Teneur
La confiture de coing a un goût éclatant et des bienfaits pour le corps. Il stocke des substances utiles qui renforcent le système immunitaire, favorisent la digestion et réduisent la tension artérielle.
Tout type de coing convient à la transformation: avec un goût acidulé et sucré, gros et plus petit. Pour faire de la confiture de coings, vous avez besoin de sucre et d'eau. L'ajout de noix, de cannelle, de pommes et de citrouille aidera à diversifier les préparations maison.
Recettes simples de confiture de coings
Les coings sont très durs. Pour les rendre moelleux, vous devez répéter la procédure de cuisson plusieurs fois ou les laisser dans le sirop. Vous pouvez pré-blanchir les fruits trop durs, surtout si d'autres fruits et légumes sont utilisés pendant la cuisson.
La confiture la plus délicieuse
En l'absence de temps pour la cuisson, vous pouvez utiliser une recette qui ne nécessite pas de traitement thermique prolongé. Le processus de cuisson est divisé en deux étapes et le temps de cuisson peut aller jusqu'à une demi-heure.
La procédure pour faire de la confiture de coings simple comprend plusieurs étapes:
- Les fruits mûrs d'un poids total de 1 kg doivent être bien lavés et coupés en tranches. Le noyau du fruit doit être coupé.
- Les matières premières résultantes sont placées dans une casserole et versées dans un verre d'eau.
- Faites bouillir le coing pendant 20 minutes. Quand il devient mou, passez à l'étape suivante.
- Ensuite, l'ajout de sucre est nécessaire. La quantité de fruits utilisée nécessite 1,2 kg de sucre granulé. L'addition se déroule en plusieurs étapes pour s'assurer que le sucre se dissout progressivement.
- Lorsque la masse bout, elle est bouillie pendant 5 minutes.
- La casserole est retirée du feu et laissée 7 heures. Vous pouvez commencer le processus de cuisson le soir et le terminer le matin.
- Après le temps spécifié, la masse doit être à nouveau digérée.
- Le dessert fini est disposé dans des bocaux stérilisés.
Recette de sirop
Le processus de fabrication de la confiture de coings peut être divisé en cuisant les fruits eux-mêmes et en préparant le sirop. Une recette étape par étape pour la confiture de coings est la suivante:
- Le coing (1,5 kg) est coupé en quatre morceaux, pelé et épépiné. Coupez la pulpe en tranches.
- La masse résultante est versée avec de l'eau (0,8 l) et mise au feu. Après ébullition, vous devez reposer pendant 20 minutes pour que les fruits ramollissent.
- À l'aide d'une passoire, séparez le bouillon de la pulpe.
- Trois tasses de liquide nécessitent 0,8 kg de sucre granulé. Si le bouillon ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l'eau propre.
- Le sirop est cuit à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cette étape prend jusqu'à 10 minutes.
- Lorsque le liquide bout, du coing y est ajouté. La masse doit être bouillie pendant 5 minutes, puis retirez le récipient du poêle.
- Le coing est laissé au sirop pendant 4 heures pour absorber le sucre.
- Ensuite, la cuisson est répétée: ajoutez 0,4 kg de sucre, portez la masse à ébullition et laissez infuser 4 heures.
- La confiture froide reste à répartir entre les bocaux.
Confiture de coing
Sur la base de fruits de coing, une délicieuse confiture est préparée, qui peut devenir un dessert indépendant ou une garniture pour la cuisson.
Le processus de cuisson est divisé en étapes spécifiques:
- Un kilogramme de coing mûr est pelé de la peau, des graines et du cœur.
- La pulpe obtenue est hachée avec un couteau, à l'aide d'une râpe, d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Les particules peuvent être de taille arbitraire.
- La masse est placée dans une casserole, un verre de sucre est ajouté et placé sur la cuisinière.
- La procédure de cuisson dure environ 10 minutes à feu doux. Remuez constamment pour éviter que la confiture ne brûle.
- La confiture est disposée dans des bocaux et recouverte de couvercles.
Confiture de coings aux noix
De manière rapide, vous pouvez faire un délicieux dessert qui combine les bienfaits du coing et des noix. L'ordre de travail dans ce cas est le suivant:
- Un kilogramme de coing est pelé du cœur, puis broyé de toute manière appropriée pour obtenir une masse homogène.
- La pulpe est recouverte de sucre (1 kg) et laissée pour extraire le jus.
- Un récipient contenant du coing est mis au feu et bouilli pendant 10 minutes.
- Les noix ou les noisettes, les noisettes ou un mélange de celles-ci (1 tasse) doivent être frits dans une poêle sans ajouter d'huile. Une autre option pour le traitement des noix est d'utiliser le four. Les noix sont écrasées à la consistance de la farine ou écrasées en petits morceaux.
- Les noix préparées sont ajoutées à la confiture, qui est cuite pendant 10 minutes.
- La masse chaude est répartie entre les berges.
