Teneur
L'autoproduction d'une variété de boissons alcoolisées devient de plus en plus populaire chaque jour. La teinture de grenade vous permet de combiner la force de l'alcool et une note fruitée subtile, donnant au produit fini un goût et un arôme inoubliables. Une variété de recettes de cuisine vous permet de choisir la meilleure option qui convient à une personne, en tenant compte de ses préférences et de ses capacités.
Les bienfaits des teintures de grenade
La grenade est connue pour ses propriétés médicinales depuis des siècles. Il a été scientifiquement prouvé qu'il contient environ 15 acides aminés utiles - 5 d'entre eux sont vitaux pour le corps. Les fruits contiennent une grande quantité de vitamines, notamment C, K, B6 et B9. De plus, la teneur élevée en éléments tels que le phosphore, le cuivre et le potassium est extrêmement bénéfique pour le bon fonctionnement de nombreux organes.
Un composant important de ce fruit est la substance punicalagin. Il a un effet bénéfique sur le muscle cardiaque, ainsi que sur l'ensemble du système vasculaire. Punicalagin aide à réduire le risque de formation de plaque athéroscléreuse et normalise le taux de cholestérol total.
Ce qui aide les teintures de grenade
Une boisson correctement préparée peut minimiser le risque de maladie cardiovasculaire et réduire la probabilité de baisse de la pression artérielle. On pense que la teinture sur la peau de grenade a des propriétés anti-inflammatoires et est également capable de lutter activement contre les parasites dans le corps.
La boisson s'est répandue en tant qu'assistant dans le traitement des maladies de la cavité buccale. Les substances contenues dans la grenade combattent activement l'inflammation des gencives ou des muqueuses. De plus, la consommation périodique de la boisson améliore l'état de l'émail des dents et réduit le risque de développer une carie dentaire.
Comment faire de la teinture de grenade
Il existe une légende selon laquelle la liqueur à base de grenade était courante à l'époque soviétique parmi les fonctionnaires les plus influents. L'usage régulier de cette boisson a permis aux secrétaires généraux de l'Union soviétique de maintenir leur santé. Pour sa couleur bordeaux profond, il a reçu le nom de "étoiles du Kremlin". La recette de la boisson a été gardée dans la plus stricte confidentialité par les chefs, mais il ne sera pas difficile de préparer une telle teinture à la maison.
Le composant principal de la boisson est la vodka. Il convient de privilégier le produit de la plus haute qualité qui n'a pas d'arôme de fusel désagréable. Vous pouvez également utiliser de l'alcool pur pour la cuisson, dilué avec de l'eau de source à 40-45 degrés. Les amateurs de brassage à domicile préfèrent utiliser leur propre distillat - un tel produit inspire confiance dans la technologie de fabrication correcte.
Un autre ingrédient essentiel est le fruit de la grenade lui-même.Pour la teinture, vous devez choisir des fruits mûrs et juteux. Il vaut la peine d'inspecter le fruit pour détecter tout signe de dommage. De plus, n'utilisez pas de grenades, qui présentent même les plus petites traces de moisissure - ces fruits peuvent gâcher le goût de la boisson finie.
Comment faire une teinture à partir d'écorces de grenade
Faire une teinture sur des écorces de fruits vous permet de transférer la plupart des nutriments contenus dans l'alcool. La surface de la grenade doit être plane, sans traces de dommages visibles. Il est interdit d'utiliser le fruit si l'un de ses côtés commence à se détériorer.
La grenade est coupée en 4 parties, les grains en sont retirés. Ensuite, il est important de se débarrasser des pellicules blanches et de la partie blanche adjacente de la croûte. Comme le zeste d'une orange, dans une grenade, la partie colorée est la partie la plus importante de l'écorce. Pour obtenir 100 g de croûtes, vous avez besoin de 4 à 5 fruits de taille moyenne.
