Confiture Physalis pour l'hiver

La recette de confiture Physalis permettra même à une hôtesse novice de préparer une délicatesse qui peut surprendre les invités. Cette plante de la famille des morelles est marinée et préparée à partir de celle-ci une variété de plats. Les baies ont un goût aigre-doux avec une légère amertume.

Comment faire de la confiture physalis

Des recettes étape par étape pour la confiture physalis avec des images vous permettront de préparer une friandise savoureuse et saine. L'essentiel est de bien préparer les ingrédients. Seuls les fruits mûrs sont utilisés pour la confiture. Ils sont sortis des boîtes et lavés à l'eau tiède afin d'éliminer complètement le revêtement cireux qui recouvre les baies. Ce processus peut être grandement simplifié s'ils sont immergés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cette procédure éliminera également l'arrière-goût amer typique des morelles.

Préparez la confiture dans une casserole ou une bassine en émail à fond large. Pour que les baies soient bien saturées de sirop, elles sont percées à plusieurs endroits avant la cuisson.

La délicatesse est cuisinée en plusieurs étapes. En cours de cuisson, assurez-vous de retirer la mousse. La confiture est conditionnée dans des récipients stériles en verre sec et scellés hermétiquement.

Recettes de confiture Physalis pour l'hiver

La confiture est faite de physalis de légumes, d'ananas, de baies, de vert, de jaune et de noir. Vous pouvez le diversifier en préparant une friandise avec des pommes, du gingembre, de la cannelle, des oranges, des citrons ou de la menthe. Il existe de nombreuses recettes pour la plus délicieuse confiture physalis.

Confiture de légumes physalis

Ingrédients:

• 950 g de physalis végétal;
• 470 ml d'eau potable;
• 1 kg 100 g de sucre.

Préparation:

1. La première étape consiste à préparer le sirop. Mélangez l'eau avec le sucre. Allumez le brûleur et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit transparent, en allumant un chauffage lent. Refroidissez le sirop préparé.
2. Libérez le physalis des gélules, laver à l'eau courante, étaler sur une serviette et sécher. Faire bouillir de l'eau. Mettez les baies dans une passoire et faites-les bouillir avec de l'eau bouillante.
3. Coupez chaque fruit en deux, placez-le dans un récipient de cuisson et versez sur le sirop. Remuer et laisser reposer cinq heures pour que les baies soient bien saturées.
4. Après le temps imparti, mettez le récipient avec le contenu sur feu moyen et portez à ébullition. Réduire le feu au minimum et cuire la friandise pendant encore huit minutes. Retirer du feu, refroidir à un état à peine chaud. Répétez le traitement thermique après six heures. Emballez la confiture chaude dans des bocaux, après les avoir stérilisés, enroulez-la hermétiquement avec des couvercles et laissez-la refroidir en les enveloppant dans un chiffon chaud.

Recette de confiture d'ananas physalis

Ingrédients:

• 0,5 l d'eau filtrée;
• 1 kg de sucre granulé;
• 1 kg de physalis pelé.

Préparation:

1. Physalis est nettoyé des boîtes. Il est lavé à l'eau tiède et percé à plusieurs endroits près de la tige.
2. Mettez les baies préparées dans une casserole avec de l'eau bouillante et blanchissez pendant cinq minutes. Jeter dans une passoire et laisser mettre en verre tout le liquide. Étalez sur une serviette et séchez. Les fruits préparés sont placés dans un récipient dans lequel la confiture sera préparée.
3. Un demi-litre d'eau est dissous dans un demi-kilogramme de sucre. Allumez le brûleur et allumez à feu moyen. Le sirop est bouilli pendant deux minutes.Verser les baies, remuer et laisser reposer quelques heures.
4. Versez le sucre restant et envoyez-le sur le feu. Faire bouillir à partir du moment de l'ébullition pendant environ dix minutes et retirer du brûleur. Ils insistent pendant cinq heures. Ensuite, la procédure de traitement thermique est répétée. Refroidi, disposé dans des bocaux stériles, serrés avec des couvercles et envoyé pour stockage dans une pièce fraîche.

Confiture de Berry Physalis

Ingrédients:

• 500 ml d'eau potable;
• 1 kg 200 g de sucre de betterave;
• 1 kg de physalis de baies.

