Confiture Irgi

Les baies fraîches d'irgi contiennent de nombreuses vitamines et minéraux précieux. Mais les buissons sont à haut rendement, certains des fruits devront être transformés en utilisant vos recettes préférées de confiture d'irgi pour l'hiver. Dans les produits culinaires, les oligo-éléments cicatrisants, les fibres, les pectines seront préservés.

Propriétés Irgi

Un riche ensemble de substances actives, de vitamines du groupe B, ainsi que de A, C et P, d'antioxydants, de micro et de macronutriments - c'est ce pour quoi les baies fraîches d'irgi sont réputées, avec lesquelles vous pouvez saturer le corps en été. L'Irga est connue pour sa haute teneur en sucre et sa faible teneur en acide. En raison de cette caractéristique, pour beaucoup, son goût semble fade et écoeurant. Une saveur distinctive est possédée par les baies de l'irgi canadien en raison de sa note acidulée tonique.

Pour donner à la pièce une nuance intéressante, prenez tous les fruits dans lesquels l'acide est prononcé: groseilles à maquereau, groseilles, pommes. La confiture d'Irgi aux fraises ou aux framboises a un arôme particulier. Presque tous les types de confitures sont remplis d'acide citrique ou de jus de citron. Irga va bien avec les goûts de divers fruits, et il existe donc de nombreuses options pour la récolte. Ils font également des confitures, des conserves, des compotes et des jus. De plus, les baies sont séchées dans des séchoirs électriques et congelées. Compte tenu de la douceur du fruit, même un cinquième de sucre en poids suffit pour une délicieuse confiture, par rapport à la quantité de sirgi.

Les tanins confèrent aux fruits de la brousse une faible viscosité, mais dans les variétés canadiennes, cette propriété se manifeste peu. Irga est frais et après le traitement thermique a un effet calmant et abaisse la tension artérielle. Il est bon de le consommer après le dîner, mais pas le matin. Les hypotenseurs doivent également utiliser ces fruits avec précaution.

La recette classique de la confiture de yergi (à l'acide citrique)

La confiture de fraise, parfumée à l'acide citrique, a une durée de conservation assez longue. L'agréable goût sucré de la confiture d'irgi d'hiver avec une délicate note acidulée plaira à tous ceux qui osent faire cette simple gourmandise pour le thé les longues soirées d'hiver.

Liste des ingrédients et technologie de cuisson

• 1 kilogramme d'irgi;
• 0,25 kilogramme de sucre;
• 0,25 litre d'eau;
• 1 gramme d'acide citrique.

À partir de la quantité spécifiée de matières premières, un litre de confiture est obtenu.

1. Faire bouillir de l'eau pour le sirop, ajouter du sucre, cuire moins d'un quart d'heure. Il suffit que le liquide commence à s'épaissir.
2. Mettez les fruits blanchis, faites bouillir pendant 7 minutes et éteignez le feu.
3. Après 8-12 heures, remettez le feu. Vous pouvez faire bouillir pendant seulement 6 à 7 minutes. Si vous laissez mijoter plus longtemps, vous obtenez l'épaisseur souhaitée.
4. L'acide citrique est mélangé à la pièce à ce stade. La confiture est distribuée dans de petits récipients stérilisés et roulée.

Boom de vitamines, ou confiture irriguée sans ébullition

Vraiment la vitamine sera récoltée à partir de fruits, moulus avec du sucre. Une délicatesse curative fraîche est conservée au réfrigérateur jusqu'à un an, il vous suffit de choisir votre propre version de la quantité de sucre et de respecter les proportions.

Liste des ingrédients et technologie de cuisson

• 1 kilogramme d'irgi;
• 0,75 kilogramme de sucre.

Certaines femmes au foyer conseillent de prendre un rapport différent - 1: 1 ou de doubler le poids du sucre. Il est également conseillé que l'acide citrique soit indispensable dans cette option.

