Sadržaj
Pripitomljavanje moderne svinje išlo je složenim putovima. Ostaci svinja koje su očito živjele pored ljudi u Europi nalaze se u slojevima iz 10. stoljeća prije Krista. e. Na Bliskom Istoku, u Mezopotamiji, svinje su se držale u poludivljem stanju prije 13 000 godina. Istodobno, svinje su pripitomljene u Kini. Ali podaci su tamo drugačiji. Ili prije 8000 godina, ili prije 10 000. Nema sumnje da su prve istinski pripitomljene, a ne poludivlje svinje, u Europu dopremljene s Bliskog istoka.
Očito je to uvelike povrijedilo ponos tadašnjih Europljana i potaknulo pripitomljavanje divlje europske svinje. Bliskoistočne svinje ubrzo su istjerane iz Europe, a europske pasmine uvedene su na Bliski istok.
U procesu pripitomljavanja svinje su prošle kroz nekoliko faza složenog križanja europskih i bliskoistočnih svinja, a u 18. stoljeću dodane su im azijske svinje.
Zahvaljujući izdržljivosti, nepretencioznosti i svejednosti svinja, primitivni čovjek ih je lako pripitomio. I, zapravo, upotreba svinja od tada se uopće nije promijenila. Kao u primitivno doba, tako se i sada svinje uzgajaju zbog mesa, kože i čekinja za četke. Samo ako su ranije štitovi bili prekriveni svinjskom kožom, danas su od nje sašivene cipele i kožna odjeća.
Svinje su invazivna vrsta. Zahvaljujući čovjeku, došli su do američkih kontinenata, pobjegli, podivljali i počeli štetiti gospodarstvu američkih starosjedilaca. Međutim, ne samo američke. Također su zabilježeni na Novom Zelandu i u Australiji.
Starosjedioci bilo kojeg kontinenta nisu bili zadovoljni pojavom takve životinje u svojoj domovini. Svinja je općenito jedna od prvih u prilagodljivosti. Ne čudi što znanstvenici vjeruju da će svinja nakon sljedećeg globalnog izumiranja svinja preživjeti i prilagoditi se novim uvjetima. Baš kao što se prilagodila životu u Južnoj Americi i Australiji.
Budući da je europska svinja zapravo hibrid pripitomljene svinje s europskom svinjom, nakon što je pobjegla u divljinu, europska svinja je brzo dobila svoj izvorni oblik, postajući, kao i u Europi, jedan od najopasnijih stanovnika šume .
Na slici je brazilski "Javoporko" - europska svinja koja je podivljala prije nekoliko stoljeća.
Danas je glavna svrha svinje, kao i prije, dati čovjeku meso i mast, kao i "srodne proizvode": kožu i čekinje. Ali čovječanstvo je pojelo i prestalo na svinje gledati isključivo kao na izvor hrane, a trima skupinama pasmina svinja: mesnoj, masnoj i slanini dodana je i četvrta - mini svinje namijenjene kućnim ljubimcima.
Sve pasmine svinja podijeljene su u 4 skupine:
- meso i mast (univerzalno);
- meso;
- masno;
- ukrasni kućni ljubimci.
Posljednja skupina u Rusiji i dalje je egzotika.
U svijetu postoji više od 100 pasmina "svinja" i pasmine svinja uzgajanih u Rusiji, zauzimaju samo mali dio ukupne stoke. Štoviše, 85% ukupne populacije ruskih svinja je velika bijela.
Glavne pasmine svinja u Rusiji danas su: velika bijela (ovo je stoka svinjogojskih farmi), landras i vijetnamske trbušaste svinje, koje sve više dobivaju na popularnosti. Ostale pasmine, nažalost, propadaju.
Glavne pasmine svinja
Velika bijela
Ona je krupna bijela. Uzgojena u Engleskoj u 19. stoljeću miješanjem prilično velikog broja europskih i azijskih pasmina. Isprva se zvao Yorkshire, a tek onda se za ovu pasminu zalijepilo ime velika bijela.
Ova je pasmina univerzalnog tipa. Zapravo, ono što se danas naziva brojlerima.Brzo raste, dostižući 100 kg u šest mjeseci do trenutka klanja. Odrasli nerasti teže do 350, krmače do 250.
Prve svinje ove pasmine počele su prodirati u Rusiju krajem 19. stoljeća. Doveli su ih vlasnici zemljišta i ta pasmina nije imala utjecaja na stanje uzgoja svinja u Rusiji u to vrijeme.
Danas su te svinje posvuda. To je u velikoj mjeri olakšano masovnim uvozom velike bijele pasmine svinja u 20-ima dvadesetog stoljeća. Bilo je potrebno brzo nahraniti stanovništvo nakon razaranja građanskog rata.
Tijekom razvoja pasmine, svrha joj se promijenila nekoliko puta. Budući da svinjska mast daje maksimalnu energiju uz minimalne količine, isprva su prednost imale svinje koje se brzo debljaju zbog taloženja masti. Tada su procijenjene životinje težine više od 400 kg.
