Recette de confiture de prunes pour l'hiver

La confiture de prune est appréciée pour son goût incroyablement agréable et sa facilité de préparation. Les composants complexes sont complètement absents de ce dessert. Par conséquent, la préparation des prunes pour l'hiver sous forme de confiture est considérée comme la plus pratique. Pour que la récolte n'échoue pas, des variétés pollinisatrices doivent être plantées pour la prune - Moscou hongrois, Skorospelka rouge.

Comment faire de la confiture de prune à la maison

La confiture est un dessert en forme de gelée à base de baies ou de fruits. Sa particularité est l'arrangement uniforme de fruits entiers ou hachés, bouillis dans du sucre. Pour épaissir, un agent gélifiant est ajouté. Un autre nom pour le produit est confiture.

Vous pouvez faire de la confiture de prune ou de la confiture à partir de produits frais ou surgelés, qui sont blanchis au début du processus. Il est cuit à feu vif et forme une masse épaisse homogène.

Vous devez faire cuire la confiture de prune en deux étapes. La première consiste à réduire la masse de prune. La seconde bouillit avec du sucre jusqu'à ce qu'elle devienne gelée. Le miel naturel est considéré comme une bonne alternative au sucre dans les recettes.

Vous pouvez faire de la confiture de prune à partir de n'importe quelle variété, seuls les fruits doivent être mûrs. Le résultat sera excellent, la seule différence est dans le temps. Plus la variété est juteuse, plus il faut de temps pour s'évaporer.

Les fruits sont triés, lavés et les tiges coupées. Les os sont enlevés si indiqué dans la recette.

Une recette simple de confiture de prune à la vanille

Récolter pour l'hiver avec de la vanille est une aubaine pour les ménagères. Sur ordonnance, vous devez prendre:

• 2,5 kg de fruits mûrs;
• 1,2 kg de sucre granulé;
• 2 pincées de vanille.

Le processus de cuisson ressemble à ceci:

1. Triez les fruits, lavez, retirez les graines.
2. Pliez les moitiés dans un récipient, couvrez de sucre.
3. Mélangez les composants, mettez le feu.
   Important! N'ajoutez pas d'eau!
4. Faire bouillir pendant 40 minutes, en écumant régulièrement la mousse.
5. Ajouter la vanilline, mélanger, faire bouillir 10 minutes en remuant, laisser refroidir.

Comment faire de la confiture de prune sans sucre

La particularité de la recette est que la confiture de prune est très bouillie.

Tu auras besoin de:

• 7 kg de fruits mûrs;
• 1 verre d'eau.

Le processus préparatoire est le même que dans la version précédente.

Puis:

1. Versez des fruits purs sans pépins dans une casserole,
2. Versez de l'eau, portez le mélange à ébullition.
3. Après une demi-heure, réduisez l'intensité du feu.
4. Cuire au moins 8 heures en remuant constamment.
5. Vous pouvez diviser le processus en 2 jours en recouvrant la casserole d'une serviette en gaze.

Le produit fini est de couleur chocolat noir, très épais et aromatique. La masse est réduite 2 fois. A la sortie, vous obtenez 3 kg de dessert, qui sont mis dans des bocaux, enroulés.

Recette de confiture de cannelle et de prune

Cette confiture de prune sans pépins a une saveur étonnamment riche. Préparer:

• 1 kg de fruits;
• 300 g de sucre;
• 1 cuillère à café poudre de cannelle.

Processus de cuisson:

1. Préparez les fruits, retirez les graines.
2. Couvrir les moitiés de sucre, réserver 4 heures.
3. Mettre le feu, cuire 1 heure.
4. À la fin, ajoutez de la cannelle à la masse, mélangez.
5. Faire bouillir à la consistance désirée, verser dans des bocaux, rouler pour l'hiver.

Confiture de prune dans un hachoir à viande

Vous pouvez également faire de la confiture de prunes à l'aide d'un hachoir à viande de cuisine.
Ingrédients requis:

• sucre granulé - 2 kg;
• fruits mûrs - 2 kg.

De l'inventaire, vous aurez besoin d'une cuillère en bois, d'un grand bassin, d'un hachoir à viande.

Algorithme de cuisson:

1. Préparez les fruits, retirez les graines.
2. Passez les moitiés dans un hachoir à viande mécanique.
3. Versez le mélange dans un bol, ajoutez le sucre, mettez à feu doux.
4. Faites cuire la confiture de prunes dénoyautées pendant 45 minutes. Retirez la mousse et remuez périodiquement le contenu du bassin.
5. Vérifiez la préparation du dessert. Si la goutte ne glisse pas sur l'assiette, roulez-la pour l'hiver. Si l'épaisseur est insuffisante, faites cuire encore 10 à 15 minutes.

