Teneur
- 1 Comment faire de la teinture de poire
- 2 Recettes de teinture de poire à la maison
- 2.1 Liqueur de vodka de poire classique
- 2.2 Teinture sur poires séchées aux raisins secs
- 2.3 Teinture de poire fumée
- 2.4 Teinture de poire pour alcool
- 2.5 Teinture de poire épicée à la maison
- 2.6 Recette de teinture de poire sur vodka au gingembre
- 2.7 Recette de teinture de poire sur Moonshine
- 2.8 Teinture de poire à la vodka et à la camomille
- 2.9 Teinture de poire maison aux canneberges
- 3 Termes et conditions de stockage
- 4 Conclusion
Parmi la vaste sélection de boissons alcoolisées, de nombreux consommateurs ne veulent pas acheter un cochon en un seul coup, et en temps de crise préfèrent leurs propres boissons gastronomiques. La teinture de poire est l'un des produits maison les plus consommés. Il existe une variété de méthodes pour préparer cette boisson unique, afin que chacun puisse choisir un produit à son goût.
Comment faire de la teinture de poire
Étant donné que la poire pousse dans de nombreuses régions de la Fédération de Russie (la partie européenne, le Caucase, l'Asie centrale, l'Extrême-Orient), il ne sera pas difficile d'en faire divers desserts et boissons.
On sait que la composition de ce fruit comprend des vitamines précieuses, des pectines, des oligo-éléments, des composés azotés, du carotène, des enzymes et des phytoncides. Grâce à ce complexe de substances, la teinture d'alcool sur les poires est principalement utilisée dans les industries alimentaire, cosmétique et pharmacologique.
La valeur de la boisson est déterminée par les propriétés suivantes:
- il est utilisé comme tonique pour diverses situations stressantes et carences saisonnières en vitamines;
- renforcer l'immunité de tout le corps humain;
- la teinture de poire sur alcool a un agent antipyrétique, elle est donc utilisée pour divers rhumes et infections virales respiratoires aiguës;
- il peut désinfecter le corps, de sorte que la teinture est souvent utilisée pour prévenir les infections bactériennes et virales;
- le produit est utile dans le traitement de certaines maladies chroniques du tractus gastro-intestinal;
- grâce à une boisson alcoolisée, le métabolisme général du corps humain est normalisé;
- une boisson à base de poires joue un rôle particulier dans la prévention des maladies du système génito-urinaire humain;
- la teinture est utilisée pour guérir les blessures, les brûlures et les blessures mineures.
La teinture de poire est efficacement utilisée pour l'obésité, car elle vous permet de réduire rapidement l'excès de poids, ainsi que d'améliorer l'apparence et l'état général du corps.
Les constituants
Il est particulièrement important de préparer les ingrédients de base avant de préparer ce produit unique.
- Des poires. Ils doivent être mûrs et frais. N'importe quelle variété fera l'affaire. Cependant, pour les boissons sucrées, vous devez prendre Bosk, Barlett, Anjou. Il est important d'enlever le noyau, les os, sinon la teinture de poire sera très amère.
- De l'alcool. Vous pouvez tout emporter avec une bonne durée de conservation. La priorité devrait être la vodka, le moonshine de la 2ème distillation (force environ 40-45 degrés), le cognac, l'alcool médical dilué (jusqu'à environ 40 degrés).
Le résultat devrait être une teinture de poire avec une durée de conservation de 3-4 ans, un arôme agréable. Mais la couleur dépendra de la maturité des poires, de la variété et de l'ajout d'autres garnitures.
Trucs, astuces, traditions
Lors de la préparation d'une boisson à base de poires, vous devez connaître plusieurs caractéristiques de la technique d'exécution.
- Toutes les baies ne peuvent pas être ajoutées. Beaucoup d'entre eux peuvent changer la couleur, le goût et l'arôme de la boisson. De plus, la préparation prendra un temps assez long - certaines baies doivent être triées, lavées (plusieurs fois), séchées et bouillies plusieurs fois.
- Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'alcool raffiné coûteux (rhum, gin, cognac) comme base.
- Bien que les teintures et liqueurs de poire soient considérées comme des vins, ce n'est pas le cas. Il n'y a pas de processus de fermentation en cuisine. Le résultat est un produit plus fort. Et vous pouvez l'utiliser non seulement avec des desserts.
- Comme garnitures supplémentaires, ces fruits sont utilisés dans lesquels la graine est petite ou complètement absente. Dans ce cas, le jus sera d'un plus grand volume et d'un goût riche.
