Teneur
Les amateurs d'alcool maison savent comment fabriquer des teintures à partir d'une variété de baies et de fruits. La teinture de canneberge a un goût spécial et une couleur agréable. Ce n'est pas seulement une baie du nord des marais, mais toute une gamme de nutriments. Par conséquent, avec modération, la teinture renforcera le système immunitaire et évitera les rhumes.
Teinture de canneberge à la vodka
Pour préparer une recette classique de teinture de canneberge à la vodka, vous avez besoin d'une petite quantité d'ingrédients:
- 250 g de canneberges;
- un demi-litre de vodka;
- une cuillère à soupe de sucre granulé;
- si vous le souhaitez, ajoutez 50 ml d'eau.
L'algorithme étape par étape pour préparer la teinture est simple et peut être fait à la maison même par un vigneron inexpérimenté:
- Trier les canneberges et laver, en séparant tous les spécimens malades.
- Broyez les baies jusqu'à consistance lisse. Cela peut être fait avec un mélangeur ou avec un rouleau à pâtisserie en bois.
- Ajoutez de la vodka à la masse.
- Fermez le récipient avec un couvercle, placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant 2 semaines. Et il est également nécessaire d'agiter le mélange tous les 3 jours.
- Après 14 jours, vous devez filtrer la boisson et presser le gâteau.
Si le goût aigre de la boisson obtenue ne vous convient pas, vous pouvez faire d'autres manipulations:
- Faites bouillir le sucre et le sirop d'eau, puis laissez refroidir.
- Ajouter à boire.
- Couvrir et laisser infuser pendant un mois.
La durée de conservation de la teinture peut aller jusqu'à trois ans, si vous suivez toutes les règles de stockage.
Comment infuser de la vodka avec des canneberges
Vous pouvez insister sur la vodka sur les canneberges selon la recette classique. Pour ce faire, vous avez besoin d'un verre de canneberges et d'un demi-litre de vodka de haute qualité.
Dans ce cas, vous devez trier les baies et ne laisser que des fruits sains et entiers. Les baies doivent être pétries et versées avec de la vodka. Après cela, mettez dans une pièce sombre et fraîche pendant 14 jours.
Après deux semaines, assurez-vous de filtrer la teinture, ce n'est qu'alors que vous pourrez profiter de sa pleine saveur.
Boisson alcoolisée aux canneberges
En plus du classique, il existe également une teinture distincte de baies du nord sur de l'alcool... Dans ce cas, vous pouvez utiliser des composants supplémentaires qui donneront à la boisson un goût agréable et un arôme unique.
En tant que composants, vous aurez besoin de:
- baie 400 g;
- une demi-cuillère à café de galanga;
- alcool - 110 ml;
- sucre - 120 g;
- 100 ml d'eau;
- 120 g de sucre cristallisé.
La racine de galanga peut être achetée à la pharmacie.
Processus de cuisson:
- Écrasez les baies jusqu'à consistance lisse.
- Versez l'alcool et remuez.
- Insistez 2 semaines, secouez tous les 5 jours.
- Dissoudre le sucre dans l'eau et faire bouillir.
- Le sirop résultant doit être refroidi.
Après cela, vous pouvez commencer le processus de perfusion.
Combien insister
Une fois le sirop refroidi, il doit être versé dans la boisson finie et placé dans un endroit chaud pendant une semaine. Après cela, grâce au galanga, un léger arôme boisé apparaît.
Quel est le degré de teinture de canneberge?
Si une boisson à la canneberge a été créée selon toutes les règles de la technologie et en même temps de l'alcool de haute qualité ou de la bonne vodka, la boisson moyenne est de 34%.
Comment conserver l'infusion de canneberge
La durée de conservation de la boisson, si elle est correctement conservée, est de 5 ans. Il est important de respecter plusieurs conditions:
- L'endroit doit être sombre, à l'abri du soleil.
- La température optimale ne dépasse pas 10 ° C.
- L'humidité ne doit pas non plus être élevée.
La meilleure option pour le stockage est une cave ou un sous-sol, ainsi qu'un garde-manger sombre dans l'appartement.
Que boire et que manger avec de la liqueur de canneberge
Tout d'abord, vous devez décider quand boire cette boisson. L'alcool de canneberge infusé de vodka doit de préférence être consommé à l'apéritif, c'est-à-dire avant les repas. Ainsi, le goût et l'arôme de la teinture sont révélés au maximum. La teinture de canneberge maison se marie bien avec les plats de viande, y compris un festin avec barbecue, porc frit et veau.
