Teneur
La liqueur de melon est une boisson incroyablement savoureuse à faible teneur en alcool avec un arôme fruité délicat.
Caractéristiques de la préparation de cette liqueur à la maison
Pour la préparation de la boisson, utilisez uniquement du melon bien mûr. Ça devrait être juteux. L'arôme différera selon la variété.
Coupez le melon, épluchez-le, retirez les graines, coupez la pulpe en petits morceaux. Les matières premières préparées sont versées avec de l'alcool de sorte que son niveau soit supérieur d'environ 4 cm Le temps d'infusion est d'environ 10 jours. Gardez la boisson dans un garde-manger sombre.
La teinture est filtrée à travers une étamine et la pulpe de melon est recouverte de sucre et laissée pendant 5 jours. Le sirop filtré est combiné avec la teinture et agité. Avant utilisation, il est conservé au réfrigérateur pendant deux jours et filtré.
La liqueur est préparée avec de la pulpe ou du jus de melon.
La quantité de sucre est ajustée à votre goût. S'il y a un désir pour une boisson très sucrée, le taux est augmenté.
La qualité de la boisson dépend en grande partie de l'eau utilisée pour la préparer. Mieux vaut prendre un ressort ou un minéral non gazéifié.
Recettes de liqueur de melon maison
Il existe de nombreuses recettes de liqueur de melon maison qui peuvent vous aider à préparer une boisson délicieuse et aromatique sans effort.
La première version classique
Ingrédients:
- 250 g de sucre cristallisé;
- 2,5 kg de melon mûr;
- 0,5 l d'eau minérale plate;
- 300 ml de solution d'alcool à 70%.
Préparation:
- Lavez le melon, coupez-le en deux et nettoyez les graines avec des fibres. Coupez la peau. Coupez la pulpe en petits morceaux. Placer dans un récipient en verre et couvrir d'alcool.
- Fermez le pot avec un couvercle et conservez-le dans un endroit frais et sombre pendant une semaine.
- Filtrez le liquide, fermez bien le récipient et envoyez-le au réfrigérateur.
- Versez la moitié du sucre dans la pulpe, couvrez et laissez dans un endroit chaud et sombre pendant 5 jours. Filtrer le sirop obtenu et verser dans une casserole.
- Versez de l'eau dans un pot de melon et secouez bien. Filtrer le mélange et ajouter dans une casserole avec du sirop. Mettez la pulpe dans une étamine et pressez. Versez le sucre restant dans le mélange et mettez à feu doux. Réchauffez-vous en remuant jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
- Refroidir complètement le sirop et mélanger avec la teinture du réfrigérateur. Secouer. Versez la boisson dans des bouteilles et conservez-la en cave pendant 3 mois. Retirer du sédiment avant de servir.
Deuxième version classique
Ingrédients:
- 300 g de sucre en poudre;
- 3 kg de melon mûr;
- 1 litre d'alcool fort.
Préparation:
- Lavez le melon sous l'eau courante, essuyez-le avec une serviette, coupez-le en 3 morceaux et retirez les graines et les fibres avec une cuillère. Coupez la peau de la pulpe et coupez-la en petits morceaux.
- Placez le melon préparé dans un récipient en verre et versez-le sur l'alcool pour qu'il soit au moins 3 cm plus haut que la pulpe.
- Fermez bien le pot avec un couvercle et laissez reposer 5 jours sur le rebord de la fenêtre. Ensuite, déplacez le récipient dans un endroit sombre et incubez pendant 10 jours supplémentaires. Secouez le contenu quotidiennement.
- Après le temps imparti, filtrez le liquide à travers plusieurs couches de gaze. Transférer dans un récipient en verre propre, couvrir et réfrigérer.
- Remettre la pulpe de melon dans le bol, ajouter le sucre et remuer. Fermer hermétiquement et conserver dans un endroit chaud pendant une semaine. Filtrer le sirop obtenu à travers une étamine. Pressez la pulpe.
- Mélangez le sirop avec une teinture alcoolisée. Bien agiter et mettre en bouteille. Sceller avec des bouchons et envoyer à la cave pendant 3 mois.
La troisième version classique
Ingrédients:
- au goût de l'acide citrique;
- 1 litre d'alcool;
- 1 litre de jus de melon.
Préparation:
- Lavez le melon frais et mûr, coupez-le en deux parties égales et retirez les graines avec des fibres. Décollez la peau. Hachez grossièrement la pulpe. Pressez le jus de n'importe quelle manière pratique. Vous devriez prendre un litre de liquide.
- Ajoutez de l'acide citrique à la boisson au melon et ajoutez du sucre. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient dissous.
- Mélangez le jus acidifié avec de l'alcool, ajoutez un peu de sucre et secouez. Placez la liqueur dans un endroit frais pendant une semaine. Filtrez la boisson et la bouteille.
Une recette simple de liqueur de melon
Ingrédients:
- 250 g de sucre en poudre;
- 250 ml de vodka de qualité;
- 250 ml de jus de melon.
Préparation:
- Épluchez le melon, coupez et retirez les graines et les fibres. La pulpe est coupée et extraite de n'importe quelle manière commode.
- Le liquide parfumé est combiné avec de l'alcool, du sucre est ajouté et bien agité.
- Versez la boisson obtenue dans un récipient en verre et laissez reposer pendant encore 2 semaines, en agitant de temps en temps pour que le sucre se dissolve complètement.
