Teneur
L'orge aux cèpes est un plat savoureux, sain et aromatique. Une bouillie bien cuite s'avère friable et convient à toute la famille.
Comment faire cuire de l'orge avec des cèpes
Avant de commencer à préparer un plat sain, vous devez préparer les champignons. La récolte forestière fraîche est soigneusement triée. N'utilisez pas de spécimens mous, taillés par les insectes et abîmés. Les champignons peuvent être bouillis ou ajoutés crus. Dans ce cas, le temps de cuisson sera augmenté.
Les fruits des bois ne sont pas seulement utilisés frais. Les aliments surgelés, séchés ou en conserve conviennent également.
L'orge doit d'abord être trempée. Cette préparation aide à cuire la bouillie molle. Le temps minimum est de quatre heures, mais il est préférable de maintenir les grains dans l'eau pendant 10 heures. Ensuite, la bouillie cuit plus rapidement et sera beaucoup plus douce.
Il est préférable d'acheter de l'orge perlé dans une boîte en carton. Les grains libèrent de l'humidité, à cause de cela, les micro-organismes nocifs se multiplient dans le produit emballé dans du cellophane. Si des gouttes sont visibles sur l'emballage, vous ne pouvez pas acheter de céréales.
Manger le plat chaud
Recettes d'orge aux cèpes
La bouillie en vrac et savoureuse imbibée de saveur de champignon est idéale pour le petit-déjeuner ou le dîner. Il est servi comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour le poisson, le poulet ou le porc. Pour améliorer le goût, des légumes, des épices et des herbes sont ajoutés à la composition.
Orge aux cèpes et oignons
L'orge se marie bien avec les cèpes et est saturée de leur arôme inégalé.
Tu auras besoin de:
- orge perlé - 1 kg;
- sel;
- champignons porcini - 2 kg;
- farine - 120 g;
- poivre noir - 5 g;
- eau - 2 l;
- carottes - 120 g;
- oignons - 800 g;
- huile végétale - 170 ml;
- lait - 800 ml.
Processus étape par étape:
- Versez les céréales avec de l'eau et laissez reposer toute la nuit.
- Versez la farine dans une poêle ou un ragoût profondément sec, qui doit d'abord être tamisée. Sécher légèrement à feu moyen. Il devrait acquérir une délicate teinte dorée.
- Versez le lait. Il est préférable d'utiliser la teneur maximale en matières grasses. Saupoudrez de poivre. Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Cuire jusqu'à l'épaisseur désirée. Remuez constamment pendant le processus afin que la masse ne brûle pas.
- Hachez grossièrement les oignons et les carottes. Coupez en morceaux la récolte forestière, qui était auparavant triée et lavée.
- Faites frire l'oignon séparément. Ajouter les champignons et les carottes. Le sel. Faites frire pendant 17 minutes au réglage le plus bas. Versez sur la sauce.
- Placez les grains trempés dans de l'eau propre. Faites cuire pendant une heure. Le sel. Versez de l'huile végétale.
- Transférer dans des assiettes. Arroser de sauce piquante. Saupoudrer d'herbes si désiré.
Pour améliorer le goût, des herbes sont ajoutées au plat fini.
Orge perlé aux cèpes séchés
Vous pouvez faire cuire du porridge parfumé toute l'année en utilisant des cultures forestières séchées.
Tu auras besoin de:
- champignons porcini séchés - 170 g;
- poivre;
- orge perlé - 460 g;
- sel;
- eau - 900 ml;
- huile végétale;
- oignons - 160 g.
Recette étape par étape:
- Faire bouillir de l'eau. Versez sur les fruits secs. Couvrir et réserver pendant quatre heures.
- Mettez sur feu moyen. Faites cuire 10 minutes. Filtrer le bouillon, mais ne pas le verser.
- Rincez les champignons. Transférer sur une serviette propre et sécher. Tranche. Les morceaux doivent être petits.
- Triez, puis rincez les céréales quatre fois. Versez de l'eau dans une casserole. Placez le tamis de manière à ce que l'orge perlé n'entre pas en contact avec le liquide.Ferme la couverture.
- Mettez sur feu moyen. Laisser agir 20 minutes pour que les céréales soient bien cuites à la vapeur.
- Chauffez séparément l'eau dont le volume est indiqué dans la recette. Salez et versez 20 ml d'huile.
- Remplissez l'orge perlé préparée.
- Coupez l'oignon en petits cubes. Incorporer les champignons et faire revenir.
- Ajoutez les aliments frits à la bouillie. Versez le bouillon. Mélanger. Ferme la couverture. Foncez sur une flamme minimum pendant une demi-heure.
- Saupoudrez de sel. Ajoutez du poivre. Remuer et servir immédiatement.
La bouillie s'avère tendre, juteuse et bien saturée d'arôme de champignon
Orge aux cèpes dans une mijoteuse
Il est facile de cuisiner une délicieuse bouillie dans un multicuiseur. L'essentiel est de suivre les recommandations étape par étape. Ils mangent le plat chaud et ne le font pas cuire pour une utilisation future. Après refroidissement et réchauffage, la bouillie devient sèche.
Tu auras besoin de:
- champignons porcini frais - 700 g;
- pimenter;
- orge perlé - 380 g;
- beurre - 40 g;
- poivre;
- oignons - 180 g;
- sel;
- eau - 1,1 l.
Processus étape par étape:
- Rincez, puis faites tremper les céréales pendant quatre heures.
- Triez les fruits des bois. Ne laissez que des copies de haute qualité. Coupez en tranches.
- Hacher l'oignon. Les cubes doivent être petits.
- Mettre le beurre dans un bol. Ajoutez de la nourriture hachée.
- Activez le programme de cuisson. La minuterie se réglera sur 20 minutes.
- Saupoudrer de sel et d'épices. Ajoutez de l'orge. Versez l'eau indiquée dans la recette. Remuer.
- Commutez le mode sur "Pilaf". La minuterie est d'une heure.
- N'ouvrez pas le couvercle immédiatement après le bip. Insistez une heure et demie.
La cerise aidera à rendre la portion du plat plus appétissante et lumineuse
Teneur en calories de la bouillie d'orge perlé aux cèpes
Selon la recette choisie, la teneur en calories différera légèrement. L'orge aux cèpes dans 100 g contient 65 kcal, aux fruits secs - 77 kcal, cuit dans un multicuiseur - 43 kcal.
Conclusion
L'orge aux cèpes est un plat sain et copieux qui satisfait la faim pendant longtemps. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes, des piments forts, des épices préférées ou de la viande à la composition. Ainsi, il s'avérera ravir la famille chaque jour avec du porridge aux nouvelles notes gustatives.