- pour les qualités médicinales, diverses décoctions à base de plantes sont ajoutées aux liqueurs: camomille, jasmin, ginseng, cumin, châtaigne, pissenlit et autres plantes médicinales.
L'alcool technique acheté en magasin (et toute autre base alcoolique) doit être purifié par distillation. Les poires trop mûres ne nuiront pas à la qualité de la teinture, mais réduiront la durée de sa préparation. Il est nécessaire de calculer strictement les proportions de sucre, car des ingrédients supplémentaires peuvent produire du jus trop sucré. La verrerie doit être utilisée pour la cuisson, car elle ne réagit pas avec la base d'alcool.
Recettes de teinture de poire à la maison
Il existe une version classique et de nombreuses autres variantes.
Liqueur de vodka de poire classique
Une telle recette de teinture de poire sur vodka transmet bien le goût et l'odeur d'une variété de poire particulière.
Ingrédients:
- poires - 1 kg;
- alcool - 0,5 l;
- eau - 0,1 l;
- sucre - 0,1 kg;
- bouteilles, casserole, râpe.
Algorithme:
- Préparez les fruits: triez, rincez, séchez, coupez en deux, retirez les noyaux et les graines.
- Râpez les poires.
- Préparez le sirop: dans une casserole à feu doux, dissoudre le sable dans un peu d'eau et porter à ébullition (de la mousse apparaîtra).
- Transférez la masse dans un récipient, ajoutez de l'alcool, mélangez le sirop, fermez bien le couvercle.
- Mettez dans un endroit sombre et frais (jusqu'à 20 degrés) pendant 1 mois. Mélangez régulièrement le contenu en secouant.
- Passer la teinture de poire à travers une étamine dans un récipient propre.
- Mettez dans un endroit frais pendant une semaine.
La forteresse sera d'environ 25-30 degrés.
Teinture sur poires séchées aux raisins secs
Cette recette est considérée comme la meilleure boisson du Nouvel An.
Ingrédients:
- poire séchée - 0,2 kg;
- raisins secs - 0,05 kg;
- alcool - 1 litre;
- feuilles de baies (cassis) - 5 pièces;
- sucre - si nécessaire;
- récipient pour une boisson, une serviette, une bouteille, de la gaze.
Algorithme:
- Préparez des poires séchées. Pour ce faire, triez les fruits, rincez, séchez, mettez une serviette, laissez reposer 3-4 jours (au soleil).
- Mettez les fruits dans un récipient, ajoutez les raisins secs, l'alcool, les feuilles. Mélanger. Ferme la couverture.
- Retirer dans un endroit frais et sombre pendant un mois. Secouez régulièrement.
- Filtrer la teinture à travers une étamine, ajouter le sucre, mélanger. Fermer. Retirer pour perfusion au réfrigérateur pendant 5 jours.
La forteresse sera à plus de 30-35 degrés.
Teinture de poire fumée
Cette boisson est douce et non amère.
- poire fumée - 0,2 kg;
- raisins secs - 0,05 kg;
- cognac - 1 l;
- feuilles de baies (cassis) - 5 pièces;
- miel - facultatif;
- récipient pour une boisson, une bouteille, de la gaze, une serviette.
Algorithme:
- Prenez des poires fumées, faites-les cuire. Elle diffère de la version précédente par la durée de la perfusion (1,5 semaine).
- Mélangez les ingrédients, placez au frais et secouez comme dans le reste des recettes.
- Filtrer la teinture à travers une étamine, ajouter le sucre, mélanger. Fermer. Retirer pour infuser au réfrigérateur pendant 5 jours.
La forteresse sera plus grande - 36-40 degrés (en raison de la présence de cognac).
Teinture de poire pour alcool
Une telle boisson à la poire sera à la fois la plus forte et la plus délicieuse.
Ingrédients:
- poires - 0,75 kg;
- alcool et vodka - 0,25 l chacun;
- rhum et eau - 0,1 l chacun;
- sucre - 230 g;
- clous de girofle - 5 pièces;
- cardamome - 2 pièces;
- cannelle - 1 pièce;
- citron (jus) - 2 pièces;
- 2 canettes, gaze, bouteilles.
Algorithme:
- Préparez les fruits: triez les poires, rincez, séchez, retirez le nécessaire, coupez-les en tranches.
