Sadržaj
Rubinski podmazivač (Suillus rubinus) jestiva je cjevasta gljiva iz obitelji Boletovye. Vrsta se od ostalih predstavnika roda razlikuje po karakterističnoj boji himenofora i nogu koje imaju sočnu lingonberry-ružičastu nijansu.
Kako izgleda ulje od rubina
Rubinski podmazivač ima i niz drugih imena koja su mu u različita vremena davali botaničari iz Njemačke i drugih europskih zemalja, gdje je raširen:
- rubin gljiva;
- gljiva rubin papar;
- zamašnjak od rubina;
- Rubinoboletus;
- kalcipor rubin.
Znanstvenici su se složili u jednom - rubin boja najtočnije prenosi boju donjeg dijela kapice ulja i površine njegove noge.
Opis šešira
Suillus rubinus je mala gljiva, promjera kapice 4-8 cm. Mladi primjerci imaju poluloptastu ili zaobljenu kapu, ali s godinama se otvara, pretvarajući se u ravnu jastučastu. Istodobno, oštri valoviti rubovi kapice okrenuti su prema unutra i savijeni prema gore. Koža koja pokriva vrh kapice je suha, na dodir izgleda poput antilopa, ne može se ukloniti nožem. Za suhog vremena na njemu se mogu pojaviti pukotine, a za kišovitog se prekriva tankim slojem sluzi. Boja čepa može biti:
- cigla;
- žućkastosmeđa;
- karmin crvena;
- smeđežuta.
Meso kapice ima nekoliko nijansi: ispod kože je svijetlo žuto, u srednjem dijelu je žućkasto, uz cjevasti sloj ružičasto. Pri rezanju gljive u gornjem dijelu noge, boja pulpe se ne mijenja.
Donji dio kapice (himenofor) je cjevasta struktura s velikim porama, obojena u duboku crveno-ružičastu boju. Kad se pritisne, boja cjevčica se ne mijenja. Razmnožavanje rubinaste masti vrši se pomoću mikroskopskih zaobljenih ili široko eliptičnih spora oker boje, koje su oblikovane u smeđkastom prahu spora.
Opis nogu
Rubinski podmazivač ima snažnu, nisku nogu, oblika poput buzdovana ili cilindra, koja se sužava prema osnovi. Njegov promjer obično ne prelazi 3 cm, prosječna visina je 3-6 cm. Često se nađu primjerci sa zakrivljenom stabljikom. Površina je glatka, u rijetkim slučajevima pubescentna, obojana u tanki, jedva primjetni retikularni uzorak karmin-ružičaste boje, dno je oker-žuto. Uz uzdužni presjek gljive, možete vidjeti da meso noge ima neravnu boju. U osnovi je duboko žute boje, ostalo je ružičasto.
Rubinski podmazivač rijetko se može naći na teritoriju Rusije, smatra se novom vrstom, njegovo područje rasta i dalje je predmet proučavanja i praćenja. Unatoč nedostatku podataka, ulje s rubinom nalazi se u Crvenoj knjizi Ruske Federacije.
Rubin Butter jestivo ili ne
Rubinoboletus je jestiva gljiva dobrog ukusa. Po hranjivoj vrijednosti spada u skupinu 2, uz jestive šampinjone, hrast, vrganje i druge vrste vrganja. Njegova pulpa nema izražen miris i okus; neki primjerci imaju jedva primjetnu gorčinu. Kemijski sastav rubinaste masti uključuje:
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B6;
- ugljikohidrati;
- lecitin;
- aminokiseline;
- masna kiselina;
- esencijalna ulja.
100 g proizvoda sadrži samo 19,2 kcal, upotreba ulja pomaže u uklanjanju mokraćne kiseline iz tijela i smanjenju razine kolesterola. Međutim, biolozi snažno preporučuju da se suzdrže od sakupljanja ovih gljiva, jer je vrsta na rubu izumiranja.
Gdje i kako može rasti rubinsko ulje
Rubinoboletus je raširen u nekim europskim zemljama, izuzetno je rijedak na teritoriju Ruske Federacije, uglavnom na Dalekom istoku i Zakavkazju. Jedino potvrđeno mjesto rasta ove gljive u Rusiji je šumski pojas u blizini sela. Zobene pahuljice u regiji Amur.
Gljiva preferira hrast ili mješovitu šumu s prevladavanjem breze, bukve, lipe, kestena, gloga, božikovine. U rijetkim slučajevima raste u borovoj šumi s malom primjesom listopadnih vrsta. Ova vrsta ulja može se naći u šikarama s gustim biljnim pokrivačem, gdje je prisutan velik broj trava. Tlo voli plodno, najčešće ga nalazimo na muljevitim ilovačama, na poplavnim ravnicama i na mjestima gdje stoka redovito pase.
Rubin vrganj - gljive rastu pojedinačno ili 2-3 kom. Zabilježeni su slučajevi razvoja micelija Suillus rubinus na dobro razloženom hrastovom drvu. Rubinoboletus ne donosi plodove svake godine, najbolji uvjeti za aktivan rast su topla i kišovita ljeta i rana jesen.
Neiskusni berači gljiva mogu zbuniti rubinovo ulje samo s žučnom gljivom. Vrste su slične građe plodišta, ali blizanac nema karakterističnu ružičastu boju stabljike, a cjevasti sloj pritiskom postaje crvenkastosmeđ.
Kako se priprema rubin maslac
Gljiva se jede nakon toplinske obrade. Lepinje su dobre pržene, kuhane, dinstane, soljene i kisele. Mogu se i sušiti.
Zaključak
Limenka s rubinovim uljem predmet je proučavanja i pozornosti ruskih mikologa. Kad je pronađete u šumi, bolje je gljivu ostaviti netaknutu kako vrsta ne bi zauvijek nestala. Na mjestima gdje raste Suillus rubinus lako možete pronaći druge vrste koje mu nisu inferiorne u hranjivoj vrijednosti i okusu.
