeme gloga također sadrži znatne blagodati, pripravak prema sljedećem receptu vrlo je ukusan i ljekovit.

Trebat će vam:

• 1 kg ploda gloga;
• 700 g šećera;
• 200 ml vode.

Proizvodnja:

1. Sirup se priprema od šećera i vode koji se moraju kuhati najmanje 5 minuta da se šećer potpuno otopi.
2. Glog se očisti od peteljki, opere i osuši, stavi u kipući sirup.
3. Bobice se kuhaju u sirupu dok se pjena ne prestane isticati, a sami plodovi postanu gotovo prozirni.
4. Obradak se raspoređuje u sterilne staklenke, zatvara i stavlja u zimu.

Recept domaćeg sirupa od gloga

Pripravak poput sirupa od gloga za zimu vrlo je popularan među domaćicama, jer je univerzalan u upotrebi i način njegove pripreme nije nimalo složen. Sirup je jednostavno i prikladno dodati čaju ili kavi. Može se razrijediti hladnom vodom i dobiti zdrav i istodobno osvježavajući napitak. Osim toga, prikladno je koristiti za impregniranje konditorskih proizvoda i za poboljšanje okusa raznih nadjeva.

Trebat će vam:

• 1000 g voća;
• 1000 g šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• 1 litra vode.

Proizvodnja:

1. Plodovi se umaču u lonac kipuće vode i kuhaju dok prilično ne omekšaju.
2. Dobiveni napitak filtrira se kroz gazu i dodaje mu se šećer.
3. Zagrijte sirup dok ne zavrije, dodajte limunsku kiselinu i vruće ulijte u sterilne boce ili druge posude.

Recept od glog želea za zimu

Budući da bobice gloga, poput jabuka, sadrže znatnu količinu pektina, postupak izrade želea vrlo je sličan tehnologiji izrade sirupa.

Trebat će vam:

• 500 g bobica;
• oko 70 ml vode;
• oko 200-300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Bobice se kuhaju na pari u kipućoj vodi dok ne omekšaju i istucaju se u cjedilo s komadom jake gaze obloženim unutra.
2. Na kraju se sok istisne gazom, kolač se baci.
3. Potrebna količina šećera dodaje se soku, zagrijava do vrenja i kuha oko 10-15 minuta.
4. Sok se možda vrući ne zgusne, ali nakon hlađenja žele će biti prilično gust.

Takav glog žele obično se čuva u hladnjaku u staklenkama pod pergament papirom.

Marmelada od gloga

Tehnologija izrade marmelade od gloga temelji se na uzavrelom ispuštanju soka, pa se prve faze pripreme u potpunosti podudaraju s opisom u prethodnom receptu.

Za 1 kg voća uzmite 100 ml vode i oko 400 g šećera.

Priprema:

1. Sok se istisne iz bobica na pari i kuha na laganoj vatri dok mu se volumen točno ne prepolovi.
2. Dodaje se šećer, ponovno zagrijava do vrenja i kuha još 10-12 minuta.
   Pažnja! Kada ključate sok gloga sa šećerom, važno je stalno uklanjati nastalu pjenu.
3. Vruće kuhana masa položi se na duboke palete u sloju debljine ne više od 2 cm.
4. Posude s marmeladom za sušenje prekrivaju se platnenom krpom ili gazom i ostavljaju u toploj sobi nekoliko dana.
5. Nakon toga se slojevi marmelade izrežu na komade prikladnog oblika i po želji pospe šećerom u prahu.
6. Slatki komad čuvajte u kartonskim kutijama na hladnom mjestu.

Izrada bombona od gloga

Također možete napraviti vrlo ukusne slatkiše od vruće gredice za marmeladu.

Trebat će vam:

• 1 litra soka dobivenog od omekšanih bobica;
• 0,5 kg šećera;
• 100 g škroba;
• 50 g šećera;
• 100 g oguljenih i nasjeckanih oraha.

Proizvodnja:

1. Sok od plodova, dvaput prokuhan, pomiješa se s istom količinom šećera po masi i, zagrijavajući do vrenja, kuha oko četvrt sata.
2. Škrob se otopi u hladnoj vodi, ulije u lonac sa sokom i temeljito promiješa.
3. Dodaju se nasjeckani orašasti plodovi.
4. Dobivena smjesa se raširi u tankom sloju na ravnoj površini.
5. Sušite ili u toploj sobi nekoliko dana, ili u malo zagrijanoj pećnici (+ 50-60 ° C) nekoliko sati.
6. Izrežite bilo koji oblik figurice, pospite je šećerom u prahu i stavite u suhu staklenku ili kartonsku kutiju za čuvanje.

Džem od gloga za zimu

Jednostavno i brzo, bez dugog vrenja, možete stvoriti ukusnu konfiguraciju od gloga ako koristite agar-agar.

Trebat će vam:

• 1,4 kg gloga;
• 0,5 kg šećera;
• 1 žličica agar agar;
• 1 limun;
• 1 štapić cimeta

Priprema:

1. Plodove gloga poparite na uobičajeni način ispod poklopca u malo vode i smjesu protrljajte kroz sito.
2. Dodajte šećer, cimet, limunov sok i kuhajte voćnu masu na laganoj vatri 20 minuta.
3. 5 minuta prije kraja postupka ulijte malu kutlaču smjese u zasebnu kutlaču, tamo stavite agar-agar i kuhajte par minuta.
4. Sadržaj kutlače ulijte natrag u lonac i promiješajte.
5. Vruću smjesu rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte i brzo ohladite.

