Teneur
- 1 Comment faire une salade "Cap of Monomakh"
- 2 La recette classique de la salade "Cap of Monomakh" au poulet
- 3 Salade "Cap of Monomakh": une recette classique avec du bœuf
- 4 Comment faire une salade "Monomakh's Hat" avec du porc
- 5 Salade "Cap du Monomakh" sans viande
- 6 Comment faire une salade "Cap of Monomakh" sans betteraves
- 7 Salade "Cap du Monomakh" aux pruneaux
- 8 Salade "Cap of Monomakh" aux raisins secs
- 9 Salade "Cap of Monomakh" au poulet fumé
- 10 Comment faire une salade "Monomakh's Hat" avec du poisson
- 11 Recette de salade "Cap of Monomakh" au poulet et yaourt
- 12 Recette de salade "Cap of Monomakh" aux crevettes
- 13 Conclusion
Les ménagères de l'époque soviétique maîtrisaient l'art de préparer de véritables chefs-d'œuvre culinaires à partir de produits disponibles à l'époque de la rareté. La salade "Cap of Monomakh" est un exemple d'un tel plat, copieux, original et très savoureux.
Comment faire une salade "Cap of Monomakh"
Il existe plusieurs options pour préparer une salade. L'ensemble des produits pour eux peut être différent, mais chacun d'eux est posé en couches et, une fois décoré, est assemblé sous la forme d'un chapeau de Monomakh.
Lors du choix des ingrédients, vous pouvez vous concentrer sur vos propres préférences gustatives. Le composant principal peut être la viande, le poulet, le poisson, ainsi que les œufs et les grains de grenade, les légumes bouillis: pommes de terre, carottes, betteraves.
Options pour décorer la salade "Cap of Monomakh"
Divers appareils de cuisine viennent à la rescousse des ménagères modernes: coupe-légumes, récolteuses. Par conséquent, le processus de création d'un chef-d'œuvre culinaire prend 1 à 2 heures.
Lors de la décoration d'un plat, la composante esthétique est importante. Il passe par plusieurs étapes:
- Construction du dôme. Les blancs d'oeufs sont déposés au-dessus des couches principales. Saupoudrer de fromage sur le dessus et enrober de vinaigrette à la mayonnaise.
- Le sommet est "parsemé" de chemins de grenade et de pois. Ils symbolisent les gemmes qui se trouvent sur le vrai bonnet du Monomakh.
- Un décor est installé sur le dessus, ce qui en fait une tomate coupée et un oignon.
La recette classique de la salade "Cap of Monomakh" au poulet
La salade "Cap of Monomakh" avec l'ajout de viande de poulet est un excellent choix pour un festin. Par exemple, il peut devenir un plat vraiment royal à la table du Nouvel An et ne pas laisser indifférent les convives assemblés.
Cela demande:
- 300 g de filet de poulet bouilli;
- 1 betterave bouillie;
- 1 carotte bouillie;
- 1 oignon rouge;
- 3 œufs durs;
- 4 pommes de terre en veste;
- 100 g de fromage;
- un petit bouquet de légumes verts: aneth ou persil;
- 30 g de noyaux de noix;
- 3-4 gousses d'ail;
- graines de grenade pour la décoration;
- sel;
- Mayonnaise.
Faire tremper le plat fini pendant au moins 4 heures
Recette classique étape par étape de la salade "Cap of Monomakh":
- Râpez les pommes de terre pelées. Séparer 1/3 de la partie et placer sur un plateau, arrondi. Salez, enrobez de mayonnaise. Par la suite, n'oubliez pas d'imprégner chaque nouvelle couche de vinaigrette à la mayonnaise.
- Mélangez les betteraves râpées et l'ail haché au pressoir.
- Détaillez les noix. Prenez la moitié et ajoutez aux betteraves.
- Formez une deuxième couche sur un plat, imbibez de mayonnaise.
- Râpe le fromage. Prenez la moitié, mettez le fromage.
- Le niveau suivant consiste à préparer la moitié de la viande de poulet finement hachée.
- Saupoudrer de persil haché ou d'aneth.
- Prenez les œufs pelés, sortez les jaunes et râpez-les. Saupoudrer sur les verts, brossez.
- Mélanger les carottes râpées avec quelques gousses d'ail émincé et la vinaigrette à la mayonnaise, badigeonner le poulet.
- Ajoutez ensuite une nouvelle couche de viande et d'herbes.
- Les couches du bonnet Monomakh devraient être progressivement rendues moins larges.
- Couvrir de pommes de terre bouillies râpées. Tassez légèrement pour garder le plat en forme.
- Dans la partie inférieure, faites un côté qui imite le bord du capuchon. Formez-le à partir du tiers restant des pommes de terre et des blancs râpés. Saupoudrer de noix.
