Salade Chafan: une recette classique, avec poulet, boeuf, légumes

La recette de la salade Chafan provient de la cuisine sibérienne, elle doit donc inclure de la viande. Les légumes de base (pommes de terre, carottes, betteraves, choux) de différentes couleurs donnent au plat un aspect lumineux. Pour rendre le produit moins calorique, y compris la volaille ou le veau, la salade de porc se révélera plus satisfaisante. Si la viande est complètement éliminée, le plat convient à un menu végétarien.

Comment faire une salade Chafan

Trancher les légumes et la viande est la version russe de l'Olivier traditionnel, ce n'est que pendant la cuisson que les produits ne sont pas bouillis, mais frits. Plusieurs exigences:

• les légumes sont de bonne qualité, frais, sans taches en surface;
• si la recette contient du chou, elle est prise jeune, les variétés d'hiver difficiles ne conviennent pas au plat;
• les légumes pour Chafan sont traités sur une râpe pour les carottes coréennes, toutes les parties se transformeront en lanières;
• choisissez une viande qui n'est pas dure, il est préférable de prendre un filet ou un filet;
• à partir de pommes de terre crues après la coupe, il est recommandé de laver l'amidon à l'eau froide;
• tout en chauffant l'huile, vous pouvez écraser légèrement une gousse d'ail avec votre main et la mettre dans la poêle, le goût sera plus prononcé pour les aliments frits.

L'attractivité du plat est donnée par la luminosité de la coloration des ingrédients, les produits sont placés séparément les uns des autres dans un tas, la salade n'est pas mélangée

Les légumes peuvent être légèrement frits ou recouverts d'une marinade de sucre, de vinaigre et d'eau pendant 20 minutes.

Salade Chafan classique à la viande

La version classique est préparée rapidement et semble assez appétissante. Le plat se compose des éléments suivants:

• pommes de terre - 250 g;
• jeune chou - 400 g;
• veau - 0,5 kg;
• betteraves - 250 g;
• oignons - 70 g;
• huile - 350 g;
• un mélange de poivrons, sel - au goût;
• carottes - 250 g.

Technologie de recette:

1. Betteraves, carottes, pommes de terre sont coupées en lanières sur une râpe coréenne.
2. Le jeune chou mou est également coupé en fines lanières;
3. L'arc est formé de demi-anneaux obliques.
4. Il est préférable de prendre la viande pour la recette de l'omoplate, ce filet est plus tendre et moins gras, il est coupé en fines lanières.
5. Versez l'huile dans une petite casserole, faites-la chauffer.
6. Les pommes de terre, séchées sur une serviette en papier, sont frites par lots (jusqu'à ce qu'elles soient dorées).
7. Les carottes sont frites dans une poêle en remuant constamment. Saler et ajouter un mélange de poivrons au goût.
8. Faites frire les oignons jusqu'à ce que la croûte soit jaune.
9. La viande est placée dans une poêle bien chauffée, salée et poivrée. Faire frire 6 minutes, répartir sur une assiette, faire revenir les betteraves dans l'huile restante.
10. Le chou est utilisé cru.

Ils prennent un plat rond, étalent deux lames de chou le long du bord, à côté d'eux des carottes, des betteraves, des oignons, de la viande et des pommes de terre. Préparez la sauce:

• mayonnaise - 2 c. l.;
• sauce de soja - 0,5 c. à thé;
• ail frais - 1/3 de gousse;
• jus de friture de viande - 2 c. l.

Mélangez tous les composants de la sauce dans un bol, frottez l'ail sur une râpe fine.

Versez la sauce dans un petit récipient et placez-la au centre du plat

Recette de salade de poulet Chafan

L'option recette comprend la viande de poulet, elle peut être remplacée par n'importe quel oiseau (canard, dinde).

Composants du plat:

• filet de poulet - 300 g;
• chou, betteraves, carottes, pommes de terre - tous les légumes 150 g chacun;
• oignons de salade - 70 g;
• huile végétale - 80 g;
• épices et ail au goût;
• mayonnaise - 100 g.