Recette de citrouille et pommes
Le coing se marie bien avec la citrouille et les pommes, ils sont donc également utilisés pour faire de délicieuses confitures pour l'hiver. Pour cette variante de flans, des pommes denses de variétés tardives sont choisies.
La procédure de fabrication de la confiture prend la forme suivante:
- Le coing frais (0,6 kg) doit être lavé, coupé en morceaux et haché en tranches ou en cubes. Il est recommandé de laisser la peau, puis la confiture acquiert un goût plus riche.
- Les pommes (0,2 kg) sont coupées de la même manière que le coing. Les gousses doivent être enlevées. Pour empêcher les pommes de bouillir, vous pouvez choisir des spécimens non mûrs.
- La citrouille est coupée en morceaux et pelée des graines et des pelures. Pour la confiture, on prend 0,2 kg de citrouille, qui doit être coupée en petits morceaux.
- Un autre ingrédient de cette recette est le jus de groseille rouge (3 tasses). Il peut être obtenu à partir de baies fraîches, ce qui nécessitera 0,5 kg. Le jus est obtenu à l'aide de matériel de cuisine ou pressé à l'aide de gaze.
- Ajoutez 1,5 kg de sucre au jus de cassis et mettez-le à feu doux. Lorsque le sucre est complètement dissous, le liquide est porté à ébullition, après quoi le feu est réduit. Lorsque le sirop devient plus clair, passez à l'étape suivante.
- Les composants préparés sont placés dans du sirop chaud, mélangés et laissés pendant 6 heures.
- Puis ils recommencent à cuisiner. Sa durée est de 7 minutes.
- Ensuite, la masse est laissée pendant 12 heures, après quoi le processus de cuisson est répété jusqu'à ce que les composants deviennent mous.
Recette de cannelle
La confiture simple et savoureuse est faite de coing avec l'ajout de cannelle. Pour ce faire, vous devez effectuer la séquence d'actions suivante:
- Un kilogramme de gros coing doit être lavé et coupé en quatre parties. Le noyau est enlevé et la pulpe est coupée en tranches.
- Les composants sont placés dans une casserole et versés avec de l'eau. Le liquide doit chevaucher le fruit de quelques centimètres.
- Le récipient est mis au feu et bouilli jusqu'à ébullition. Ensuite, la température de chauffage est abaissée.
- Pendant 20 minutes, vous devez faire cuire la masse en la remuant de temps en temps.
- Ajoutez ensuite 100 g de sucre, 15 ml de jus de citron et une pincée de cannelle moulue.
- Réduisez le feu au minimum et continuez à cuire la confiture pendant une demi-heure.
- Le produit fini est distribué entre les banques.
Recette d'orange
La combinaison de coing et d'orange vous permet d'obtenir un goût inhabituel. Une telle confiture est préparée de la manière suivante:
- Le coing (3 kg) est pelé et évidé. Coupez la pulpe en cubes.
- La peau et les graines coupées sont versées avec de l'eau et bouillies pendant 20 minutes.
- Le sirop obtenu doit être filtré et ajouté dans un récipient contenant de la pulpe de coing.
- Les composants sont mélangés et mis au feu. Après ébullition, la masse est conservée sur le feu pendant encore 10 minutes.
- Le sirop est égoutté du coing, 2,5 kg de sucre sont ajoutés et bouillis à nouveau.
- Versez la pulpe avec du sirop chaud, qui est laissé pendant 12 heures.
- Après le laps de temps spécifié, coupez l'orange en cubes et placez-la dans la confiture.
- Le récipient est mis au feu et bouilli pendant encore 40 minutes.
Recette multicuiseur
Si vous possédez un multicuiseur, vous pouvez grandement simplifier la procédure de confection de confiture de coings:
- Un kilogramme de fruits de coing frais doit être traité en enlevant le noyau et les zones endommagées.
- La pulpe est coupée en tranches. La croûte peut être laissée.
- Du sucre (1 kg) est versé dans la masse de fruits.
- Le récipient avec le coing est laissé pendant deux jours pour que le jus se démarque. Secouez la masse plusieurs fois par jour pour assurer une répartition uniforme du sucre.
- Lorsque le sucre se dissout, le coing est transféré dans un bol multicuiseur. Le mode «Extinction» est activé pendant 30 minutes.
- Après la fin de la cuisson, la confiture est refroidie, puis la procédure est répétée deux fois de plus. Dans ce cas, le temps de cuisson est de 15 minutes.
- Une goutte de sirop est prélevée pour un échantillon. Si elle ne se propage pas, vous pouvez ranger la confiture pour la ranger pour l'hiver.
Conclusion
La confiture de coings peut être préparée de manière simple, ce qui comprend le traitement du fruit puis sa cuisson. Le temps minimum est consacré à la confiture de coings, qui est rapidement réduite à la consistance requise. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des agrumes, de la cannelle, des noix, de la citrouille et des pommes.