- Nappez la salade de mayonnaise sur le dessus, décorez-la avec des graines de grenade et des oignons rouges, à partir desquels faire une couronne.
Salade "Cap of Monomakh": une recette classique avec du bœuf
Dans certaines familles, l'apparition de la salade "Monomakh's Hat" sur la table est depuis longtemps devenue une tradition. Ce n'est pas difficile de le cuisiner, mais cela vaut la peine de prendre plus de produits, tout le monde veut essayer le plat.
Il nécessite les ingrédients suivants:
- 5 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 2 betteraves;
- 400 g de bœuf;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 4 œufs;
- 100 g de noix;
- 1 gousse d'ail;
- ½ grenade;
- 250 à 300 ml de mayonnaise;
- sel.
La salade préparée est laissée au réfrigérateur pendant la nuit.
Méthode de préparation des "Caps of Monomakh" étape par étape:
- Tout d'abord, mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, abaissez-y la viande, faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Faites bouillir les légumes-racines.
- Faites bouillir les œufs dans un récipient séparé.
- Lorsque le bœuf est prêt, coupez-le en cubes.
- Épluchez et râpez les légumes-racines.
- Formez des couches en les imbibant de mayonnaise, dans cet ordre: viande, œufs écrasés, fromage râpé, légumes.
- Étalez-vous sur le dessus et créez en même temps une forme de bonnet. Utilisez des noix, des graines de grenade pour la décoration.
- Faites tremper au réfrigérateur.
Comment faire une salade "Monomakh's Hat" avec du porc
Vous ne devriez pas avoir peur d'un plat beau et complexe composé de plusieurs couches avec une décoration exquise. Cuisiner n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît pour les débutants. Le résultat rapporte l'effort. Pour "Cap of Monomakh" avec du porc, vous avez besoin de:
- 300 g de porc bouilli;
- 3 pommes de terre;
- 1 betterave bouillie;
- 1 carotte;
- 1 tête d'oignon;
- 150 g de fromage;
- 3 œufs durs;
- 50 g de noix;
- pois verts, grenade pour la décoration;
- 1 gousse d'ail;
- mayonnaise, sel au goût.
Actions étape par étape:
- Faites bouillir les légumes racines, le porc et les œufs séparément.
- Séparez les blancs et les jaunes, broyez à la râpe sans mélanger.
- Coupez le porc en petits morceaux.
- Râpez le fromage à pâte dure.
- Pressez l'ail dans une presse, combinez-le avec de la mayonnaise.
- Râpez ou hachez finement les noix.
- Recueillir la salade en gradins, en la trempant alternativement avec la vinaigrette. L'ordre est le suivant: ½ partie de pommes de terre, betteraves bouillies, carottes, ½ de toutes les noix, moitié de porc haché, pommes de terre restantes, masse de jaune, fromage avec viande.
- Étalez le fromage et les protéines râpées autour du "capuchon", ils doivent imiter le bord. Garnir de noix râpées.
- Mettez des tranches de betteraves, de grenades, de pois sur le chapeau.
- Utilisez un couteau pour faire une "couronne" de l'oignon et placez-le au centre. Mettez quelques graines de grenade à l'intérieur.
Salade "Cap du Monomakh" sans viande
Pour ceux qui adhèrent aux principes du végétarisme ou qui ne veulent pas sursaturer la salade, il existe une recette sans viande. Cela demande:
- 1 oeuf;
- 1 kiwi;
- 1 carotte;
- 1 betterave;
- 100 g de noix;
- 50 g de fromage;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. l. crème aigre;
- un bouquet d'herbes fraîches;
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- 50 g chacun de canneberges, grenades et raisins secs;
- poivre et sel.
Etapes de cuisson:
- Faites bouillir les légumes-racines, les œufs. Peler et râper sans mélanger.
- Placer les noix dans un bol mixeur, broyer.
- Hacher l'ail à l'état de bouillie, mélanger avec des œufs, du fromage râpé. Assaisonner de crème sure.
- Ajoutez des noix aux betteraves. Versez l'huile.
- Former une salade: incorporer le mélange de betteraves, les carottes, la masse de fromage. La forme doit ressembler à une petite diapositive. Disposez les raisins secs, les canneberges, les tranches de kiwi, les graines de grenade sur le dessus dans un ordre géométrique ou aléatoire.
Comment faire une salade "Cap of Monomakh" sans betteraves
Préparer une salade "Monomakh's Hat" sans y ajouter de légumes racines est plus rapide et plus facile par rapport à la recette traditionnelle.Pour lui, vous aurez besoin de:
- 3 pommes de terre;
- 1 tomate;
- 3 oeufs;
- 1 carotte;
- 300 g de viande de poulet bouillie;
- 150 g de fromage;
- 100 g de noix;
- sel et mayonnaise;
- Grenat.
