Sadržaj
Kraljevska katatelazma (Catathelasma imperiale) pripada rijetkim gljivama. Nažalost, ne raste u ruskim šumama. Kraljevsku gljivu nije uvijek moguće pronaći čak ni u Alpama.
Ima prilično širok sinonimski raspon, koji uključuje ne samo biološka, već i popularna imena:
- carski šampinjon;
- korban;
- karpatski tartuf;
- Jarac;
- crnogorični pistrik.
Pronaći takvu gljivu prava je sreća.
Gdje raste kraljevska katatelazma?
Plodišta pripadaju obitelji Catatelasm. Raste u nekim zemljama Europe i Sjeverne Amerike. Vrlo je rijetka na jugu Krima. Preferira borove šume. Mogu rasti pojedinačno ili u malim skupinama.
Kako izgleda carska katatelazma?
Gljive zanimljivog imena pripadaju kapama. Opis u nastavku ukazuje na značajke svakog dijela katatelazme.
Šešir
Mlade gljive su poluloptastog oblika, s debelim rubovima umotanim prema unutra. Rub se otvara, a sama kapa ispravlja, postaje otvorena, nalikuje obliku jastuka. Veličina je uistinu kraljevska, naraste do promjera do 40 cm.
Površina kapice je maslina, kesten, crvenkasto smeđa ili smeđa. U mladim plodištima - sa sluzi, kako raste, postaje suh. Stare katatelazme mogu se razlikovati po pukotinama.
Na rubovima kapice možete vidjeti bijele ljuske koje ostaju nakon razbijanja pokrivača.
Sporonosni sloj
Ploče su u početku prekrivene debelim pokrivačem, što stvara uvjete za sazrijevanje elipsoidnih spora. Kad se slomi, prsten ostaje na nozi. Ploče su smještene blizu jedna drugoj. Sa svojim širokim osnovama, oni ne samo da rastu do noge, već i malo spuštaju uz nju.
Spore u prahu bijele boje
Sporonosni sloj bijele ili blago žućkaste boje u mladim kraljevskim katatelazmama, u starim plodištima postaje smeđi.
Noga
Noga je srednje veličine, visine - od 5 do 15 cm, promjera - u prosjeku 8 cm. Bliže bazi se sužava. U blizini kapice nalazi se dvostruki prsten koji je ostao od pokrivača.
Gornji dio noge je bijele boje, ispod prstena - tamniji
Pulpa
Kraljevska katatelazma poznata je po svom posebnom okusu i mirisu brašna. Gornji dio kapice kraljevske katatelazme zrnast je, a u starih primjeraka prekriven je smeđim mrljama.
Pulpa je bijele ili sivkaste boje, vrlo gusta, malo prokuhana
Je li moguće jesti carski šampinjon
Kraljevska katatelazma je jestiva gljiva. Ima izvrsne prehrambene i kulinarske kvalitete, univerzalnu primjenu. Plodovi mogu biti:
- pržiti;
- kuhati;
- suho;
- marinirati.
Lažni parovi
Ne može se reći da su imperijalne kolege katatelazme lažne. Činjenica je da su slične vrste jestive ili uvjetno jestive.
Ljubičasti red
Ovaj je kraljev katatelazma jestiv. Raste u mješovitim ili crnogoričnim šumama u redovima, krugovima ili odvojenim malim skupinama. Ime je dobilo po mirisu cvijeća, pa ga se ne može zamijeniti ni s kim.
Rjadovka ima veliku kapu - do 15 cm. U mladih primjeraka je ljubičasta, a zatim blijeda. Noge su svijetloljubičaste. Cijenjen je zbog mesnatog i čvrstog mesa, ali tijekom kiša može postati vodenast.
Plodanje započinje u rujnu, sakupljanje se nastavlja do listopada.
Razlikuje se u gustoj pulpi, ali ne vole je svi, jer su vlakna donekle gruba
Red ljubičaste boje
Ovaj blizanac kraljevske katatelazme često se nalazi u borovim šumama ili mješovitim šumama. Počinje plodonositi na jesen. Posljednje kopije mogu se prikupiti čak i u studenom u južnim regijama. Vrsta je klasificirana kao uvjetno jestiva.
Ljubičasti red može biti soljen, pržen, ukiseljen, sušen
Red sivi
Velika plodišta pogodna su za prehranu ljudi. Morate sakupljati mlade gljive, jer u starijim primjercima kapa postaje trula. Sivkasta pulpa s okusom i aromom brašna.
Treba potražiti voćna tijela na mjestima gdje ima puno mahovine.
Svrha veslanja u sivoj boji je univerzalna
Pravila prikupljanja i upotreba
Prikupite katatelazmu oštrim nožem. Zatim očistite od igala, trave i zemlje, temeljito operite. Katatelazma se dodaje juhama, prilozima, nadjevima za pečenje.
Zaključak
Kraljevska katatelazma ukusna je gljiva, ali malo je ljudi uspije okusiti. Ne samo da se nalaze na ograničenom području, već su navedeni i u Crvenoj knjizi.
