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Faire de la confiture de framboises avec des baies entières à la maison n'est en fait pas facile, car pendant le processus de préparation, les fruits se froissent beaucoup. Tout le monde ne connaît pas le secret d'un dessert transparent et délicieux, où chaque baie flotte séparément dans un sirop sucré. Pour simplifier le processus, de nombreuses personnes recouvrent les framboises de sucre granulé, puis les cuisent longtemps jusqu'à ce qu'une masse épaisse de baies soit obtenue. S'il y a un désir d'obtenir de la confiture savoureuse et belle, vous devez vous armer de certaines connaissances.
Caractéristiques de la confiture de framboises avec des baies entières
Pour que les framboises elles-mêmes restent entières et belles, le dessert doit être cuit rapidement. Il est nécessaire de ramasser les framboises pour la confiture un jour après la pluie, car les baies doivent être sèches.
Si les fruits ne sont pas achetés, mais de votre propre jardin, vous ne pouvez pas les laver pour ne pas violer l'intégrité. Il est souvent impossible de sauter le processus de lavage pour des raisons de sécurité. Par conséquent, les baies sont plongées dans un bol, versées avec de l'eau et, une fois les déchets sortis, les framboises sont soigneusement retirées et abaissées dans un autre récipient. Si en même temps ajoutez du sel dans le bol, tous les insectes, qui sont nombreux dans les fruits, remonteront à la surface de l'eau.
Plus vous avez besoin de sucre pour le plat, plus la confiture sera épaisse. L'épaisseur du plat peut être fixée à l'aide de gélatine, de pectine, et cela dépend également du temps de cuisson. Si vous ajoutez un peu de jus de citron ou de son zeste à la fin, le plat fini se révélera parfumé et la couleur sera rubis.
Il existe une méthode pour déterminer l'état de préparation d'un plat. Besoin de faire couler de la confiture sur une soucoupe. Si la goutte ne se propage pas, mais se propage lentement sur les côtés, le plat est prêt.
Recettes de confiture de framboises aux baies entières
Il existe plusieurs façons d'obtenir ce bourrage. C'est un temps de cinq minutes, une confiture de framboises épaisse avec des baies entières et une recette où le processus de cuisson se compose de trois étapes. Le citron, la cannelle, les clous de girofle et d'autres épices sont souvent ajoutés aux ingrédients.
Une recette simple de confiture de framboises aux baies entières
Tu auras besoin de:
- framboises - 2 kg;
- sucre - 2 kg.
Il s'agit d'une recette simple et facile, dont la principale exigence est que les fruits soient gros, entiers, sucrés. Il est également déconseillé de faire cuire beaucoup de confiture à la fois. Il est conseillé de le faire par lots afin que les baies soient moins en contact les unes avec les autres.
Processus de cuisson:
- Les principaux ingrédients sont mis dans une casserole pour faire de la confiture l'un après l'autre et laissés jusqu'à ce que le premier jus apparaisse.
- Ensuite, le jus obtenu est versé dans un autre récipient, mis sur la cuisinière et attendez qu'il bout. Après 10 minutes, le feu est éteint.
- Les fruits sont envoyés au jus et cuits ensemble pendant encore 20 minutes à feu doux.
- Les bocaux et les couvercles en verre sont bouillis.
- Le plat préparé chaud est versé dans des bocaux, bien fermés avec des couvercles.
- Enveloppez-vous avec une couverture chaude. Ceci est nécessaire pour obtenir une couleur naturelle inhabituelle et riche du plat fini.
En conséquence, peu de temps est passé sur un plat sucré, mais il s'avère savoureux, beau et aromatique.
Confiture épaisse de framboises aux baies entières
Un beau dessert épais à la framboise peut être obtenu en utilisant les produits suivants:
- framboises - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 600 g;
- acide citrique - 1/3 cuillère à café
Processus de cuisson:
- Nous devons trier les framboises.Seules les baies entières, denses et mûres seront utilisées.
- Rincer soigneusement dans un bol d'eau et sécher.
- Versez le sucre dans l'eau et faites bouillir le sirop. Attendez que les cristaux de sucre soient complètement dissous et ajoutez de l'acide citrique.