En petites quantités, la boisson a un effet cicatrisant. Par exemple, pour la bronchite, il est recommandé d'utiliser 50 ml par jour. Et aussi la boisson est une prophylaxie contre les caries, la gastrite et les ulcères. Il normalise la pression artérielle, et en cas de maladies articulaires, il soulage parfaitement les douleurs. Mais en cas de maladies du foie et du système cardiovasculaire, il n'est pas recommandé d'utiliser de la teinture de canneberge, car l'alcool aura un effet négatif sur les organes malades. Et aussi ne vous adonnez pas à la teinture pour les personnes ayant une dépendance alcoolique sévère ou codée.
Liqueur de canneberge à la vodka à la maison
Les experts recommandent de congeler légèrement les canneberges pour l'infusion pour un goût optimal et la force nécessaire. Et aussi une option parfaite lorsque la baie est récoltée après le gel. Cette baie révélera le plus largement la saveur de la liqueur de canneberge.
L'ancienne recette de la boisson alcoolisée à la canneberge a plus de 200 ans. Pendant ce temps, ni les ingrédients ni la recette n'ont changé.
Ingrédients:
- un litre de bonne vodka;
- un kilogramme de baies du nord;
- une livre de sucre.
La recette de la cuisson étape par étape est la suivante:
- Broyez les baies dans un mixeur ou un hachoir à viande.
- Mettez le mélange obtenu dans des bocaux en verre.
- Ajoutez un litre de vodka et mélangez le tout.
- Placer dans un endroit chaud pendant 14 jours.
- Après 14 jours, filtrez le liquide à travers plusieurs couches de gaze.
- Ajouter le sucre et remuer.
- Refermer et mettre dans un endroit chaud.
- Une semaine plus tard, le processus de filtrage à nouveau.
- Il est recommandé de le filtrer plus d'une fois, jusqu'à ce que le remplissage devienne suffisamment transparent.
- Versez le remplissage dans des bouteilles pour le stockage.
La boisson est obtenue avec un goût riche et une force suffisante. Parfait pour renforcer les vaisseaux sanguins. Bon pour l'appétit et la santé en petites quantités.
Teinture de canneberge séchée
Non seulement les baies fraîches conviennent à la préparation d'une boisson alcoolisée. Les canneberges séchées sont également utilisées avec succès.
Ingrédients pour la teinture de baies du nord séchées:
- canneberges séchées - 1 verre;
- vodka - un demi-litre;
- vous pouvez ajouter de l'eau au goût.
La recette de la teinture est simple et ressemble à ceci étape par étape:
- Lavez les baies séchées.
- Versez dans un bocal d'un litre.
- Pétrissez autant que possible.
- Versez la vodka et remuez.
- Fermez le bocal et laissez reposer 14 jours dans un endroit sombre et chaud.
- Agitez le mélange tous les 2 jours, mais ne le remuez pas avec quoi que ce soit de l'extérieur.
- Filtrez soigneusement la boisson jusqu'à l'obtention d'une teinte transparente.
- Pressez le gâteau.
Comme aucun sucre n'est ajouté à la boisson, le goût sera aigre, ce qui vous permettra de profiter pleinement de la teinture.
Teinture de miel de canneberge
Toute la différence dans la fabrication d'une teinture au miel de la version classique consiste à remplacer le sucre granulé par du miel naturel. Ce remplacement suggère un goût très différent et un arôme distinctif. En plus du miel, il existe d'autres composants supplémentaires dans la recette de teinture de miel. L'ensemble complet d'ingrédients est le suivant:
- 250 g de baies fraîches;
- 750 ml de vodka;
- 60 g de miel liquide;
- cannelle - 1 bâton;
- 3-4 clous de girofle;
- 45 g de gingembre;
- 5 à 10 g de poivre noir.
Algorithme de cuisson étape par étape:
- Écrasez les baies par n'importe quelle méthode.
- Ajouter directement le gingembre râpé, les clous de girofle, le poivre, la vodka.
- Insistez dans un endroit sombre pendant exactement une semaine.
- Filtrer et ajouter le miel.
- Retirer dans un endroit sombre pendant encore deux jours.
- Filtrer à nouveau.
Conclusion
La teinture de canneberge aidera à ajouter de l'appétit et à renforcer le système immunitaire. Il est important de bien préparer ce type d'alcool maison. Il suffit de ramasser les baies congelées et d'utiliser un litre de bonne vodka. Vous pouvez utiliser à la fois du sucre et du miel comme édulcorant. La force de la boisson sera de 40% et elle peut être conservée jusqu'à 5 ans. Lors de la préparation, il est important de filtrer la boisson afin que la teinture ne soit pas trop trouble. Il est recommandé de filtrer à travers plusieurs couches de gaze ou à travers un coton-tige. Conserver dans un endroit frais et sombre dans des récipients hermétiquement fermés.