Confiture de prunes pour l'hiver sans pépins "cinq minutes"

Une autre recette de confiture de prunes dénoyautées, qui s'appelle «cinq minutes» pour la vitesse de préparation.
Prenez les ingrédients principaux:

• fruits mûrs - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg.

Cuisson étape par étape:

1. Préparez les fruits pour la cuisson - lavez, triez, éliminez les nucléoles.
2. Couvrir les moitiés de sucre, réserver jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Préparez des bocaux stériles.
4. Faites bouillir les fruits, faites bouillir pendant 10 minutes, en enlevant la mousse.
5. Versez le dessert fini dans des récipients et scellez pour l'hiver.

Confiture de prune jaune

Préparer:

• 1 kg de fruits sans pépins;
• 1 kg de sucre granulé;
• 1 paquet de "confiture".

Ce dernier composant raccourcit le temps de cuisson et ajoute de l'épaisseur au dessert.

Processus de cuisson:

1. Préparez les moitiés et couvrez de sucre.
2. Attendez 10 minutes, mettez le feu.
3. À la fin, ajoutez un épaississant, remuez, faites bouillir, versez dans des bocaux.

Confiture de prunes jaunes dénoyautées au citron

Ingrédients de la recette pour 1 litre de confiture de prunes pour l'hiver:

• prunes jaunes - 1,5 kg de fruits mûrs;
• sucre - 6 verres pleins;
• citron - 1 pc.;
• vanille - 1 gousse.

Comment cuisiner:

1. Retirez les grains des fruits préparés, coupez la pulpe en morceaux, écrasez-les.
2. Ajouter la vanille et le sucre, remuer.
3. Mettez le feu, après ébullition, ajoutez le jus d'un citron, faites cuire jusqu'à la densité désirée. Habituellement, 30 minutes suffisent.
4. Le dessert fini peut être haché avec un mélangeur, laissé refroidir légèrement.
5. Emballer dans un contenant stérile et sceller. Couvrir pour refroidir lentement.

Confiture de prune blanche

Des produits:

• 1 kg de prunes et de sucre;
• vanille et acide citrique au goût.

Processus de cuisson:

1. Pour cuire la confiture de prunes, préparez les fruits à l'avance.
   Important! Dans les prunes blanches, le noyau est plus difficile à séparer, il est donc préférable de couper les fruits en 2 parties.
2. Couvrir de sucre, laisser reposer 5 à 6 heures.
3. Puis faites cuire jusqu'à épaississement. Le temps dépend de la jutosité de la variété.
4. Bouchez la confiture prête à l'emploi pour l'hiver.

Confiture de prune épaisse à l'agar-agar

Produits pour la recette de confiture de prune:

• 1 kg de fruits;
• 0,8 kg de sucre;
• 1 cuillère à café l'agar-agar;
• 1 PC. chaux;
• 50 ml d'eau (pour épaississant).

Exécution étape par étape:

1. Faire tremper l'épaississant dans l'eau, laisser reposer 5 heures.
2. Versez la chaux avec de l'eau bouillante, séchez. Pressez le jus.
3. Mélanger les fruits avec le sucre, faire bouillir jusqu'à ce que le gruau.
4. Laisser refroidir, passer au tamis.
   Faire bouillir la purée, ajouter le jus de citron vert.
5. Lors de la cuisson, retirez la mousse et remuez le mélange.
6. Ajouter un épaississant, faire bouillir, sceller.

Confiture de prunes dénoyautées aux noix

Des produits:

• prune mûre - 1 kg;
• noyaux de noix - 0,1 kg;
• eau - 1 verre;
• sucre - 0,9 kg.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau bouillante sur les noix pendant 10 minutes.
2. Préparez les fruits, retirez les graines.
3. Faire bouillir avec de l'eau pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
4. Ajouter les noix et le sucre, cuire 40 minutes.
5. Verser dans des bocaux, rouler pour l'hiver.

Confiture de prunes et d'abricots

Des produits:

• abricot et prune - 1 kg chacun;
• sucre granulé - 1 kg;
• eau - 100 ml;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Préparation:

1. Coupez les fruits en deux, retirez les grains.
2. Pliez dans un récipient, ajoutez de l'eau, faites bouillir pendant 45 à 60 minutes.
3. Laisser refroidir légèrement, passer au tamis.
4. Versez l'acide citrique, faites bouillir pendant 2 heures.
5. Après avoir fait bouillir la masse 2 fois, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant encore 15 minutes.
6. Liège dans des bocaux stériles pour le stockage hivernal.

Confiture de prune et pomme

Que cuisiner:

• pommes mûres - 1 kg;
• prunes - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

1. Comment faire de la confiture de prune et de pomme pour l'hiver:
   Préparez des fruits. Épluchez et coupez les pommes, épépinez les prunes et coupez également la chair.
2. Couvrir le mélange de sucre, remuer.
3. Laisser mijoter 45 minutes en enlevant constamment la mousse.
4. Laisser refroidir légèrement, broyer avec un mixeur.
5. Remplissez les bocaux de dessert prêt à l'emploi, fermez-les.

