Teneur
- 1 Comment faire une salade d'ortie
- 2 Recettes de salade de jeunes orties
- 2.1 Salade de jeunes orties à la crème sure et au concombre
- 2.2 Salade d'ortie fraîche aux carottes et à l'ail
- 2.3 Salade d'ortie aux herbes et noisettes
- 2.4 Salade d'ortie à l'oeuf
- 2.5 Comment faire une salade d'ortie avec des radis et des épinards
- 2.6 Recette de salade d'ortie et d'oseille fraîche
- 2.7 Salade d'ortie au concombre et oeuf
- 3 Les avantages et les inconvénients de la salade d'ortie
- 4 Conclusion
Les orties sont une herbe courante et sont souvent utilisées pour compléter une grande variété de plats. La plante est appréciée pour son goût spécial et sa composition utile. La salade d'ortie est la meilleure utilisation de cette herbe. Il existe plusieurs méthodes de cuisson qui peuvent être utilisées pour ajouter de la variété à votre alimentation quotidienne.
Comment faire une salade d'ortie
Pour la cuisson, les légumes verts sont récoltés au début ou au milieu du printemps. En cuisine, seules les jeunes orties dioïques sont utilisées.
La plante est considérée comme comestible avant la floraison.
Les verts peuvent être collectés seuls, achetés sur les marchés ou dans des magasins spécialisés. Il est préférable de choisir l'usine de vos propres mains à la campagne, à l'écart des grandes autoroutes et des entreprises industrielles.
Habituellement, les jeunes orties n'irritent pas la peau. S'il est piqué, l'herbe doit être lavée puis échaudée avec de l'eau bouillante. Il est strictement interdit de cuisiner ou d'utiliser d'autres méthodes de traitement thermique.
Pour la préparation de collations, les feuilles de la plante sont utilisées. Les verts lavés sont secoués et séparés des tiges.
Recettes de salade de jeunes orties
Il existe de nombreuses options pour un plat appétissant et sain. Faire une salade d'ortie fraîche nécessite un minimum d'ingrédients. Les verts fonctionnent bien avec une variété de légumes, vous pouvez donc utiliser à peu près tous les aliments disponibles.
Salade de jeunes orties à la crème sure et au concombre
Un plat sain et diététique idéal pour le petit-déjeuner. Le processus de cuisson ne prend presque pas de temps.
Ingrédients:
- concombre frais - 2 morceaux;
- feuilles d'ortie - 80-90 g;
- crème sure - 2 c. l.;
- oignons verts - 1 bouquet;
- sel au goût.
La crème sure peut être remplacée par du yogourt et le concombre frais par du sel
Préparation:
- Coupez le concombre en cubes ou en cercles, placez-le dans un récipient.
- Déchirez les feuilles en petits morceaux avec vos mains.
- Ajouter les oignons verts hachés.
- Assaisonner de crème sure et de sel.
Cette salade peut être complétée par des plats principaux et des plats d'accompagnement. Pour réduire la teneur en calories, il est recommandé d'utiliser de la crème sure faible en gras.
Salade d'ortie fraîche aux carottes et à l'ail
C'est un apéritif original qui sera une excellente alternative aux plats traditionnels à base de légumes de printemps et d'herbes. L'application de cette délicieuse et délicieuse recette de salade d'ortie fournira une collation saine à tout moment de la journée.
Composants requis:
- 2-3 pièces;
- feuilles d'ortie hachées - 5 c. l.;
- ail - 3-4 dents;
- kéfir - 100 ml;
- oignons verts - 1 bouquet.
Les feuilles d'ortie sont souvent utilisées pour la décoration.
Méthode de cuisson:
- Peler les carottes, laver, râper.
- Ajouter l'ail haché et les feuilles.
- Assaisonner de kéfir.
- Saupoudrer d'oignons hachés.
L'apéritif est servi froid. Le kéfir peut être remplacé par n'importe quelle autre vinaigrette au goût. Les carottes à l'ail sont idéalement associées à de l'huile végétale.
Salade d'ortie aux herbes et noisettes
Les noix dans la composition rendent le goût plus original et enrichissent le plat de substances utiles. Cette option est parfaite pour les repas de tous les jours et de fête.
Ingrédients:
- concombre - 1 pièce;
- ortie - 40 g;
- fromage de brebis - 30 g;
- noisettes hachées - 10 g;
- oignons verts et aneth - 1 petit bouquet chacun;
- oeuf - 1 pièce;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l.
Le parmesan peut être utilisé à la place du fromage de brebis.
Préparation:
- Hachez le concombre.
- Ajoutez l'ingrédient principal.
- Coupez le fromage en cubes et ajoutez-le aux ingrédients principaux.
- Assaisonner de mayonnaise.
- Saupoudrer de noisettes râpées, d'herbes hachées.
- Transférer dans une assiette et garnir d'un œuf à la coque.
Il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison. Les noisettes peuvent être remplacées par des noix, ce qui ne complètera pas un tel plat.
Salade d'ortie à l'oeuf
Les repas de printemps avec des herbes fraîches ne doivent pas nécessairement être faibles en calories. Pour une collation copieuse, vous pouvez préparer une salade d'orties nutritive aux œufs.
