Teneur
- 1 Comment faire cuire les champignons dans la pâte
- 2 Recettes de champignon en pâte
- 2.1 La recette classique des champignons en pâte
- 2.2 Champignons en pâte et chapelure
- 2.3 Champignons entiers dans la pâte
- 2.4 Champignons en pâte aux graines de sésame
- 2.5 Champignons en pâte avec sauce à l'ail
- 2.6 Champignons en pâte à la bière
- 2.7 Champignons en pâte à la moutarde
- 2.8 Champignons en pâte au fromage
- 2.9 Côtelettes de champignon en pâte
- 3 Champignons caloriques dans la pâte
- 4 Conclusion
Souvent, les spécialistes culinaires ont du mal à trouver de nouvelles idées originales de cuisine. Les champignons en pâte sont une excellente solution à ce problème. Avec l'aide de ces recettes, vous pouvez préparer un délicieux apéritif croustillant. Il peut à son tour être complété par différents ingrédients et sauces.
Comment faire cuire les champignons dans la pâte
Vous pouvez faire cuire les champignons dans une coquille croustillante dans du gras ou dans une poêle. Ces méthodes ne sont pas fondamentalement différentes. La différence réside uniquement dans les petites caractéristiques associées au respect d'une technique de cuisson spécifique.
Comment faire cuire des champignons champignon frits dans une pâte
La friture garantit aux champignons une délicieuse croûte dorée. En même temps, l'intérieur est doux et juteux. Le principal secret de la friture est de maintenir une température optimale. À 150-200 degrés, 8 à 10 minutes suffisent pour que les ingrédients soient frits.
Méthode de cuisson:
- Lavez les champignons bouillis et égouttez-les, coupez-les en deux.
- Préparez une pâte à base de farine, d'œufs et d'épices.
- Rouler les morceaux dans la farine, puis dans la panure (si désiré).
- Faites frire pendant 8 à 10 minutes.
Vous pouvez considérer la recette des champignons dans la pâte étape par étape sur la photo, en vous assurant qu'il n'y a rien de difficile à préparer un tel plat. Lorsqu'ils sont dorés, ils doivent être disposés sur une serviette en papier pour évacuer l'excès de graisse. Ensuite, l'apéritif peut être servi.
Comment faire cuire les champignons dans la pâte dans une casserole
Une collation croquante peut être préparée dans une poêle s'il n'y a pas de friteuse ou de récipient approprié pour la friture. Cette méthode est pratique, mais la friture prendra plus de temps.
Méthode de cuisson:
- Coupez les champignons bouillis en tranches.
- Battez les œufs, placez-y les morceaux de champignons.
- Trempez les tranches dans l'œuf, puis dans la farine et la chapelure.
- Trempez dans une poêle remplie d'huile bouillante pendant 6 à 8 minutes.
Cette recette ne dérangera même pas les cuisiniers inexpérimentés. L'apéritif est croustillant, a une belle couleur dorée et a une délicieuse garniture.
Recettes de champignon en pâte
Il existe une variété d'options pour les champignons croustillants. Vous devez faire attention aux recettes les plus populaires qui plairont à tous les amateurs d'entrées croustillantes.
La recette classique des champignons en pâte
Pour préparer un tel plat, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients. Une attention particulière doit être portée au choix des champignons. Ils doivent être de taille moyenne, solides et exempts de dommages ou d'autres défauts.
Vous aurez besoin des composants suivants:
- champignons - 0,5 kg;
- œufs - 2 pièces;
- farine - 4 c. l.;
- chapelure - 5 c. l.;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale - 300-400 ml.
Etapes de cuisson:
- Faites bouillir les champignons, laissez-les égoutter.
- Battre les œufs en ajoutant du sel et des épices.
- Trempez le produit principal dans le mélange d'œufs, puis dans la farine.
- Trempez à nouveau dans l'œuf et roulez dans la chapelure.
- Placer dans l'huile chauffée.
Le plat fini est laissé sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. L'apéritif doit être servi chaud ou tiède.
Champignons en pâte et chapelure
En utilisant cette méthode, vous pouvez obtenir une collation croustillante. La pâte au champignon de cette recette n'utilise pas de farine.
Ingrédients:
- champignons - 10-12 pièces;
- œufs - 2 pièces;
- chapelure - 5-6 c. l.;
- huile végétale - 0,4 l;
- sel, poivre - au goût.
Les champignons hachés doivent être immédiatement placés dans le mélange d'œufs battus et d'épices. Ensuite, ils sont roulés dans de la chapelure, saupoudrés sur le dessus pour que la panure soit uniforme. Frire jusqu'à coloration dorée.
Champignons entiers dans la pâte
Cette méthode fonctionne mieux avec une friteuse. Vous pouvez également utiliser une poêle profonde ou une casserole à paroi profonde, comme dans cette recette:
Liste des composants:
- champignons - 300 g;
- 2 œufs de poule;
- paprika moulu - 2 c.
- lait - 100 ml;
- farine et craquelins pour paner - 4-5 c. l.
Pour toute la préparation, il est conseillé de prendre de petites copies. Les gros champignons peuvent ne pas être frits même avec un traitement thermique prolongé, tandis que la coquille brûle.
Instructions:
- Battre le lait avec les œufs.
- Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
- Trempez-y les champignons et remuez-les doucement.
- Trempez dans un mélange liquide et de la farine.
- Re-immerger dans les œufs puis dans la chapelure.
Faites frire les petits morceaux pendant 5 à 7 minutes. Lorsque l'excès de graisse s'est écoulé, le plat est servi avec de la sauce, des tranches de légumes et d'autres collations.
Champignons en pâte aux graines de sésame
Cette recette implique l'utilisation de pâte pâteuse. Le sésame y est ajouté, grâce à quoi le goût du plat fini devient plus intense.