Faites une salade comme suit:

1. La viande est coupée en lanières et frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 10 minutes.
2. Pour se débarrasser de l'excès de graisse, étalez l'oiseau sur une assiette recouverte d'une serviette en papier.
3. Tous les légumes sont traités sur une râpe coréenne. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirez l'huile restante.
4. Le chou est étalé cru sur le bord du plat.
5. Des frites sont placées à côté.
6. Les betteraves et les carottes sont frites séparément pendant 2-3 minutes. dans une poêle. Vous ne pouvez pas faire frire, mais mariner les légumes avec du sucre et du vinaigre. Placé avec des pommes de terre.
7. L'oignon est sauté en demi-anneaux pour qu'il devienne tendre, mais ne change pas de couleur.

Le filet est placé au milieu, l'oignon est versé sur le poulet.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la salade avec des herbes hachées.

Préparez une sauce de mayonnaise, d'ail écrasé et de poivre blanc moulu, servie séparément. Pendant l'utilisation, tous les ingrédients peuvent être mélangés à la sauce ou laissés séparément.

Comment faire une salade Chafan sans viande

Les recettes classiques comprennent différents types de viande, mais vous ne pouvez préparer de délicieux Chafan qu'à partir de légumes pris dans la même quantité - 250 g chacun:

• choux;
• carotte;
• betterave;
• arc.
• feuilles de laitue;
• crème sure - 50 g;
• jeune ail - 1 tranche;
• sel, mélange de poivre - au goût;
• noix - 2 pcs.;
• aneth - 2 branches;
• huile de tournesol - 60 g.

Recette:

1. Le chou est haché en fines lanières, les feuilles de laitue sont hachées arbitrairement.
2. Frottez les pommes de terre, les carottes et les betteraves.
3. Les oignons sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter les carottes et les betteraves dans une poêle chaude pendant 4 minutes.
5. Les pommes de terre sont frites jusqu'à tendreté.

Les pommes de terre sont mélangées avec des oignons. Répartir tous les ingrédients sur une large assiette plate, saupoudrée d'épices. Les feuilles de laitue et le chou sont utilisés frais.

Mélanger la sauce de chapelure de noix, l'ail écrasé, la crème sure, 1 c. beurre, aneth finement haché, épices.

Étalez la crème sure au centre et décorez d'aneth

Recette étape par étape de la salade Chafan avec photo de porc

Une délicieuse salade pour le menu des fêtes se compose de l'ensemble d'ingrédients suivant:

• porc - 300 g;
• grosses pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - moyennes 2 pcs.;
• betteraves - 1 pc;
• concombre frais - 200 g;
• chou - ½ tête moyenne;
• aneth - 50 g;
• mayonnaise - 120 g;
• ail - 2 gousses;
• sucre - 15 g;
• vinaigre 6% - 60 g;
• piment de la Jamaïque, sel - au goût;
• huile végétale - 80 g.

Recette:

1. Le porc est coupé à travers les fibres.
   
   

   Couvrir de sucre et de vinaigre, laisser mariner 20 minutes

2. Les carottes et les betteraves sont traitées sur une râpe spéciale dans des bols séparés. Dans la recette, ils sont utilisés frais, du poivre, du sel, un peu de sucre sont ajoutés aux légumes, légèrement saupoudrés de vinaigre et modifiés.
   
   

   La pièce est de la même taille, belle et uniforme

3. Le chou est haché en fines rayures longitudinales à partir du haut de la fourchette, assaisonné d'épices, comme d'autres légumes.
   
   

   Le chou est froissé avec vos mains pour le ramollir

4. Ils traitent les pommes de terre sur une râpe.
   
   

   Rincer plusieurs fois sous le robinet pour éliminer l'amidon. Retirer l'excès d'eau avec une serviette en papier

5. Frit dans une friteuse ou un chaudron avec de l'huile chaude, ajoutez des épices.
   
   

   Mettez les pommes de terre finies sur une serviette pour que l'excès d'huile y soit absorbé.

6. Faites frire la viande dans l'huile.
   
   

   Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pour que la viande ne soit pas sèche

7. Coupez un concombre avec un couteau.
   
   

   Le légume est coupé en rondelles, puis en petites lanières

8. Pour la sauce, mélangez l'ail avec la mayonnaise.
   

Étalez la salade en lamelles sur un plat, versez la sauce au centre, versez la viande dessus.

Décorez le plat avec un brin ou de l'aneth haché

Cuisson de la salade Chafan avec des carottes coréennes

Dans les recettes traditionnelles, le Chafan est fait avec des carottes frites ou marinées; dans cette version, le légume est acheté prêt à l'emploi.