1. Passez les baies séchées après lavage dans un mélangeur, puis dans une passoire, en séparant la peau.
2. Frotter avec du sucre et placer dans un plat stérilisé en laissant 2 cm du bord des bocaux.
3. Versez le sucre granulé sur le dessus et fermez avec des couvercles en plastique cuits à la vapeur.

Confiture de cinq minutes Irga

Une option intéressante est la confiture, réalisée selon plusieurs approches. Sa particularité est la courte durée d'ébullition.

Liste des ingrédients et technologie de cuisson

• 1 kilogramme d'irgi;
• 0,22 kilogramme de sucre.

A partir de ce volume, on obtient 1 litre de confiture.

1. Blanchissez les fruits: versez deux litres d'eau et faites bouillir. Versez les fruits dans l'eau bouillante pendant deux minutes.
2. Pliez ensuite dans une passoire et laissez sécher.
3. Mettre les fruits et le sucre dans une casserole en acier inoxydable, réserver jusqu'à ce que le jus apparaisse.
4. Réglez le feu à doux, faites cuire pendant cinq minutes. La mousse est périodiquement enlevée.
5. Le récipient est retiré du feu, les baies sont infusées dans du sirop pendant deux heures.
6. Faites chauffer la casserole à feu doux, le mélange bout pendant cinq minutes. Là encore, la confiture est refroidie en même temps que la première fois.
7. Avec la dernière approche, la confiture bout pendant les mêmes cinq minutes. Ensuite, il est emballé à chaud et les canettes sont tordues.

Confiture Irgi: une recette simple (uniquement des baies et du sucre)

La récolte se fait assez rapidement, sans blanchiment. Le rendement de ces produits est de 1,5 litre de confiture.

Liste des ingrédients et technologie de cuisson

• 1,5 kilogrammes d'irgi;
• 0,4 kilogramme de sucre.

Pour que les baies aient le temps d'extraire le jus, ajoutez un verre d'eau.

1. Les fruits sont lavés, placés dans une bassine et 0,2 litre d'eau supplémentaire est versé. Faites cuire à feu doux.
2. Lorsque l'ébullition commence, le temps est noté et bouilli pendant 30 minutes, en remuant les baies avec une spatule pour ne pas brûler.
3. Après une demi-heure d'ébullition, ajoutez le sucre. Continuez à remuer et faites cuire encore 30 minutes ou plus pour épaissir.
4. Le produit fini est placé dans un plat stérilisé et couvert.

Confiture délicieuse et saine pour l'hiver d'irgi et de framboises

C'est l'une des recettes les plus délicieuses pour la confiture de sirgi d'hiver, avec un arôme exquis de framboise.

Liste des ingrédients et technologie de cuisson

• 0,5 kilogramme d'irgi;
• 0,5 kilogramme de framboises;
• 1 kilogramme de sucre.

Le rendement du produit fini est d'un litre et demi ou un peu plus.

1. Les baies lavées sont mises dans l'eau bouillante pendant 2 minutes et laissées sécher dans une passoire.
2. A ce moment, ils lavent les framboises.
3. Les baies de sirgi et de framboises, le sucre sont placés dans un récipient en acier inoxydable. Laisser reposer un quart ou une demi-journée pour que le jus ressorte.
4. À feu vif, le mélange chauffe rapidement à ébullition. Vous devez cuisiner pendant au moins cinq minutes, en écumant régulièrement la mousse.
5. La billette chaude est conditionnée dans des conteneurs étuvés et scellée.

Une combinaison originale, ou une recette de yergi et de confiture de pomme

Ceci est parfois appelé «tranches sucrées».

Liste des ingrédients et technologie de cuisson

• 1 kilogramme d'irgi;
• 1 kilogramme de pommes;
• 1-1,2 kilogrammes de sucre;
• 250 ml d'eau.

Selon le goût, vous pouvez modifier le rapport entre les baies et les pommes.

1. Les baies sont lavées et séchées.
2. Les pommes sont pelées et coupées en petits quartiers.
3. Dissoudre le sucre dans l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'un sirop épais se forme.
4. Les baies sont d'abord mises dans le sirop et bouillies pendant cinq minutes. Ajoutez des tranches de pomme.
5. Apportez à la densité désirée sur une chaleur minimale.
6. La confiture est disposée et les bocaux sont fermés.