Pour faire une "couronne", vous pouvez prendre une tomate
Etapes de cuisson:
- Faites bouillir les pommes de terre et les œufs.
- Prenez les jaunes et les blancs, hachez-les, mais ne remuez pas.
- Râpez le fromage à pâte dure, les pommes de terre, les carottes. Placez chaque ingrédient sur une assiette séparée.
- Broyez les noix dans un mixeur.
- Pour le niveau inférieur, placez la masse de pommes de terre sur un plat large, ajoutez du sel, graissez avec une vinaigrette à la mayonnaise.
- Ensuite, disposez: viande, protéines aux noix, carottes, fromage, jaunes. Répartissez tout un par un.
- Prenez des tomates, découpez une décoration en forme de couronne, remplissez de graines de grenade.
Salade "Cap du Monomakh" aux pruneaux
Les pruneaux ajoutent un goût sucré à la recette classique, ce qui crée une combinaison harmonieuse avec l'ail. Les produits suivants sont également pris pour la salade:
- 2 pommes de terre;
- 250 g de porc;
- 1 betterave;
- 3 oeufs;
- 1 carotte;
- 70 g de pruneaux;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 50 g de noix;
- Grenat;
- 1 tomate;
- 1 gousse d'ail;
- mayonnaise pour la vinaigrette;
- poivre et sel.
Le porc doit d'abord être salé et poivré
La méthode de préparation de la salade "Monomakh's Hat" étape par étape:
- Faites bouillir les œufs, les carottes, les betteraves, les pommes de terre.
- Faites bouillir la viande séparément. Le temps de traitement minimum est de 1 heure.
- Pour ramollir les pruneaux, plongez-les dans l'eau bouillante pendant un quart d'heure.
- Premier étage: râper les pommes de terre, sel, poivre, napper de sauce.
- Deuxièmement: assaisonner les betteraves râpées avec de l'ail, faire tremper.
- Troisième couche: mettez des pruneaux finement hachés sur les betteraves.
- Quatrièmement: râper le fromage, mélanger avec la vinaigrette à la mayonnaise.
- Cinquièmement: mélangez d'abord de petits morceaux de porc avec de la mayonnaise, puis mettez une salade, assaisonnez.
- Sixièmement: mettez les œufs râpés en tas.
- Formez la septième couche à partir de carottes.
- Huitième: mettez le porc en une fine couche.
- Neuvième: garnir les pommes de terre restantes.
- Étalez sur le dessus, décorez avec des motifs de graines de grenade, noix, tomate "couronne".
Salade "Cap of Monomakh" aux raisins secs
Les raisins secs ajoutent des notes de saveur originales à la recette habituelle. Il peut être utilisé pour décorer la salade. En plus de cet ingrédient, vous aurez besoin pour cuisiner:
- 1 carotte;
- 3 oeufs;
- 1 pomme;
- 100 g de fromage;
- une poignée de noix et de raisins secs;
- 2 gousses d'ail;
- ½ grenade;
- mayonnaise au goût.
Pour la recette, vous n'avez pas besoin de faire des décorations exquises, il suffit de saupoudrer la salade avec des graines de grenade.
Actions étape par étape:
- Râpez les œufs durs, la pomme, l'ail et les carottes.
- Hacher finement les noix avec les raisins secs.
- Combinez les produits, faites le plein.
- Saupoudrer de grains de salade sur le dessus.
Salade "Cap of Monomakh" au poulet fumé
La recette utilise une combinaison de viande de poulet fumée avec du concombre frais. Cela le rend à la fois satisfaisant et pas trop calorique. Pour la salade "Cap of Monomakh" dans cette version, il vous faut:
- 3 pommes de terre;
- 200 g de viande de poulet fumée;
- 1 oignon;
- 1 betterave;
- 1 concombre;
- 3 oeufs;
- 2 cuillères à soupe. l. le vinaigre;
- 1 cuillère à café Sucre en poudre;
- une pincée de sel;
- Grenat;
- Mayonnaise.
Refroidir tous les ingrédients avant de les ajouter à la salade
Recette de salade "Cap de Monomakh" avec une photo étape par étape:
- Faites bouillir les betteraves, les œufs et les pommes de terre.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Trempez dans l'eau chaude pendant 5 minutes pour éliminer le goût amer.
- Préparez la marinade: mélangez le sel, le sucre et l'eau, versez les oignons dessus pendant un quart d'heure.
- Pommes de terre, râper les betteraves avec des cellules de taille moyenne.
- Coupez la viande fumée et le concombre frais en lanières.
- Râper le jaune d'œuf et le blanc séparément.
