Teneur
La confiture d'orange aux fraises s'avère modérément sucrée et incroyablement aromatique. Pour cela, vous pouvez utiliser non seulement la pulpe de l'agrume, mais aussi sa peau. La préparation de l'hiver à la menthe ou au gingembre s'avère inhabituelle au goût.
Sélection et préparation des ingrédients
Les baies pour la confiture doivent être denses et entières. De meilleurs fruits de taille moyenne sans dommages mécaniques et traces de pourriture. Il est recommandé de les ramasser jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs. Rincer les fraises à basse pression ou dans plusieurs eaux, trier, enlever les queues.
La principale exigence pour les oranges est une peau entière, pas de pourriture. Mieux vaut choisir des agrumes avec un zeste fin. Les os sont enlevés, ils ajoutent de l'amertume. Si la peau n'a pas besoin d'être enlevée selon la recette, les fruits doivent être plongés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cela supprimera l'amertume. Pour la saveur, il est recommandé d'ajouter du zeste aux blancs.
Pour cuisiner, vous avez besoin d'une casserole ou d'un bol en émail. Il est préférable de remuer la confiture avec une cuillère ou une spatule en bois, en plastique ou en silicone. Les bocaux avec couvercles doivent être stérilisés. Il n'est pas recommandé de stocker les pièces dans des récipients en plastique.
Recettes de confiture de fraises et d'orange pour l'hiver
La confiture de fraises et d'oranges peut être préparée de différentes manières. Certaines recettes nécessitent des agrumes, du jus ou du zeste. Ces ingrédients donnent un goût et un arôme particuliers et sont des conservateurs naturels.
Une recette simple de confiture de fraises à l'orange pour l'hiver
Pour 2,5 litres de pièces selon cette recette, vous aurez besoin de:
- 2 kg de fraises;
- 0,6 kg de sucre granulé;
- 5 oranges.
Recette avec une photo de cette confiture de fraises et d'oranges:
- Coupez la pulpe d'agrumes en cubes en enlevant les pellicules contenant les graines.
- Placez les fraises dans une casserole ou un bol, couvrez de sucre, mettez le feu.
- Après ébullition, ajoutez la pulpe d'orange.
- Cuire dix minutes, laisser reposer une heure.
- Répétez l'algorithme deux fois de plus.
- Arrangez-vous dans les banques, roulez.
Il est préférable d'utiliser des oranges de taille moyenne, vous pouvez réduire leur nombre en remplaçant la même quantité de baies
Confiture de fraises aux écorces d'orange
Pour récolter selon cette recette, des baies de taille moyenne de même taille sont nécessaires - elles resteront intactes. Les écorces d'agrumes accentueront leur goût et ajouteront un arôme agréable.
Ingrédients:
- 2,5 fraises et sucre granulé;
- le zeste de 5 oranges.
Algorithme de cuisson:
- Saupoudrez les fraises de sucre.
- Coupez finement la peau des agrumes, coupez-la en cubes.
- Ajouter le zeste au mélange fraise-sucre, secouer, laisser reposer toute la nuit.
- Mettez la masse sur feu minimum, après ébullition, faites cuire pendant cinq minutes en secouant doucement au lieu de remuer.
- Après refroidissement complet, faites bouillir à nouveau pendant cinq minutes, attendez 8 à 10 heures.
- Faire bouillir à nouveau, mettre dans les banques, rouler.
La confiture selon cette recette peut être préparée avec de la menthe - faites-en un sirop séparément, utilisez uniquement du liquide
Confiture de fraises à l'orange et à la menthe
Pour préparer cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre granulé;
- 1-2 oranges de taille moyenne;
- un bouquet de menthe.
Faire de la confiture de fraise-orange n'est pas difficile, il est important de suivre l'algorithme:
- Saupoudrez les baies de sucre, laissez reposer plusieurs heures pour qu'elles se dissolvent et les fruits laissent sortir le jus.
- Mettez la masse de fraises sur un feu minimum, remuez doucement.
- Après ébullition, éteignez, laissez refroidir complètement. Cela prend environ huit heures.
- Porter à nouveau à ébullition, laisser refroidir.
