Pommes de terre aux champignons et crème sure: au four, dans une casserole, cuites, frites

Les pommes de terre aux champignons et à la crème sure dans une casserole sont un plat qui se prépare simplement, rapidement, en utilisant une variété d'ingrédients et de méthodes. Pour beaucoup, c'est un plat chaud préféré et, en utilisant des champignons, il peut être cuit toute l'année. La popularité est due au fait qu'il s'agit d'un plat maison simple et délicieux, quelle que soit la méthode de préparation.

Comment faire cuire des champignons avec des pommes de terre à la crème sure

Pour la cuisson, vous devez choisir des fruits de taille moyenne et les couper en 4 morceaux. Avant cela, ils doivent être lavés, nettoyés et assurez-vous de sécher, en éliminant l'excès d'humidité. Il est préférable de couper les pommes de terre en gros morceaux (cubes et bâtonnets) afin qu'elles n'aient pas le temps de bouillir pendant le traitement thermique. À partir du reste des ingrédients, préparez l'oignon, l'ail, l'aneth et le persil. Vous pouvez et devez ajouter des épices, des assaisonnements, mais il est important de ne pas en faire trop, afin de ne pas noyer le goût et l'arôme naturels des principaux produits.

Pour cuisiner, mieux vaut choisir des fruits de même taille

En règle générale, les oignons et les champignons sont blanchis ensemble, puis des pommes de terre y sont ajoutées. Déjà au dernier stade de la cuisson, vous pouvez verser de la crème sure (ou de la crème) avec des herbes hachées et de l'ail afin qu'il ne se recroque pas et ne gâche pas l'apparence du plat.

De nombreuses femmes au foyer optent pour les champignons, car ils présentent de nombreux avantages:

• ils ont un goût et un arôme uniques;
• les fruits sont attrayants et presque jamais vermifuges;
• ils peuvent être achetés à tout moment de l'année;
• contiennent de nombreuses substances utiles - vitamines et minéraux dans la composition;
• tout plat avec eux est faible en calories;
• idéal pour la préparation rapide de tout plat;
• ont une variété d'options de cuisson.

Il est impossible de gâcher l'une des recettes dans une casserole, au four ou dans une mijoteuse - elles sont extrêmement simples à cuisiner.

Champignons avec pommes de terre à la crème sure dans une casserole

Avant de faire cuire des pommes de terre avec des champignons et de la crème sure dans une casserole, vous devez rincer, peler et sécher les fruits, puis les couper en larges assiettes.

Coupez l'oignon pelé en demi-rondelles et les pommes de terre en longues barres. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites-les frire à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À ce moment, faites frire le reste des légumes dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils rougissent. Ajoutez-les aux pommes de terre, remuez et faites-les frire tous ensemble. Réduisez le feu sur la cuisinière, ajoutez la crème sure, l'ail finement haché, le poivre et le sel au goût. Le plat est prêt.

Saupoudrer d'herbes sur le dessus, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, éteindre le feu

Pommes de terre aux champignons à la crème sure dans une mijoteuse

Les légumes pour cette recette sont cuits.Pour préparer le plat, les ingrédients principaux doivent être pris à parts égales - 500 g chacun. Autres produits:

• 2 oignons, de taille moyenne;
• toute huile végétale pour la friture;
• poivre, sel au goût;
• herbes (Provencal peut être utilisé).

Préparez les légumes: coupez l'oignon en demi-rondelles, les fruits - en assiettes, les pommes de terre - en lanières. Faites frire l'oignon dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y des champignons et faites-le frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Ajoutez ensuite les lanières de pommes de terre, remuez, fermez le couvercle et réglez le mode «mijotage» pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite la crème avec du sel, du poivre, des herbes et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

L'une des méthodes de cuisson est dans un multicuiseur.

Champignons aux pommes de terre à la crème sure au four

Il est plus facile de faire cuire des pommes de terre avec des champignons et de la crème sure au four que des frites. Les ingrédients suivants sont nécessaires, en plus des principaux:

• 3 oignons moyens;
• 2 carottes moyennes;
• de l'eau;
• huile végétale (il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive);
• sel et poivre au goût.

Les oignons et les champignons doivent être frits dans une poêle à l'avance. Mettez les pommes de terre en couches sur une plaque à pâtisserie, puis les carottes (il est préférable de les couper en tranches), une couche de légumes frits et recouvrez de pommes de terre. Mélangez la crème sure, l'eau, le sel et le poivre dans un récipient, versez le mélange sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.

Cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Pommes de terre sautées aux champignons et crème sure

Pour les pommes de terre frites avec des champignons à la crème sure dans une casserole, vous devez cuisiner en plus des produits principaux: aneth, sel, poivre et autres épices - au goût.