Kandirani glog za zimu

Glog možete uštedjeti i za zimu praveći od njega kandirano voće.

Trebat će vam:

• 1,5 kg bobica gloga;
• 1,8 kg šećera;
• 400 ml vode;
• 2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Sirup se priprema od vode i šećera.
2. Oprane i osušene bobice preliju se vrućim sirupom i ostave preko noći.
3. Ujutro stavite bobice u sirup na vatru i nakon ključanja kuhaju 15 minuta.
4. Ostavite da se radni komad ponovno ohladi do večeri, kada se ponovi cijeli postupak.
5. Zatim se bobice uklanjaju iz sirupa, puste da se ocijede i polože na lim za pečenje prekriven pergamentom.
6. Gotovo kandirano voće uvalja se u šećer u prahu i suši u pećnici ili u toploj sobi.
7. Čuvati u staklenoj posudi s dobro zatvorenim poklopcem kako ne bi postala vlažna.

Umak od gloga

Također je lako kuhati umak od plodova gloga za zimu, poput onog od brusnica.

Za ovo će vam trebati:

• 0,5 kg gloga;
• 0,2 kg šećera;
• 0,2 l vode.

Priprema:

1. Glog se umoči u kipuću vodu i kuha 10-15 minuta dok ne omekša.
   
2. Utrljajte masu kroz sito kako biste uklonili sjeme.
3. Dodajte granulirani šećer, promiješajte i lagano zagrijte da se šećer otopi.
4. Distribuira se u bankama i smota za zimu.
5. Za spremanje obratka izvan hladnjaka, preporučljivo je dodatno sterilizirati limenke.

Priprema nadjeva za pite od jabuka i gloga

Trebat će vam:

• 1 kg gloga;
• 0,8 kg šećera;
• sok od pola limuna;
• 3-4 g cimeta.

Priprema:

1. Za berbu zimi prema ovom receptu, preporučljivo je od samog početka ukloniti sjeme s ploda gloga. Da bi se to učinilo, oprano voće se reže na dvije polovice i kost se vadi vrhom malog noža.
2. Nakon toga, voće se prekriva šećerom, prelije limunovim sokom, doda cimet i stavi na malu vatru.
3. Nakon ključanja kuhajte uz stalno miješanje oko 20 minuta.
4. Vrući obradak raspoređuje se po sterilnim posudama, smotanim.

Kako pripremiti glog za zimu bez šećera

Prema najjednostavnijem receptu, bobice gloga jednostavno se kuhaju u malo vode, protrljaju kroz sito i slože u sterilne staklenke. Preporučljivo je sterilizirati obradak ili ga pohraniti u hladnjak.

Listovi stevije mogu se koristiti i umjesto šećera. Izvrsno je i potpuno bezopasno sladilo. Na 1 litru obratka doda se 15-20 suhih listova.

Da li je moguće zamrznuti glog

Zamrzavanjem gloga bit će vrlo lako i učinkovito pripremiti gotovo bilo koji broj bobica za zimu. Uz to, ovom tehnologijom berbe čuvaju se sve korisne tvari dostupne u plodovima od 6 do 12 mjeseci.

Zamrzavanje gloga za zimu

Cijele oprane i osušene bobice možete složiti u jedan sloj na paleti i staviti ih u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim ga izvadite i stavite u porcionirane vrećice.

Ponekad je prikladnije odmah ukloniti sjemenke s bobica i zamrznuti već oljuštene polovice voća.

Kako koristiti smrznuti glog

Cijele smrznute bobice mogu se koristiti za kuhanje kompota, voćnih napitaka, dodavanja čaju i drugim pićima.

Smrznuto bobičasto voće bez koštica prikladno je za punjenje pita i za dodavanje marmelade.

Berba gloga: sušenje

Sušenje bobica najtradicionalnija je vrsta berbe gloga za zimu. I to je sasvim opravdano, jer suhe bobice možete koristiti bilo gdje.

1. Od njih se često pripremaju ljekoviti dekocije ili se jednostavno kuhaju u obliku čaja.
2. Od zdrobljenih suhih bobica možete napraviti i svojevrstan napitak koji pomalo podsjeća na kavu.
3. Sitno zdrobljene bobice mogu se dodati tijestu prilikom pečenja kruha ili pita. Tijestu daju atraktivnu kremastu boju.

Pravila za čuvanje praznina od gloga

U opisu svakog recepta spominje se u kakvim uvjetima treba čuvati jedan ili drugi glog. Hermetički zatvorene staklene posude čuvaju se u normalnim sobnim uvjetima.

Zaključak

Berba gloga za zimu neće vam trebati puno vremena i truda. No, s obzirom na ljekovita svojstva ove biljke, svaki bi dom trebao imati barem malu zalihu svojih plodova u jednom ili drugom obliku.

Preporučeni unosi

Glog: sadnja i njega

Glog crno-crveni: fotografija

Glog od pritiska

Glog mordenski Toba

Razmnožavanje sjemena gloga kod kuće

Ukrasno drveće i grmlje: ljiljanov glog

Ukrasno drveće i grmlje: Fischerov glog

Glog: vrste i sorte + fotografija

Ukrasno drveće i grmlje: sibirski glog