Les croûtes sont versées avec de la vodka dans un rapport de 1:10. Pour ajouter de la douceur à la boisson, ajoutez 300 g de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle dans le pot de teinture - cela donnera une note aromatique supplémentaire. Le récipient contenant la teinture est bien fermé et envoyé dans un endroit sombre pendant quelques mois. Après cette période, la vodka sur la peau de grenade doit être filtrée et mise en bouteille.
Comment faire une teinture de graines de grenade
La façon la plus populaire de préparer des teintures est d'utiliser des graines de grenade. Dans de tels cas, ce sont eux qui sont versés avec de l'alcool. Étant donné que les grains sont riches en jus, le goût du produit fini différera considérablement de l'option lorsque la boisson a été préparée sur des croûtes - le goût du jus se mélangera à l'alcool.
Il y a plusieurs manières d'insister. Dans certains cas, les grains débarrassés des films sont versés dans un bocal et versés avec de la vodka, dans d'autres, les grains nécessitent un traitement supplémentaire. Le plus souvent, le traitement consiste à broyer les grains pour en extraire du jus. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un gros rouleau à pâtisserie. Dans ce cas, la teinture recevra également une partie du goût des graines.
Recettes de teinture de grenade maison
Il existe de nombreuses options pour faire des infusions à partir de ce fruit. Chaque personne impliquée dans la production de boissons alcoolisées pour ses besoins personnels a ses propres recettes éprouvées pour la fabrication de liqueur de grenade.
Selon l'objectif final, le processus de fabrication d'une boisson peut différer légèrement. Parmi les nombreuses recettes, il est d'usage de distinguer les liqueurs de grenade avec de la vodka, de l'alcool et du cognac. La liqueur de grenade à base de vodka est la plus populaire et la plus facile à faire à la maison.
Vodka à la grenade
Cette recette se distingue par un simple ensemble d'ingrédients qui peuvent être facilement trouvés sur les étagères même des petits supermarchés. Il est recommandé d'acheter de la vodka de qualité afin de se protéger des éventuelles conséquences négatives de la consommation d'alcool. Pour préparer une boisson, vous aurez besoin de:
- 0,5 l de vodka;
- 2 grenades mûres;
- 100 g de sucre.
Épluchez les fruits et retirez les films entre les grains. Jeter les grains verdâtres.
Ensuite, les grains sont transférés dans un bocal, recouvert de sucre et mélangés. Le col du pot est recouvert de gaze. Les grains doivent rester avec le sucre pendant une semaine à température ambiante.
Après une semaine, le jus obtenu est égoutté et la vodka est ajoutée aux grains. Maintenant, le pot est fermé avec un couvercle hermétique et empoisonné pendant une semaine dans un endroit sombre. La teinture de vodka à la grenade préparée selon la recette est mise en bouteille et scellée hermétiquement. Sous réserve des proportions, le produit fini est obtenu avec une résistance de 14 à 15 degrés.
Teinture de grenade sur alcool
L'alcool est pratique en ce qu'il peut être dilué aux degrés désirés. De cette façon, vous pouvez ajuster la résistance finale du produit final.Pour préparer la version traditionnelle de la boisson, vous aurez besoin de:
- 250 ml d'alcool pur;
- 250 ml d'eau;
- 2-3 grenades;
- 150 g) sucre.
Les fruits sont nettoyés et les grains en sont extraits. Après avoir été mélangés avec du sucre, ils sont envoyés pour une semaine de décantation dans un bocal recouvert de gaze. Après cela, l'excès de jus est égoutté et les grains sont versés avec un mélange d'alcool et d'eau dans un rapport de 1: 1. L'infusion est effectuée pendant encore 1 à 2 semaines, après quoi la teinture de grenade finie sur l'alcool est versée dans des bouteilles préparées.
Teinture de grenade sur cognac
L'infusion de boissons sur cognac vous permet d'embellir davantage le goût de cette noble boisson. En combinaison avec la grenade, il acquiert un léger arôme fruité et une douceur agréable. Pour préparer un tel chef-d'œuvre, vous aurez besoin de:
- une bouteille de 0,5 litre de cognac trois étoiles;
- 3 grenades mûres;
- 100 g de sucre;
- Zest de 1 citron;
- 1 bâton de cannelle
Les fruits sont pelés et les grains en sont retirés. À l'aide d'un grand couteau, les grains sont coupés, favorisant la libération active du jus. Le jus obtenu est égoutté. Le zeste de citron est frotté sur une râpe fine.