- Mettez la masse dans un bocal, versez sur le jus de citron. Ajoutez du sucre. Fermer. Laisser à la lumière pendant 3 jours.
- Ajoutez des épices, de l'alcool, de l'eau. Fermer.Placez le pot dans un endroit sombre (3 mois).
- Passer à travers l'étamine dans un autre récipient. Ajouter le rhum, remuer.
- Versez dans des bouteilles. Laissez infuser pendant une autre semaine.
La forteresse atteint 60-80 degrés.
Teinture de poire épicée à la maison
C'est la boisson à la poire la plus équilibrée.
Ingrédients:
- poires - 2 pièces;
- cannelle - 1 pièce;
- racine de gingembre - 5 pièces;
- clous de girofle - 10 pièces;
- sucre vanillé - 160 g;
- vodka - 0,5 l;
- pot, gaze, bouteille.
Algorithme:
- Préparez des fruits. Retirez les noyaux et les noyaux.
- Coupez les fruits en quartiers.
- Hachez le gingembre.
- Mélangez tous les ingrédients dans un pot. Mélanger. Ferme la couverture.
- Placer dans un endroit frais et sombre pendant 2 semaines. Secouez régulièrement.
- Filtrer la boisson à la poire dans une bouteille à travers une étamine.
- Résistez à une autre semaine.
La forteresse atteint 40-60 degrés.
Recette de teinture de poire sur vodka au gingembre
Cette option est considérée comme le Nouvel An.
Ingrédient:
- poires - 6 pièces;
- racine de gingembre - 1 pièce;
- sucre de canne - 0,15 kg;
- alcool fort - 0,75 litre;
- pot, gaze, bouteille.
Algorithme:
- Préparez les poires. Couper en quartiers.
- Lavez le gingembre, hachez-le finement.
- Mélangez les ingrédients dans un pot. Fermer. Conserver dans un endroit frais et sombre pendant 2 semaines. Secouez tout périodiquement.
- Passer à travers une étamine dans une bouteille.
- Résiste 2 semaines.
La boisson convient aux apéritifs chauds et aux salades.
Recette de teinture de poire sur Moonshine
La boisson est la plus douce avec un agréable arôme d'agrumes.
Ingrédients:
- poires - 4 pièces;
- citronnelle - 12 tiges;
- alcool - 0,75 l;
- pot, gaze, bouteille.
Algorithme:
- Préparez les poires. Puis coupez-les en tranches.
- Rincez la citronnelle, coupez-la en petits anneaux.
- Mélangez le tout dans un bocal. Ferme la couverture. Placer dans un endroit sombre et frais pendant 4 jours.
- Passer dans une bouteille à travers une étamine.
- Résistez encore 1 semaine.
La forteresse sera d'environ 40 à 60 degrés.
Teinture de poire à la vodka et à la camomille
Cette option sera un excellent médicament.
Ingrédients:
- poires - 2 pièces;
- camomille (fleurs) - 100 g;
- alcool - 0,375 l;
- pot, gaze, bouteille.
Algorithme:
- Préparez des fruits. Couper en quartiers.
- Hachez finement la camomille.
- Mélangez le mélange dans un bocal. Fermer. Retirer dans un endroit frais et sombre pendant 1 semaine. Secouez de temps en temps.
- Passer à travers une étamine dans une bouteille.
- Résiste 2 mois.
Cette boisson peut être ajoutée à n'importe quel plat.
Teinture de poire maison aux canneberges
Ce produit plaira aux gourmets.
Ingrédients:
- poires (tranchées) - 0,4 l;
- canneberges - 0,06 kg;
- gingembre (finement haché) - 0,5 cuillère à soupe;
- clous de girofle - 1 pièce;
- cannelle - 1 pièce;
- alcool - 0,35 l;
- cognac - 0,18 l;
- pot, gaze, bouteille.
Algorithme:
- Mélangez tous les ingrédients dans un pot. Fermer. Retirer dans un endroit frais et sombre pendant 1 mois. Secouez de temps en temps.
- Passer à travers une étamine dans une bouteille.
- Résiste 2 mois.
La forteresse sera de 40 à 60 degrés.
Termes et conditions de stockage
Le terme dépend des ingrédients. Puisqu'il n'y a pas de composants périssables, la période de stockage est de 1 à 5 ans.
Conclusion
Malgré ses excellentes caractéristiques, la teinture de poire a également des propriétés nocives. Il peut provoquer des réactions allergiques et, en grande quantité, des intoxications. Il est important d'observer la mesure.