- Mettez doucement les framboises dans le sirop, mélangez doucement pour ne pas blesser les baies. Après ébullition, faites cuire encore 5 minutes.
- Retirez la mousse obtenue, faites bouillir pendant une minute et versez dans des bocaux stériles.
- Enveloppez, laissez refroidir.
- Conserver dans un endroit frais.
Un dessert épais à la framboise avec des baies entières est prêt.
Confiture de framboises cinq minutes aux baies entières
Obligatoire:
- framboises - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Processus de cuisson:
- Préparez les baies: choisissez les meilleures, rincez, séchez.
- Mettez toutes les baies dans un bol et couvrez avec la moitié du sucre granulé préparé.
- Allumez le feu le plus bas, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes. Faites une pause de deux à trois heures.
- Remettez le feu et faites cuire à nouveau 5 minutes après ébullition. Éteignez le poêle, laissez dans cet état pendant la nuit.
- Le matin, ajoutez le sucre restant, allumez le feu, mettez la casserole sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Préparez les bocaux en utilisant n'importe quelle méthode de stérilisation pratique.
- Versez la confiture finie dans des bocaux et fermez avec des couvercles, vous pouvez en nylon.
Confiture de framboises au citron et baies entières
Cette recette de délicieuse confiture de framboises aux baies entières consiste à cuisiner en trois étapes. La méthode 100% garantit la sécurité du dessert sucré tout au long de l'hiver.
Produits requis:
- framboises - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- Demi-citron.
Etapes de cuisson:
- Préparer la nourriture. Pour ce faire, les baies sont lavées, séchées, mises dans une casserole et recouvertes de sucre. Un demi-citron y est également offert.
- Laisser agir deux à trois heures pour que les baies soient infusées, elles ont donné du jus.
- Mettez à feu minime, mais ne portez pas à ébullition. En même temps, retirez la mousse et laissez refroidir les aliments.
- Remettez-le sur la cuisinière, faites-le chauffer, mais ne le laissez pas bouillir. Retirez la mousse obtenue, éteignez le feu et laissez refroidir.
- Pour la troisième fois, mettez sur le feu, chauffez et portez à ébullition. Cuire après ébullition pendant encore 5 minutes.
- Verser dans des bocaux stériles, rouler avec une machine et envelopper avec une serviette chaude.
- Conserver dans un endroit frais.
Cette méthode aide à garder les baies intactes et la confiture sera épaisse.
Termes et conditions de stockage
Pour que la confiture finie ne se détériore pas et se conserve longtemps, il est important de savoir comment la conserver, dans quelles conditions et à quelle température. Souvent, la durée de conservation du produit fini dépend directement du contenant choisi et des couvercles.
Les bocaux en verre d'un demi-litre avec couvercles en métal laqué conviennent pour la conservation des confitures. Les récipients doivent être stérilisés soit dans de l'eau bouillante, soit dans un four électrique. Avant de verser le dessert dans des bocaux, ils doivent être séchés.
Si la confiture n'a pas besoin d'être stockée pendant une longue période, des couvercles en nylon peuvent être utilisés.
Si le dessert s'avère sucré, épais, ajoutez-y un peu d'acide citrique afin qu'il ne «explose» pas pendant le stockage. Plus la confiture est épaisse, moins elle se gâte.
Conservez-le dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil. Ensuite, le produit fini restera pendant trois ans. À des températures positives, la durée de conservation d'un produit sucré en conserve dure environ un an. Si le couvercle "gonfle", cela signifie qu'il y a des particules métalliques dans le dessert, ou il est brûlé, collé aux parois du récipient.
Conclusion
La confiture de framboises aux baies entières est un réservoir de vitamines et de nutriments. Les framboises contiennent des acides salicylique, citrique, malique et tartrique. Le dessert est une prophylaxie contre le rhume, réduit la fièvre et soulage l'inflammation, et les vitamines A, B, C, E contenues dans les framboises le rendent unique à tout moment. En effet, il est toujours agréable de s'asseoir confortablement dans le salon par une journée froide et boueuse et de régaler les personnes qui leur sont chères avec du thé chaud à la confiture de framboises.
