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La confiture de groseilles rouges dans une mijoteuse est un plat savoureux et sain. Auparavant, vous deviez le faire cuire dans une casserole ordinaire et ne pas quitter le poêle, car vous devez constamment remuer la confiture pour qu'elle ne brûle pas. Mais, grâce aux technologies modernes, multi-cuiseurs Redmond, Panasonic, Polaris a commencé à apparaître parmi les femmes au foyer, qui non seulement gagnent du temps, mais préservent également les substances utiles et le goût des baies fraîches.
Caractéristiques de la cuisson de la confiture de cassis dans une mijoteuse
La cuisson de la confiture de groseilles rouges dans un multicuiseur Redmond, Panasonic ou Polaris présente de nombreux avantages:
- Le revêtement en téflon empêche la confiture de brûler.
- La cuisson a lieu sur la fonction «ragoût», cela permet aux fruits de languir et préserve leurs substances utiles.
- Les fonctions de démarrage ou d'arrêt automatique retardé permettent à l'hôtesse de gagner du temps, car vous pouvez définir le mode souhaité quelques heures avant de rentrer du travail et obtenir un produit fini qu'il vous suffit de mettre dans des bocaux et d'enrouler les couvercles.
De plus, le multicuiseur dispose de bols allant jusqu'à 5 litres, ce qui vous permet de charger une grande quantité de fruits.
La particularité de la confiture cuite dans un multicuiseur réside dans son aspect et sa consistance. Si les fruits sont bouillis dans une casserole ordinaire avec un couvercle ouvert, le processus d'évaporation de l'humidité se produit rapidement et l'apparence des baies n'est presque pas perturbée. Dans un multicuiseur, la consistance peut être plus liquide et les fruits sont fortement déformés, mais le goût dépasse toutes les attentes.
Recettes de confiture de groseilles rouges dans une mijoteuse
Avant la cuisson, vous devez préparer tous les ingrédients pour la cuisson:
- Épluchez les baies des tiges et séchez les fleurs.
- Retirez les spécimens pourris et non mûrs.
- Rincer sous l'eau courante froide.
- Égoutter dans une passoire.
- Dissoudre le sucre dans de l'eau tiède.
Selon la recette choisie, d'autres baies ou fruits sont également épluchés.
Une recette simple de confiture de groseilles rouges dans une mijoteuse
La version la plus simple de la confiture de groseilles rouges dans une mijoteuse Redmond, Panasonic ou Polaris implique l'utilisation de seulement deux ingrédients, dans un rapport 1: 1.
Ingrédients:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre;
- 200 g d'eau bouillie tiède;
Préparation:
- Versez les fruits dans un récipient multicuiseur.
- Dissoudre le sucre dans 200 g d'eau tiède.
- Versez le sirop de sucre sur les baies.
- Fermez le couvercle et activez la fonction «extinction». Dans le multicuiseur Polaris, le mode dure de 2 à 4 heures, la température de cuisson est de 90 degrés. Chez Panasonic, l'extinction dure de 1 à 12 heures à basse température. A Redmond, réglez le mode "languissant" à une température de 80 degrés, de 2 à 5 heures.
- À la fin du mode sélectionné, étalez la confiture dans des bocaux pré-stérilisés et séchés et enroulez les couvercles.
- Retournez les canettes, cela contribue à l'auto-stérilisation, en même temps, vous pouvez vérifier si elles sont bien enroulées, si elles fuient.
- Enveloppez les contenants avec une couverture chaude.
Laissez la conservation dans cette position jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Confiture de cassis rouge et noir dans une mijoteuse
Ingrédients:
- baies rouges - 500 g;
- baie noire - 500 g;
- sucre - 1 kg;
- eau chaude - 200 g;
Préparation:
- Versez les fruits rouges avec la moitié du sirop de sucre dans le bol multicuiseur.
- Activez la fonction «multi-cuisson» (Polaris), qui règle la durée et la température, ou la cuisson rapide. Temps de cuisson 5 minutes à une température de 120-140 degrés.
- Versez les groseilles finies dans un récipient mélangeur.
- Avec le noir, faites de même, en faisant légèrement bouillir avec la fonction "multi-cuisson" avec la deuxième partie du sirop de sucre.
- Lorsque les cassis sont prêts, mélangez-les avec les rouges et réduisez-les en pulpe dans un mélangeur.
- Versez le gruau dans une mijoteuse et laissez mijoter 2 heures.
- Au signal sonore de la fin de l'extinction, mettez le mélange fini dans des récipients et fermez avec des couvercles.
- Retournez les boîtes et couvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Confiture de groseille et pomme dans une mijoteuse
Pour la confiture de cassis et de pomme, il est préférable de choisir des variétés sucrées qui n'ont pas d'acidité: Champion, Detskoe, Medok, Candy, Scarlet Sweetness, Medunitsa, Golden.
Ingrédients:
- baie - 1000 g;
- pommes - 4-5 grosses ou 600 g;
- sucre à glacer - 500 g;
- eau - 200 g;
- jus de citron frais - 1 c.
Préparation:
- Rincez et épluchez les pommes.
- Couper en 4 morceaux et évider avec les graines et les membranes.
- Râper ou broyer dans un mélangeur.
- Versez dans le récipient multicuiseur, versez de l'eau dessus et versez le sucre glace, en réglant le mode de cuisson instantanée.
- Lorsque les pommes sont bouillies, ajoutez les baies, le jus de citron et réglez le mode de mijotage pendant 1 à 2 heures.
Versez la confiture finie dans des récipients, fermez avec des couvercles de serrage en silicone ou roulez avec des couvercles en métal.
Termes et conditions de stockage
La durée de conservation dépend des conditions et de la qualité des récipients de traitement, des couvercles et des fruits.
Si les bocaux sont stériles, fermés avec des couvercles de haute qualité et se trouvent en même temps au sous-sol à une température de + 2-4 degrés, avec une humidité de 50 à 60%, cette confiture est conservée jusqu'à deux ans .
Si l'humidité et la température dans le sous-sol sont plus élevées ou s'il y a accès à la lumière du soleil, la durée de conservation est réduite de 6 mois. jusqu'à 1 an.
La confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux ans.
Une fois ouverte, la confiture peut durer jusqu'à deux semaines si elle est conservée au réfrigérateur avec le couvercle fermé. Si vous laissez le pot ouvert à température ambiante, la durée de conservation ne dépasse pas 48 heures.
Conclusion
La confiture de groseilles rouges dans un multicuiseur est plus facile et plus rapide à cuire que dans une casserole ordinaire au gaz, et elle s'avère plus utile, aromatique et savoureuse.