Préparation:

1. Retirer physalis des boîtes, trier et rincer. Hachez chaque fruit avec un cure-dent. Mettez les baies dans une bassine.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Versez-y le sucre en morceaux, en remuant jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Versez le sirop chaud sur les fruits et laissez tremper les baies pendant quatre heures.
3. Mettre le feu, porter à ébullition et cuire dix minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et refroidir complètement. Remettre au feu et cuire 15 minutes.
4. Stérilisez les bocaux, versez la confiture légèrement refroidie dans des récipients en verre préparés, serrez bien les couvercles et envoyez-les au stockage dans une pièce sombre et fraîche.

Comment faire de la confiture verte de physalis

Ingrédients:

• 800 g de sucre cristallisé;
• 1 kg de physalis vert;
• 150 ml d'eau purifiée.

Préparation:

1. Épluchez les fruits des boîtes et lavez-les soigneusement sous l'eau courante chaude. Frottez les fruits avec une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Les baies sont coupées: grands quartiers, petits - en deux. Le sucre est versé dans une casserole profonde, de l'eau est versée et mise au feu. Porter à ébullition et cuire environ sept minutes.
3. Les fruits tranchés sont étalés dans du sirop chaud et placés sur la cuisinière. Cuire une heure en remuant doucement pour que les morceaux conservent leur forme. Le feu devrait être légèrement inférieur à la moyenne.
4. La confiture est versée dans des bocaux en verre et enroulée avec des couvercles en étain. Les contenants sont retournés, enveloppés dans une veste chaude et laissés à refroidir complètement.

Comment faire de la confiture de physalis jaune

Ingrédients:

• 1 kg de fruit jaune physalis;
• 1 orange;
• 1 kg de sucre granulé.

Recette étape par étape:

1. Physalis est libéré des boîtes. Les fruits sont lavés à l'eau chaude courante. Chaque baie est percée à plusieurs endroits avec un cure-dent.
2. Placé dans un bol pour faire de la confiture. Endormez-vous avec du sucre et mettez au froid pendant 12 heures.
3. Le récipient est mis au feu, porté à ébullition et cuit une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. L'orange est lavée. Coupez les agrumes en petits morceaux avec le zeste. Envoyez le tout dans un récipient avec de la confiture et remuez. Faire bouillir pendant encore cinq minutes.
4. La confiture est laissée à infuser pendant six heures. Ensuite, le récipient est remis sur la cuisinière et cuit à partir du moment de l'ébullition pendant cinq minutes. Une friandise chaude est disposée sur des récipients en verre stérilisés et fermement vissés avec des couvercles en étain. Retourner, envelopper avec un chiffon chaud et laisser refroidir complètement.

Confiture de Physalis non mûre

Ingrédients:

• 0,5 l d'eau potable;
• 1 kg de sucre;
• 1 kg de physalis non mûr.

Préparation:

1. Retirez chaque fruit de la boîte et rincez abondamment à l'eau chaude courante, en rinçant soigneusement le film de cire.
2. Dissoudre un demi-kilogramme de sucre dans un demi-litre d'eau. Mettez le feu et portez à ébullition.
3. Hachez les baies préparées avec une fourchette et envoyez-les au sirop chaud. Remuer et laisser reposer quatre heures. Après le temps imparti, ajoutez la même quantité de sucre et portez à ébullition. Réserver et laisser refroidir complètement. Remettez-le ensuite sur le feu et laissez cuire dix minutes. Disposez la friandise dans un récipient en verre stérile, fermez-la hermétiquement, retournez-la et laissez-la refroidir en l'enveloppant dans un chiffon chaud.

Petite confiture de physalis noir

Ingrédients:

• 1 kg de petit physalis noir;
• 500 ml d'eau filtrée:
• 1200 g de sucre cristallisé.

Préparation:

1. Épluchez les physalis, placez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante et faites-les blanchir pendant trois minutes.Jetez un tamis pour éliminer l'excès de liquide. Transférer dans une casserole.
2. Dissoudre un demi-kilogramme de sucre dans un demi-litre d'eau. Mettez sur le feu, réchauffez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et bouillent pendant trois minutes. Versez de fines physalis avec du sirop chaud. Résistez à trois heures.
3. Ajoutez du sucre à la confiture à raison d'un demi-kilogramme pour chaque kilogramme de baies. Tout en remuant, chauffez le contenu jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cuire dix minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser reposer cinq heures. Versez encore 200 g de sucre pour chaque kilogramme de produit principal. Faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant dix minutes.
4. Versez la confiture dans des bocaux, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant un quart d'heure dans une casserole d'eau bouillante. Sceller hermétiquement, retourner, envelopper avec un chiffon chaud et laisser refroidir.