Ingrédients de la salade:

• viande de toute nature - 300 g;
• Carottes coréennes - 200 g;
• pommes de terre - 200 g;
• betteraves - 200 g;
• chou - 200 g;
• tous les verts, épices - au goût;
• oignon bleu - 80 g;
• mayonnaise - 100 g.

Recette:

1. La viande est coupée en fines lanières, cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une poêle.
2. Les oignons sont hachés en demi-anneaux, traités avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
3. Tous les autres légumes sont passés dans une râpe avec une buse spéciale.
4. Les pommes de terre sont frites jusqu'à tendreté, les betteraves sont sautées pendant environ 1 minute.

Ils font la salade sur une assiette plate, mettent des oignons au milieu, le long des bords d'une diapositive avec des légumes et de la viande.

Pour la table de fête, le plat est décoré de points de mayonnaise

Salade Chafan à la mayonnaise

La composition du plat Chafan:

• mayonnaise dans un emballage souple - 1 pc;
• concombre mariné - 1 pc;
• carottes - 200 g;
• betteraves - 200 g;
• oignons de laitue - 1 pc;
• Chou de Pékin - 150 g;
• porc - 300 g;
• sel, poivre - selon le goût;
• huile de tournesol - 50 ml.

Recette:

1. Les carottes sont marinées seules en coréen ou achetées prêtes à l'emploi.
2. Les betteraves hachées sont légèrement mijotées dans l'huile.
3. Coupez les pommes de terre en lanières et faites-les revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Les concombres sont hachés avec des parties longitudinales étroites.
5. Chou Tinder.
6. La viande est coupée en minces rubans courts, frits jusqu'à tendreté.

Ils sont disposés dans un saladier en diapositives dans n'importe quel ordre.

Pour décorer le plat, faites un filet de mayonnaise sur le dessus.

Cuisson de la salade Chafan à la maison avec des saucisses

La saucisse pour Chafan est préférable de prendre bouillie, de bonne qualité avec l'ajout de graisse. La salade comprend les composants suivants:

• concombre frais - 250 g;
• carottes - 300 g chacune;
• oignons bleus - 60 g;
• maïs - 150 g;
• saucisse bouillie - 400 g;
• mayonnaise sur œufs de caille - 100 g.
• ail pour la sauce - au goût;
• chou - 300 g;
• sel au goût;
• tomate - 1 pc.

La sauce Chafan se compose de mayonnaise et d'ail, vous pouvez ajouter des légumes verts.

Recette:

1. Le concombre et le chou sont coupés en lanières.
2. Faire bouillir les carottes, passer à travers une râpe avec une buse en coréen.
3. Saler et poivrer chaque morceau séparément.
4. La saucisse est formée en bandes étroites, en tranches de tomate.
5. Les oignons hachés peuvent être trempés dans de la marinade ou de l'eau bouillante.

La saucisse est placée au centre du saladier, des glissières sont faites autour du reste des produits.

Vous pouvez ajouter de la moutarde à l'ancienne à la saucisse

Comment faire une salade Chafan selon une recette tchèque

Le piquant du goût de la salade est donné par une sauce épicée, pour la préparation de laquelle ils prennent:

• toute huile végétale - 2 c. l.;
• assaisonnement pour sushi aigre "Kikkoman" - 2 c. l.;
• piment rouge au goût;
• sauce de soja - 30 ml;
• sucre - 15 g;
• ail - 1 tranche.

Tous les ingrédients sont combinés et de l'ail comprimé est ajouté.

Ingrédients de la salade:

• oignons - 75 g;
• concombre frais - 300 g;
• gros œuf - 3 pièces;
• veau - 400 g.

Recette:

1. Les oignons sont marinés dans du vinaigre et du sucre pendant 25 à 30 minutes.
2. Battez l'œuf avec un mixeur, ajoutez du sel, faites frire 2 gâteaux minces, si la casserole est large, vous pouvez cuire toute la masse en même temps.
3. Le concombre est coupé en lanières.
4. La viande est formée en fines lanières étroites, frites jusqu'à tendreté.
5. Broyez le gâteau aux œufs en longs morceaux.

Disposez soigneusement les produits dans une diapositive commune, versez la salade sur le dessus avec la sauce

Salade Chafan au fromage fondu

Chafan se compose de:

• concombre, betteraves, carottes, oignons - 1 pc. tout le monde;
• pommes de terre - 200 g;
• viande de toute nature - 450 g;
• fromage fondu - 100 g.
• épices au goût.

