Sadržaj
Nerijetko se događa da neiskusni berači gljiva pokupe opasnu dvojnicu vrganja, umjesto prave, što neizbježno dovodi do prilično ozbiljnog trovanja hranom. U malim količinama neke lažne vrste nisu sposobne nanijeti značajnu štetu zdravlju, međutim, postoje i takvi blizanci, koji mogu biti fatalni kad se pojedu.
Postoje li lažne vrganje
Ulazeći u šumu po vrganje, uvijek biste trebali biti na oprezu - lažni pandani slični njoj vrlo su česti, a mnoge su od tih gljiva otrovne ili jednostavno nejestive. U najboljem slučaju, takva će berba pokvariti buduće žetve i druga jela - gorčina od lažnih vrsta brzo se širi na prave vrganje. Vrlo ga je teško riješiti se čak i nakon duljeg namakanja.
Gadice, slične vrganjima, ne postoje, jer su prilično masivne. Obrisi prvih uglavnom su puno elegantniji, pa ih je teško zbuniti.
Kako se zovu gljive koje izgledaju poput vrganja
Ponekad se lažna vrganja naziva grenkoćom ili gljivicom žuči, međutim, to nije sasvim točno. Pojam uključuje nekoliko sličnih sorti odjednom, koje uključuju sljedeće:
- vrganj je lijep;
- žučna gljiva;
- sotonski bolesnik;
- pjegavi hrast;
- vrganj le Gal.
Da ne biste pobrkali prave i lažne vrganje, važno je upoznati se s glavnim karakteristikama ovih vrsta i pažljivo proučiti njihove fotografije.
Noga prave vrganje relativno je glatka i bez mrežastih struktura
Kako izgledaju lažne vrganje
Da ne biste slučajno pokupili lažnu vrganju, preporučuje se ne samo da se upoznate s imenima i fotografijama svojih opasnih kolega, već i da pažljivo proučite značajke njihove unutarnje građe. Boja i tekstura mesa mogu utvrditi je li pronađen pravi vrganj.
Sotonska gljiva
Sotonska gljiva (lat. Boletus satanas) ili sotonska gljiva uobičajeni je dvojnik vrganja, koja može narasti do 20-25 cm u promjeru i 15 cm u visinu. Njegov šešir izgleda poput hemisfere i podsjeća na jastuk. Kako sazrijeva, njegov se oblik lagano mijenja, približavajući se rasprostranjenom tipu. Površina kapice je glatka na dodir i suha. Boja se kreće od bijelih i sivkastih tonova do tamno maslinaste, ponekad s oker prugama.
Debljina noge je u prosjeku 6-10 cm. U mladim bolovima slična je obliku jajeta, čak i lopte, ali tada postaje gomoljasta. U zrelih primjeraka noga je prilično gusta, prema gore sužena.
Meso sotonske boli bijelo je u mladih primjeraka, a žućkasto u zrelih. Na mjestu reza mijenja boju - oštećena vlakna mogu postati malo plava ili dobiti crvenkastu boju. Promjene se događaju u roku od pet minuta. Staro voće neugodno miriše.
Sotonsku bolest možete razlikovati po sljedećim karakteristikama:
- Blizanac ima prilično masivnu nogu u obliku bačve.
- Šešir ima hrapavu površinu i izgleda poput baršuna.
- Cjevasti sloj lažne vrste je crvene ili narančaste boje. Njegova noga također crveni s godinama.
- Zrela voćna tijela mirišu na truli luk.
Unatoč činjenici da je u nekim izvorima sotonistička bolest naznačena kao uvjetno jestiva, ni u kojem slučaju je ne smije jesti.
Noga zrele sotonske gljive postaje grimizna, međutim, bliže kape je žućkasta
Žučna gljiva
Žučna gljiva (lat. Tylopilus felleus), gorka gljiva ili lažna vrganja još je jedna nejestiva dvojnica koja ima neugodan okus pulpe. Njegova je veličina prilično mala - kapa doseže samo 10-12 cm u promjeru. Konveksnog je oblika, hemisferična, ali kako sazrijeva, izgled joj se mijenja. Stariji primjerci imaju ravne kape.
Površina plodišta je glatka i suha na dodir. Boja čepa je smeđa. Gorčina nema izražen miris.
Razlikuje se od prave vrganje u cjevastom sloju koji je obojen u prljavo bijeli ili ružičasti ton. Također, meso plodovog tijela na rezu postaje ružičasto, međutim, promjene su prilično beznačajne. Morate ga pažljivije pogledati 5-8 minuta nakon nanošenja štete.
Gljiva u žuči razlikuje se od prave vrganje uglavnom po izgledu nogu i kapice.
