Sadržaj
Daleko, daleko na livadi ... ne, ni ovca. Svinjska mađarska mangalica jedinstvena je i vrlo zanimljiva pasmina s kovrčavim čekinjama. Iz daleka se Mangalitsa doista može zamijeniti s ovcom. Pogotovo ako su s trave vidljiva samo leđa. Zbog zimskog paperja, s kojim svinje rastu zimi, često ih zovu mađarska puhasta mangalica, ali to je ista pasmina.
Priča o porijeklu
Samo činjenica da pasmina svinja Mađarsku mangalicu uzgajao je nadvojvoda Josip 1833. godine. Nadalje, podaci se donekle razilaze. Prema glavnoj verziji, domaće mađarske svinje križane su s divljim svinjama, a danas barem 50% mađarskih mangalita nosi gene divlje svinje. Lako je vjerovati u takvu verziju, gledajući fotografiju ovog vepra mađarske mangalice.
U njemu su očito uskočili geni divljih predaka, nagrađujući domaću svinju dugom njuškom i uspravnim ušima divlje svinje.
Druga verzija podrijetla mađarske pasmine mangalica nešto je složenija, iako se tamo nalazi i nadvojvoda. Prema ovoj verziji, Josef je odnekud na dar dobio desetak poludivih srpskih svinja, od kojih su bila 2 nerasta. Povijest šuti o onome što se podrazumijevalo pod riječju "polu-divlje". Ili križ s divljom svinjom, ili su ove svinje jednostavno živjele tijekom cijele godine u šumi na pašnjaku i klonile se ljudi.
Rezultirajuće poludivlje svinje križane su s mediteranskom i karpatskom stokom, dodajući svinje trske s jugoistoka Mađarske. Prema ovoj verziji, mađarska pasmina svinja mangalica uzgajana je tek 1860. godine.
Prva verzija podrijetla pasmine svinja mađarska puhasta mangalica odnosi se na mangal koji je uzgojen križanjem karpatske (mađarske) mangalice samo s divljom svinjom.
Roditeljske pasmine svinja iz kojih je uzgajana mangalica imale su žilavo, vlaknasto meso i niski udio masti. To je sasvim prirodno za divlje svinje, čak i ako su nominalno pripitomljene. Mađarski mangaliti nisu smjeli na besplatan cjelogodišnji pašnjak, iako su ih ljeti redovito pasli poput bilo koje druge domaće svinje.
Zbog opuštenog načina života i prisutnosti pokreta u šetnji do pašnjaka i natrag, mađarska mangalica je ugojila klasično mramorirano meso, gdje su mišićna vlakna prošarana slojevima masti. Takvo je meso imalo izvrstan okus, a tadašnji su ga gurmani vrlo cijenili.
50-ih godina prošlog stoljeća u modu počinju ulaziti zdrav način života i vitka figura. A vjerovanje da se masnoćom dobiva upotrebom svinjske masti dovelo je do činjenice da se povećala potrošnja nemasnog mesa, a mesne pasmine svinja počele su zamjenjivati mesno-masne.
Kao rezultat, broj svinja pasmine Mangalitsa toliko je opao da je pasmina praktički bila uključena u izumrlu. A onda su jamon i lomo postali moderni ne samo u Španjolskoj, već i širom svijeta. A 90-ih godina prošlog stoljeća pokazalo se da za proizvodnju ovih delicija jako nedostaje svinja sposobnih za proizvodnju mramoriranog mesa.
Španjolci su morali započeti oživljavanje mađarske mangalice, primjenjujući posebnu njegu i hranjenje kako bi dobili kvalitetne proizvode.Danas mangalica više nije ugrožena pasmina svinja, iako je još uvijek prilično rijetka.
U Mađarskoj je 2000-ih mađarska mangalica proglašena nacionalnim blagom i počeli su popularizirati pasminu. Uz proizvodne karakteristike, neobičan izgled pasmine korišten je za oglašavanje, reklamirajući je ne samo kao mađarsku puhastu mangalicu, već i kao kovrčave svinje kojih nema nigdje drugdje. Mangalitsa je prilično popularna u Ukrajini i Velikoj Britaniji. U Rusiji je pasminska populacija mađarske mangalice još uvijek vrlo mala, zbog čega se te svinje često križaju s drugim pasminama. Križanci se prodaju pod krinkom čistokrvnih svinja, jer su cijene mađarske mangalice vrlo visoke.
