Teneur
- 1 Comment faire cuire des pleurotes avec du poulet
- 2 Recettes avec pleurotes et poulet
- 2.1 Pleurotes frites au poulet
- 2.2 Recette de pleurotes avec poitrine de poulet
- 2.3 Poulet aux pleurotes en sauce crémeuse
- 2.4 Recette de pleurotes au poulet et pommes de terre
- 2.5 Poulet aux pleurotes et crème sure
- 2.6 Pleurotes au poulet et bacon
- 2.7 Pleurotes au poulet à la crème avec du fromage
- 2.8 Filet de poulet aux pleurotes dans une mijoteuse
- 3 Teneur en calories des pleurotes et des plats de poulet
- 4 Conclusion
Le poulet aux pleurotes est un plat délicieux qui peut diversifier la table et surprendre les convives. Il existe une abondance de recettes avec différents ingrédients: sauce à la crème, pommes de terre, bacon, crème, vin, herbes, fromage.
Le poulet aux pleurotes fait partie de ces plats qui peuvent facilement surprendre les convives.
Comment faire cuire des pleurotes avec du poulet
Les recettes de cuisson des pleurotes avec du poulet sont très simples - il vous suffit de choisir des ingrédients frais à l'avance. Assurez-vous que la viande n'est pas venteuse, sans forte odeur de pourriture.
La combinaison de champignons et de poulet donne un goût unique.
Les pleurotes sont frits pendant la cuisson - ils doivent être hachés grossièrement. La poitrine de poulet doit être nettoyée du film, des veines et des os. Séparez le petit filet du grand. Tout est généralement coupé en fines lanières.
Recettes avec pleurotes et poulet
Dans la crème sure ou la crème, les champignons au poulet ont un goût particulièrement délicat. Le plus souvent, le fromage est frotté sur le dessus et étalé sur le reste des ingrédients. Quand il est cuit, vous obtiendrez une "tête" de fromage, et les produits en dessous cuireont mieux.
Pleurotes frites au poulet
Il s'agit d'une recette simple, à la suite de laquelle vous pouvez faire frire des pleurotes avec du poulet sans ajouter de crème sure ou de crème.
Tu auras besoin de:
- champignons - 450 g;
- filet de poulet - 450 g;
- 4 têtes d'oignon;
- huile raffinée - pour la friture;
- sauce soja.
Comment cuisiner:
- Épluchez les pleurotes, rincez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites frire les champignons dans un récipient huilé et versez-les dans un bol une fois cuits.
- Coupez le filet en assiettes et faites-le frire de la même manière avec l'oignon.
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole, remuer, arroser de sauce soja. Réserver une demi-heure.
- Peut être servi avec des pâtes. De plus, si vous le souhaitez, préparez la sauce tartare. Décorez le plat avec des herbes.
Recette de pleurotes avec poitrine de poulet
Cette recette contient de la crème sure - elle rehaussera le goût des champignons et ajoutera de la tendreté au plat.
Tu auras besoin de:
- pleurotes - 750 g;
- poitrine de poulet - 1 pc. grande;
- poivre, sel, herbes provençales, paprika - au goût;
- verts (persil) - 1,5 grappe;
- 4 têtes d'oignon;
- crème sure faible en gras - 350 ml;
- Huile raffinée;
- fromage à pâte dure - 40 g.
Comment cuisiner:
- Préparez les pleurotes - lavez, séchez, coupez en fines couches.
- Épluchez la cosse de l'oignon, coupez-la en cubes moyens.
- Placer dans une poêle huilée et faire frire à feu doux. Il est important de le remuer constamment. Faites cuire jusqu'à ce que l'ingrédient soit transparent. Ajoutez ensuite les pleurotes et mélangez. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Hachez finement le persil et mélangez avec la crème sure. Vous pouvez y ajouter un peu d'eau. Le sel. Versez le mélange dans une poêle et mélangez bien. Retirer du feu après 5 minutes.
- Lavez et séchez la poitrine de poulet. Couper en cubes moyens. Ajouter les herbes de Provence avec le paprika, le sel et le poivre.
- Huiler une petite plaque à pâtisserie. Disposez le poulet en couches, puis les pleurotes à la crème sure. Râpez le fromage sur le dessus.
- Envoyez la plaque à pâtisserie avec le contenu au four pendant 45 minutes.
Les pleurotes au poulet à la crème sure peuvent être servies avec du riz ou des pâtes.
Poulet aux pleurotes en sauce crémeuse
Cette recette de poulet aux pleurotes dans une poêle est très simple.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- filet de poulet - 2 kg;
- oignons - 3 pièces;
- crème - 200 ml;
- champignons - 700 g;
- sec - ail, coriandre;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- huile d'olive;
- sel comestible, poivre noir moulu.
Processus de cuisson:
- Lavez le poulet aux champignons. Épluchez les filets de la peau. Couper les pleurotes avec la poitrine de poulet en cubes.
- Hachez l'oignon en demi-anneaux.
- Versez de l'huile dans la casserole. Disposez le poulet et les oignons. Faire frire à feu moyen. Ajouter les champignons et laisser mijoter 5 minutes.
- Versez la crème dans la casserole. Mélanger.
- Ajouter toutes les épices au mélange, assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
- Si la crème a bouilli et que le plat n'est pas encore prêt, ajoutez un peu d'eau tiède.
- Pour éviter que les ingrédients ne brûlent, il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle.
Recette de pleurotes au poulet et pommes de terre
Les pommes de terre se marient bien avec les champignons. Il est souvent utilisé comme plat d'accompagnement. Il est bouilli, puis cuit au four entrecoupé des ingrédients principaux et servi chaud comme plat principal.
Tu auras besoin de:
- grosses pommes de terre - 7 pièces;
- pleurotes - 600 g;
- filet de poulet - 400 g;
- crème sure - 300 ml;
- eau - 200 ml;
- 3 têtes d'oignon;
- Huile raffinée;
- sel poivre;
- épices - Herbes provençales, ail séché.
Comment cuisiner:
- Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Ajouter les pleurotes préalablement lavés et coupés en dés dans la poêle.
- Versez le filet de poulet haché avec les champignons. Salez un peu. Mélanger. Faites frire jusqu'à ce que le jus de champignon s'évapore. Il est important de remuer fréquemment les ingrédients.
- Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Rincer les pommes de terre et faire bouillir sans les peler. Sortez, refroidissez, coupez en tranches. Déposer sur une petite plaque à pâtisserie huilée.
- Mettez les champignons et les oignons sur une couche de pommes de terre.
- Dissoudre la crème sure dans l'eau, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez toutes les épices au goût avec du sel et du poivre noir (vous pouvez choisir un mélange de poivre blanc, rouge, noir).
- Versez la sauce uniformément sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 10 minutes.
Le plat fini peut être garni de persil frais
Poulet aux pleurotes et crème sure
La crème sure peut être servie sans sauce.
Tu auras besoin de:
- filet de poulet - 500 g;
- pleurotes - 400 g;
- 3 oignons;
- Huile raffinée;
- crème sure - 4 c. l.
Cuisine:
- Coupez le poulet en lanières.
- Huiler la poêle et disposer les filets. Faites frire à feu vif pendant 3 minutes.
- Hachez l'oignon en lanières. Ajouter à la poêle, remuer. Continuez à faire frire.
- Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les en lanières. Ajouter à la poêle. Versez le sel et le poivre noir.
- Attendez que le jus de champignon se soit évaporé (5-7 minutes).
- Ajouter la crème sure et un peu d'eau. Remuer et couvrir. Réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter pas plus de 5 minutes.
Servir avec des pâtes. Décorez avec du persil.
Pleurotes au poulet et bacon
Une recette unique de cuisses de poulet imbibées de vin rouge aux pleurotes. Ce plat est servi avec des légumes cuits à la vapeur.
Tu auras besoin de:
- cuisses de poulet - 1,2 kg;
- champignons - 500 g;
- carottes, oignons - 2 petits fruits chacun;
- bacon - 300 g;
- vin rouge semi-sec (vous pouvez choisir semi-sucré si vous souhaitez ajouter des épices au plat) - 500 ml;
- farine - 4 c. l.;
- beurre - 60 g.
Cuisine:
- Faites chauffer une poêle en fonte et versez l'huile d'olive.
- Coupez les cuisses de poulet dans le sens de la longueur en 2 parties. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Placez dans un grand bol, ajoutez du sel et du poivre. Versez le vin et un peu d'eau (pas plus de 120 ml).
- Porter le mélange à ébullition, ajouter le beurre et la farine. Mélanger. Goûtez avec du sel, ajoutez du sel si vous le souhaitez. Cuire pas plus de 5 minutes.
- Couper en dés les carottes, les têtes d'oignon, les pleurotes. Faire frire dans l'huile d'olive.
- Coupez le bacon en tranches. Il est important de le faire frire dans une poêle sèche sans ajouter de beurre ou d'huile d'olive.
- Placez le poulet dans un plat de cuisson huilé.Versez la sauce dans laquelle elle a été cuite. Envoyer au four à 180 degrés pendant 2 heures. Ajoutez ensuite le bacon, les oignons, les carottes, les champignons. Cuire au four encore 10 minutes.
Pleurotes au poulet à la crème avec du fromage
La crème et le fromage ajouteront de la tendreté au plat.
Tu auras besoin de:
- filet de poulet - 800 g;
- pleurotes - 500 g;
- crème faible en gras - 120 g;
- fromage - 150 g;
- ail - 4 dents;
- oeufs - 2 pcs.;
- crème sure - 300 g;
- Huile raffinée;
- verts - 100 g;
- épices pour poulet - 75 g.
Comment cuisiner:
- Coupez le filet de poulet en cubes. Ajouter les épices, le sel et le poivre. Bien mélanger. Laisser mariner une demi-heure au réfrigérateur.
- Coupez les champignons en assiettes.
- Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Ajouter à la poêle avec les champignons. Faire frire 15 minutes à feu moyen.
- Pour la sauce, mélangez la crème sure avec la crème, ajoutez les gousses d'ail pressées, les herbes hachées.
- Battez les œufs dans la sauce. Battez soigneusement le mélange jusqu'à ce que la mousse se forme. Le sel.
- Mettez les ingrédients semi-préparés de la casserole dans un plat de cuisson spécial. Versez sur la sauce. Laisser au four 20 minutes.
- Râpe le fromage. Retirer le moule avec le contenu du four, saupoudrer de fromage râpé et laisser cuire 5 minutes.
Filet de poulet aux pleurotes dans une mijoteuse
Pour cuire le poulet aux pleurotes dans un multicuiseur selon une recette unique, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- poitrine de poulet - 400 g;
- pommes de terre - 5 morceaux de taille moyenne;
- 1 oignon;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- pleurotes - 300 g;
- Huile raffinée.
Comment cuisiner:
- Épluchez l'oignon, rincez les têtes avec un couteau sous l'eau froide. Hacher finement en demi-anneaux. Versez de l'huile au fond du multicuiseur et ajoutez l'oignon. Réglez le mode de cuisson et laissez reposer 5 minutes. L'oignon acquiert une couleur dorée et translucide.
- Lavez, séchez, nettoyez les champignons de la noirceur. Couper en cubes moyens. Versez dans un multicuiseur. Ajouter les épices et le sel avec du poivre au goût. Réglez le mode "cuisson" pendant 10 minutes. Ce temps est suffisant pour amener les champignons à moitié prêts.
- Rincez le filet, retirez le film et les os. Couper en morceaux égaux. Ajouter à une mijoteuse et faire frire encore 15 à 20 minutes.
- Ajouter les pommes de terre préalablement lavées, pelées et coupées en cubes moyens. Le jus libéré par les champignons ne doit pas recouvrir complètement les pommes de terre.
- Réglez le mode «extinction» dans la mijoteuse et la durée - 1,5 heure.
- Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Dans 10 minutes. jusqu'à ce que le plat soit prêt, mettez le fromage râpé dans une mijoteuse, mélangez. Laisser mijoter jusqu'à tendreté.
- Au signal, n'ouvrez pas le couvercle immédiatement - vous devez laisser infuser le plat pendant environ 15 minutes.
Le poulet ragoût aux pleurotes doit être servi en portions, garni d'herbes et de légumes.
Le plat servi avec du fromage fondu est particulièrement appétissant
Teneur en calories des pleurotes et des plats de poulet
Les pleurotes frais sont bons pour le corps humain, riches en vitamines, protéines, graisses et glucides. Ils sont nutritifs et riches en calories. Ils sont souvent consommés par les végétariens comme substitut de viande.
Pour 200 g d'un plat préparé, composé d'oignons et de pleurotes, il y a 70 kcal. Si le plat contient de la crème ou de la crème sure, sa teneur en calories sera de 150 à 200 kcal.
Le poulet est également un produit diététique qui contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles dans sa composition. Pour 100 g de produit, le nombre de calories dans la poitrine est de 110.
Conclusion
Poulet aux pleurotes - aliments uniques à faible teneur en calories avec un régime riche en vitamines. Leur combinaison donne un goût et un arôme uniques. Une variété de plats aidera à décorer la table et à surprendre les invités en vacances, ainsi qu'à faire plaisir aux proches avec un délicieux dîner. En particulier, ces recettes aideront les personnes ayant un faible taux d'hémoglobine et d'immunité, ainsi qu'un taux élevé de cholestérol sanguin. Mais il est important de se rappeler que les champignons ne peuvent pas être abusés - leur consommation fréquente peut provoquer des maux d'estomac.