Coupez les pommes de terre en petits cubes et faites-les immédiatement frire dans l'huile végétale jusqu'à formation d'une croûte. À ce moment, après lavage et séchage, coupez les champignons dans de grandes assiettes, faites-les frire dans une deuxième casserole. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, vous pouvez ajouter du sel, ajouter du poivre et des épices à votre guise, remuer et ajouter des assiettes de fruits. Puis mélangez à nouveau et faites frire ensemble. Enfin, saupoudrez le plat d'aneth et versez la crème sure, remuez, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes.

Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un oignon coupé en demi-rondelles à cette recette.

Ragoût de champignons aux pommes de terre à la crème sure

Pour faire cuire des pommes de terre avec des champignons à la crème sure, vous aurez besoin des produits suivants:

• ampoule;
• 1 carotte;
• 1 bouquet de persil.

Cuisson des légumes pour la friture

Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes, râpez les carottes, divisez les champignons en quartiers. Faites frire les oignons et les carottes dans une poêle profonde ou une casserole, ajoutez les champignons. Après évaporation du liquide d'eux, versez les pommes de terre. Faites frire à feu moyen pendant 10 minutes, puis ajoutez la crème sure et le persil haché. Ajoutez ensuite du sel et du poivre, fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Champignons aux pommes de terre à la crème sure

Parmi les produits à cuisiner selon cette recette, vous devez prendre:

• oignon;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• fromage à pâte dure;
• huile végétale;
• sel;
• poivre;
• toutes épices, assaisonnements au goût.

Épluchez les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Divisez les gros champignons en 4 parties, faites frire à feu moyen jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, puis ajoutez le sel, les épices et les oignons. Dès qu'il devient un peu plus doux, ajoutez la crème sure et remuez. Dans un demi-verre d'eau, diluez une cuillerée de farine jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et versez le mélange dans la casserole. Puis couvrez-le avec un couvercle et en remuant de temps en temps, en vous assurant que la masse est de densité moyenne. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau. Ajoutez ensuite du fromage râpé à ce mélange et mélangez à nouveau. Égouttez l'eau de la casserole avec les pommes de terre cuites et mettez la sauce aux champignons dessus.

Laisser sur feu doux pendant 2-3 minutes

Sauce champignon à la crème sure pour pommes de terre

La sauce s'avère très délicate au goût et est idéale pour de nombreux plats.

On sait que les champignons se marient bien avec la crème sure, et si vous ajoutez un peu de beurre à la sauce, le goût sera plus délicat. Les ingrédients suivants sont nécessaires:

• oignon de taille moyenne;
• beurre et huile végétale;
• poivre et sel.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, les champignons en fines tranches. Faites frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites tour à tour dans les légumes et le beurre. Puis salez et poivrez, ajoutez la crème sure et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes de plus. Il faut comprendre que plus la crème sure est épaisse, plus la sauce finira par être épaisse.

Champignons frits aux pommes de terre à la crème sure aux herbes et à l'ail

Selon cette recette, il est préférable de faire cuire des pommes de terre avec des champignons à la crème sure dans une casserole en été, lorsque de jeunes légumes et des herbes fraîches apparaissent. Vous aurez besoin de petites pommes de terre - 5-7 pièces. En plus de cela, les ingrédients suivants sont nécessaires:

• champignons - 300 g;
• ail - plusieurs gousses;
• huile maigre pour la friture;
• verts frais d'aneth, persil, oignons.

Dans une poêle, faites revenir les pommes de terre coupées en deux. À ce moment, dans une autre poêle, faites frire les champignons, également hachés grossièrement, jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Mélanger les ingrédients ensemble, saler, ajouter les épices si désiré et faire frire jusqu'à tendreté. Après avoir réduit le feu, versez la crème sure, l'ail haché et laissez mijoter pendant 3 minutes.

Saupoudrer d'herbes avant de servir

Comment faire cuire des champignons avec de la crème sure et des pommes de terre dans des pots

Parmi les produits, vous aurez besoin de 1 kg de pommes de terre, 500 g de champignons, un oignon, un verre de crème sure ou de crème épaisse, du fromage, du poivre, du sel.

Cuisiner dans des pots en argile

Cuisiner un plat:

1. Couper les pommes de terre en cubes, les oignons en demi-anneaux, les champignons en assiettes épaisses
2. Mettez les légumes dans des pots dans le même ordre.
3. Préparez une masse de crème sure, sel, poivre et versez dans des pots. Vous pouvez mettre de la muscade.
4. Cuire au four à haute température pendant environ 40 minutes.
5. Versez le fromage râpé dans chaque casserole juste avant la cuisson.