Gorchak ima širu kapu, a noga mu je prekrivena grubom mrežicom
Vrganj divan
Vrganj je lijep (latinski Boletus pulcherrimus), nazivaju ga i najljepšim vrganjem - otrovnom lažnom vrstom s baršunastim šeširom. Može narasti do 25 cm u promjeru. Na dodir je malo suha, boja je smeđa s crvenom bojom, Meso vrganja je gusto, žućkasto. Noga dvojnice prilično je debela - široka oko 15 cm.
Karakteristična osobina prekrasnog vrganja je crvena noga s opipljivom mrežicom
Pjegavi hrast
Stablo hrasta s pjegavima (latinski Boletus erythropus) jedno je od rijetkih uvjetno jestivih dijelova vrganja. Pulpa voćnih tijela može se dodavati juhama i varivima, a ova je vrsta pogodna i za pripreme.
Hrast raste u prosjeku do promjera do 20 cm, no noga mu je prilično kratka - samo 6-10 cm. Površina kape je na dodir suha, blago baršunasta. Po obliku podsjeća na zgužvani jastuk. Boja kapice je crveno-smeđa.
Pjegasto hrastovo drvo lako je prepoznati po ponašanju ruba kape nakon pritiska ili udara - pod pritiskom potamni dovoljno brzo. Zatamnjenje pulpe također je karakterističan znak lažnog blizanca. Ako se tijelo voća razreže, postat će plavkasto plavo.
Šešir Dubovika prilično je voluminozan, ali nema jasan oblik
Borovik le Gal
Vrganj (latinski Boletus legaliae), također legalni vrganj, još je jedan otrovni pandan vrganja, koji u promjeru mogu narasti do 15 cm. Šešir je poluloptast, gladak na dodir. Površina je obojena ružičasto s primjesom naranče. Noga vrganja je debela, promjera oko 5-6 cm.
Meso ovog lažnog dvojnika je blijedo, blago žuto. Aroma plodišta je ugodna.
Glavna značajka koja razlikuje ovu vrstu od vrganja je prisutnost fine crvenkaste mrežice na stabljici.
Na rezu pulpa vrganja brzo postaje plava
Kako razlikovati vrganje od lažne
Da ne biste pomiješali pravu bijelu gljivu s lažnom, trebate se upoznati s glavnim znakovima blizanaca. To uključuje sljedeće karakteristike:
- Pulpa gorčine, sotonske boli i nekih drugih sličnih sorti mijenja boju na mjestu posjekotine ili loma, pretvarajući se u smeđkaste ili crvenkaste nijanse. U legitimnim vrganjima oštećena vlakna mogu postati plava. U slučaju prave vrganje, to se ne događa.
- U gorčini na nozi osjeća se gomoljasta mrežica koja nije prisutna na plodištu jestivih vrganja.
- Svježe izrezana žučna gljiva na stabljici počinje stvarati mliječni sok, za razliku od bijele.
- Izvana je lažni dvojnik gotovo uvijek privlačniji. To se objašnjava činjenicom da na voćnom tijelu nema vanjskih oštećenja, budući da se kukci i životinje preplašu okusa pulpe.
Zašto je lažna vrganja opasna?
Otrovni dvojnik vrganja je opasan jer njegova pulpa može sadržavati otrovne tvari. Brzo prodiru u ljudsku krv i ubrzo zaraze stanice jetre, uništavajući njezinu strukturu. Osim toga, otrovne komponente negativno utječu na živčani sustav i krvne žile.
Lažno trovanje gljivama vrganja
Simptomi lažnog trovanja bijelim gljivicama mogu se malo razlikovati ovisno o vrsti, međutim, općenito, stanje pacijenta može se opisati na sljedeći način:
- Tijekom prva 24 sata nakon što jede dvostruko, osoba može osjetiti atipičnu slabost i vrtoglavicu. Stanje se obično poboljšava sljedeći dan.
- Nakon 5-10 dana ponovno se pojavljuju znakovi trovanja. Ovaj put se izražava u jakoj mučnini, povraćanju, poremećaju stolice. Ponekad temperatura može porasti.
- Ako lažni dvostruki sadrži veliku količinu otrovnih tvari, tada žrtva u jednom trenutku počinje halucinirati.
- Nakon što pojedete veliku količinu otrovne pulpe, oštećuju se krvne žile, živčani završeci i stanice jetre. Mogući su grčevi udova.
- S visokom koncentracijom otrovnih tvari može započeti ciroza jetre.
Zaključak
Opasni dupla bijela gljiva može nanijeti nepopravljivu štetu ljudskom zdravlju i često uzrokovati nesreće. Jedenje velikog broja lažnih plodišta je kobno, pogotovo ako to naudi sotoni - čak i njegov mali komad predstavlja smrtnu prijetnju. Neke druge vrste uzrokuju cirozu jetre uništavajući njezinu strukturu. Da bi tihi lov prošao dobro, morate se upoznati s glavnim karakteristikama lažnih dvojnika.
Iz videozapisa u nastavku možete saznati više o načinu sakupljanja pravih vrganja:
