Hareng sous un manteau de fourrure: recettes avec photos

Recette Le hareng sous un rouleau de fourrure est une façon originale de servir un plat familier à tous. Pour le révéler sous un nouveau côté inattendu et surprendre les convives invités à table, vous pouvez le disposer sous forme de petit pain appétissant. Même les cuisiniers novices peuvent faire face à une telle tâche.

Comment faire cuire un hareng sous un rouleau de manteau de fourrure

La recette du hareng sous un rouleau de fourrure est similaire à la méthode de préparation de la célèbre salade. Les pommes de terre, les betteraves et les carottes sont bouillies et râpées, le poisson et les oignons sont finement hachés, puis étalés en couches dans un saladier, imbibés de vinaigrette.

La particularité du rouleau de hareng sous un manteau de fourrure est que les ingrédients préparés ne sont pas placés dans un saladier, mais sur un film plastique dans l'ordre inverse, puis emballés. Le rouleau fini est coupé en tranches.

La recette classique du hareng sous un manteau de fourrure

La méthode classique de faire une salade et un ensemble d'ingrédients est familière à toutes les femmes au foyer. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter plusieurs œufs. Une exigence supplémentaire est d'acheter un film plastique à l'avance pour donner à la collation la forme d'un rouleau. Il est préférable de cuire le hareng sous un manteau de fourrure à l'avance, de sorte qu'il y ait au moins 6 heures avant la fête, pendant lesquelles le rouleau sera trempé. Il nécessite les composants suivants:

• 1 hareng;
• 3 betteraves;
• 4 pommes de terre;
• 2 carottes;
• ½ oignon;
• un bouquet d'oignons verts;
• 150 ml de mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%;
• du sucre;
• sel.

Il est préférable de prendre du poisson avec un faible salage - le rouleau deviendra donc plus tendre

Recette étape par étape:

1. Faire bouillir les légumes-racines, les laisser refroidir, les peler, les broyer séparément sur une râpe à mailles fines.
2. Hachez les oignons verts.
3. Épluchez le hareng, coupez-le en cubes moyens.
4. Hachez finement la moitié de la tête d'oignon, versez dessus avec de l'eau bouillante et faites mariner dans 2 cuillères à soupe. l. vinaigre et 1 c. Sucre en poudre.
5. Prenez un morceau de film plastique d'environ 40 cm de long.
6. Pressez la masse de betterave et utilisez une cuillère pour la répartir sur le film, lui donnant une forme rectangulaire. Saler et saturer de vinaigrette à la mayonnaise. À l'avenir, répétez cette procédure avec chaque couche de plantes-racines.
7. Disposez la masse de carottes de manière à ce que cette couche soit plus fine que la précédente.
8. Saupoudrez d'herbes.
9. Étalez les pommes de terre râpées, tassez légèrement et graissez bien.
10. Égoutter la marinade des oignons, saupoudrer de pommes de terre.
11. Placez les cubes de hareng au centre, en forme de bande.
12. Enroulez doucement le rouleau de manière à ce que les couches de betteraves se chevauchent. Scellez les bords, enveloppez à nouveau avec un film plastique.
13. Placer au froid pendant 6 heures.

Hareng sous un manteau de fourrure en forme de rouleau aux oignons frits

Un hareng superbement décoré sous un manteau de fourrure en forme de rouleau peut devenir un plat vraiment royal à la table de fête. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

• 1 hareng;
• 3 pommes de terre;
• 1 betterave;
• 1 tête d'oignon;
• 1 carotte;
• 1 cuillère à soupe. l. Gélatine;
• 100 ml d'eau;
• 150 ml de mayonnaise;
• huile végétale pour la friture;
• une pincée de sel.

Vous pouvez laisser le hareng cuit sous un rouleau de fourrure au réfrigérateur pendant la nuit et servir le lendemain à table.

Comment faire cuire un petit pain:

1. Faire bouillir les légumes-racines dans la peau et les peler après refroidissement.
2. Prenez un demi-verre d'eau tiède, ajoutez-y de la gélatine et laissez reposer un quart d'heure. Peut être mis au bain-marie.
3. Broyez les racines pelées avec une râpe.
4. Hachez l'oignon et faites-le revenir en ajoutant un peu d'huile végétale dans la poêle.
5. Mélangez la gélatine dissoute avec la mayonnaise.
6. Répartissez les légumes-racines râpés dans différents contenants et ajoutez-les à chaque sauce à la mayonnaise.
7. Retirez les os du hareng, coupez la chair en petits morceaux.
8. Étalez un morceau de papier d'aluminium rectangulaire sur la table et répartissez les couches dans l'ordre suivant: betterave, carotte, pomme de terre, poisson, oignon. Cela devrait être fait pour que chaque nouveau soit légèrement plus petit que le précédent.
9. Pliez soigneusement la feuille sur les côtés opposés, rejoignez les bords.
10. Placez le rouleau au réfrigérateur.

Rouler le hareng sous un manteau de fourrure dans du pain pita

Même une femme au foyer inexpérimentée peut gérer la préparation d'un petit pain dans du pain pita. Tous les produits peuvent être bouillis à l'avance et, à un moment donné, broyer les ingrédients et les envelopper dans du pain pita. Même sans imprégnation, une telle collation s'avère appétissante. Pour elle, vous devez prendre:

• 2 filets de hareng;
• 2 pains pita;
• 2 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 betterave;
• 2 oeufs;
• 200 g de mayonnaise;
• une pincée de sel.

Servir le rouleau frais

Comment faire cuire le hareng sous un manteau de fourrure dans du pain pita:

1. Faire bouillir les légumes-racines et les œufs, refroidir.
2. Divisez le poisson en petits morceaux.
3. Prenez 2 pains pita, cette quantité est suffisante pour environ 10 portions de hareng sous un manteau de fourrure. Coupez chacun en deux.
4. Mettez le premier des quatre morceaux de lavash sur la table. Râpez-y les pommes de terre bouillies, répartissez-les uniformément, salez. Faites un filet de mayonnaise fin.
5. Placez le deuxième pain pita sur le dessus. Râpez les betteraves, graissez le pain avec la masse obtenue. Ajoutez un peu plus de sel et laissez tremper.
6. Placez la prochaine assiette de pain pita. Frottez les œufs dessus, versez avec la vinaigrette mayonnaise.
7. Disposez le dernier pain pita, puis ajoutez la garniture d'une couche de carottes râpées et de morceaux de poisson.
8. Enroulez fermement dans un rouleau. Coupez-les en 2 morceaux, mettez-les dans un sac et laissez refroidir une demi-heure au réfrigérateur.
9. Couper le hareng trempé sous un manteau de fourrure dans du pain pita en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, servir sur un large plat, garnir d'herbes, de paprika, de graines de sésame.

Hareng sous un manteau de fourrure sous la forme d'un rouleau aux pommes

Pour donner au hareng familier sous un manteau de fourrure de nouvelles notes de saveur fraîches, ajouter de la jutosité, vous pouvez compléter la recette avec une pomme verte. Pour préparer un rouleau, vous aurez besoin de:

• 1 hareng;
• 2 pommes de terre;
• 2 betteraves;
• 1 pomme verte;
• 2 carottes;
• 1 tête d'oignon;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de table;
• 200 ml de mayonnaise;
• une pincée de sel.

Vous pouvez utiliser du jus de citron au lieu du vinaigre pour mariner les oignons.

Pas:

1. Faites bouillir les légumes-racines lavés, retirez la peau.
2. Retirez les os du hareng.
3. Faire mariner les oignons en dés dans du vinaigre.
4. Mettez les ingrédients à tour de rôle sur le film plastique en les imbibant de sauce mayonnaise. Commencez par des betteraves râpées. Avant de le placer sur le film, il doit être essoré.
5. Ajoutez une couche de carottes. Râpez le légume racine.
6. Moudre une pomme verte. Placer sur les carottes.
7. Ajouter la couche de pommes de terre avec les oignons marinés.
8. Hachez finement les filets de hareng, placez les morceaux sur le flan pour le rouleau.
9. À la fin, enveloppez l'apéritif dans du plastique.

Hareng sous un manteau de fourrure: une recette avec des feuilles de laitue

Le goût frais et le service sont les principales caractéristiques de la salade, ce qui est parfait pour les occasions où l'hôtesse se fixe comme objectif de surprendre les invités. Pour concrétiser ce désir, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

• 1 hareng;
• 2 betteraves;
• 1 carotte;
• 2 oeufs;
• 3 pommes de terre;
• quelques feuilles de laitue;
• 150 ml de mayonnaise.

L'apéritif a l'air original sur la table, il est pratique de le séparer avec une spatule

Comment faire cuire le hareng sous un manteau de fourrure:

1. Faites bouillir les légumes racines et laissez refroidir.
2. Réservez un petit morceau de betteraves, hachez le reste en fines tranches.
3. Prenez un tapis en rouleau de bambou, posez un film plastique sur le dessus. Disposez les tranches de betterave dessus de manière à ce qu'elles se chevauchent. Râpez le reste du légume racine et répartissez-le au milieu. Étalez cette couche avec la vinaigrette et toutes les suivantes.
4. Ensuite, posez les étages dans l'ordre suivant: pommes de terre et carottes râpées, puis la masse d'œufs.
5. Déchirez finement les feuilles de laitue avec vos mains, placez-les au milieu de la couche.
6. Divisez le filet de poisson en deux et placez-le au centre des feuilles de laitue.
7. Enroulez doucement le rouleau à l'aide d'un tapis, couvrez-le de papier d'aluminium. Pour l'imprégnation, mettez au froid pendant plusieurs heures.

Salade de hareng sous un manteau de fourrure avec du fromage fondu

Pour la recette, le fromage à la crème et le fromage fondu ordinaire, par exemple "Druzhba", conviennent. Dans tous les cas, le goût se révélera agréable et inhabituel. Pour une collation, les produits suivants sont obligatoires:

• 1 hareng légèrement salé;
• 2 betteraves bouillies;
• 2 pommes de terre bouillies;
• 100 g de fromage fondu;
• 1 carotte bouillie;
• 5 g de gélatine;
• mayonnaise pour s'habiller.

Vous pouvez décorer les morceaux du rouleau avec des herbes fraîches.

Actions étape par étape:

1. Versez la gélatine avec un verre d'eau, laissez gonfler pendant un quart d'heure. Faites ensuite fondre la substance dans un bain-marie. Ajoutez Mayo. La masse doit devenir homogène.
2. Épluchez les légumes-racines bouillis, frottez et mettez sur des assiettes séparées.
3. Couper le hareng, retirer les os, couper en cubes moyens.
4. Placez un tapis de bambou sur le comptoir et un film plastique sur le dessus.
5. Divisez la vinaigrette avec la gélatine en quatre parties égales.
6. Mélangez une partie avec les betteraves, répartissez sur le film pour obtenir un rectangle.
7. Faites une nouvelle couche avec les pommes de terre mélangées à la sauce.
8. Faites de même avec les carottes.
9. Une fois ces couches disposées, saturez-les à nouveau de pansement.
10. Saupoudrer de fromage fondu râpé.
11. Posez les barres de poisson sur le dessus.
12. Réduisez le rouleau. Après 3-4 heures, pendant lesquelles la salade doit être au réfrigérateur, coupée en morceaux.

Hareng sous un rouleau de manteau de fourrure avec de la gélatine

Au lieu d'inventer de nouvelles recettes, vous pouvez utiliser celles dont la qualité a été testée au fil des années, mais les présenter dans une nouvelle version. Cette opportunité est fournie par un plat traditionnel. Il est préparé en Russie depuis plus de cent ans. Pour une collation, vous avez besoin des composants suivants:

• 1 filet de hareng;
• 200 g de carottes;
• 400 g de betteraves;
• 1 tête d'oignon;
• 300 g de pommes de terre;
• 10 g de gélatine;
• 150 g de mayonnaise;
• une pincée de sel.