Le cognac est versé dans un grand pot, des grains de grenade hachés, du sucre, du zeste de citron et un bâton de cannelle y sont ajoutés. La perfusion est effectuée pendant 2 semaines dans un endroit chaud et sombre. La teinture de cognac de grenade doit être filtrée puis mise en bouteille.
Application de teinture de grenade
La méthode la plus populaire d'utilisation de la teinture de grenade sur la vodka est l'utilisation directe comme boisson alcoolisée. Étant donné que le produit fini s'avère assez modéré en termes de force, il peut être utilisé à l'apéritif ou en complément d'un dessert - chocolat ou fruits frais.
La grenade versée sur la vodka peut être utilisée dans la préparation de divers cocktails. De plus, de nombreux spécialistes culinaires l'utilisent à la place des liqueurs pour imprégner les couches de gâteau ou comme garniture pour une variété de desserts au chocolat.
À l'intérieur
Une excellente option pour utiliser la liqueur de grenade avec de la vodka est son utilisation occasionnelle avant les repas. L'alcool favorise une meilleure digestion des aliments. De plus, la grenade améliore l'appétit, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant d'insuffisance pondérale.
La teinture peut être un excellent rince-bouche. Ses composants actifs sont excellents pour lutter contre les manifestations du mal de gorge et de la stomatite. En outre, l'alcool aide à détruire la plupart des bactéries nocives dans la cavité buccale.
Extérieurement
On pense que la teinture préparée avec de l'alcool à haut degré est excellente pour une utilisation sous forme de compresses. Un bandage de gaze imprégné sur le front vous permettra de normaliser votre bien-être et de faire face à la perte de force. Pour les rhumes, frotter le dos et la poitrine aide à éliminer les mucosités dans vos poumons.
Un effet supplémentaire de l'utilisation de la grenade peut être obtenu en lubrifiant les plaies et les inflammations de la peau avec de la teinture. En raison de ses propriétés antiseptiques, la boisson permettra une désinfection de haute qualité des zones endommagées de la peau.
Contre-indications
Comme toute autre boisson alcoolisée, la teinture de grenade n'est pas recommandée pour les femmes enceintes, les mineures et les mères allaitantes, ainsi que pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. L'alcool aggrave la gastrite et l'ulcère gastroduodénal et aggrave également la perméabilité intestinale. Il est également déconseillé d'utiliser la teinture pour les personnes souffrant d'une pression artérielle élevée et instable.
Une personne sujette à des réactions allergiques doit être traitée avec une extrême prudence lorsqu'elle boit un verre. Chez ces personnes, le jus de grenade peut provoquer des éruptions cutanées et des difficultés respiratoires.
Termes et conditions de stockage
L'alcool et les teintures à base de celui-ci sont assez bien susceptibles d'être stockés, nous pouvons donc supposer que la durée de conservation de la boisson est pratiquement illimitée.Cependant, un détail important de la teinture de grenade est que l'arôme et la saveur fruités diminuent avec le temps. Après un an, l'arôme de la vodka remplacera presque complètement celui de la grenade, il est donc conseillé d'utiliser le produit fini le plus tôt possible à partir du moment de sa préparation.
Il est recommandé de conserver la teinture dans un endroit frais et sombre. Un sous-sol, un garage ou une pièce non chauffée est le mieux adapté à de telles fins. Les bouteilles doivent être hermétiquement fermées pour éviter l'entrée de bactéries nocives qui peuvent transformer l'alcool en vinaigre.
Conclusion
La teinture de grenade est un excellent exemple de fabrication d'une délicieuse boisson alcoolisée maison. Grâce à sa couleur indescriptible et à son goût distinctif, il gagne de plus en plus de cœurs chaque année, et ses propriétés bénéfiques aident les gens à lutter contre un grand nombre de maladies.