Opis
Budući da mađarska pasmina svinja mangalica pripada mesno-masnoj, i njegova vanjska strana odgovara ovom smjeru. To su svinje s laganim, ali snažnim kostima. Format je srednji, tijelo nije toliko dugo kao meso svinja. Glava je srednje veličine, zakrivljene i relativno kratke njuške. Uši su usmjerene prema naprijed. Leđa su ravna. Ponekad može biti s malim otklonom, ali u idealnom slučaju leđa bi trebala biti okrugla, iz daljine je doista vrlo slična ovčjoj. Grudi su obimne. Trbuh bi trebao biti velik.
U opisu mađarske pasmine mangalica naznačeno je da ove svinje moraju imati kovrčave čekinje. I od ovog trenutka počinje zbrka. U nekim izvorima je u opisu mađarske mangalice naznačeno da joj se čekinje uvijaju samo zimi. Nakon ljetnog mitarenja duge čekinje i donji dijelovi ispadaju, a kraće dlake rastu ravno. Prema vlasnicima mađarske Downy Mangalitse, koji su mađarske svinje kupili na uzgajalištu ili od pouzdanog dobavljača, čekinje Mangalitse trebale bi biti kovrčave i ljeti.
Ako usporedimo fotografiju i opis mađarske pasmine mangalica s opisom i fotografijom pasmine svinja mangal, onda postoje misli da pod krinkom mađarske mangalice često pišu o mangalu. Pa, razmislite, tri slova čine sve razlike. Zapravo, ove dvije pasmine svinja nisu iste, iako su u srodstvu.
Gornja fotografija mađarske puhaste mangalice, donja - svinje Mangal.
Kada se uspoređuju ljetne fotografije svinja mangalica i brazeri, lako je primijetiti da je mangata, iako "vunena", ali svinjske čekinje ravna. Na Mangalitsi se čak i ljeti dlake savijaju u prstenove. Uši Mangala često su uspravne, a ne usmjerene prema naprijed. Na fotografiji se mogu razlikovati pruge prasadi mađarske pasmine Mangalitsa, ali morate pažljivo pogledati, karakteristična "divlja" boja jasno je izražena kod prasadi Mangal.
Boje i karakteristike
Mangaliti imaju 4 opcije boja:
- bijela;
- Crvena;
- crno;
- dvobojna (lastavica).
Među njima je najčešća bijela. Svinje ove boje najčešće se nalaze na farmama i privatnim dvorištima. Bijela boja kod svinja prikladnija je jer, nakon klanja i rezanja trupa mađarske mangalice bijele svinje, tamni ostaci čekinja u svinjskoj koži neće zbuniti kupce. Ako želite boje, za sebe možete kupiti jednu od ostale tri mogućnosti.
Druga najpopularnija boja je "lastavica". Dekorativni izgled odojka s ovom bojom privlači mnoge privatne vlasnike. Te se svinje često ne uzgajaju radi mesa, već kao kućni ljubimci. Istina, zbog veličine se i dalje drže u svinjcu. Na fotografiji je svinja mađarske pasmine mangalica dvobojne "lastavice"
Ako vjerujete ranim dokazima, "lastavice" su nekad bile veće od mangalita druge boje. Sada se od jedinki ostalih pruga razlikuju samo po kraćim i grubljim čekinjama.
Crvena i crna boja bile su jedno vrijeme vrlo rijetke i postoje podaci da je nemoguće kupiti odojke ove boje u privatnim rukama. Zapravo to nije slučaj. Možda se nekada prasad ovih pruga nije prodavala privatnim vlasnicima. Danas se na farmi mogu naći sve četiri boje.
Na profesionalnoj fotografiji mađarska mangalica crvena svinja izgleda vrlo impresivno. Pogotovo ako svinja ima bogatu boju.
A evo i crne mađarske mangalice za ljubitelja crnih boja.
Budući da je Mangal hibrid zapadnoeuropske svinje i mangalice, osobine divljih svinja u ovoj pasmini često se pojavljuju.
Znakovi čistokrvnih
Bez obzira na vrstu boje, koža u blizini očiju, na mjestu, bradavicama, u blizini anusa i s unutarnje strane repa trebala bi biti crna. Trepavice i obrve također imaju crnu boju. Čekinje na vrhu repa i u blizini mrlje su crne. Koža nogu je crna. Na flasteru ne bi trebalo biti ružičastih mrlja.
Ovo mjesto naziva se Velmanovo mjesto i smatra se glavnim znakom da je svinja uistinu rodoslovna. Ali iz nekog razloga nitko ne pravi fotografiju Velmanova mjesta u mađarskoj Mangalitsi. Ili svinje uopće nisu čistokrvne, ili to nije tako stalni znak.