Deuxième recette simple
Ingrédients:
- 1 kg 200 g de melon mûr;
- 200 g de sucre en poudre;
- 1 litre 500 ml de vin rouge de table.
Préparation:
- Le melon lavé est pelé des graines et des pelures. Coupez la pulpe préparée en petits morceaux.
- Le melon est mis dans un bocal ou une casserole en émail, recouvert de sucre et versé avec du vin.
- Fermer avec un couvercle et envoyer au réfrigérateur pendant 3 heures. La boisson est filtrée et servie.
Liqueur japonaise de melon
À la maison, vous pouvez faire la célèbre liqueur de melon japonais "Midori". Pour obtenir la couleur d'origine, ajoutez 5 gouttes de colorant alimentaire jaune et vert foncé à la liqueur.
Ingrédients:
- 400 g de sucre de canne;
- 2,5 kg de melon mûr;
- 500 ml d'eau filtrée;
- ½ litre d'alcool pur de céréales.
Préparation:
- Le melon est lavé à l'eau courante, coupé en deux et les graines et les fibres enlevées avec une cuillère. Coupez la croûte en laissant environ 0,5 cm de pulpe et coupez-la en cubes pas trop petits.
- Le zeste de melon préparé est placé dans un bocal de 2 litres et versé avec de l'alcool. Le récipient est hermétiquement fermé avec un couvercle et laissé pendant un mois et demi dans une pièce sombre et fraîche. Le contenu est secoué tous les 3 jours.
- De l'eau est versée dans une casserole, du sucre de canne est ajouté et envoyé à feu lent. Chauffer en remuant jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement. Refroidir à un état à peine chaud.
- L'infusion alcoolique est filtrée. Mélanger avec le sirop de sucre, remuer et verser dans un bocal propre et sec. Résistez à une autre semaine dans une pièce fraîche.
- Une gaze dense est humidifiée dans de l'alcool et la boisson y est filtrée. Il est mis en bouteille en verre foncé et scellé hermétiquement. La liqueur est laissée à mûrir pendant 3 mois dans la cave ou au réfrigérateur.
Recette de liqueur de melon polonaise
Ingrédients:
- ½ l d'eau filtrée;
- 4 kg de melon mûr;
- 20 ml de jus de citron fraîchement pressé;
- 120 ml de rhum léger;
- 1 litre d'alcool pur de céréales, d'une teneur de 95%;
- 800 g de sucre de canne.
Préparation:
- Le melon lavé est coupé en 2 parties, les fibres et les graines sont évidées avec une cuillère. Coupez la peau de la pulpe. Un grand récipient en verre est lavé et séché. Placez le melon coupé en morceaux.
- L'eau est combinée avec du sucre et mise à feu doux. Faites bouillir le sirop à feu doux pendant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.
- Versez le melon dans un bocal avec le sirop chaud et ajoutez le jus de citron fraîchement pressé. Fermer hermétiquement avec un couvercle et incuber pendant 24 heures dans une pièce sombre.
- La teinture est filtrée. Le gâteau est essoré dans une étamine, plié en plusieurs couches. Du rhum léger et de l'alcool sont ajoutés au liquide. Remuer et mettre en bouteille.Ils se conservent au moins deux mois dans une cave ou un réfrigérateur. Avant de servir, la liqueur est retirée des lies.
Recette de cognac cognac
La boisson plaira aux vrais connaisseurs d'alcool délicieux.
Ingrédients:
- 1 litre d'eau filtrée;
- 1 kg de melon mûr;
- 250 g de sucre en poudre;
- 2 litres de cognac ordinaire.
Préparation:
- De l'eau est versée dans une casserole, du sucre granulé est ajouté. Mettez à feu doux et réchauffez, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Faites cuire le mélange pendant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition et retirez-le du feu.
- Coupez le melon, grattez les graines avec des fibres avec une cuillère. La peau est coupée. La pulpe est coupée en morceaux et placée dans un grand récipient en verre. Versez le sirop de sucre et le cognac brandy.
- Couvrir avec un couvercle et incuber à température ambiante pendant 2 semaines. La liqueur finie est filtrée, versée dans des bouteilles en verre foncé. Bouchon hermétiquement et stocker dans un endroit frais.
Recette de sirop de melon
Ingrédients:
- 10 ml de jus de citron fraîchement pressé;
- 540 ml de sirop de melon
- 60 ml d'eau filtrée;
- 300 ml d'alcool ou de vodka à 50%.
Préparation:
- Dans un récipient en verre d'un volume approprié, de l'eau est combinée avec de l'alcool, du jus de citron et ce sirop.
- Tout est soigneusement secoué et conservé pendant au moins un mois dans un endroit frais et sombre.
- La liqueur finie est filtrée et mise en bouteille.
Termes et conditions de stockage
Pour maximiser la durée de conservation de la liqueur, seuls des ingrédients de haute qualité sont utilisés pour la préparation. Le régime de température joue un rôle important. Lorsqu'il est exposé à des températures élevées ou basses, le sucre peut cristalliser et rester sous forme de sédiment au fond de la bouteille.
Il est préférable de stocker l'alcool dans une cave ou un garde-manger. Il vaut vraiment la peine d'éviter les endroits exposés à la lumière directe du soleil. La durée de conservation est de 1 an.
Conclusion
Quelle que soit la recette de la liqueur de melon, elle ne se boit pas sous sa forme pure. En règle générale, la boisson est diluée avec de l'eau de source ou du champagne. La liqueur est parfaite pour préparer une variété de cocktails. Cela va particulièrement bien avec les boissons acides.