Nakon zasićenja tržišta prehrambenim proizvodima i pojave mode za zdrav način života u Engleskoj, povećala se potražnja za nemasnom svinjetinom. A velika bijela je "reprofilirana" za dobivanje mišićne mase na štetu veličine i sposobnosti skladištenja potkožnog masnog tkiva Veličina životinja postala je manje važna.
Velika bijela boja izbačena je iz vitkog raspona raspodjele pasmina svinja u pravcima, jer u samoj pasmini postoje linije mesno-masnog, mesnog i masnog uzgoja. Tako bi velika bijela mogla zamijeniti sve druge pasmine, ako ne i zbog njezine zahtjevnosti prema sadržaju, posebno prisutnosti toplog svinjaca zimi.
Tijekom uzgoja u SSSR-u, velika bijela boja stekla je osobine koje su se razlikovale od njihovih engleskih rodonačelnika. Danas se formalno čistokrvnim uzgojem na teritoriju bivšeg Sovjetskog Saveza zapravo uzgaja nova pasmina koja je prilagodljivija ruskim uvjetima i ima visoku sposobnost prilagodbe u različitim klimatskim zonama Rusije.
Ruske velike bijelke imaju jaču konstituciju od modernih engleskih svinja ove pasmine. "Rusi" su univerzalnog tipa i teže od 275 do 350 kg za nerastove i 225 - 260 kg za krmače. Ruski veliki bijelci preporučuju se za uzgoj kao tvornička pasmina u svim regijama zemlje, ali nisu vrlo pogodni za privatni uzgoj, jer ne podnose dobro vrućinu i hladnoću.
Landrace
Pasmina mesnih vrsta svinja razvila se u Danskoj na prijelazu iz 19. u 20. stoljeće križanjem lokalne pasmine svinja s velikom bijelom svinjom. Kao tvornička pasmina, Landrace je zahtjevan u pogledu uvjeta držanja. Ruski Landrace je po veličini i težini sličan Velikoj Bijeloj, ali izgleda vitkije. Neraspoređeni vepar težak je do 360 kg s duljinom tijela 2 m, a krmača 280 kg, duljine 175 cm.
Landrace se široko koristi za uzgoj drugih pasmina svinja, kao i za brojlerske linije, koristeći heterotične križanja sa svinjama drugih pasmina.
Smatra se da je Landrace raširen po cijeloj Rusiji, ali u usporedbi sa stokom velikih bijelih svinja, Landrace je vrlo mali.
Tvorničke svinje vrlo su osjetljive na hranu i na pomoćnim parcelama moglo bi se raditi samo s njima, ako ne i zbog hirovitosti ovih pasmina svinja u odnosu na klimu i hranu za životinje.
Za kućni uzgoj na privatnim farmama puno su prikladnije relativno malo poznate i male pasmine: mangalica i karmal.
Ako je mangalica još više ili manje poznata, a vijetnamski trbuh s njom čak ponekad i zamijene (iako ništa zajedničko osim kopita), tada je karmal novi hibrid koji su uzgajivači nedavno uzgajali križanjem mangalice i trbušnih svinja.
Za cjelovitu sliku kako životinje izgledaju, potrebno je opisati ove pasmine svinja otpornih na mraz fotografijom, a po mogućnosti i videozapisom.
Mangalitsa
Ovo je masna pasmina, pa ljubitelji masti s češnjakom trebaju pokrenuti mangalicu. Osim "opskrbe" svinjske masti vlasnicima, mangalica ima i niz prednosti u odnosu na tvorničke pasmine.Nepretenciozna je u hrani i ne zahtijeva izgradnju kapitalnog toplog svinjaca, jer je i u mrazevima od 20 stupnjeva zadovoljna zaklonom od vjetra.
Povijest pasmine
Mangalica je uzgojena u prvoj trećini 19. stoljeća u Mađarskoj križanjem domaćih svinja s poludivljim karpatskim svinjama. Zadatak: dobiti pasminu svinja koja se ne boji hladnog vremena i nepretenciozna u hrani, uspješno je dovršena.
S tako uspješnim rezultatom, Mangalitsa je brzo stekla popularnost i pokušali su je uzgajati u Zakarpatju i Engleskoj. U Zakarpatju je mangalica puštala korijene, u Engleskoj ne, budući da engleski proizvođači, koji su do tada preplavili europska tržišta svinjetinom od mesnih pasmina, nisu trebali masnu pasminu svinja. Broj mangalica počeo je opadati, uključujući i u Mađarskoj. Do 90-ih godina 20. stoljeća mangalica je praktički nestala, a mađarska udruga uzgajivača svinja morala je poduzeti hitne mjere za spas pasmine.
Spas je također uspio. Sada broj svinja pasmine mađarska mangalica već je preko 7000.