Tous les légumes sont coupés en parties égales, marinés. La viande et les pommes de terre sont frites. Les chips sont fabriquées à partir de fromage.

Étalez la salade sur un plat en morceaux.

La dernière étape consiste à saupoudrer le plat de fromage râpé

Salade Chafan au poulet fumé et maïs

Prescription Chafan comprend:

• poulet fumé - 250 g;
• fromage - 100 g;
• carottes et betteraves - 200 g chacune:
• oeuf - 3 pcs.;
• maïs - 100 g;
• feuilles de laitue - 3 pièces;
• persil - 1 bouquet;
• ail, sel, poivre - au goût;
• mayonnaise - 100 g;
• chou - 200 g;
• mayonnaise maison - 120 g.

Recette de collation Chafan:

1. Les légumes sont hachés avec les mêmes rubans étroits dans différents contenants.
2. Chou salé et poivrer un peu.
3. Le reste des légumes est mariné.
4. Les œufs sont bouillis et divisés en 2 parties chacun.
5. Le persil est haché, les copeaux de fromage sont préparés sur une râpe.
6. La mayonnaise et la sauce à l'ail sont faites.
7. La volaille fumée est coupée.

Répartir tous les ingrédients séparément sur un plat recouvert de feuilles de laitue, déposer les œufs dessus. La sauce est servie séparément.

Les œufs peuvent être hachés et placés dans une lame séparée

Salade Chafan au jambon

Composition de la collation Chafan:

• maïs - 150 g;
• jambon - 200 g;
• chou, betteraves, carottes, pommes de terre - 200 g chacun;
• mayonnaise ou crème sure - 100 g;
• ail - 2 gousses:
• épices au goût.

Recette:

1. Les pommes de terre coupées en grosses lanières sont cuites dans une grande quantité d'huile végétale bouillante.
2. Tous les autres légumes sont traités sur une râpe avec un accessoire pour les plats coréens.
3. Le jambon est coupé en lanières.
4. Le chou frais est utilisé avec l'ajout d'épices, le reste des légumes est frit.

Le centre est recouvert de jambon, le reste des produits est placé autour.

Salade Chafan avec frites

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la salade:

• oignons - 75 g;
• pommes de terre, concombre, betteraves, carottes - 200 g de chaque légume;
• dinde - 350 g;
• ail - 1 gousse;
• crème sure - 100 g;
• aneth - 2 branches.

Recette Chafan:

1. Les légumes indiqués dans la recette sont passés à travers une râpe.
2. Vous pouvez acheter des pommes de terre prêtes à l'emploi ou faire vos propres frites dans de l'huile bouillante.
3. Le reste des légumes (à l'exception du concombre) est mariné.
4. La viande est frite avec une partie de l'oignon, le reste est étalé sur un plat.

La salade est faite - tous les ingrédients sont séparés.

La sauce à la crème sure avec l'ajout d'ail selon la recette est placée au centre de l'assiette, recouverte de frites sur le dessus

Comment décorer magnifiquement la salade Chafan

Des légumes de différentes couleurs sont utilisés dans la salade, ils ne sont pas mélangés avant de servir, le plat a donc un aspect brillant et inhabituel. Le principe de disposer tous les ingrédients séparément est déjà une décoration.

Quelques conseils pour décorer Chafan:

• les zones végétales peuvent être délimitées avec de la sauce, leur appliquer un motif ou un maillage, faire des points, comme l'imitation de flocons de neige;
• mettre une ampoule coupée en forme de fleur au centre de la masse totale;
• vous pouvez couper les feuilles d'un concombre, une fleur d'une betterave et décorer également la partie centrale;
• décorer avec des herbes, des feuilles de laitue.

Les diapositives sont disposées en fonction du contraste des couleurs. Les bords de l'assiette peuvent être décorés avec des pois verts, même s'ils ne sont pas dans la recette, le goût Chafan ne s'aggravera pas.

Conclusion

La recette de salade Chafan vous permet de préparer un repas sain et léger riche en vitamines. Un apéritif froid est préparé non seulement pour les fêtes solennelles ou festives. Une salade selon l'une des recettes convient parfaitement à un usage quotidien.

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