Teneur
Ceux qui aiment cuisiner diverses liqueurs et liqueurs à la maison apprécieront la liqueur de chicouté. Il est simple à préparer, et quant au goût, même les connaisseurs très sophistiqués les apprécieront.
Secrets de faire de la liqueur de chicouté à la maison
La liqueur de chicouté aide à la prévention et au traitement d'un grand nombre de maladies. En plus d'une énorme quantité de vitamines et de nutriments, les mûres mûres contiennent de l'acide benzoïque, qui est un conservateur naturel. Cela permet à la liqueur maison d'être stockée pendant une longue période sans changer de goût ni perdre ses précieuses qualités.
L'un des secrets de la fabrication d'une boisson alcoolisée à partir de mûres mûres est de choisir la bonne matière première. Les mûres doivent être suffisamment mûres. Si vous prenez une baie trop verte, elle gâchera le goût et trop mûre peut inclure des spécimens gâtés.
Avant de commencer à préparer une boisson, les baies doivent être triées et tous les spécimens gâtés, ainsi que trop verts et présentant des signes de maladie, doivent être enlevés.
Le deuxième ingrédient requis est la vodka. Il doit être de grande qualité. Une boisson bon marché ne doit pas être prise car elle peut gâcher le goût et la qualité de la liqueur finale.
Liqueur de chicouté: une recette finlandaise au miel
Les Finlandais considèrent les mûres mûres comme un mets délicat et les ajoutent donc aux plats les plus sophistiqués. Par conséquent, la recette finlandaise de mûres au miel ravira le goût des connaisseurs les plus exigeants en alcool de haute qualité.
Les ingrédients de la recette finlandaise sont les suivants:
- mûres mûres, fraîches ou congelées - 300 g;
- un demi-litre de vodka de haute qualité;
- 400 g de miel;
- 200 ml d'eau potable, la meilleure option est purifiée.
La recette pour faire une boisson à partir des ingrédients proposés ne semble pas compliquée:
- Rincer les baies et les broyer en purée de pommes de terre.
- Mélanger avec de la vodka dans un récipient à perfusion.
- Couvrir et placer dans un endroit sombre et chaud.
- Insistez 10 jours.
- Mélangez le miel et l'eau dans un petit récipient et mettez le feu.
- Porter à ébullition, retirer la mousse et maintenir sur feu doux.
- Retirer le sirop et laisser refroidir à température ambiante.
- Versez directement dans la teinture.
- Couvrez hermétiquement le récipient avec un couvercle et mettez-le pendant 15 jours supplémentaires, alors qu'il est conseillé de secouer le flacon tous les jours.
- Après 15 jours, filtrez la teinture et mettez-la en bouteille dans laquelle elle sera conservée.
Après un certain temps, un léger sédiment peut se former au fond - cela correspond à la technologie de cuisson. La boisson obtenue a une force d'environ 25% et a un agréable arôme de miel et de mûres.
Recette de liqueur de chicouté classique
La recette classique n'implique pas l'ajout de miel et utilise un peu plus d'eau. Sinon, il est similaire à la teinture de miel finlandaise. Les composants utilisés sont les suivants:
- mûres mûres - 600 g;
- litre de vodka;
- une livre de sucre granulé;
- un demi-litre d'eau potable propre.
Cela suffit pour faire une liqueur de chicouté classique. L'algorithme des actions est le suivant:
- Rincer et trier les baies en séparant les spécimens gâtés et froissés.
- Broyez avec un mélangeur ou de n'importe quelle manière disponible.
- Mettez la purée de pommes de terre dans une bouteille en verre et remplissez de vodka.
- Insistez 10 jours dans un endroit sombre mais chaud.
- Préparez le sirop de sucre.
- Refroidissez le sirop de manière naturelle puis versez-le dans la teinture.
- Insister pendant 14 jours supplémentaires, tout en secouant régulièrement le contenu du flacon.
- Filtrer et verser dans des récipients en verre.
- Placez dans un endroit frais.
Une telle boisson peut être conservée pendant environ 5 ans, si vous ne la mettez pas au chaud. Cette liqueur de mûre maison peut ravir même les clients les plus choyés, surtout les soirs d'hiver quand il fait froid et neigeux dehors. Peu importe qu'ils le boivent pur ou qu'ils l'ajoutent au café ou au dessert.
Comment faire de la liqueur de chicouté avec du miel et du cognac
En plus de la vodka, le cognac peut également servir de base à la teinture. Il donnera à la boisson aux baies du nord un arôme boisé unique. Il est conseillé de prendre un cognac de haute qualité et assaisonné. Ensuite, la teinture acquiert un arôme, un goût et une force.
Ingrédients pour la recette:
- un demi-litre de cognac;
- baie -300 g;
- 400 g de miel;
- 200 ml d'eau.
Algorithme de préparation de teinture:
- Lavez et triez les matières premières, puis broyez-les en purée.
- Mettre dans un plat en verre et couvrir de cognac.
- Placer à température ambiante dans un endroit sombre pendant 10 jours.
- Après 10 jours, ajoutez du miel et de l'eau.
- Insistez encore 2 semaines.
- Après 14 jours, égoutter et mettre en bouteille.
- Conserver dans un endroit frais comme un sous-sol ou une cave.
La force monte jusqu'à 33%, mais en même temps le goût est plutôt doux à boire avec plaisir.
Que boire avec de la liqueur de chicouté
En raison de son goût agréable, la liqueur de mûre est parfaitement utilisée à la fois comme boisson de dessert et comme digestif.
Pour ceux qui aiment les cocktails composés, vous devriez faire attention au mélange de liqueur de chicouté avec du rhum noir et du cacao.
Il est recommandé de servir la liqueur de chicouté réfrigérée, pas plus de 18 ° C. En tant qu'apéritif pour la liqueur, la meilleure option est les fruits et divers desserts. Un goût inoubliable sera présenté par la combinaison de liqueur de mûre et de glace blanche.
Les experts recommandent de prendre cette boisson lentement, par petites gorgées, afin de ressentir pleinement le goût et l'arôme de la liqueur finlandaise.
En Finlande, le café Lapponia est très célèbre - c'est un espresso classique avec l'ajout de liqueur de mûre.
Conclusion
La liqueur de chicouté est l'une des boissons d'élite, mais il n'est pas difficile de la préparer à la maison. Il suffit d'avoir des mûres et de la vodka ou du brandy de haute qualité. En conséquence, après 25 jours, une boisson vraiment sophistiquée de couleur dorée avec un goût agréable de baies exotiques du nord s'affichera sur la table. La vodka peut être remplacée par du cognac et le sucre par du miel. Cela donnera à la liqueur un goût doux inoubliable et un arôme agréable. Une telle boisson peut être conservée pendant plus de 5 ans, tandis qu'avec le temps, le goût deviendra encore plus noble.
