Sadržaj
Obitelj Veshenkov je brojna. U njemu postoji više od stotinu sorti, ali samo je oko 10 glavnih vrsta poznato i dobro proučeno. Bukovača (Pleurotus calyptratus) jedna je od njih. Naziva se i jednostruka ili u koricama.
Tamo gdje raste pokrivena gljiva bukovača
Ova sorta nije toliko česta. Ne raste u skupinama, već jedan po jedan:
- u sjevernoj i središnjoj regiji Europe;
- na sjeveru naše zemlje;
- na teritoriju zapadnog Sibira.
Naveden je u Crvenoj knjizi Krasnojarskog teritorija i Novosibirske oblasti. Raste u mješovitim i crnogoričnim šumama na suhom, mrtvom drvetu jasike ili jele. Masovno se pojavljuje u rano proljeće, istodobno sa smrčkama i crticama. Tijekom cijelog ljeta rijetko daje plodove, stoga ga rijetko nalazimo.
Bukovača pojedinačna na drvetu jasike
Kako izgleda premazana bukovača?
Plodište pokrivene gljive bukovače sastoji se od kapice, koja može doseći promjer do 15 cm. Gljiva je svoje ime stekla zahvaljujući velumu, pokrivaču koji štiti mlada tijela, što nije tipično za druge vrste. No, odrastajući, gljiva se rješava filma. Ostaje djelomično, u obliku mrlja na donjoj površini, prekriven žućkastim pločicama raspoređenim u lepezu, slobodno i ne tako često. Na geminoforima nastaju bjelkaste, bezbojne spore.
Vanjska površina plodišta je gusta, glatka, smeđa ili siva. Ponekad su na suncu jasno vidljiva radijalna vlakna olovne sjene. Rubovi plodnog tijela odrasle osobe sklopljeni su prema dolje. Poprima bijelu nijansu pod suncem. Gljiva izgleda poput malog kopita čvrsto zasađenog na površini suhog stabla. Nema nogu, iako u ostalih vrsta postoje jedva primjetne noge u obliku malih panjeva.
Prekriveni ostaci pokrivača na dnu bukovače
Može li se jesti pokrivena bukovača
Ova vrsta pripada 4. klasi jestivosti. No, pokrivena bukovača smatra se nejestivom ili uvjetno jestivom zbog gumene konzistencije pulpe, iako je neki berači gljiva skupljaju i jedu kuhanu, prženu. Postoje ljubitelji sirovih gljiva. To je opasno: bez toplinske obrade mogu dovesti do trovanja.
Okus gljive
Miris sorte nalikuje mirisu sirovog krumpira. Okus je slabo izražen.
Slične vrste
Pokrivenu bukovaču vrlo je teško zamijeniti s drugim vrstama, jer raste uglavnom u svibnju, ranije od ostalih sorti ove obitelji. Njegova prepoznatljiva značajka su i ostaci veluma koji prekriva sporonosni sloj mladih plodišta smještenih na oštricama. Slična je ovoj sorti bukovače, koja se također ističe komadima poderanog pokrivača, masovno raste na hrastovima i nalazi se ljeti. Ima nogu pa ju je teško zamijeniti s prekrivenom bukovom gljivom.
Pravila prikupljanja
Svibanj je najbolje vrijeme za sakupljanje pokrivenih bukovača.Klobučići voćnih tijela pažljivo se režu nožem, ostavljajući baze. Preporuča se sakupljati mlade gljive. Meso im nije tako tvrdo, a okus je ugodniji.
Koristiti
Obitelj Veshenkov, prema mikolozima, ima bogat sastav. Zasićuju ljudsko tijelo energetskim resursima, potrebnim vitaminima, sadrže korisne mineralne soli kalcija, kalija, željeza, bakra i drugih elemenata u tragovima. Što se tiče raznolikosti korisnih komponenata, ovo se voćno tijelo često uspoređuje s ribom.
U narodnoj medicini koristi se za snižavanje razine šećera u krvi, u liječenju vaskularnih bolesti. Za neurološke abnormalnosti koriste se zasebni elementi. Sva ova svojstva sorti obitelji Veshenkov objašnjavaju uzgoj ovog plodišta u industrijskim razmjerima u Europi i Rusiji. Njihov se micelij, uključujući jednu vrstu, prodaje u posebnim trgovinama. Bukovače su najnepretencioznije gljive. Mogu se uzgajati i kod kuće.
Ali nemoguće je zloupotrijebiti hranu, koja uključuje ta plodna tijela. Djeca, trudnice, starije osobe i osobe s intolerancijom na gljive trebaju biti oprezni kada jedu gljive.
Zaključak
Pokrivena bukovača je saprofit. Ona, kao i mnoga druga plodišta, igra ulogu uređivača šume. Zahvaljujući njoj proces propadanja i razgradnje drva je brži. Praktički nije od kulinarskog interesa, ali pravilnom pripremom može postati zanimljivo jelo, ne predstavlja opasnost za ljudsko zdravlje.
