Teneur
Faire de la liqueur de poire à la maison est simple et rapide. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Différentes variétés sont utilisées. Il est très important que le fruit soit juteux et savoureux.
Secrets de faire de la liqueur de poire à la maison
Vous devez d'abord préparer les fruits. Ils doivent être mûrs et non vermifuges. Les fruits et les épices sont infusés à base d'alcool pendant plusieurs mois. Il peut s'agir de n'importe quelle boisson alcoolisée: vodka, alcool comestible, rhum, whisky, vermouth ou moonshine purifié. Ensuite, la teinture est filtrée et laissée au repos.
Recettes de liqueur de poire
La boisson est préparée à l'aide de diverses technologies et additifs.
Des recettes simples pour faire de la liqueur de poire à la maison vous aideront à choisir votre option.
Liqueur de poire à la vodka
Ingrédients:
- fruit - 2 pièces;
- cannelle - 1 pincée;
- vodka - 700 ml;
- eau - 1 l;
- sucre - 1 kg;
- oeillet - 1 bourgeon.
Préparation:
- Épluchez les fruits.
- Coupez en tranches.
- Placer dans un récipient en verre.
- Mettez des épices dans la vodka.
- Laissez infuser pendant 2 semaines dans un endroit frais.
- Souche.
- Faire bouillir le sirop de sucre.
- Mélangez-le avec la teinture.
- Insistez dans un endroit sombre pendant 2 mois.
Le produit est obtenu avec un arôme délicat de poire.
Liqueur "Poire au four"
Ingrédients:
- poire douce - 6 fruits;
- citron - 1 fruit;
- orange - ½ pièce;
- vodka - 500 ml;
- vermouth blanc sec - 600 ml;
- cannelle - 1 bâton;
- sucre vanillé - 16 g;
- eau - 250 ml.
Processus de cuisson:
- Hachez finement les fruits.
- Transférez-les dans un bocal.
- Ajouter les épices (broyer le citron et l'orange en zeste).
- Versez avec la vodka et le vermouth.
- Remuer le contenant hermétiquement fermé.
- Insister pendant 7 jours dans un endroit frais et sombre.
- Souche.
- Mélangez l'eau et le sucre, préparez une solution sucrée.
- Laisser refroidir et verser dans la teinture de poire.
- Laisser mûrir 3 mois.
On obtient un produit aromatisé à la poire cuite.
Liqueur de poire au gingembre
Ingrédients:
- fruits sucrés - 6 pièces;
- citron - 1 pièce;
- eau - 0,5 l;
- sucre - 0,5 kg;
- gingembre - au goût;
- rhum ou whisky - 0,5 l.
Préparation:
- Lavez les fruits.
- Faire le ménage.
- Grille.
- Mettez-le dans un bocal.
- Faites bouillir le sirop.
- Mélangez le glaçage sucré et toutes les épices avec la poire.
- Couvrir d'alcool.
- Insistez 21 jours.
- Secouez tous les 2 jours.
- Souche.
- Gardez au frais pendant 6 mois.
Le résultat est une teinture de poire avec un arôme de gingembre.
Liqueur de poire classique à la maison
Un produit alcoolisé est une boisson alcoolisée sucrée, pas très forte. Il s'agit d'une simple liqueur de poire maison. La cuisine est courte.
Ingrédients:
- fruit - 2 kg;
- sucre - 750 g;
- vodka - 1 l;
- eau - 0,5 l.
Préparation:
- Lavez les fruits.
- Couper en quartiers.
- Peler.
- Râpez la poire.
- Ajoutez la masse au pot.
- Versez le tout avec de la vodka.
- Mélanger.
- Fermez bien le pot.
- Placez le récipient hors de portée de la lumière.
- Insistez pendant 25 à 30 jours.
- Agitez le pot tous les 4-5 jours.
- Faites bouillir le sirop le dernier jour.
- Faire bouillir pendant 3-4 minutes à feu doux.
- Retirez la mousse.
- Vous devriez obtenir un mélange épais.
Refroidissez le liquide. Laisser reposer 3-4 jours dans un endroit frais et sombre et la boisson est prête.
Liqueur de poire épicée
Grâce aux épices, la liqueur de poire à la maison devient aromatique et originale.
Ingrédients:
- gros fruits - 2 morceaux;
- vodka - 700 ml;
- sucre - 150 g;
- eau - 150 ml;
- cannelle - 1 pincée;
- clous de girofle - 1 pièce;
- noix de muscade - 1 pincée.
Recette:
- Lavez les fruits.
- Faire le ménage.
- Coupez le noyau.
- Hachez finement la pulpe.
- Placez le tout dans un récipient en verre, ajoutez des épices.
- Versez la vodka et remuez.
- Ferme la couverture.
- Laisser le produit au chaud pendant 2 semaines.
- Secouez tous les 2-3 jours.
- Le 14e jour, préparez un sirop épais.
- Refroidissez-le.
- Filtrer les poires infusées de vodka et mélanger avec le sirop.
Faites infuser un produit alcoolisé pendant 2 mois dans une pièce, dans une pièce sombre. Passer la liqueur de poire à la maison avant de l'utiliser.
Aux amandes et clous de girofle
Les amandes et les clous de girofle donneront à la boisson à la poire un arôme épicé.