En règle générale, les variétés de fromage à pâte semi-dure sont meilleures pour la cuisson.

Pommes de terre au four aux champignons à la crème sure et au fromage

De même, vous pouvez faire cuire des pommes de terre avec des champignons avec l'ajout de crème sure. Cela nécessitera:

• 700 g de pommes de terre;
• 400 g de champignons;
• fromage - 100-150 g (qualité dure ou semi-dure);
• grosse tête d'oignon;
• beurre et huile maigre pour la friture;
• 2-3 gousses d'ail;
• poivre, sel, assaisonnements au goût.

Pour la casserole, les pommes de terre doivent être coupées en cercles et immédiatement bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, et les oignons et les champignons doivent être coupés en cubes. Tout d'abord, l'oignon, puis, en y ajoutant des champignons, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, pressez-y l'ail à la toute fin de la friture, mélangez, placez un brin de thym sur le dessus et couvrez avec un couvercle. Préchauffez le four, mettez la première couche de pommes de terre dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage et posez une couche de champignons dessus, après en avoir retiré le thym. Ensuite, vous pouvez poser une deuxième couche et saupoudrer à nouveau de fromage.

Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à cuisson complète

Ragoût de pommes de terre aux champignons à la crème sure avec oignons et carottes

Un plat exceptionnellement tendre et savoureux

Selon cette recette, les pommes de terre aux champignons à la crème sure peuvent être cuites dans une poêle ou un ragoût. Épluchez 1 kg de pommes de terre, coupez-les en barres, mélangez-les avec du sel et du poivre, faites-les frire jusqu'à demi-cuisson dans l'huile. Faites revenir l'oignon dans une autre poêle, puis ajoutez-y les carottes coupées en lanières. Enfin, mettez-y les moitiés de tomates cerises, assaisonnez avec du poivre, du sel, des herbes et de la crème sure. Mettez les pommes de terre dans une poêle profonde, puis mélangez avec les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ 20 minutes.

Pommes de terre sautées aux champignons à la crème sure et au beurre

Les champignons aux pommes de terre, cuits dans une poêle avec l'ajout de crème sure, sont l'un des plats faits maison les plus faciles à préparer. Et si vous faites frire des aliments dans du beurre, le goût sera plus délicat et l'arôme sera riche.

Couper les champignons en quartiers, les pommes de terre en longues barres, les oignons en demi-anneaux. Faites chauffer le beurre dans une poêle profonde et faites-y revenir les champignons en les remuant régulièrement, puis ajoutez-y le reste des légumes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ensuite, en réduisant le feu, versez la crème, ajoutez du sel, des épices, mélangez et faites noircir un peu.

Saupoudrer d'oignons verts avant de servir

Pommes de terre frites croustillantes aux champignons et crème sure

Pour des pommes de terre frites croustillantes, faites-les cuire séparément des champignons. Avant la cuisson, les pommes de terre doivent être conservées dans l'eau, puis frites avec des oignons dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À ce stade, vous pouvez préparer une sauce à la crème sure avec des champignons et y ajouter des herbes provençales. Servir sur une grande assiette avec des pommes de terre et des champignons en sauce à côté.

Saupoudrer d'herbes fraîches sur le dessus

Ragoût de pommes de terre au poulet et champignons à la crème sure

Les produits suivants sont requis à l'exception des ingrédients principaux:

• poulet (de préférence filet) - 500 g;
• gros oignon et carottes de taille moyenne;
• huile végétale (il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive);
• eau bouillante;
• sel, poivre, assaisonnements - au goût.

Pommes de terre au poulet

Coupez les carottes, les oignons en petits cubes, les pommes de terre en cubes plus gros et faites des morceaux de filet de la même taille. Coupez les champignons en tranches épaisses. Versez l'huile dans une casserole profonde, faites chauffer, mettez tous les ingrédients, faites frire à feu vif en remuant constamment pendant environ un quart d'heure, jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ensuite, ajoutez du sel, du poivre, ajoutez les pommes de terre, mélangez, versez la crème. Dans ce cas, les légumes et la viande doivent être sous forme liquide. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.

Conclusion

Les pommes de terre aux champignons et à la crème sure dans une casserole sont un plat traditionnel russe qui ne laisse personne indifférent. Il existe de nombreuses options et méthodes de cuisson - cuisson, ragoût, friture. De nombreuses femmes au foyer expérimentent avec succès des ingrédients, des assaisonnements, des herbes, en utilisant différents plats et techniques. Dans tous les cas, le plat est facile à préparer, peu calorique, mais copieux et disponible pour les ménagères novices.

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