Recette de confiture Physalis au gingembre

Ingrédients:

• 260 ml d'eau potable;
• 1 kg 100 g de physalis;
• 1 kg 300 g de sucre;
• 40 g de racine de gingembre.

Préparation

1. Les baies de Physalis sont libérées des boîtes. Triez les fruits, en les supprimant froissés et gâtés. Rincer à l'eau tiède. Versé avec de l'eau bouillante et séché.
2. Trois perforations sont effectuées dans chaque baie avec une aiguille ou un cure-dent. La racine de gingembre est pelée, lavée et coupée en fines tranches. Transférez-les dans une casserole, versez de l'eau selon la recette.
3. Allumez le brûleur et allumez à feu moyen. Les premiers signes d'ébullition persistent. Réchauffez-vous pendant environ trois minutes.
4. Versez le sucre cristallisé dans le mélange de gingembre en remuant en même temps. Faites bouillir le sirop jusqu'à consistance lisse. Mettez-y les fruits physalis, mélangez. Retirer du brûleur, couvrir de gaze et incuber pendant deux heures.
5. Après le temps imparti, placez le récipient sur le feu et préparez la confiture jusqu'à obtention d'une consistance épaisse. Assurez-vous de retirer la mousse. La confiture est conditionnée dans des bocaux stériles, enroulée avec des couvercles en étain et conservée dans une pièce fraîche.

Confiture Physalis à la pomme et à la menthe

Ingrédients

• 1 kg de pommes;
• 3 brins de menthe;
• 3 kg de sucre;
• 2 kg de physalis.

Préparation

1. Nettoyez les physalis des boîtes sèches. Lavez les baies sous l'eau tiède courante et versez-les avec de l'eau bouillante. Étalez sur une serviette et séchez en tapotant.
2. Lavez les pommes, coupez chaque fruit en deux et coupez le cœur. Coupez les baies en quatre parties. Hachez les fruits en morceaux. Mettez le tout dans une bassine et couvrez de sucre. Insistez jusqu'à ce que le jus soit libéré.
3. Mettez le récipient avec le contenu sur feu doux et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le dessert acquière une belle teinte ambrée. Rincez la menthe, ajoutez-la à la bassine et laissez cuire encore dix minutes. Retirez soigneusement les branches.
4. Disposez les confitures chaudes dans des bocaux, après les avoir stérilisées à la vapeur ou au four.

Confiture Physalis à la cannelle

Ingrédients

• 150 ml d'eau potable;
• 2 citrons;
• 1 kg de sucre de betterave;
• 1 bâton de cannelle;
• 1 kg de fraise physalis.

Préparation

1. Physalis sorti des boîtes est soigneusement lavé à l'eau chaude et séché sur une serviette. Piquez avec un cure-dent ou une aiguille à plusieurs endroits.
2. Les citrons sont lavés, essuyés avec une serviette et coupés, sans les peler, en minces cercles. Les os sont enlevés.
3. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le sucre par petites portions et cuire un sirop épais à feu doux.
4. Des tranches de citron sont placées dans le sirop. Un bâton de cannelle est également envoyé ici. Faites cuire encore dix minutes. Ajouter les baies et poursuivre la cuisson encore 20 minutes, puis retirer le bâton de cannelle. La friandise chaude est conditionnée dans des bocaux stérilisés et scellés hermétiquement.

Termes et conditions de stockage

Pour assurer le stockage à long terme de la confiture physalis, il est nécessaire de suivre strictement la recette et de préparer correctement le récipient en verre. Les banques doivent être stérilisées à la vapeur ou au four. Les couvercles doivent également être bouillis. Si toutes les recommandations sont suivies, la confiture peut être conservée dans une pièce fraîche jusqu'à un an.

Conclusion

La recette de confiture Physalis est l'occasion de faire une gâterie savoureuse et saine pour l'hiver.Divers additifs peuvent être utilisés pour varier le goût du dessert.

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