Pour faciliter la réalisation d'un rouleau, il est préférable de plier le film plastique plusieurs fois

Etapes de cuisson:

1. Faire bouillir ou cuire les betteraves au four.
2. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes, les œufs. Refroidissez tout.
3. Coupez le poisson, épluchez-le, coupez-le en fines lanières.
4. Hachez les oignons, versez-les avec de l'eau bouillante.
5. Versez la gélatine avec de l'eau fraîche. Après 20 minutes, faites-le chauffer sans faire bouillir. Remuez la masse gélatineuse avec de la mayonnaise.
6. Broyer les betteraves sur une râpe grossière, égoutter le jus, mélanger avec 2 cuillères à soupe. l. Ravitaillement. Étaler sur un film plastique en une couche fine et uniforme.
7. Couvrir de pommes de terre râpées mélangées à la sauce.
8. Disposez le niveau de carottes de la même manière.
9. Mettez les morceaux de poisson dessus. Ils devraient être petits.
10. Saupoudrer d'oignon haché.
11. Tournez le rouleau, appuyez avec vos mains. Laissez l'apéritif geler au froid.

Salade de hareng sous un rouleau de manteau de fourrure avec du maquereau

Le "manteau de fourrure" pour la table de fête peut être préparé avec du maquereau salé. Cela va bien avec les légumes. Pour la salade dont vous avez besoin:

• 4 pommes de terre;
• 2 betteraves bouillies;
• 2 carottes bouillies;
• 2 oeufs;
• 1 maquereau salé;
• 1 tête d'oignon;
• un bouquet de persil;
• Mayonnaise.

Le maquereau peut être remplacé par du saumon, de la truite

Recette étape par étape:

1. Laisser refroidir les légumes bouillis.
2. Faire bouillir et râper les œufs.
3. Boucher le maquereau.
4. Broyez tous les légumes racines avec une râpe, sans les mélanger.
5. Hacher l'oignon. Mélanger avec des morceaux de poisson.
6. Pliez la couche de carottes et de betteraves sur le papier d'aluminium. Arroser de vinaigrette à la mayonnaise.
7. Ajouter une couche de pomme de terre, faire tremper.
8. Émietter les œufs, faire le plein.
9. Étalez le maquereau au milieu de la couche.
10. Former un rouleau, envelopper de papier d'aluminium.
11. Servir quelques heures plus tard, lorsque l'apéritif est trempé.

Comment faire un hareng sous un manteau de fourrure sans pommes de terre

Certaines femmes au foyer pensent que la recette du hareng traditionnel sous un manteau de fourrure est plus simple et plus saine si elle n'inclut pas les pommes de terre. Pour lui, vous avez besoin de:

• 1 betterave;
• 3 oeufs;
• 1 carotte;
• 1 hareng légèrement salé;
• 1/2 oignon rouge;
• une pincée de poivre noir moulu;
• une pincée de sel;
• une pincée de sucre;
• Mayonnaise.

Il est préférable de cuisiner ce plat la veille du festin.

Comment cuisiner:

1. Hachez l'oignon rouge, saupoudrez de sucre et de sel, mélangez.
2. Épluchez le filet de poisson, coupé en cubes.
3. Mélanger les bâtonnets de poisson avec l'oignon et la vinaigrette à la mayonnaise. Assaisonner de poivre et de sel.
4. Faire bouillir les œufs, les carottes, les betteraves, les peler, les râper.
5. Disposez les couches sur le papier d'aluminium, en les imbibant de vinaigrette: betterave, carotte, œuf, poisson.
6. Lisser la couche, envelopper le rouleau, conserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Options de conception

Les ménagères et les cuisiniers habiles utilisent des façons originales de décorer et de servir des collations. Pour la décoration, prenez des légumes verts, des graines de sésame, des graines de grenade, des pois verts. Le rouleau peut être coupé en portions, joliment disposé sur un plat de service, placé sur des brins de persil ou d'aneth, des plumes d'oignon vert, verser sur la sauce.

Conclusion

La recette de la salade sous un rouleau de fourrure est l'occasion de présenter un plat au goût traditionnel, aimé par beaucoup d'une manière nouvelle, plus originale et créative. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

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