Saveur d'été ou confiture de fraises et baies

Une gourmandise enrichie d'un complexe minéral de fraises, sain et exceptionnellement aromatique.

Liste des ingrédients et technologie de cuisson

• 1 kilogramme d'irgi;
• 1 kilogramme de fraises;
• 1 kilogramme de sucre;
• 2 g d'acide citrique.

Au lieu d'acide, vous pouvez prendre un tiers d'un citron.

1. Les fruits blanchissent. Les fraises sont lavées et séchées.
2. Répartir les baies avec le sucre en couches dans un bol de cuisson et laisser reposer pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour que le jus apparaisse.
3. Faire bouillir à feu doux, laisser mijoter 5 minutes. Les plats sont retirés du feu pour refroidir.
4. La masse froide est à nouveau portée à ébullition à feu doux, bouillie pendant 5 minutes. Mettez de côté à nouveau.
5. Faites cuire la délicatesse en la faisant bouillir à nouveau pendant 5 minutes. À ce stade, un conservateur de citron est ajouté.
6. Ils les mettent dans des bocaux et les enroulent.

Confiture de groseille à maquereau et irgi dans une mijoteuse

Pour ceux qui trouvent le goût des baies d'irgi trop fade, ajoutez des baies avec une acidité prononcée, par exemple des groseilles à maquereau.

Liste des ingrédients et technologie de cuisson

• 500 g d'irgi;

• 500 g de groseilles à maquereau;
• 200 g de sucre.

Pour un multicuiseur, l'irgu n'est pas blanchi.

1. Les baies sont lavées et séchées, les queues et les tiges sont coupées.
2. Ensuite, il est passé dans un mélangeur, en ajoutant du sucre.
3. Le mélange est placé dans le bol multicuiseur, en réglant le mode «Ragoût».
4. Au début de l'ébullition, les baies sont mélangées, la mousse est retirée. Répétez l'action une fois de plus.
5. La confiture est placée dans un bol et couverte.

Un trésor de vitamines ou de la confiture de sirga au cassis

L'ajout de cassis ajoutera une touche spéciale et piquante à la pièce saine.

Liste des ingrédients et technologie de cuisson

• 2 kilogrammes d'irgi;
• 1 kilogramme de cassis;
• 2 kilogrammes de sucre;
• 450-600 ml d'eau.

Cette recette de confiture de sirgi nécessite un blanchiment.

1. Faire bouillir le sirop d'épaisseur moyenne.
2. Les baies séchées sont mises au sirop.
3. Lorsque l'ébullition commence, les plats sont retirés du feu pendant une demi-journée.
4. La deuxième fois est bouillie à feu doux jusqu'à tendreté.
5. La confiture est placée dans un plat stérilisé et roulée.

Confiture Yirgi (avec gélatine ou zhelfix)

Ce type de préparation est à base de baies pré-blanchies.

Liste des ingrédients et technologie de cuisson

• 4 kilogrammes d'irgi;
• 2 kilogrammes de sucre;
• 25 g zhelix marqué 2: 1.

Pour la préparation de confiture, confiture homogène, les baies peuvent être passées au mélangeur ou laissées intactes.

1. Les fruits et le sucre sont laissés dans une casserole pendant un quart de jour pour que le jus sorte.
2. Faites cuire le mélange à feu doux. La mousse est enlevée.
3. Versez la gélatine et mélangez. La confiture bout encore 5 minutes.
4. Ils sont placés dans de petits pots de 200 grammes de préférence et enroulés.

Conclusion

Une variété de recettes de confiture de yergi d'hiver aidera à conserver les fruits, précieux pour leurs propriétés, afin de les déguster plus longtemps. De nos jours, les combinaisons de fruits peuvent être différentes, car la congélation viendra à la rescousse. Il est préférable de préparer vos propres bonbons pour le thé et les crêpes, à base de fruits cultivés sur votre site.

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