- Séparez le sirop de fraise.
- Coupez les agrumes en tranches, chacune en quatre morceaux.
- Chauffer 1 litre de sirop, ajouter les tranches d'orange, cuire 10-15 minutes.
- Broyez la menthe, baissez-la dans 0,5 litre de sirop chauffé séparément, éteignez-la après ébullition, laissez reposer pendant un quart d'heure et filtrez. Pour la confiture, seul le liquide est nécessaire.
- Mélanger les ingrédients fraise, orange et menthe, porter à ébullition, cuire 5 minutes à feu doux.
- Versez dans des bocaux, roulez.
Pour les blancs, vous pouvez utiliser n'importe quelle menthe, mais la menthe poivrée offre le maximum de fraîcheur au goût
Confiture de fraises à l'orange et au citron
Une confiture fraise-orange parfumée et savoureuse est obtenue si vous y ajoutez également du citron. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 2 kg de fraises;
- 1-2 kg de sucre granulé;
- ½ citron;
- 1 orange.
Algorithme de cuisson:
- Saupoudrer les baies de sucre, laisser une nuit à température ambiante. Il est préférable de le faire dans un récipient bas mais large.
- Pressez le jus d'agrumes, ajoutez aux fraises, mélangez doucement. Les graines ne doivent pas entrer dans le mélange.
- Mettez le mélange d'agrumes-baies à feu doux, après ébullition, faites cuire pendant cinq minutes.
- Retirez les fruits à l'aide d'une cuillère à fentes et étalez-les sur un plat.
- Faites bouillir le sirop jusqu'à ce que le volume soit réduit d'un tiers. Les proportions peuvent être modifiées arbitrairement selon vos préférences.
- Transférer doucement les fraises dans le sirop et cuire 15 minutes. Ne mélangez pas la masse, mais secouez le récipient avec elle dans un mouvement circulaire.
- Distribuez aux banques, roulez.
Les fruits doivent être temporairement retirés du sirop pour qu'ils restent intacts - en hiver, ils peuvent être utilisés pour décorer la confiserie
Confiture orange-fraise au gingembre
Il est important de prendre les fruits pour cette recette ferme et de taille moyenne. Pour 1 kg de fraises, vous avez besoin de:
- 1 kg de sucre;
- 1 grosse orange;
- ½ citron;
- ½ cuillère à café gingembre moulu.
Algorithme de cuisson:
- Saupoudrer les baies de sucre, secouer, laisser reposer 8 à 10 heures.
- Secouez le mélange fraise-sucre, mettez sur feu doux.
- Ébullition. Vous n'avez pas besoin de remuer, secouez simplement le contenu doucement.
- Après ébullition, laissez la masse pendant dix heures.
- Portez à nouveau à ébullition, faites bouillir pendant cinq minutes, laissez reposer pendant 8 à 10 heures.
- Épluchez l'orange, retirez le film et la peau, hachez grossièrement.
- Mettez la masse de baies sur un feu minimum, ajoutez les agrumes.
- Lorsque le mélange est chaud, versez le jus d'un demi-citron.
- Ajouter le gingembre à la confiture bouillie, mélanger.
- Après une minute, éteignez, versez dans des canettes, roulez.
La confiture de fraises peut être préparée avec du pamplemousse, mais l'orange donne une saveur plus douce
Termes et conditions de stockage
Le meilleur endroit pour conserver la confiture est dans une cave sèche, sans lumière du soleil et à une température de 5 à 18 ° C. Les murs de la pièce ne doivent pas geler, une humidité élevée est destructrice. À des températures négatives, les bocaux peuvent éclater.
Vous pouvez conserver un blanc fraise-orange pendant deux ans et après ouverture pendant 2-3 semaines. Il est important de se rappeler que les propriétés bénéfiques se perdent avec le temps.
Conclusion
La confiture d'orange aux fraises est une préparation inhabituelle, mais savoureuse et aromatique. Vous pouvez le préparer avec seulement trois ingrédients, ajouter de la menthe, du gingembre et du jus de citron. De tels ajouts modifient non seulement le goût de la confiture, mais la rendent également plus saine.
