Feijoa dans notre région appartient aux fruits exotiques. La baie a le goût du kiwi, de la fraise et d'un peu d'ananas en même temps. De Feijoa vous pouvez cuisiner un grand nombre des plats les plus originaux. Beaucoup en font de la confiture, certains l'ajoutent aux salades, d'autres aux pâtisseries et desserts. Mais il existe un autre moyen éprouvé de conserver longtemps le goût et la fraîcheur de la baie. Vous pouvez en faire une merveilleuse teinture. En plus du feijoa, d'autres baies fraîches peuvent être ajoutées à la boisson. Par exemple, cette teinture se marie bien avec les fraises ou les canneberges. Mais chacun peut choisir les baies à son goût. Dans cet article, nous examinerons quelques recettes intéressantes pour faire de la teinture de feijoa.
Recette de teinture Feijoa
La teinture de vodka Feijoa est préparée à partir des baies mûres. Même des fruits légèrement trop mûrs feront l'affaire. L'essentiel est qu'ils ne présentent aucun défaut ni dommage. Les baies pourries et noircies sont immédiatement jetées. Le moonshine fait maison (purifié), l'alcool éthylique (pré-dilué), la vodka ordinaire du magasin conviennent comme base pour la boisson. Il est très important que ces boissons n'aient pas d'odeur prononcée.
Tout d'abord, vous devez préparer les composants suivants:
- alcool (alcool, moonshine ou vodka ordinaire) - un demi-litre;
- baies fraîches de feijoa 0,3 kg;
- fraises ou canneberges fraîches (facultatif) - pas plus de 100 grammes;
- miel ou sucre granulé - de 50 à 150 grammes;
- eau pure (facultatif) - 25 à 100 millilitres.
Chacun peut choisir des ingrédients supplémentaires en fonction de son goût. Gardez à l'esprit que les canneberges ajouteront une légère acidité agréable à la boisson et que les fraises fraîches rehausseront légèrement le goût de la feijoa elle-même. Il n'est pas recommandé d'ajouter deux types de baies à la teinture à la fois. Dans ce cas, il est préférable de faire plusieurs teintures avec des goûts différents.
Chaque personne détermine également indépendamment la quantité requise de sucre granulé et d'eau. Dans ce domaine, il vaut mieux se concentrer sur vos propres goûts et préférences. Le plus souvent, le sucre est ajouté à la teinture au troisième stade, mais seulement à la moitié. Si nécessaire, le sucre restant est dissous dans la boisson après la cinquième étape (filtration).
Le processus de fabrication de la teinture de feijoa est quelque peu similaire à la préparation de vins de baies:
- Les baies doivent être soigneusement rincées à l'eau courante. Ensuite, les fruits sont essuyés avec une serviette en papier. Après cela, les fruits sont coupés en petits morceaux sans enlever la peau.
- Les baies supplémentaires (fraises ou canneberges) doivent être transformées en bouillie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en bois. Si vous préparez une teinture sans baies, sautez cette étape.
- La masse de baies résultante et le feijoa haché sont transférés dans un bocal en verre propre. Immédiatement après cela, de la vodka est ajoutée au récipient (elle peut être remplacée par de l'alcool ou du moonshine) et du sucre granulé. La vodka doit couvrir la masse de baies de deux ou trois centimètres. Tous les contenus sont soigneusement mélangés.
- Le pot est fermé hermétiquement avec un couvercle et transféré dans une pièce non éclairée. Vous pouvez simplement couvrir le récipient pour que les rayons du soleil ne tombent pas dessus. La température ambiante doit être la température ambiante. Secouez le contenant tous les jours. Sous cette forme, la teinture devrait rester pendant environ deux ou trois semaines, mais pas plus. Si vous surexposez la boisson, le goût deviendra amer et la couleur deviendra brune.
- Passer la boisson finie à travers un chiffon épais ou une gaze. La masse de baies est bien pressée. Vous devez maintenant goûter la teinture et, si vous le souhaitez, y ajouter un peu plus de sucre.Si la boisson est trop forte, elle est diluée avec de l'eau claire.
- Ensuite, la teinture est versée dans des bouteilles et hermétiquement fermées avec des couvercles. Lorsque vous ajoutez de l'eau ou du sucre à la boisson, vous devez la maintenir pendant trois jours supplémentaires pour la stabiliser et la verser ensuite seulement. Au fil du temps, la teinture peut devenir légèrement trouble. Dans ce cas, la filtration est effectuée avec du coton. Il est recommandé de conserver la boisson tout au long de l'année à l'intérieur sans lumière directe du soleil.
Une recette simple de liqueur de feijoa
Considérez une autre recette pour faire de la liqueur à partir d'ingrédients simples et d'un fruit d'outre-mer. Préparer une telle boisson est aussi simple que de décortiquer des poires, mais cela dépassera certainement toutes vos attentes. Contrairement aux vins, la vodka feijoa cuit très rapidement, alors essayez-la. Cette recette a été essayée par de nombreuses femmes au foyer et n'a reçu que de bonnes critiques.
Alors, préparons d'abord les ingrédients nécessaires:
- fruits feijoa (même les baies légèrement trop mûres conviennent) - trente pièces;
- eau propre - quatre verres;
- vodka - de quatre à cinq verres;
- sucre granulé - 0,25 kilogramme;
La préparation de la boisson est la suivante:
- Les baies sont pelées et coupées en petits cubes.
- Ajouter le sucre cristallisé à l'eau, mettre le sirop sur le feu et porter à ébullition. L'essentiel est que le sucre soit complètement dissous.
- Après cela, ajoutez les baies hachées au sirop et faites mijoter le tout à feu doux. Le fruit doit rétrécir et le sirop doit être légèrement coloré.
- La masse résultante est versée dans des bidons propres. Ils devraient être remplis à la moitié ou au tiers. Nous mettons de côté le feijoa bouilli jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, le pot est rempli à ras bord de vodka et fermé avec un couvercle. Secouez les contenants tous les deux jours.
- J'insiste sur une telle boisson pendant au moins un mois, cela peut être plus long.
Conclusion
Faire du vin est devenu une chose courante pour nous, qui ne surprendra personne. Mais tout le monde n'a pas essayé la teinture de feijoa, et plus encore tout le monde n'a pas cuisiné. Par conséquent, vous devez absolument essayer au moins une recette proposée dans la pratique.