Produktivnost
Proizvodne karakteristike pasmine svinja Mangalitsa su niske. Odrasla krmača teži 160-200 kg, nerast 200-300 kg. Pasmina kasno sazrijeva. Praščići postaju spolno zreli u dobi od jedne godine. U prvim prasanjima ima 4-6 prasadi. U zrelijoj maternici može se povećati broj prasadi. Ali prasenje 10 ili više mladunaca za čistokrvne svinje smatra se nepoželjnim i netipičnim.
Do šest mjeseci odojci dosežu težinu od 70 kg. Sloj masti do starosti klanja doseže 5,5-6,5 cm. Da bi se pojasnila težina svinje bez utega, postoje posebno sastavljene tablice omjera duljine tijela svinje i opsega prsa. No, zbog rijetkosti mađarskih svinja mangalica za njih ne postoji zasebna tablica veličina. Ali Mangalitsa je tjelesne građe slična ostalim mesno-masnim pasminama, tako da možete koristiti opću tablicu.
Prednosti i nedostatci
Prema vlasnicima mađarske mangalice, njegove prednosti uključuju sposobnost zimovanja bez toplog svinjca, samo pod nadstrešnicom.
Recenzije o kvaliteti mađarskog mesa mangalice obično su oduševljene, ali što se tiče vremena uzgoja svinja ove pasmine i količine dobivenih proizvoda, entuzijazam jenjava: ostale su pasmine mnogo produktivnije.
Često možete pronaći negativne kritike vlasnika mađarske mangalice. Ali to nije zbog nedostataka pasmine, već zbog činjenice da je teško pronaći rasnu svinju. Potomstvo hibridne svinje je inferiorno u kvaliteti od proizvođača. Stoga, kada se križ prodaje pod krinkom čistokrvne mangalice, pojava nezadovoljstva pri pokušaju razmnožavanja tih križanaca je prirodna.
Održavanje i njega
Hranjenje i održavanje mađarske mangalice uglavnom se ne razlikuje od ostalih pasmina svinja. U početku je pasmina uzgajana kao "polunomadska", uz stalnu ispašu na otvorenom. Stoga, ako je potrebno, Mangalitsa također može prezimiti pod vedrim nebom, skrivajući se u plastu sijena poput divlje rodbine. Ali ako su potrebni zimski dobici, bolje je ne postavljati Mangalitsu u ekstremne uvjete. Danas se ova pasmina može držati na tri načina:
- u sobi;
- u paddock;
- mješoviti.
U zatvorenom je standardni način uzgoja svinja. Zbog gustih i toplih čekinja, ne odgovara dobro Mangalcima.
Kako bi održala ravnotežu topline, Mangalitsa baca višak strništa u zatvorenom prostoru, postajući "obična" svinja.Istodobno, kvaliteta mesa također se pogoršava, budući da je za dobivanje potrebnog "mramora" potrebno odabrati posebnu prehranu. U nedostatku dovoljne količine pokreta, Mangalitsa su skloni pretilosti. Kao rezultat, održavanje mađarske mangalice postaje znatno skuplje, a troškovi mesa padaju na uobičajenu cijenu za nemasnu svinjetinu.
Držanje u olovci za ovu pasminu puno je prikladnije. Briga za mađarsku mangalicu ovim načinom držanja nije teška. Kako bi ih zaštitili od hladnoće, svinje samo trebaju izgraditi sklonište koje oponaša plast sijena. Odnosno, na podu osigurajte gustu slamnatu prostirku, a na vrhu topli krov. Ako napravite mali šaht, zatvoren s gornje i bočne strane balama sijena, kao u gornjem videu, ovi će uvjeti biti dovoljni da svinje mogu sigurno zimovati.
Ali samo da prezimi, a ne da se zimi udeblja. Da bi svinje mogle rasti zimi, morate pažljivo odabrati čime ćete hraniti mađarsku mangalicu u hladnoj sezoni. Za to im zimi nužno daju toplu hranu. Kao topli obrok za svinje, kuhaju kašu od žitarica ili prave mekinje od mekinja. Hrana treba biti topla, ali ne i oparena.
Kad se drže u oboru, sve se svinje drže zajedno, uključujući novorođene prasadi. Zapravo, ovo je analogno držanju kunića u jami, ali za veće životinje.
