Sadržaj
Pegava mahovina, ili na latinskom Xerocomellus chrysenteron, gljiva je iz porodice Boletov, roda Xeroomellus ili Mokhovichok. Među beračima gljiva poznat je i pod imenom pukotina, žuto-mesni i višegodišnji vrganj. Neki ga znanstvenici pripisuju rodu vrganja.
Kako izgledaju šarolike mušice
Plodište se sastoji od kapice i stabljike. Klobuk je mali, mesnat, promjera oko 10 cm, konveksnog je oblika. Njegova je površina na dodir suha, slična filcu. Boja se kreće od svijetlosmeđe do tamno smeđe. Rubovi kapice često su uokvireni uskim crvenkastim obrubom. Kako raste, koža puca, crveno meso je izloženo.
Cjevasti sloj obojen je ovisno o starosti šarenog zamašnjaka. U mladih je primjeraka svijetložuta, u starih je zelena. Cjevčice također mijenjaju boju od žute ili sivkaste do maslinaste. Njihovi su stomani široki, a spore su vretaste.
Noga je ravna, bez zadebljanja, cilindrična, pri dnu se sužava. Duljina ne prelazi 9-10 cm. Njegova boja je svijetlo žuta ili sa smeđim nijansom, bliže crvenoj u osnovi. Kad se pritisne, na nozi se pojavljuju plavkaste mrlje.
Pulpa je žućkasta, na posjekotinama i kad se pritisne, postaje plava, a zatim postaje crvena. Na dnu noge i ispod kapice meso je obojeno crveno. Okus je nježan, blago slatkast, a miris sličan voćnom.
Tamo gdje rastu šarene gljive
Šareni zamašnjaci rastu u umjerenim zonama u središnjem dijelu Rusije, Sibira i Dalekog istoka. Možete ih sresti u listopadnim šumama. Ponekad naiđu među četinjačima. Često se naseljavaju u blizini lipa. Ne rastu obilno, pojedinačno ili u malim skupinama. Preferiraju rastresito tlo, zakiseljena i kisela tla.
Da li je moguće jesti šarene gljive
Šareni mahovina je jestiva. Po hranjivoj vrijednosti spada u četvrtu kategoriju. Jede se i sadrži hranjive sastojke.
Lažni parovi
Neiskusni berači gljiva brkaju zamašnjak sa sljedećim vrstama:
- Pepper gljiva... Ponekad se zamjenjuje za zamašnjake. Da biste razlikovali ove vrste, potrebno je izrezati ili slomiti voćno tijelo. Zamašnjak postaje plav kad se slomi, a pulpa gljive paprike postaje crvenkasta. Cjevasti sloj potonje je boje cigle.
- Gljiva kestena, ili žiroporus. Nije otrovna vrsta, ali se ne jede. Okus Gyroporusa je vrlo gorak. Njegova sličnost s šarenim zamašnjakom leži u pojavi karakterističnih pukotina na kapici. Ali gljiva kestena ima šuplju stabljiku i ne sijedi pri rezanju.
- Žučna gljiva... Da se ne bi zbunio, treba napraviti rez. Pulpa žučne gljive na rezanju je ružičasta.
Pravila prikupljanja
Vrijeme prikupljanja je od srpnja do listopada. Mlade gljive prikladnije su za konzumaciju. Voćna tijela su očišćena od zemlje i šumskog otpada. Nakon toga se isperu, oštećena područja se odsijeku, sloj spora ispod kapice.
Koristiti
Iz šarenog zamašnjaka možete kuhati ukusna jela.Pogodan je za razne vrste kulinarske obrade: kuhanje, prženje, dinstanje, kiseljenje. Voćna tijela također se mogu sušiti za zimu.
Domaćice se ne pripremaju uvijek iz jednog razloga: stare gljive često su ljigave. Stoga se preporučuje uzimanje mladih primjeraka za juhe, salate, glavna jela.
Zaključak
Šareni mahovina uobičajena je jestiva gljiva koja se nalazi u umjerenom pojasu, u listopadnim šumama. Da ga ne biste pobrkali s parovima, trebali biste provjeriti rez. U zamašnjaku uvijek postane plavo.