- Mettre en couches, enduire de vinaigrette: masse de pommes de terre, morceaux de poulet fumé, concombres, oignons marinés, betteraves bouillies.
- Façonner, faire des bordures pour "chapeau de Monomakh" à partir de jaunes et de blancs, décorer avec de la grenade, du concombre.
Comment faire une salade "Monomakh's Hat" avec du poisson
L'aversion pour la viande n'est pas une raison pour refuser de cuisiner "Caps of Monomakh". Cet ingrédient peut être parfaitement remplacé par n'importe quel poisson, y compris le rouge. Pour la salade, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- tout poisson rouge - 150 g;
- 2 fromages fondus;
- 4 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 4 œufs;
- 100 g de bâtonnets de crabe;
- 100 g de noix;
- 1 betterave;
- 1 paquet de mayonnaise;
- sel.
Pour la décoration, vous pouvez emporter tous les produits à portée de main
Description de la recette "Cap du Monomakh" étape par étape:
- Faire bouillir les racines et les œufs, râper.
- Coupez le poisson en cubes, mettez immédiatement sur un plat à salade.
- Formez ensuite les étages en les imbibant de la sauce: oignons finement hachés, pommes de terre, fromage fondu râpé, œufs.
- Donnez la forme d'un dôme, faites une bordure autour de pommes de terre enduites de mayonnaise.
- Faites des pépites de noix finement hachées pour la bordure, coupez une fleur et des cubes de betteraves pour imiter les pierres précieuses, des bâtonnets de crabe - des rayures étroites. Utilisez-les pour décorer votre plat.
Recette de salade "Cap of Monomakh" au poulet et yaourt
La version originale de la salade «Monomakh's Hat» avec yaourt, pomme et pruneaux rend le plat léger et réduit sensiblement le nombre de calories. Cela demande:
- 100 g de fromage;
- poitrine de poulet bouillie;
- 2 pommes de terre bouillies;
- 100 g de pruneaux;
- 1 pomme verte;
- 3 œufs durs;
- 100 g de noix hachées;
- 1 betterave bouillie;
- 1-2 gousses d'ail;
- 1 oignon (de préférence des variétés rouges;
- 1 tasse de yogourt faible en gras
- ¼ de verre de mayonnaise;
- 1 boîte de pois verts;
- sel.
Il est plus pratique de façonner la salade avec les mains humidifiées avec de l'eau.
Faire la salade "Monomakh's Hat" étape par étape:
- Coupez le poulet bouilli en petits morceaux et faites-le frire.
- Coupez les pommes de terre en lanières.
- Râpez la pomme, les betteraves, les blancs d'œufs et le fromage séparément les uns des autres.
- Mélanger le yogourt avec la mayonnaise, assaisonner avec l'ail, le sel.
- Mettez les aliments préparés dans un plat dans l'ordre suivant: ½ partie de pommes de terre, poulet et noix, pruneaux, ½ partie de pâte de fromage, ½ pomme râpée. Ajoutez ensuite des couches de restes de pommes de terre, de poulet, de compote de pommes, de jaunes, 1/3 de fromage râpé. N'oubliez pas de saturer chaque couche avec la sauce préparée.
- Faites une forme, étalez le «bord» du fromage, des blancs d'œufs et des noix. Pour la décoration, prenez un oignon, des graines de grenade.
Recette de salade "Cap of Monomakh" aux crevettes
Si, avant le festin, l'hôtesse a besoin de préparer une salade au goût riche, mais en même temps une combinaison non conventionnelle d'ingrédients, alors le «chapeau de Monomakh» aux crevettes peut être une bonne option. Pour elle, vous avez besoin de:
- 400 g de crevettes pelées;
- 300 g de riz;
- 300 g de carottes;
- 1 boîte de maïs;
- 300 g de cornichons;
- 200 g de mayonnaise;
- 1 tête d'oignon rouge.
Les oignons doivent être échaudés avant d'être ajoutés à la salade
Etapes de la préparation de la salade "Monomakh's Hat":
- Faites bouillir le riz dans de l'eau salée.
- Faites bouillir les carottes, les crevettes.
- Coupez les carottes et les concombres en petits cubes.
- Hachez la moitié de l'oignon.
- Mélanger les ingrédients en ajoutant du maïs et de la vinaigrette.
- Transférer dans un plat, façonner un chapeau et graisser avec de la mayonnaise.
- Placez une couronne coupée de la moitié de l'oignon au centre. Décorez à votre goût.
Conclusion
La salade "Monomakh's Hat" fait peur à certaines ménagères que la recette semble trop longue. Et en raison du grand nombre de couches, il peut sembler que cela nécessite un grand nombre de produits. En fait, chaque étage doit être disposé en une fine couche pour que le goût du plat soit riche et en même temps exquis.