Nepretencioznost mangalice zanimala je ruske uzgajivače svinja i mangalica je dovedena u Rusiju.
Ali svinju mangalicu ne možete kupiti jeftino, jer je teško pronaći nedostatke pasmine. Zapravo, on je jedan: neplodnost. Mangalitsa nema više od 10 prasadi. Zbog cijene i niske plodnosti, nesavjesni prodavači mogu doći u iskušenje da prodaju hibridne prasadi. Stoga morate znati prepoznatljive značajke pasmine, svojstvene samo mangalici.
Opis pasmine
Prvo što upada u oči je gusta kovrčava kosa mangalice. Ali takva se vuna može naći i kod hibridne svinje s velikim udjelom krvi mangalice.
Dodatni znakovi punokrvnih mangalita:
- malo, do 5 cm mjesto na donjem rubu uha, nazvano Wellmanovo mjesto;
- uši su usmjerene prema naprijed;
- otvorena područja kože: na području flastera oči, kopita, bradavice, anus trebaju biti crni. Drugačija boja kože odaje križ;
- mali praščići imaju pruge na leđima, poput divljih svinja;
- svinje mogu mijenjati boju dlake ovisno o hranidbi i životnim uvjetima;
- sezonsko livanje kod ovih svinja jedva je primjetno zbog dugotrajnog procesa, ali odojci ljeti potamne zbog gubitka zimske poddlake, jer se crna koža pomalo pokazuje.
Danas su u standardu mangalice zabilježene samo 4 boje.
Fawn, koji se može posvijetliti u bijelu.
Crvena ili crvena.
"Gutljaj".
Vrlo rijetka i gotovo izumrla crna.
Takvi hibridi ne pate od ljubaznosti i mogu biti opasni.
Težina mangalice niska je u usporedbi s ostalim svinjama, ali do 6. mjeseca starosti odojci mangalice dobivaju 70 kg.
Defekti pasmine mangalica:
- koža je bijela s dobro definiranim mrljama;
- tamne mrlje na kaputu;
- prugasta ili potpuno bijela kopita;
- ružičasta koža u blizini bradavica;
- crvena kićanka na repu.
Ovi znakovi ukazuju na to da je ispred vas križana svinja.
Prvo zimovanje mađarskih mangalita:
Karmal
Novorazvijeni hibrid dviju pasmina svinja: mađarske mangalice i vijetnamske trbušaste svinje. Štoviše, hibrid je toliko nov, neobičan i malo poznat, da ako morate imati posla s fotografijama i ako mislite da je džep ili ne, postoje barem fotografije. To je samo problem s videom. Mnogi vlasnici smatraju da je mangalicu dovoljno prekriti vijetnamskim veprom ili obrnuto, jer će krmača biti rođena karmale... U stvarnosti to nije slučaj. Rodit će se križanac između mangalice i vijetnamske trbušaste svinje. Da bi ovaj hibrid postao džep, potreban je selekcijski rad kako bi se učvrstile osobine željene za ovaj hibrid.Stoga najčešće videozapisi nisu džepovi, već hibridi.
Karmaly je naslijedio otpornost na mraz, nepretencioznost prema uvjetima držanja i imunitet divlje svinje od mangalice. Iz Vijetnamske svinje rana zrelost, plodnost, dobro razvijen majčin instinkt, sposobnost brzog debljanja i smjera mesa. Baš kao i Vijetnamci, ili svinjsku mast ne polažu, ili je polažu strogo pod kožu, a takvu svinjsku mast lako je odrezati, dobivajući nemasnu svinjetinu.
U godini džep dobiva na težini od 100 kg, a za dvije je u stanju udvostručiti ovu brojku.
Boje karala su vrlo raznolike, što se objašnjava različitim bojama roditeljskih pasmina.
Od vijetnamskih svinja karmali su uzeli ljubaznost i mirno raspoloženje, ali njihova nespremnost da se nevaljalo igra očito je iz mangalice.
Zaključak
Vlasnik privatnog domaćinstva odlučuje koju će pasminu svinja odabrati. Neki kupuju svinju za svoje meso, preferirajući Landrace ili veliku bijelu. Drugi žele prodati odojke. Tada će puno toga ovisiti o trenutnoj modi pasmine svinja. Hobi vijetnamskih trbušnih trbuščića već nestaje. Te su se svinje postale poznate, a mit o slatkoj kućnoj ljubimici pokazao se mitom. I danas se vijetnamske svinje sretno uzgajaju zbog mesa, a ne zavodeći priliku da svinju ove veličine drže u stanu.
No, čini se da pomama za mangalima uzima maha zbog svog neobičnog pahuljastog izgleda i minimalnih zahtjeva za udobnošću. Naravno, ni mangalicu ne možete odvesti u stan, za stan vam treba prava minijaturna svinja, ali takvi u Rusiji još nisu zaživjeli.