Liste des composants:
- œuf - 3 pièces;
- ortie - 100 g;
- ail - 1-2 dents;
- persil ou aneth - 1 bouquet;
- mayonnaise ou crème sure - 2 c. l.
La teneur en calories de la salade finie avec œuf est d'environ 160 kcal pour 100 g
Méthode de cuisson:
- Épluchez les œufs durs, coupez-les en cubes.
- Ajoutez l'ingrédient principal haché.
- Pressez l'ail.
- Ajouter les légumes verts hachés.
- Assaisonner de mayonnaise.
L'apéritif peut être complété par du chou frais ou des concombres. Vous pouvez utiliser un mélange de mayonnaise et de moutarde douce avec des grains entiers comme vinaigrette.
Instructions de cuissons:
Comment faire une salade d'ortie avec des radis et des épinards
Une autre option pour un plat savoureux et sain pour les amateurs de légumes et d'herbes fraîches. Sur la photo, la salade d'ortie et d'épinards a l'air très appétissante et vraiment printanière.
Liste d'ingrédients:
- épinards - 300 g;
- feuilles d'ortie - 100 g;
- radis - 50 g;
- concombre - 2 pièces;
- poireaux - 1 bouquet;
- ail - 1-2 gousses;
- jaune d'oeuf - 1 pc;
- crème - 200 ml;
- sel, épices - au goût.
La salade de radis et d'épinards peut être servie avec n'importe quelle viande
Préparation:
- Hachez les feuilles d'ortie, les concombres, les radis et les épinards.
- Hachez finement l'oignon.
- Mélanger les ingrédients, ajouter l'ail.
- Battre les jaunes et la crème, chauffer dans une poêle où les légumes ont été cuits.
- Assaisonnez, salez et ajoutez les épices.
Cette salade accompagnera parfaitement la viande ou le poisson. Il peut être servi comme apéritif ou plat principal au lieu d'un plat d'accompagnement.
Recette de salade d'ortie et d'oseille fraîche
Une collation diététique verte à consommer de préférence immédiatement après la préparation. Sinon, la quantité de nutriments dans la composition diminuera.
Ingrédients:
- feuilles d'ortie - 80 g;
- oseille - 1 gros bouquet;
- persil et aneth - 2-3 branches chacun;
- oignons - un petit bouquet;
- ail - 2-3 dents;
- œuf à la coque - 2 pièces;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.
Vous pouvez ajouter de la laitue ou des épinards à la composition
Méthode de cuisson:
- Hachez l'ortie, l'oseille, les herbes, mélangez dans un récipient.
- Ajouter l'ail, les œufs durs hachés.
- Sel au goût.
- Assaisonner d'huile d'olive et remuer.
Si l'oseille n'est pas acide, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de jus de citron à la collation. Il est prémélangé avec de l'huile d'olive.
Salade d'ortie au concombre et oeuf
Un apéritif qui impressionnera tous les gourmets. Les légumes verts ont un goût aigre et picotent doucement la langue, améliorant ainsi la perception du reste des ingrédients.
Composition:
- concombre - 3 pièces;
- ortie - 80 g;
- oignons verts - 1 petit bouquet;
- aneth et persil - 3 branches chacun;
- ail - 1 gousse;
- oeuf - 4 pièces;
- sel, poivre - au goût.
Utilisez 3-4 cuillères à soupe de yogourt sans gras comme vinaigrette.
Etapes de cuisson:
- Hachez les concombres et les œufs, mélangez.
- Ajouter les feuilles d'ortie hachées.
- Hachez finement l'oignon, le persil, l'aneth et l'ail.
- Ajoutez des herbes aux principaux composants.
- Sel et poivre.
- Remuer avec la vinaigrette.
Il est recommandé de consommer le plat refroidi. Avant de servir, il est placé au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Les avantages et les inconvénients de la salade d'ortie
La plante utilisée comme l'un des principaux ingrédients dans les recettes décrites contient une grande quantité de substances précieuses. Les avantages et les inconvénients de la salade d'ortie sont dus à la teneur en vitamines, oligo-éléments et acides organiques.
La plante a les propriétés suivantes:
- renforce le système immunitaire;
- a un effet diurétique;
- détruit les parasites dans le foie et les intestins;
- normalise le métabolisme;
- élimine les toxines du corps;
- améliore la coagulation du sang;
- a un effet anti-inflammatoire;
- abaisse le taux de cholestérol sanguin;
- empêche le développement de l'oncologie.
Les verts sont recommandés pour la prévention des maladies infectieuses. Il est utile de manger une telle plante pour les personnes souffrant de problèmes de vision, de diabète et de maladies de la peau.
La composition comprend des substances qui accélèrent la coagulation du sang. Par conséquent, la plante ne doit pas être utilisée pour les varices et l'athérosclérose. Il n'est pas recommandé de manger de tels légumes verts avec une pression artérielle élevée et pendant la grossesse.
Conclusion
La salade d'ortie est un plat sain qui a un goût inhabituel. Vous pouvez faire un apéritif original en utilisant une variété d'ingrédients à votre discrétion personnelle. Une bonne préparation à l'utilisation est nécessaire en premier. Ensuite, la plante aura bon goût et ne provoquera pas de brûlures.