Mješoviti tip prikladan je za držanje krmača. Budući da se potomstvo svinja dobiva dva puta godišnje, jedno vrijeme neizbježno ispada tijekom hladne sezone. Stoga se u hladnom vremenu svinje drže u staji, a nakon pojave vrućine i pojave paše prebacuju se u torove, pasući na pašnjacima.
Treba imati na umu da će se s velikim brojem svinja i malom pašom sva vegetacija na pašnjaku vrlo brzo pojesti ili zgaziti. Umjetna paša mora se sijati krmnim travama godišnje i poštivati omjer broja svinja / površine ispaše: na jednom hektaru od odbića do klanja u 6 mjeseci ne može se pasti više od 14 tovnih svinja, 6 krmača ili 74 glavice odojka.
Da bi se izbjegla bolest, moraju se poštivati svi propisani veterinarski postupci i cijepljenje.
Hraniti
Obično karakteristike mangalice ukazuju na to da je ovo biljojeda pasmina i da se može pasti na pašnjaku prilikom paše na livadi.
Sve svinje, bez iznimke, uključujući divlje svinje, su svejedi. To znači da mogu jesti i biljnu i životinjsku hranu. Ali, svinja nije ubojica, ubija samo one koji od njih ne mogu pobjeći. Ili jedu strvinu. Glavni postotak njihove prehrane doista dolazi od biljne hrane koja nema noge. Ali trava i korijenje pogodni su samo za održavanje života, te se svinje tove na hrani za žitarice.
U stara vremena takve su situacije bile vrlo česte. Stoga se ne biste trebali nadati da su svinje biljojedi, a one koji se ne mogu zaštititi ostavite pored sebe.
Kad drže svinje za tov, moraju biti opskrbljene svježom zelenom travom. Mađarski stočari i dalje svakodnevno sakupljaju ove svinje iz cijelog sela kako bi pasle na livadama. Uz travu, svinjama se daje kuhani kuhinjski otpad i kaša. Zimi se umjesto trave svinjama osigurava sijeno.
Ako je moguće, prehrani se dodaju žir, korjenasto povrće, svježi klipovi kukuruza, bundeva, mahunarke (može se koristiti cijela biljka), silaža, otpad od mljevenja piva i brašna. Može se davati sirovi krumpir, ali nepoželjan zbog mogućeg trovanja solaninom. Da biste uništili solanin, bolje je kuhati krumpir. Također za svinje, metle se pletu od grana lišćara i grmlja. Ali u ovom slučaju morate dobro poznavati divlju floru. Neki grmovi mogu biti otrovni.
"Biljojeda" Mangalitsa neće odbiti ribu, žabe, puževe, insekte, crve. Ovdje morate biti dvostruko oprezni. Najopasnija vrsta crva za ljude je svinjska trakavica, koja ne koristi samo svinje kao posrednog domaćina. U svinje ulazi samo od puževa koje životinje pojedu. Konačni vlasnik svinjske trakavice je muškarac.
Uz redovitu hranu, prehrani se dodaju kreda, mesno-koštano brašno i crvena glina. Potonje je bolje staviti odvojeno i svinjama omogućiti slobodan pristup mamcu.
Također, ne biste trebali biti revni sa kuhinjskom soli. Svinje su vrlo sklone trovanju solju.
Preporučuje se dodavanje hrane za žitarice u prehranu Mangalits 30 dana prije klanja i samo 300 g dnevno. Ali prema recenzijama vlasnika svinja pasmine Mangalitsa, to nije dovoljno. Prasad do šest mjeseci treba 0,5 kg žita, odrasli do 1 kg.
Rasplod
Prosječno razdoblje trudnoće svinja izračunava se pomoću formule 3 mjeseca, 3 tjedna i 3 dana. Ukupno je ovo 114 dana. Ali vremena prasenja mogu se kretati od 98 do 124 dana. Prije prašenja krmača se prebacuje u suhu i čistu prostoriju s debelim slojem slame.
Tjedan dana prije prašenja svinjsko vime nabrekne i kolostrum se počne izlučivati. Ali neće svaka maternica dopustiti da se osjeća, pa je lakše snalaziti se prema znakovima "svakodnevno": 24 sata prije prašenja ili čak kasnije, svinja počinje s leglom "graditi gnijezdo". Ako svinje žive zajedno, maternica, spremna za ispitivanje, agresivno će istjerati susjede. Uz relativno mali broj stoke u zatvorenom, čak uspije otjerati i ostatak svinja.