Ingrédients:
- fruits de variétés sucrées - 1,5 kg;
- alcool alimentaire (70%) - 1,5 l;
- sucre - 1 kg;
- eau - 1,5 l;
- amandes (crues) - 30 g;
- clous de girofle - 2 pièces;
- cannelle - 1 pincée;
- vanille - 1 gousse.
Préparation:
- Lavez les fruits juteux.
- Faire le ménage.
- Retirez le noyau.
- Coupez en tranches.
- Mettez la poire dans un récipient en verre.
- Ajoutez-y des épices et versez de l'alcool.
- Insistez 10 jours dans un endroit frais et sombre.
- Puis filtrez la teinture.
- Faire bouillir le sirop et mélanger avec la teinture de poire.
- Mélangez-le et de la teinture de poire.
- Insistez encore 10 jours.
- Après cela, filtrez le produit de poire et mettez-le en bouteille.
Pour rendre la composition plus saturée, vous pouvez la laisser refroidir pour la maturation pendant une période de 2 à 6 mois.
Au vermouth et à la vanille
Vous pouvez faire une teinture simple avec du vermouth et de la vanille.
Ingrédients:
- fruits mûrs - 6 pièces;
- Moonshine de haute qualité - 500 ml;
- vermouth (blanc sec) - 600 ml;
- eau - 150 ml;
- vanille - 1 gousse;
- sucre granulé - 150 g;
- zeste de citron - 1 pièce;
- zeste d'orange - ½ pièce;
- cannelle - 1 bâton.
Processus de cuisson:
- Fruits mûrs, laver, peler et évider.
- Couper en petits morceaux et écraser légèrement.
- Mettez les matières premières dans un récipient en verre.
- Ajouter les épices, le zeste d'agrumes.
- Versez-y l'alcool.
- Pour tout mélanger.
- Insistez 7 jours dans un endroit frais.
- Souche.
- Mélangez l'eau et le sucre.
- Faites bouillir le sirop et laissez refroidir.
- Mélanger avec de la teinture.
- La liqueur qui en résulte est mise en bouteille.
- Une exposition est requise avant l'utilisation (pas plus de 90 jours).
Les conditions les plus appropriées pour conserver l'alcool de poire sont à la maison. Cela pourrait être un sous-sol ou un réfrigérateur.
Liqueur sur cognac
Vous pouvez préparer le produit avec du cognac. On obtient un goût délicat de poire-cognac.
Ingrédients:
- fruits mûrs - 4 morceaux;
- cognac - 0,5 l;
- vanille - 2-3 gousses;
- eau - 0,5 l;
- sucre - 0,5 kg.
Processus de cuisson:
- Lavez d'abord 2 poires et le cœur.
- Peler la vanille des graines.
- Hachez les fruits.
- Mettez dans un récipient en verre et ajoutez l'assaisonnement.
- Versez le brandy sur tout.
- Faites infuser la boisson pendant 2 jours, en agitant parfois.
- Retirez ensuite la vanille du sirop.
- Laissez la poire encore 3 jours.
- Lavez et épluchez les 2 fruits restants.
- Effacer les graines.
- Mettre dans une casserole, ajouter le sucre et l'eau.
- Faites cuire tout cela pendant 5 à 6 minutes.
- Refroidissez et mélangez les deux teintures.
Laisser mûrir 2 semaines. Ensuite, vous devez filtrer la teinture et la verser dans un récipient. Après cela, la liqueur de poire devrait reposer pendant encore 2 semaines.
Termes et conditions de stockage
La liqueur n'est pas classée comme spiritueux. C'est un alcool léger, sa durée de conservation est donc beaucoup plus courte que celle des produits similaires.
Les compositions alcooliques faites maison sur les herbes et les fruits sont conservées pendant 6-8 mois à des températures de +12 à +25 degrés.
Pour éviter que votre boisson préférée ne se gâte, vous devez suivre les règles de conservation:
- garder une bouteille ouverte bien fermée;
- stocker dans un endroit sombre et frais;
- éviter les changements brusques de température.
La liqueur est une boisson alcoolisée très "capricieuse" et est pointilleuse sur les conditions de stockage. Les sirops faits maison à base de baies ou de fruits peuvent être conservés pendant environ un an, et avec l'ajout d'épices jusqu'à 2 ans. Et si vous ne respectez pas les conditions de stockage, le produit se détériorera beaucoup plus tôt.
Le flacon ouvert doit être bien fermé et placé dans un endroit sec et sombre.Dans de telles conditions de stockage, la teinture ne perdra pas ses propriétés et ne se détériorera pas dans les 5 à 6 mois.
L'alcool gèle dans le réfrigérateur. Après décongélation, il deviendra épais et susceptible de conserver son profil aromatique. Les meilleures conditions de stockage - à la maison - manque de lumière, humidité, changements brusques de température, appareils de chauffage et emplacement du produit à l'abri de la lumière directe du soleil.
Si vous respectez toutes ces conditions de stockage pour les spécialités faites maison, la durée de conservation maximale de la composition alcoolique peut être de 6 à 24 mois.
Conclusion
La liqueur de poire maison est une boisson sucrée à faible teneur en alcool avec un arôme délicat et fruité. Combinez parfaitement avec les desserts. Il peut être servi avec de la viande, bu pur ou avec des cocktails.