Comment faire de la confiture de prune avec de la gélatine

Quels produits sont nécessaires:

• fruits de prune sans noyaux - 1 kg;
• sucre - 0,6 kg;
• jus de citron frais - 6 c. l.;
• gélatine - 15 g;
• beurre - 1 c.

Etapes de cuisson:

1. Coupez les fruits en morceaux, couvrez d'une demi-dose de sucre cristallisé, ajoutez le jus de citron, mélangez.
2. Laissez infuser pendant 1 heure.
3. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
4. Placez les fruits sur la cuisinière.
5. Réchauffez-vous pendant 3 minutes en pétrissant les morceaux avec une cuillère.
6. Versez le reste du sucre, portez le mélange à ébullition.
7. Cuire jusqu'à l'épaisseur désirée du dessert (au moins 40 minutes).
8. Pressez la gélatine, ajoutez à la confiture, mélangez, ajoutez le beurre.
9. Disposer dans des bocaux chauds et secs, du liège pour l'hiver.

Confiture de prune au chocolat pour l'hiver (avec chocolat et gélatine)

Ingrédients pour la préparation:

• 2 kg de fruits mûrs;
• 2 kg de sucre;
• 2 cuillères à café Gélatine;
• 100 g de chocolat.

Guide étape par étape:

1. Préparez des fruits dénoyautés.
2. Broyer au mixeur en purée.
3. Ajouter le sucre, réserver 2-3 heures.
4. Mettre sur le feu, cuire à feu doux pendant 40 minutes après ébullition.
5. Assurez-vous de retirer la mousse.
6. Dissoudre la gélatine dans 70 g d'eau, hacher le chocolat en morceaux.
7. Ajouter la gélatine et le chocolat à la masse, mélanger, faire bouillir pendant 20 minutes.
   Important! Le chocolat devrait avoir le temps de se dissoudre.
8. Liège dans un récipient stérile pour l'hiver.

Une recette simple pour la confiture de prunes sans pépins au cacao

De quoi cuisiner:

• fruits mûrs - 0,5 kg;
• beurre - 35 g;
• sucre - 0,4 kg;
• poudre de cacao - 20 g.

Étapes du processus:

1. Préparez les prunes, retirez les graines.
2. Broyez la pulpe en purée.
3. Mélanger avec le sucre, mettre sur le feu, cuire 15 minutes à feu doux.
4. Retirez la mousse régulièrement.
5. Ajouter le cacao en poudre, bien mélanger, poursuivre la cuisson 10 minutes.
6. Ajouter le beurre, mélanger les ingrédients, faire bouillir 10 minutes.
7. Cool, transfert aux banques.
8. Conserver au réfrigérateur en hiver.

Confiture de prunes aux oranges

Un ensemble de produits:

• fruits de prune - 6 kg;
• oranges - 1 kg;
• sucre - 5 kg.

Actions étape par étape:

1. Broyez les moitiés sans pépins avec un mélangeur.
2. Épluchez les oranges et retirez la couche blanche. Jetez la moitié des oranges dans un bol mélangeur pour les hacher, pressez le jus de la seconde moitié, ajoutez à la masse.
3. Versez la purée dans un récipient de cuisson, ajoutez le sucre granulé, vos épices ou épices préférées.
4. Faire bouillir pendant 15 minutes, en enlevant la mousse.
5. Vérifiez la préparation du dessert par la densité d'une goutte sur un plateau.
6. Enroulez-vous pour l'hiver dans un contenant stérile.

Confiture de prunes pour l'hiver au gingembre

Des produits:

• fruit - 0,4 kg;
• sucre - 0,4 kg;
• gingembre moulu - 1 c.
• eau propre - 350 ml.

Préparation:

1. Préparez des fruits sans noyau.
2. Faire bouillir avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.
3. Ajouter le sucre, le gingembre à la masse, cuire 30 minutes.
4. Laisser refroidir, broyer avec un mélangeur ou passer au tamis.
5. Faites bouillir à nouveau pendant 30 minutes.
6. Laisser refroidir légèrement, disposer dans des bocaux, sceller pour l'hiver.

Recette de confiture de prunes pour l'hiver aux fruits

Produits mixtes:

• un ensemble de fruits - 250 g chacun;
• sucre - 750 g;
• eau - 250 ml;
• acide citrique - 1 c.

Préparation:

1. Épluchez tous les fruits du cœur et des grains, coupez-les en morceaux.
2. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre.
3. Baisser les fruits, cuire 45 minutes.
4. Ajoutez de l'acide citrique 5 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Si vous le souhaitez, broyez la masse avec un mélangeur.
6. Verser dans des contenants, enrouler les couvercles pour l'hiver.