Tu auras besoin de:
- champignons - 8-10 pièces;
- farine - 170 g;
- huile végétale - 300 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- graines de sésame - 2 c. l.;
- eau - 1 verre;
- levure chimique - 5 g.
Tout d'abord, vous devez préparer la pâte. La farine est tamisée, du sel et de la levure chimique y sont ajoutés. Mélangez séparément l'eau et 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Les composants sont combinés et amenés pour former une pâte. Le sésame y est également versé.
Etapes de cuisson:
- Coupez les champignons en tranches de même grosseur.
- Trempez-les dans la pâte pendant quelques minutes.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle.
- Plongez les champignons dans le récipient.
- Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de chaque côté.
Ce plat peut être servi avec des accompagnements. Il est également parfait comme simple collation sans ingrédients supplémentaires.
Champignons en pâte avec sauce à l'ail
Après avoir cuit des champignons dans une coquille croustillante, la question se pose souvent de savoir comment compléter un tel plat. La sauce à l'ail se marie bien avec tous les hors-d'œuvre panés.
Composants requis:
- crème sure - 5 c. l.;
- aneth - 1 bouquet;
- ail - 4 gousses;
- sel, poivre noir au goût.
Il suffit de presser l'ail dans la crème sure, d'ajouter des épices et de l'aneth haché. Remuez bien le mélange et laissez reposer 1 à 2 heures. Ensuite, l'ail dégagera du jus, ce qui rendra le goût épicé. Si nécessaire, vous pouvez diluer la sauce en ajoutant un peu d'huile végétale.
Champignons en pâte à la bière
La bière est souvent utilisée dans la préparation de collations. Vous pouvez prendre à la fois de la bière sans alcool et une boisson avec un diplôme.
Pour 700 g du produit principal dont vous avez besoin:
- œufs - 2 pièces;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- fromage - 150 g;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivron rouge au goût.
Battre les œufs dans un récipient en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile. Dans un autre bol, la farine et la bière sont mélangées, assaisonnées de sel et de poivre. Il ne devrait y avoir aucun grumeau dans le liquide. Les œufs sont mélangés avec de la bière jusqu'à consistance lisse. Du fromage râpé y est également ajouté.
Processus de suivi:
- Plongez les champignons bouillis dans la pâte.
- Trempez-les dans de l'huile chauffée.
- Faites frire pendant 3 minutes.
- Si le plat est cuit dans une casserole, retournez-le plusieurs fois.
Il est conseillé de manger un en-cas prêt à l'emploi chaud. Lorsqu'elle est froide, la coque peut durcir, ce qui rend le plat moins savoureux.
Champignons en pâte à la moutarde
La pâte à la moutarde est idéale pour faire une délicieuse collation. Il s'avère être un plat épicé en plus des plats d'accompagnement chauds.
Pour 500 g du produit principal, vous aurez besoin de:
- farine, chapelure - 3 cuillères à soupe chacune;
- moutarde - 1 cuillère à soupe l.;
- eau - 100 ml;
- ail - 2 gousses;
- sauce soja - 1 cuillère à soupe l.;
- sel, épices;
- huile de friture.
Préparation:
- De la sauce de soja, de l'ail, de la moutarde sont ajoutés à la farine, de l'eau est versée.
- Les composants sont mélangés jusqu'à formation d'une masse homogène.
- Sel, utilisez des épices.
- La casserole est remplie de la quantité d'huile requise.
- Les champignons sont immergés dans la pâte, puis dans les craquelins et envoyés dans l'huile.
La préparation d'un plat ne prend pas beaucoup de temps. Il suffit de faire frire pendant 4 à 5 minutes et de mettre une serviette en papier.
Champignons en pâte au fromage
La croûte de fromage complète parfaitement les champignons frits. Un tel plat ne laissera indifférent aucun connaisseur de collations chaudes.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- champignons - 800 g;
- œufs - 3 pièces;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- lait - 100 ml;
- ail - 2 gousses;
- farine - 1 cuillère;
- huile de friture.
Battre le lait avec les œufs, ajouter l'ail, le fromage râpé, le sel aux épices. Ensuite, la farine est introduite dans le mélange et agitée pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Les champignons préparés sont immergés dans cette pâte, puis roulés dans de la chapelure et frits dans une poêle ou une friteuse.
Côtelettes de champignon en pâte
Pour un tel plat, vous devez utiliser de grandes têtes de champignons. Ils sont soigneusement pressés avec une planche de cuisine pour former une base de coupe. Ensuite, ils sont roulés dans la pâte et frits dans l'huile.
Tu auras besoin de:
- 1 oeuf;
- sauce soja - st. l.;
- eau - 50 ml;
- farine - 3-4 cuillères à soupe;
- sel, épices - au goût.
Remuez un œuf avec de l'eau et de la sauce dans un récipient. La farine et les épices sont ajoutées en dernier. Le résultat devrait être un frappeur. Chaque tête est roulée en pâte et frite des deux côtés.
Champignons caloriques dans la pâte
Les produits frits dans l'huile sont riches en calories. Les champignons ne font pas exception. Pour 100 g d'un plat cuisiné, c'est environ 60 kcal. Si une pâte pâteuse contenant une grande quantité de farine est utilisée dans le processus de cuisson, la teneur en calories augmente considérablement et peut atteindre 95 kcal.
Conclusion
Les champignons en pâte sont un plat original qui plaira aux amateurs d'apéritifs chauds. Ils peuvent être préparés dans une poêle ou frits à votre discrétion. Une variété d'ingrédients sont utilisés dans la préparation, ce qui vous permet d'ajouter des saveurs. Le plat fini peut être utilisé comme gâterie indépendante ou comme complément aux plats d'accompagnement et autres collations.