Praščići se vrlo brzo rađaju i odmah idu na sise. U opisima pasmine, odojcima mađarske mangalice savjetuje se da režu pupkovinu i rez dezinficiraju jodom kako bi se izbjegla pupčana infekcija.
To je dobra ideja, ali samo ako svinja nema vrlo jake divlje gene koji tjeraju krmače da zaštite svoje potomstvo. Agresivne svinje dobre su poput matica, ali ne dopuštaju vam da ulovite prasad i mogu osobu rastrgati. Međutim, Mangalits ima dovoljno jak imunitet da se samostalno nosi s pupkovinama i radi bez ljudske intervencije.
Nakon prašenja leglo se potpuno očisti od svinje. Vjeruje se da se to radi kako bi se krmači spriječilo da jede prasad. Zapravo, svinja koja jede prasad odmah se šalje na meso. I leglo se mora očistiti kako se krv i amnionska tekućina koja ostaje na slami ne raspada i svinja ne zarazi prasadima.
Praščići se 5. dana probijaju pripravcima koji sadrže željezo kako bi se izbjegla anemija. Četvrti dan posebnim kleštima lome očnjake odozgo i odozdo kako ne bi ozlijedili svinju. Ali ovo posljednje može se učiniti samo ako krmača to dopušta.
No, sa živom svinjom, odojci će piti mlijeko dulje od mjesec dana, iako će od oko dva tjedna početi jesti hranu za odrasle.
U opisu mađarske mangalice naznačeno je da se prasadi rađaju prugasto.
Ali pruge u Mangalita manje su izražene nego u Mangalova. Uz to, odojci pri rođenju nemaju kovrčave dlake. Mađarske odojke mangalice postaju kovrčave u dobi duljoj od mjesec dana.
Ali svinje hrane odojke do 2 mjeseca. Ako nema potrebe za intenzivnom upotrebom krmače, prasad se može držati pod svinjom do ove dobi.
Hranjenje prasadi
U prvim danima života odojci jedu samo svinjsko mlijeko. Od 3-5 dana možete unijeti mamac. U to vrijeme odojcima još ne treba davati zelenu travu i povrće.Da, i odojci u ovoj dobi još uvijek ne jedu čvrstu hranu, pa će ono što se u ovoj dobi može hraniti mađarskim odgajivačima mangalice morati fino samljeti i napraviti tekuću kašu, koju odojci mogu usisati kroz sisač ne smeta). Kaša sadrži:
- grašak;
- prženi ječam (biserni ječam);
- kukuruz;
- pšenica.
Od dva tjedna prasadi počinju kušati hranu odraslih svinja, a do mjesec dana se natječu s krmačom. Praščići mađarske mangalice odvoze se nakon mjesec dana, pa se pitanje kako hraniti svinje odbojke mađarske mangalice čak ni ne vrijedi: ista stvar kojom se hrane odrasle svinje, ali u manjim količinama.
Neke nijanse uzgoja
Intenzivnom upotrebom svinja za uzgoj mesa, događaju se u prvoj vrućini nakon poroda. Ali ponekad svinja nije željna ponovnog susreta s veprom. Postoje dva razloga zašto mađarska mangalica nije obuhvaćena:
- vrijeme parenja nije došlo;
- bolest.
Obično kućni ljubimci dolaze u lov u prosjeku 10 dana nakon izlijeganja. Ali svinje su u tom pogledu uredne. Svinja dolazi u sljedeći lov samo 2 mjeseca nakon prašenja.
Ako se pokušate pariti prije vremena, svinja će odbiti prihvatiti vepra. Znak da je svinja došla u lov je da svinja ustaje, odnosno ne laže, kao i obično, već stoji i čeka muškarca.
Drugi razlog je puno manje ugodan. Točnu dijagnozu može postaviti samo veterinar. Ako svinja dopušta vepra, ali je neženja, razlog je najvjerojatnije hormonska neravnoteža. Poremećaji mogu biti uzrokovani cistom jajnika ili drugim problemima. Neke zarazne bolesti također uzrokuju neplodnost. Stoga, ako je svinja neženja bez očitog razloga, potrebno je kontaktirati veterinara.
Svjedočanstva
Zaključak
Svinja mađarske pasmine mangalica je u stanju steći svoj položaj u Rusiji zahvaljujući visokokvalitetnom mesu dobivenom od prasadi mangalitsa. S obzirom na zanimanje za ovu pasminu svinja vlasnika privatnih farmi, Mangalitsa se može proširiti diljem Ruske Federacije. Ali za ovo treba vremena.