Recette de confiture de prunes pour l'hiver au jus de citron

Ingrédients du dessert:

• fruits de prune mûrs - 1 kg;
• gros citron - 0,5 pièce;
• sucre - 0,8 kg.

Cuisson étape par étape:

1. Coupez les fruits préparés.
2. Couvrir de sucre, laisser reposer 6 heures.
3. Retirer le zeste du citron, râper, presser le jus de la pulpe.
4. Ajoutez les deux ingrédients au fruit.
5. Faites bouillir le mélange pendant 40 minutes, en l'écrémant et en remuant.
6. Versez chaud, scellez pour l'hiver.

Confiture de prunes: une recette aux épices

Des produits:

• fruits mûrs - 3 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• clou de girofle moulu - ¼ c.
• cannelle moulue - 1 c.
• piment de la Jamaïque moulu, gingembre moulu, muscade moulue - à volonté et au goût.

Processus de cuisson:

1. Préparez les fruits et commencez à cuire la confiture selon la recette classique.
2. À la fin, ajoutez un ensemble d'épices, faites bouillir.
3. Roulez dans les banques pour l'hiver.

Une recette simple de confiture de prunes aux poires

Des produits:

• 0,5 kg de poires et de prunes;
• 1,1 kg de sucre;
• 50 ml d'eau.

Comment cuisiner:

1. Retirez les noyaux et les noyaux des fruits, hachez-les.
2. Faites bouillir les prunes avec de l'eau, puis ajoutez les poires.
3. Verser le sucre granulé
4. Faire bouillir pendant 15 minutes, refroidir légèrement, emballer et rouler.

Confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver

Composants:

• 1 kg de fruits (vous pouvez trop mûrir);
• 0,3 kg de sucre;
• 0,5 verre d'eau potable.

Préparation:

1. Faites bouillir les fruits préparés dans l'eau pendant 40 minutes.
2. Broyez la masse avec un mixeur.
3. Ajouter le sucre et continuer à bouillir pendant encore 40 minutes.
4. Versez la confiture finie dans des bocaux, roulez.

Confiture de prunes au miel et raisins secs

Des produits:

• prunes bleues - 1,5 kg;
• raisins secs - 0,1 kg;
• miel - 0,3 kg;
• sucre - 0,3 kg;
• citron - 1 pc.;
• rhum, cognac ou whisky - 100 ml.

Processus étape par étape:

1. Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante, puis séchez et versez à nouveau sur le rhum.
2. Citron - peler et râper le zeste, presser le jus.
3. Ajouter le sucre à l'eau, faire bouillir, ajouter le miel.
4. Préparez les prunes, versez sur le sirop, ajoutez les raisins secs, faites bouillir pendant 60 minutes.
5. Rouler pour l'hiver.

Confiture de prune jaune

La recette suppose la même quantité d'ingrédients que pour la confiture de prune jaune. Assurez-vous d'utiliser un épaississant - agar-agar, gélatine ou confiture. Un agent gélifiant est ajouté à la purée de fruits avant le roulage.

Confiture de prune et pomme

Nombre de produits:

• pommes - 1 kg;
• prunes - 2 kg;
• sucre - 1,5 kg.

Préparation:

1. Mettez les fruits et le sucre dans une casserole.
2. Faire bouillir pendant 45 minutes.
3. Battre avec un mixeur.
4. Retrousser.

Confiture de prunes dans une mijoteuse

Liste des produits:

• fruits - 1,5 kg;
• sucre - 0,7 kg;
• eau - ¼ multi-verre;
• cannelle - 1 bâton.

Comment cuisiner:

1. Préparez des fruits.
2. Couvrir de sucre, mettre dans un bol, ajouter la cannelle.
3. Cuire 30 minutes en mode "Braising".
4. Broyer en purée de pommes de terre.
5. Faire bouillir à nouveau pendant 30 minutes, sceller.

Confiture de prunes dans une machine à pain

Liste d'épicerie:

• 1 kg de fruits;
• 0,4 kg de sucre;
• 1,5 cuillère à café jus de citron.

Le processus est étape par étape:

1. Préparez les fruits.
2. Placez tous les ingrédients dans le bol de la machine à pain.
3. Activez le mode requis.
4. Rouler la confiture prête.

Règles de conservation de la confiture de prune

Exigences principales:

1. Endroit frais.
2. Température de stockage - de + 10 ° С à + 20 ° С.
3. Durée - 1 an à compter de la date de préparation.

Conclusion

La confiture de prune est très utile et facile à utiliser. Cela vous aidera en hiver, lorsque vous voudrez faire un délicieux gâteau ou boire du thé aromatique.

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